UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS

(Universidad del Per, Decana de Amrica)

FACULTAD DE QUMICA, INGENIERA QUMICA

Escuela Acadmico-Profesional de
Ingeniera Qumica
DEPARTAMENTO ACADMICO DE OPERACIONES UNITARIAS

LABORATORIO DE INGENIERA QUMICA II

SECADO
PROFESOR

Ing. Ricardo Felipe Lama Ramrez Ph.D.

ALUMNOS

CASTILLO RODRGUEZ, David Felipe

06070045

GARCA VALVERDE, Elvia Mara

GUILLN MORALES, Julio Manuel
LOPEZ ROJAS, Octavio

06070074
06070127

GRUPO N

FECHA DE
REALIZACIN

14 de setiembre del 2010

FECHA DE
ENTREGA

23 de noviembre del 2010

Laboratorio de Ingeniera Qumica II

Secado de slidos

Ciudad Universitaria, noviembre del 2010

Laboratorio de Ingeniera Qumica II

Secado de slidos

ndice
NDICE DE TABLAS
NDICE DE GRFICAS
RESUMEN
INTRODUCCIN
PRINCIPIOS TERICOS
DETALLES EXPERIMENTALES
TABULACIN DE DATOS Y RESULTADOS
DISCUSIN DE DATOS Y RESULTADOS
CONCLUSIONES
BIBLIOGRAFA
APNDICE
EJEMPLO DE CLCULOS
GRFICAS
ANEXO

3
4
5
6
7
15
16
21
23
24
25
25
31
34

Laboratorio de Ingeniera Qumica II

Secado de slidos

NDICE DE TABLAS
Pg.
Condiciones de Trabajo
16
Condiciones del Aire Inicial
16
Caractersticas del Sistema
16
Datos para calcular la densidad del aceite
16
Propiedades fsicas del agua y del aire a 20C
16
Datos experimentales de las presiones dinmicas y presiones
16
Humedad absoluta y volumen especfico del aire hmedo

TABLA N 1:
TABLA N 2:
TABLA N 3:
TABLA N 4:
TABLA N 5:
TABLA N 6:
estticas
TABLA N 7:
obtenidos
con la carta psicomtrica
17
TABLA N 8: Propiedades fsicas del aire hmedo
17
TABLA N 9: Fraccin msica del aire seco y vapor de agua
17
TABLA N 10: Velocidades puntuales y Nmero de Reynolds
17
TABLA N 11: Resultados del Caudal de aire en el secador
17
TABLA N 12: Dimensiones de la bandeja
18
TABLA N 13: Pesos de bandeja y muestra
18
TABLA N 14: Datos experimentales y resultado de la velocidad de secado
19
TABLA N 15: Velocidad de secado para el periodo antecrtico
20
TABLA N 16: Coeficiente de transferencia de calor por conveccin
20
TABLA N 17: Coeficiente de transferencia de masa
20

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Secado de slidos

NDICE DE GRFICAS
Pg.
Grfica 1.Contenido de Humedad:
Humedad Total (Kg Agua) vs Tiempo (h)

31

Grfica 2.Velocidad de Secado como funcin del Contenido de Humedad:

Velocidad de Secado-N

vs Humedad en Base Seca

32

Grfica 3.Evaluacin del Tiempo de Secado Post Crtico:

Inversa de la Velocidad de Secado-1/N

vs Humedad en Base Seca

33

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Secado de slidos

RESUMEN
El secado es una operacin unitaria que permite la remocin de
cantidades de agua relativamente pequeas de cierto material
sustancia, en general, se entiende por secado la separacin de la
humedad de los slidos por evaporacin en una corriente gaseosa; en
consecuencia, en cualquier proceso de secado se ha de tener en cuenta
los mecanismos de transferencia de calor y transporte de materia.
En el presente informe se detalla la forma de calcular la velocidad de
secado de un slido granular como la arena, esta operacin se realiza en
un secador de bandejas que estn en contacto con una corriente de aire
precalentado. La muestra de trabajo contiene 10.7% de agua que equivale
a 0.12 Kg agua/Kg. Arena seca. El procedimiento consiste en llevar la
muestra al secador de bandejas que previamente debe haber sido
calentado mediante el flujo de aire caliente que fluye por la impulsin del
ventilador ubicado al otro extremo del tubo de Pitot (que se utiliza para
medir el caudal de aire) y a partir de ese momento se mide el tiempo con
un cronmetro. Finalmente se procede a tomar datos de pesos de la
bandeja a intervalos de tiempo de aproximadamente de 5 min, luego a
cada 10 min, hasta conseguir que la variacin de peso sea mnima.
Con los datos obtenidos se grafica la Humedad Total (Kg Agua) vs el
Tiempo (t) de secado, en esta grfica se aprecia un periodo de velocidad
constante, del cual se obtiene una relacin para el periodo de relacin
constante tal como sigue: W = -1.38E-02 t + 3.19E-02. Con la relacin
anterior se calcula la velocidad de secado constante, la que se confirma al
realizar la grafica de Velocidad de secado N (Kg Agua/m 2.h) vs Humedad
(Kg Agua/Kg Arena seca), donde se aprecia el valor de velocidad
constante, siendo este valor de 6.15x10 -1 Kg Agua/m2.h durante un tiempo
de 1.32h.
Para el periodo de velocidad decreciente se grafica la inversa de la
velocidad de secado 1/N (m2.h/Kg Agua) vs Humedad (Kg Agua/Kg Arena
seca), desde el valor de la humedad critica hasta un valor pequeo de
humedad, el area bajo esta grafica representa el tiempo de secado
decreciente, siendo este de 2.12h. Por tanto, el tiempo total de secado es
de 3.44h.
Finalmente, se comprueba mediante la experiencia que en el
proceso de secado se presentan dos periodos claramente definidos; un
primer periodo llamado Anti critico y luego un post critico. El primero
corresponde a la velocidad de secado constante que se desde el inicio del
secado del slido hasta una humedad crtica en la que el mecanismo de
secado se da por el movimiento capilar en los poros del lecho debido a la

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Secado de slidos

presencia de la fuerza superficial. El otro perodo es de velocidad

decreciente que va desde la humedad crtica hasta la humedad de
equilibrio entre el slido y el aire donde termina la transferencia de masa.

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Secado de slidos

INTRODUCCIN
El secado es una operacin unitaria que permite la remocin de
cantidades de agua relativamente pequeas de cierto material
sustancia, en general, se entiende por secado la separacin de la
humedad de los slidos por evaporacin en una corriente gaseosa; en
consecuencia, en cualquier proceso de secado se ha de tener en cuenta
los mecanismos de transferencia de calor y transporte de materia.
Es importante resaltar la diferencia entre secado y evaporacin,
pues el primero implica, en la mayora de los casos, la eliminacin del
agua a temperaturas menores de su punto de ebullicin; mientras que la
evaporacin implica la eliminacin del agua a su punto de ebullicin.
Existen procesos qumicos industriales importantes en los cuales
conviene el secado, por ejemplo, el secado de la sal, la cual es pasada,
una vez cristalizada por un tnel de aire, para eliminar el exceso de
humedad en la misma, tambin se puede mencionar el secado del carbn,
de hortalizas, de hiervas, de frutas y un sinnmero de productos
alimenticios. Tambin es usual el uso del secado como medio de
preservacin de materiales biolgicos, en ocasiones, se llega hasta el
lmite de deshidratacin, para disminuir la actividad bacteriana o
microbiolgica en general, esto se debe, a que la actividad microbiolgica
cesa a niveles de humedad menores del 10%. Tambin encontramos
aplicaciones en el campo agroindustrial o incluso en la industria
farmacutica, ya que mediante operaciones de secado se consiguen
condiciones ptimas de inalterabilidad del producto, as como de
utilizacin y presentacin.
El objetivo de la prctica es calcular la velocidad de secado de un
lecho de arena previamente humedecida, para una velocidad constante
de aire caliente; y estimar el coeficiente de transferencia de masa en el
periodo de velocidad constante de secado.

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Secado de slidos

PRINCIPIOS TERICOS
1. Secado
El secado constituye uno de los mtodos que permite separar un
lquido de un slido. En general, entendemos por secado la separacin de
la humedad de los slidos (o de los lquidos) por evaporacin en una
corriente gaseosa; en consecuencia, en cualquier proceso de secado
hemos de tener en cuenta los mecanismos de transmisin de calor y
transporte de materia. En la mayor parte de los problemas prcticos de
secado, la humedad (o lquido a secar) suele ser vapor de agua, y el gas
empleado para el secado suele ser aire.
En el secado por contacto directo el calor necesario para la
vaporizacin del agua lo suministra el aire, mientras que en el secado
indirecto el calor se suministra por una fuente trmica a travs de una
superficie metlica en contacto con el objeto a secar.
El secado directo puede efectuarse de modo discontinuo o continuo.
En el mtodo discontinuo, una vez cargado el secadero, se hace circular el
aire de secado y se supone que sus condiciones permanecen constantes
con el tiempo, mientras que en el mtodo continuo tanto la alimentacin
del slido a secar como el aire entran continuamente en el secadero,
variando a travs del mismo las condiciones del aire y del slido a secar.
En el mtodo discontinuo el aire de secado puede circular sobre el
objeto a secar o pasar a travs del mismo.
2. Definiciones fundamentales
a) Contenido de humedad, base seca: X

b) Humedad de equilibrio: X*:

Humedad del slido cuando su presin de vapor se iguala a la
presin de vapor del gas. Es decir, humedad del slido cuando est en
equilibrio con el gas.
c) Humedad libre: X- X*:
Es la humedad del slido; que es la humedad que est en exceso
con relacin a la humedad de equilibrio. Es sta la humedad que se puede
evaporar y depende de la concentracin de vapor en la corriente gaseosa.
Existen otras definiciones como humedad lmite; que es la humedad del
slido que ejerce una presin de vapor de equilibrio menos que aquella
que ejerce el lquido puro a la misma temperatura y la humedad no
lmite que es la humedad del slido que ejerce una presin de vapor igual
a la del lquido puro a la misma temperatura.

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Secado de slidos

Figura 1. Tipos de humedades

3. Clasificacin de la operacin de secado

De modo general se pueden clasificar las operaciones de secado en
continuas y discontinuas. En las operaciones continuas pasan
continuamente a travs del equipo tanto la sustancia a secar como el gas.
La operacin discontinua en la prctica se refiere generalmente a un
proceso semicontinuo, en el que se expone una cierta cantidad de
sustancia a secar a una corriente de gas que fluye continuamente en la
que se evapora la humedad (Treybal, 1965).
Los equipos utilizados para secar se pueden clasificar tambin de acuerdo
a cualquiera de estas categoras:
Mtodos de operacin: Continuos Discontinuos.
Mtodos de propiciar el calor necesario para la evaporacin de la
humedad: En secaderos directos e indirectos
Naturaleza de la sustancia a secar: Puede ser la sustancia un slido
rgido como la madera, un material flexible como el papel o la tela,
un slido granular tal como la masa de cristales, una pasta espesa o
delgada o una solucin. Es probable que la forma fsica de la
sustancia y los distintos mtodos de manipulacin empleados,
ejerzan la influencia ms grande en el tipo de secadero a utilizar.
En el secado por conveccin el calor necesario para la
evaporacin del lquido se transmite por un agente gaseoso o un vapor
que pasa por encima del slido o lo atraviesa.

10

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Secado de slidos

En el secado por conduccin el producto que debe secarse se

encuentra en recipientes calentado o se desplaza por encima de estos. El
calor tambin se difunde en el slido a travs de la conductividad del
propio slido (Chemical. Eng. 1980).
En el secado por radiacin el calor se transmite por las superficies
radiantes prximas.
En el secado dielctrico la energa es generada en el interior del
propio material mediante un campo electromagntico de alta frecuencia
en la zona de microondas.
Tambin se reporta en la literatura el secado por sublimacin,
denominando as al secado en estado de congelacin al vaco profundo.
Segn el mtodo de transmisin del calor este procedimiento es anlogo
al secado por conduccin pero debido a sus peculiaridades el secado por
sublimacin se destaca como un grupo especial.
4. Curvas fundamentales de secado
La cintica de secado de un material no es ms que la dependencia
de la humedad del material y de la intensidad de evaporacin con el
tiempo o variables relacionadas con este, como la propia humedad o las
dimensiones del equipo.
La intensidad de evaporacin se determina a travs de la velocidad
de secado, que es el cambio de humedad (base seca) en el tiempo.
A partir de las curvas de cintica de secado (x vs t, dx/dt vs x), que
deben ser obtenidas a nivel de laboratorio, puede tenerse una idea del
tiempo de secado, del consumo de energa, del mecanismo de migracin
de humedad, de las condiciones predominantes en la transferencia de
calor y masa y de la influencia que tienen en la velocidad de secado las
variables del proceso tales como: temperatura, humedad de entrada,
velocidad del aire, etc.

11

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Secado de slidos

5. Periodo antecrtico o de velocidad de secado constante

En este periodo la superficie del solido est totalmente cubierta por
una capa de lquido y la evaporacin depender solamente de la velocidad
de difusin del vapor o de la intensidad de paso de calor a travs de la
capa lmite del aire. Durante este periodo la superficie mojada se
comporta como una superficie de agua libre (el agua en la superficie
ejerce una presin igual a la tensin de vapor a la temperatura de la
superficie). La resistencia de difusin a travs del solido hasta la superficie
de secado es despreciable, de modo que la velocidad de difusin a travs
del solido es igual a la velocidad de secado.
Atendiendo a la difusin del vapor, la evaporacin horaria por unidad
de superficie o velocidad de secado Nc vendr dada por:

Siendo ky el coeficiente de transporte de materia, Y la humedad en

el seno del aire e Yi la humedad en la inerfase.
Atendiendo a la intensidad de paso de calor, si el calor se emplea
exclusivamente en evaporar la humedad, la velocidad de secado vendr
dada por:

Siendo U el coeficiente global de transmisin de calor; i, el calor

latente de vaporizacin del liquido a la temperatura de interfase Ti y T, la
temperatura en el seno del aire.
Coeficiente global de transmisin del calor.- El valor de este
coeficiente depende del mecanismo de paso de calor al cuerpo hmedo.
Si la transmisin del calor se efecta solamente por una conveccin
del aire a la superficie hmeda:

Siendo hc el coeficiente de conveccin en las condiciones de trabajo.

Condiciones de interfase.- Aunque las condiciones de interfase (Ti, Yi)
permanecen constantes en este periodo, su valor depende del mecanismo
de transmisin del calor.
Si el calor llega exclusivamente por conveccin a la superficie
hmeda, las condiciones de interfase son prcticamente las mismas que
las de la temperatura hmeda del aire, y se deducen del diagrama

12

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Secado de slidos

psicromtrico. Es decir, la temperatura de la superficie del slido

permanece constante en un valor sensiblemente igual a la temperatura
hmeda del aire.
Se sabe:

donde:
TG es la temperatura del gas
Ci es el calor hmedo del aire
Yi a la temperatura de interfase
Y es la humedad de operacin
Curvas de rapidez de secado
Se puede obtener abundante informacin si se convierten los datos
a regmenes de secado, expresados como N (kg de humedad evaporada/
hm2), y se lleva a un grfico en funcin del contenido de humedad. Se
puede hacer esto midiendo las pendientes a las tangentes trazadas a la
curva de la muestra con humedad contra tiempo, o por medio de la
determinacin en base a la curva, de pequeos cambios x en el
contenido de humedad para los correspondientes cambios en el tiempo t
y calculando el rgimen de secado como:

Donde S es el peso del slido seco y A es la superficie hmeda sobre

la que sopla el gas y a travs de la cual se lleva a cabo la evaporacin en
el caso del secado con circulacin cruzada de aire.

13

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Secado de slidos

Figura3. Curva de velocidad de secado vs humedad.

Generalmente se pueden apreciar dos partes notorias de la curva de

rgimen de secado: un perodo de rgimen constante y uno de cada de
rgimen, aunque tericamente existen o se pueden apreciar tres etapas
del proceso o perodos de secado.
Etapa A-B: Es una etapa de calentamiento (o enfriamiento) inicial
del slido normalmente de poca duracin en la cual la evaporacin no es
significativa por su intensidad ni por su cantidad. En esta etapa el slido
se calienta desde la temperatura ambiente hasta que se alcance el
equilibrio entre el enfriamiento por evaporacin y la absorcin de calor de
los gases. Este equilibrio se alcanza a la temperatura de bulbo hmedo del
gas.
Etapa B-C: Es el llamado primer perodo de secado o perodo de
velocidad de secado constante; donde se evapora la humedad libre o no
ligada del material y predominan las condiciones externas. En este perodo
el slido tiene un comportamiento no higroscpico. La velocidad de secado
se mantiene constante si el gas tiene un estado estacionario y en general
depende solo de las propiedades y velocidad del mismo. Si durante el
proceso, el gas se enfra, la velocidad de secado decrece pero sigue en
esta zona dependiendo de factores externos al slido. Durante este
perodo la temperatura del slido se mantiene igual a la de bulbo hmedo
del gas, ya que se mantiene el equilibrio alcanzado al final de la etapa de
calentamiento.

14

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Secado de slidos

Etapa C-E: Es el segundo perodo de secado o perodo de velocidad

de secado decreciente; donde se evapora la humedad ligada del material
y predominan las condiciones internas o las caractersticas internas y
externas simultneamente. En estas condiciones el slido tiene un
comportamiento higroscpico. Durante el perodo, la temperatura del
material sobrepasa la de bulbo hmedo debido a que el descenso de la
velocidad de secado rompe el equilibrio trmico que mantiene estable la
temperatura y una parte considerable del calor se emplea en un
calentamiento del slido. Ahora la humedad deber ser extrada del
interior del material con el consiguiente incremento de la resistencia a la
evaporacin.
Este perodo de velocidad decreciente puede dividirse en dos partes,
con diferentes comportamientos de la velocidad de secado, la cual
decrece cada vez ms al disminuir la humedad del slido. Esto implica dos
modelos de secado diferente en dicha zona.
Un parmetro muy importante a determinar en los materiales a secar es la
humedad a la cual se cambia del primero al segundo perodo, llamada
humedad crtica. Esta depende del tipo del material y de la relacin de
secado en el primer perodo.
La forma de la curva de secado en el segundo perodo vara en
dependencia de las caractersticas del material a secar. Existen curvas
tpicas de cuerpos capilar-porosos con grandes superficies especficas y de
pequeas superficies especficas as como de cuerpos coloidales
(Madariaga, 1995).
6. Factores que intervienen en el proceso de secado
Muchos son los factores que influyen en el proceso de secado
citaremos los ms importantes:
a) La Temperatura
La temperatura desempea un papel importante los procesos de
secado. En forma general conforme se incrementa su valor se acelera la
eliminacin de su humedad dentro de los lmites posibles. En la prctica
del secado, la eleccin de la temperatura se lleva acabo tomando en
consideracin a la especie que se va a someter al proceso.
Existen diversos niveles de temperatura que se mantienen durante el
proceso tcnico de secado:

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Secado de slidos

Temperatura de Bulbo Seco.- es aqulla del ambiente, se mide

con instrumentacin ordinaria con un termmetro de mercurio.
Temperatura superficial.- Es de la especia a secar,
generalmente se mide con un sensor infrarrojo.
Temperatura de Bulbo Hmedo.- Es la temperatura de equilibrio
dinmico obtenido por una superficie de agua cuando la
velocidad de transferencia de calor por conveccin a la misma,
es igual la transferencia de masa que se aleja de la superficie.
(Perry, 1984)

b) Humedad Relativa Del Aire

La humedad Relativa del aire se define como la razn de la presin
de vapor del agua presente en este momento, con respecto a la presin
de saturacin del agua a la misma temperatura. (Perry, 1984)
Generalmente se expresa en porcentaje (%) a medida que incrementa
temperatura del aire aumenta su capacidad de absorcin de humedad y
viceversa.
Cuando el aire contiene su mxima capacidad se dice que el aire
est completamente saturado y por lo tanto es incapaz de absorber mas
humedad, por lo contrario, un aire no satura tiene la capacidad de
absorber
una cantidad determinad de humedad hasta lograr
su
saturacin
c) Velocidad del aire
La velocidad del aire en el secador tiene como funciones principales,
en
primer lugar, transmitir la energa requerida calentar el agua
contenida en el material facilitando su evaporacin, y en segundo lugar,
transportar el humedad saliente del material.
La capa limite que existe entre el material a secar y el aire juega un
papel importante en el secado. Cuando menor sea el espesor de estas
capa limite, ms rpida ser la remocin de humedad. La forma de la
corriente del aire es importante para la velocidad, una corriente turbulenta
es mucho ms eficaz que un laminar, pues la primera afecta en mayor
forma la capa limite y el aire.
Durante las primeras etapas del secado, la velocidad del aire
desempea un papel muy importante, sobre todo cuando el material
contiene un alto contenido de humedad. A mayor velocidad, mayor ser la
evaporacin y menor el tiempo de secado y viceversa, si la velocidad del
aire disminuye la evaporacin disminuye y el tiempo de secado aumenta.

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Secado de slidos

Por tal razn, para asegurar un secado rpido y uniforme es indispensable

un circulacin del aire fuerte y regular.
Las ventajas de velocidades altas de aire, disminuyen en cuanto
mayor es el espesor del material, menor el contenido de humedad inicial y
la temperatura de bulbo seco inicial.

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Secado de slidos

DETALLES EXPERIMENTALES
Equipo y materiales utilizados:

Secador de bandejas
Resistencia elctrica
Tubo de Pitot
Ventilador
Balanza
Bandeja
Psicmetro
Termmetros
Arena

Procedimiento:
Se toma una muestra de arena previamente tamizada y secada, se
la coloca en una bandeja metlica limpia, seca y pre pesada hasta llenar
esta por completo. Se agrega cierta cantidad de agua, tal que el
porcentaje de agua en la arena sea del 12%. Se procede a pesar la
bandeja con la muestra hmeda y se calcula el peso de arena hmeda por
diferencia entre la bandeja con muestra y la bandeja sola. Se lleva la
muestra al secador de bandejas que previamente debe haber sido
calentado mediante el flujo de aire caliente que fluye por la impulsin del
ventilador ubicado al otro extremo del tubo de Pitot (que se utiliza para
medir el caudal de aire) y a partir de ese momento se mide el tiempo con
un cronmetro.
Siguiendo el procedimiento se miden las condiciones del aire de
entrada en el ventilador, as como las condiciones del aire a la salida del
secador. Tambin se miden las diferencias de presin registradas en el
manmetro diferencial del tubo de Pitot para calcular el flujo de aire.
Finalmente se procede a tomar datos de pesos de la bandeja a
intervalos de tiempo de aproximadamente de 5 min, luego a cada 10 min,
hasta conseguir que la variacin de peso sea mnima.

18

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TABULACIN DE DATOS Y RESULTADOS

Tabla N1: Condiciones de Trabajo
T ambiente (C)
20
Presin atmosfrica 75
(mmHg)
6

Tabla N 2: Condiciones del Aire

Temperatura de Bulbo
Hmedo (C)
Temperatura de Bulbo
Seco (C)

Inicial
15
16.
5

Tabla N3: Caractersticas del Sistema

Distancia del centro a la entrada
5.49
del Pitot (m)
Distancia del tubo a la salida (m) 2.51
Dimetro externo del tubo Pitot
0.12
(m)
7
0.00
Espesor(m)
5
Dimetro interno del tubo
0.11
Pitot(m)
7

Tabla N4: Datos adicionales para calcular la densidad del aceite

24.67
Peso del picnmetro (g)
92
Peso del picnmetro +
70.15
aceite (g)
45
Peso del picnmetro +
76.17
agua (g)
54
Densidad del aceite
881.4
3
calculada(Kg/m )
96

Tabla N 5: Propiedades fsicas del

Densidad del agua
(Kg/m3)
Viscosidad del agua
(Kg/m.s)
Viscosidad del aire

agua y el aire a 20C

998,184
1.005x1
0-3
1.8x10-5

19

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(Kg/m.s)

Tabla N 6: Dato experimental de la presin dinmica y presin esttica

para la Velocidad mxima
P
esttic P dinmica
Puntos
a
(pulg de
marcados (cm)
(cm
aceite)
agua)
0
2.8
0,095

20

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Secado de slidos

Tabla N7: Humedad absoluta y volumen especfico del aire hmedo

obtenidos de la carta psicomtrica.
Humedad absoluta
0,01
(Kg H2O/Kg aire seco)
0
Volumen especfico
(m3 aire hmedo/ Kg aire 0,83
seco)

Tabla N8 Propiedades fsicas del aire hmedo

aire hmedo
1.82x1
(Kg/m.s)
0-5
aire hmedo
(Kg H2O/m3 aire
1,22
hmedo)

Tabla N9: Fraccin msica del aire seco y vapor de agua

Y (H2O)
Kg agua/Kg aire
hmedo
Y (aire seco)
Kg aire seco/Kg aire
hmedo

Tabla N10: Velocidades puntuales y Nmero de Reynolds

Rad
Velocidad
io
Puntual
Re
(cm
(m/s)
)
0
5.73

Tabla N11: Resultados del Caudal de aire en el secador

Re mx
Vprom / Vmx
Vprom en el Pitot m/s
Vprom en el Secador m/s
Caudal de aire en el
secador(m3/s)

0,82
4.70
4.70

21

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Secado de slidos

Tabla N12: Dimensiones de la bandeja

Dimensio
Bandeja
nes
Pequea
Largo
0.22
(m)
Ancho
0.102
(m)
Espesor
0.01
(m)
rea (m2)

Tabla N13: Pesos de bandeja, muestra de arena seca, W agua, para

determinar % agua
W arena+bandeja
501.
(g)
2
229.
W bandeja (g)
9
271.
W muetra seca (g)
3
W agua (g)
32.5
W arena seca
303.
+agua (g)
8
%agua
10.7
(W agua / W muestra
hmeda)

22

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Tabla N14: Datos experimentales y resultado de la velocidad de secado

Dat
o

1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33

Tiemp
o
(min)

Tiem
po
(h)

Masa
hmed
a (g)

Agua
evapora
da (g)

Humed
ad total
(g)

Humedad
X
(KgAgua/K
gSS)

X_Medio
(KgAgua/K
gSS)

Velocidad
de secado
N
(KgAgua/m2
_h)

0.00
3.66
13.54
18.59
22.43
26.02
29.83
34.71
39.82
46.62
52.71
58.08
63.86
69.11
74.30
78.78
85.26
89.00
93.74
98.81
103.1
0
108.6
0
113.4
9
119.0
6
123.4
2
128.1
3
133.7
6
138.6
0
143.2
6
147.8
3
158.1
2
166.7
2
177.4
4

0.00
0.06
0.23
0.31
0.37
0.43
0.50
0.58
0.66
0.78
0.88
0.97
1.06
1.15
1.24
1.31
1.42
1.48
1.56
1.65

303.8
301.5
300.4
299.0
298.1
297.3
296.3
295.2
294.0
292.4
291.1
289.7
288.4
287.2
286.1
285.1
283.9
283.2
282.3
281.5

0
2.3
1.1
1.4
0.9
0.8
1.0
1.1
1.2
1.6
1.3
1.4
1.3
1.2
1.1
1.0
1.2
0.7
0.9
0.8

32.5
30.2
29.1
27.7
26.8
26.0
25.0
23.9
22.7
21.1
19.8
18.4
17.1
15.9
14.8
13.8
12.6
11.9
11.0
10.2

1.2E-01
1.1E-01
1.1E-01
1.0E-01
9.9E-02
9.6E-02
9.2E-02
8.8E-02
8.4E-02
7.8E-02
7.3E-02
6.8E-02
6.3E-02
5.9E-02
5.5E-02
5.1E-02
4.6E-02
4.4E-02
4.1E-02
3.8E-02

1.2E-01
1.1E-01
1.0E-01
1.0E-01
9.7E-02
9.4E-02
9.0E-02
8.6E-02
8.1E-02
7.5E-02
7.0E-02
6.5E-02
6.1E-02
5.7E-02
5.3E-02
4.9E-02
4.5E-02
4.2E-02
3.9E-02
3.6E-02

1.7E+00
3.0E-01
7.4E-01
6.3E-01
6.0E-01
7.0E-01
6.0E-01
6.3E-01
6.3E-01
5.7E-01
7.0E-01
6.0E-01
6.1E-01
5.7E-01
6.0E-01
5.0E-01
5.0E-01
5.1E-01
4.2E-01
5.0E-01

1.72

280.7

0.8

9.4

3.5E-02

3.3E-02

4.4E-01

1.81

279.8

0.9

8.5

3.1E-02

3.0E-02

3.8E-01

1.89

279.1

0.7

7.8

2.9E-02

2.7E-02

3.4E-01

1.98

278.4

0.7

7.1

2.6E-02

2.5E-02

3.7E-01

2.06

277.8

0.6

6.5

2.4E-02

2.3E-02

2.8E-01

2.14

277.3

0.5

6.0

2.2E-02

2.1E-02

3.3E-01

2.23

276.6

0.7

5.3

2.0E-02

1.9E-02

2.8E-01

2.31

276.1

0.5

4.8

1.8E-02

1.7E-02

2.9E-01

2.39

275.6

0.5

4.3

1.6E-02

1.5E-02

2.3E-01

2.46

275.2

0.4

3.9

1.4E-02

1.3E-02

2.6E-01

2.64

274.2

1.0

2.9

1.1E-02

9.6E-03

1.9E-01

2.78

273.6

0.6

2.3

8.5E-03

7.0E-03

2.0E-01

2.96

272.8

0.8

1.5

5.5E-03

4.4E-03

1.4E-01

23

Laboratorio de Ingeniera Qumica II

Secado de slidos

34
35
36
37

188.7
4
198.8
9
205.3
0
226.1
2

3.15

272.2

0.6

0.9

3.3E-03

2.6E-03

1.1E-01

3.31

271.8

0.4

0.5

1.8E-03

1.5E-03

8.3E-02

3.42

271.6

0.2

0.3

1.1E-03

7.4E-04

2.6E-02

3.77

271.4

0.2

0.1

3.7E-04

24

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Secado de slidos

Tabla N15: Velocidad de secado para el periodo antecrtico

Bandeja
Pequea
dW/dt (Kg/h)
dW/Adt (Kg/hm2 )

Tabla N16: Coeficiente de transferencia de calor por conveccin

Bandeja
Pequea
Tbs C (interior secador)
50
Tw bh C (salida del
37.5
secador)
W KJ/Kg H2O(Calor latente
2412.038
vap a Tw)
rea de transferencia (m2)
hc (KJ/h-m2-C)

Tabla N17: Coeficiente de transferencia de masa

Bandeja
Pequea
Ci calor hmedo (aireagua)
KG (Kg H2O /h-m2)

25

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Secado de slidos

DISCUSION DE RESULTADOS

El objetivo de la prctica fue calcular la velocidad de secado de un

lecho de arena previamente humedecida, para una velocidad constante
de aire caliente; y estimar el coeficiente de transferencia de masa en el
periodo de velocidad constante de secado.

Las condiciones del aire a la entrada del ventilador y las caractersticas

del sistema de impulsin de aire se plasman en la Tablas N 2 y N 3. El
mecanismo de inyeccin de aire al secador es bsicamente un
ventilador adaptado a un tubo de Pitot, mediante el cual se calcula el
caudal de aire que ingresa al secador de bandejas. Para el clculo del
caudal de aire mediante el mtodo del tubo de Pitot, este tiene
manmetros donde se miden las presiones dinmicas y estticas. Uno
de estos manmetros es de aceite, en la Tabla N4 se aprecian los
datos necesarios para calcular la densidad del aceite por el mtodo del
picnmetro.

El slido a secar, en este caso arena previamente tratada, es colocado

en una bandeja hasta llenar por completo esta. Las dimensiones de la
bandeja utilizada en la prueba se muestran en la Tabla N12. El peso de
arena seca, de agua adicionada y el porcentaje de humedad obtenida
luego de agregar el agua a la arena se detallan en la Tabla N13.

La velocidad de secado para un slido no poroso (arena) es constante

para un rango de 0 a 1.32 h, siendo esta velocidad de secado igual a
6.15x10-1 kg/m2-h. En la grfica de Contenido de Humedad (Grfica
N1) se aprecia este comportamiento constante y es representado
mediante una ecuacin como sigue,
. La
pendiente de esta ecuacin tiene unidades de
, al dividir por el
rea de transferencia se obtiene el resultado antes mencionado. La
velocidad de secado disminuye cuando la humedad del slido alcanza
un valor crtico.

Para un periodo muy largo de tiempo, la Curva de Contenido de

Humedad tiende a ser asinttica al eje de las abscisas (Grfica 1), lo
que indica que va a haber humedad que no va a ser removida por este
mecanismo, esta humedad es conocida como Humedad de Equilibrio
(X*), que para el presente estudio fue de

o expresada en

porcentaje, 0.037%.

Los periodos caractersticos del secado se distinguen en la Grafica 2,

donde se observa un periodo de velocidad constante de 6.15x10 -1
kg/m2-h desde una humedad inicial de 1.2

hasta una

26

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Secado de slidos

humedad crtica de 5.3

. A partir de esta humedad crtica se

inicia el periodo de velocidad decreciente (pos critico) hasta la

humedad de equilibrio.

La determinacin del tiempo de secado en el periodo de velocidad

constante se hace por simple inspeccin en la Grafica 2. Mientras que
para el clculo del tiempo de secado para el periodo de velocidad
decreciente se grafica la Inversa de la Velocidad de Secado vs
Humedad, este resultado se puede observar en la Grafica 3. De esta
curva se obtiene una curva de regresin potencial de la forma
, la cual es til para el clculo del rea bajo la
curva que, dicho de otro modo, es la integral desde la humedad final
hasta la humedad de equilibrio. El tiempo de secado en el periodo de
velocidad constante es de 1.32 h y el tiempo de secado en el periodo
de velocidad decreciente es de 2.12 h, resultando un tiempo total de
secado de 3.44 h.

27

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Secado de slidos

CONCLUSIONES
1) Se comprueba mediante la experiencia que en el proceso de secado se
presentan dos periodos claramente definidos; un primer periodo
llamado Anti critico y luego un post critico. El primero corresponde a la
velocidad de secado constante que se desde el inicio del secado del
slido hasta una humedad crtica. El otro perodo es de velocidad
decreciente que va desde la humedad crtica hasta la humedad de
equilibrio entre el slido y el aire donde termina la transferencia de
masa.
2)

Se transmite calor por conveccin para evaporar el lquido con un

coeficiente de

y se transfiere masa de la arena hmeda a

la corriente de aire con un coeficiente de transferencia de masa de

.

28

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Secado de slidos

BIBLIOGRAFA
[1] Ocon Garca Joaqun, Tojo Barreiro Gabriel, Problemas de ingeniera
qumica, 1era edicin, Editorial Aguilar S.A., Madrid (Espaa), 1970. p
240-250
[2] Treybal Robert E., Operaciones de transferencia de masa, 2da
edicin, Editorial Mc. Graw Hill/Interamericana de Mxico S.A., 1988 p.
724-733
[3] Geankoplis C. J., Procesos de transporte y operaciones unitarias,
3era edicin, Compaa Editorial Continental, S.A. de C.V., Mxico
1998. p 579-584
[4] Kern Donald, Procesos de transferencia de calor, Compaa Editorial
Continental S.A. de C.V., Mxico 1965. p 658-673
[5] Mc Cabe, Smith, Harriot, Operaciones unitarias en ingeniera
qumica, 6ta edicin, Editorial Mc. Graw Hill, Captulo 24.
[6] Valiente Barderas Antonio, Problemas de flujo de fluidos, 2da
edicin, Editorial Limusa, Grupo Noriega Editores, Mxico D.F, 2002.
APNDICE

29

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Secado de slidos

APNDICE

EJEMPLO DE CLCULOS
De los datos tomados en laboratorio se tiene:
Temperatura bulbo seco
= 16.5C
Temperatura bulbo hmedo = 15C
De la carta psicomtrica:

1. Clculo de la densidad del aire hmedo:

2. Clculo de la densidad aceite:

3. Clculo de la fraccin msica del aire seco y vapor de agua:

30

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Secado de slidos

4. Clculo de la viscosidad del aire hmedo:

5. Clculo de la velocidad mxima:

Donde:
g = 9.81 m/s2
h = presin dinmica en metros.
c = coeficiente de pitot adimensional
Para el punto 0:

6. Clculo del Nmero de Reynolds mximo:

Tomando la velocidad mxima en el punto 0

Con el Re Mximo, se ingresa a la grfica: (Vmedia / Vmax vs Remx ) y

se obtiene la relacin, Vmedia/Vmximo ( ver anexo 2)
7. Clculo de la velocidad promedio a partir de la relacin de
velocidades:

31

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Secado de slidos

8. Clculo del Q promedio:

9. Determinacin de la humedad

Se tiene que:
Datos iniciales:

Dato en el tiempo 0:

Entonces la humedad (Kg agua /Kg arena seca) ser

10.

Determinacin de la velocidad de secado:

Con los datos de peso de agua en la muestra y el tiempo de secado

obtenidos, se construye la Grafica 1 con la que se puede obtener
una ecuacin que permitir determinar la velocidad de secado.
Se halla la ecuacin de la recta en el periodo de velocidad constante
(0 1.31 horas):

W [Kg.] y t [h]
Entonces la velocidad de secado es la derivada de esta ecuacin:

32

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Secado de slidos

Y la velocidad de secado por unidad de rea del secador por donde

fluye el aire ser:

11.
Clculo del coeficiente de transmisin de calor por
conveccin
De la siguiente ecuacin:
dW hc A T Tw

dt
w
Donde:
hc (Coeficiente de transferencia de calor por conveccin)= KJ/(h)
(m2)(C)
T (Temperatura de bulbo seco del aire, interior del secador) = 50
C
Tw (Temperatura de bulbo hmedo del aire, salida del secador) =
37.5C
w (Calor latente de vaporizacin del agua a Tw) = 2412.038 KJ/Kg
H2O vap =577.043 Kcal/Kg H2O vap
A (rea de transferencia) = 2.24x10-2 m2
dW / dt (velocidad de secado) = 1.38x10-2 Kg H2O/ h

12.
Clculo del coeficiente de transferencia de masa
Usando la relacin de Lewis para un sistema aire-agua:

33

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Secado de slidos

Donde:
KG es el coeficiente de secado en Kg H2O/h-m2
hc es el coeficiente de transmisin de calor = 118.67 KJ /h-m 2C
Ci Calor hmedo (sistema aire-agua)
Donde S es:

Reemplazando:

13.

Clculo del Tiempo de Secado:

Periodo Ante Crtico:

peso de arena seca =0.2713Kg

rea de la superficie expuesta de secado = 2.24x10-2 m2

Xi

humedad inicial de la muestra referida al slido seco = 1.2x10 -

KgAgua/Kg Arena Seca

Xc

humedad critica de la muestra = 5.3x10 -2 KgAgua/Kg Arena

Veloc. De secado = 6.15x10-1 kg/m2-h

Seca
Nc

Reemplazando datos:

34

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Secado de slidos

Periodo Post Crtico:

Se grafica Inversa de la Velocidad de Secado vs Humedad, este resultado

se puede observar en la Grafica anterior
Esta grafica se puede aproximar a la siguiente ecuacin:

El rea bajo esta curva delimitada por Xf y Xc representa la integral.

Reemplazando:

El tiempo total de secado viene dado por

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Secado de slidos

GRFICAS

Grfica 1.- Contenido de Humedad

Humedad Total (Kg Agua) vs Tiempo (h)

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Secado de slidos

Grfica 2.- Velocidad de Secado como funcin del Contenido de

Humedad
Velocidad de Secado-N

vs Humedad en Base Seca

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Grfica 3.- Evaluacin del Tiempo de Secado Post Crtico

Inversa de la Velocidad de Secado-1/N

vs Humedad en Base Seca

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ANEXO 1
Relacin entre velocidad promedio y la velocidad mxima en
tuberas cilndricas

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