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ESTUDIO
INTRODUCCIN A LA INGENIERA
EMPRESARIAL
Identificar, al relacionar la empresa con su medio ambiente, las variables del contexto
competitivo dentro del Modelo de las Cinco fuerzas competitivas de Michael Porter.
11 de
Setiembre, Starbucks disfrutaba su undcimo ao consecutivo de crecimiento del 5%, que hizo que
su fundador y presidente Howard Schultz declarara: Pienso que hemos demostrado que estamos
en presencia de un producto a prueba de recesin.
Christine Day, no obstante, no era tan optimista. En parte porque la reciente investigacin de
mercado de Starbucks revel algunos hallazgos no esperados. Nosotros siempre hemos estado
orgullosos en nuestro servicio al cliente, dijo Christine Day, Pero de acuerdo a los datos, no
siempre conocemos las expectativas de ellos en el rea de satisfaccin del consumidor.
Como resultado de esta preocupacin, Day y sus asociados han diseado un plan para invertir
40 millones anualmente en las 4500 tiendas de la empresa que implicara adicionar 20 horas de
trabajo por semana por tienda, con la idea de mejorar la velocidad del servicio y as incrementar la
satisfaccin del consumidor.
En dos das, Day estaba obligada a hacerle una recomendacin final a Shultz y al CEO de
Starbucks, Orin Smith sobre la posibilidad de implementar el plan de inversin. Day, preparndose
para la reunin con Schultz y Smith, consult con uno de sus asociados: La verdadera cuestin es
si realmente creemos lo que nuestros clientes nos dicen acerca de que el servicio al cliente es
excelente, y si entregamos esa excelencia, cul ser el impacto en nuestras ventas y utilidades?
Historia de la empresa
La historia de cmo Howard Schultz hizo transformar un commodity en un fenmeno cultural a gran
escala se ha transformado en leyenda. En 1971 tres fanticos del caf, Gerald Baldwin, Gordon
Bowker y Ziev Siegl, abrieron un pequeo negocio en Seattle que venda caf en grano.
En 1982, Schultz perteneca al equipo de marketing de Starbucks. Viaj a Italia, donde qued
fascinado con la cultura de caf de Miln, en particular con el rol de las cafeteras Espresso de la
ciudad que representaban la vida social de los italianos. Cuando regres, convenci a la empresa
a abrir una cafetera espresso en una esquina del centro de Seattle. Como Schultz explic, la
cafetera se hizo con el prototipo de aquella visin: La idea fue crear una cadena de cafeteras que
representara el tercer lugar de reunin de los habitantes de USA. Es decir, muchos
estadounidenses tenan dos lugares en sus vidas, su hogar y el trabajo. Pero yo crea que las
personas necesitaban otro espacio, un lugar donde puedan relajarse y disfrutar con otras personas
o con ellos mismos. Imagin un lugar separado del hogar y del trabajo, un lugar que represente
cosas distintas a todas las personas
Unos aos ms tarde, Schultz tuvo la oportunidad de concretar aquella visin cuando los
fundadores aceptaron venderle la empresa. As, inmediatamente comenz a abrir las nuevas
cafeteras. La empresa venda caf en granos y caf bebible de nivel premium en taza y para
llevar, principalmente a otros comerciantes de la zona de entre 25 y 44 aos de edad. Por 1992, la
empresa tena 140 tiendas en el noroeste y en Chicago y competa exitosamente contra otras
cadenas de caf a pequea escala, tales como Gloria Jeans Coffee Bean y Barnies Coffee &
Tea.
Ese mismo ao, Schultz decidi hacer ms notoria la empresa. Como l record, muchas
cafeteras de W all Street estaban dudosas de la idea: Ellos han dicho: Usted piensa que puede
vender caf por un dlar el vaso de cartn, con un nombre italiano que ninguno puede repetir? Y
adems cuando en USA casi nadie bebe caf? Y adems yo puedo obtener caf en el Doughnut
Shop por cincuenta centavos? Usted me est haciendo una broma?
Ignorando a los escpticos, Schultz avanz con la idea invirtiendo 25 millones en el proceso. Los
beneficios obtenidos llevaron a Starbucks a abrir ms tiendas en todo el pas.
Para 2002, Schultz haba convertido a Starbucks como la marca lder en cafeteras en todo USA.
Las ventas han subido a una tasa de 40% anual desde que la empresa se hizo notoria, y con unos
ingresos netos que crecen a una tasa del 50% anual. La empresa sirve hoy a 20 millones de
clientes a travs de 5000 tiendas en todo el mundo, abriendo un promedio de 3 tiendas por da.
Lo que hizo el xito de Starbucks an ms impresionante es que la empresa no gasta nada en
publicidad para lograr ese xito. El marketing de la empresa en USA consiste principalmente en
materiales entregados en los puntos de venta y marketing local en la tienda, mientras que muchas
cadenas de fast-food gastan entre el 3 y el 6% de sus ventas.
Expansin mundial
El objetivo global de la empresa fue establecer a Starbucks como la marca ms reconocida a nivel
mundial. Esta meta ambiciosa requera una estrategia de crecimiento agresivo, y en 2002 los dos
aceptable
para
que
no
deteriore
las
ganancias.
Cuestionario:
1.
2. Considera usted que la funcin de planeacin est siendo cumplida de forma correcta en
Starbucks? Argumente.
3. Qu actitud toma cada miembro de la familia Christine Day frente a la planeacin?
4. De acuerdo a Hermida, Serra y Kastika, explique en qu etapa de la evolucin de los
Sistemas de Planeamiento se encuentra ubicada la empresa Starbucks.
5.
6.