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Andra Santa Rosa
Reviso Tcnica:
Vanessa Bulco
Rejane Oliveira
Juliana Dias
Reviso Editorial:
Clara Koziner
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Vida Funcional Editora. Todos os Direitos Reservados. Reproduo proibida.
Fotos meramente ilustrativas.
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E voc pode participar de todas as festas sem ganhar peso, pelo contrrio,
voc pode at perder uns quilinhos. s baixar o e-book especial com receitas
maravilhosas da poca: tem munguz, pamonha, cuzcuz de tapioca e curau,
s para comear.
#SantaDica
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Ingredientes:
. 1 kg de aipim sem casca
. 4 ovos
Botando a mo na massa:
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Ingredientes:
. 2 xcaras de farinha de tapioca hidratada
. 200 ml de leite de coco caseiro
. 1 copo deaveia
. 1/4 de xcara de gua
. 4 colheres (sopa) de mel
. 1 pitada de sal
. 1 xcara de coco fresco ralado
Botando a mo na massa:
Misture a farinha de tapioca com o sal. Leve os lquidos e o mel para ferver; despeje
sobre a tapioca e misture bem. Aguarde esfriar, despeje o coco ralado por cima e
leve para a geladeira por 1 hora ou mais.
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MUNGUNZ
Ingredientes:
. 500g de milho banco
. 500ml de leite de coco caseiro
. Sal a gosto
. gua
Botando a mo na massa:
Numa panela leve ao fogo o milho branco e o leite de coco, e deixe cozinhar at o
milho car macio (se necessrio acrescente gua para no deixar o caldo secar).
Adicione o mel, uma pitada de sal e a canela em pau e aguarde o caldo engrossar.
Finalize polvilhando a canela em p na receita. Muito prtico!
Rendimento: 2 pores
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CURAU
Ingredientes:
. 200g de milho verde
. 2 ovos
do So Joo!
Botando a mo na massa:
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BROA DE MILHO
Ingredientes:
. 3/4 xcara de farinha de milho
. 1 colher de ch de fermento em p
. 1 ovo
Botando a mo na massa:
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PAMONHA DE FORNO
Ingredientes:
. 6 espigas de milho
. xcara de gua
. 1 xcara de mel
. 100grs de coco ralado
. 1 pitada de sal
. 1 colher de sopa de leo de girassol (opcional)
Botando a mo na massa:
Corte ou rale os gros de milho das espigas; junte com a gua e bata no
liquidicador. Em seguida, adicione os demais ingredientes e bata novamente.
Despeje em forma untada e leve para assar em banho maria, no microondas ou
forno convencional pr-aquecido. Corte em quadradinhos.
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CANJICA DE COCO
Ingredientes:
. 1 xcara de canjica
. 1 litro de gua
. 200ml de leite de coco caseiro
. 100g de coco ralado ao natural
. 1 inhame pequeno cozido
. 1 xcara de mel
Botando a mo na massa:
Deixe a canjica de molho em gua por 8 horas. Escorra e leve para cozinhar em fogo
mdio com 1 litro de gua, at que os gros estejam cozidos (se necessrio, adicione
mais gua). Bata o inhame cozido com 1 xcara de gua no liquidicador; adicione
canjica, junto com mel, o leite de coco e o coco ralado.
Deixe apurar por cerca de 10 minutos em fogo baixo, mexendo de vez em quando.
Pode ser servida quente ou fria.
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PAOCA FUNCIONAL
Ingredientes:
. 1 xcara de amendoim
. 1 colher de ch de canela
Botando a mo na massa:
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P DE MOLEQUE DE MACADMIA
Ingredientes:
. 500g de macadmia
. 1 xcara de mel
Botando a mo na massa:
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MA DO AMOR
Ingredientes:
. 4 mas vermelhas
. 4 palitos de picol
. xcara ch de mel
. xcara ch de gelatina em p sem corante e conservante
. 1 xcara ch de caldo da beterraba (coloca beterraba ralada
na gua e deixar ferver por 5 min e coar).
Botando a mo na massa:
Lave e seque bem as mas. Espete um palito de picol em cada uma das frutas, no
lado do cabinho, e reserve. Em uma panela, misture a gelatina, a calda da beterraba
e o mel. Leve ao fogo baixo at levantar fervura. Deixe ferver, sem mexer, durante
cerca de5 minutos, ou at que a calda atinja o ponto de o grosso.Quando ela
estiver pronta, retire-a do fogo. Segure cada ma pelo palito, mergulhe-a
rapidamente na calda, inclinando a panela para que cubra toda a ma. Retire-a e
deixe escorrer o excesso.Em seguida, coloque-a em uma assadeira rapidamente.
Deixe esfriar e endurecer a casca antes de servir. Quem vai resistir a essa delcia?
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RECEITAS EXTRAS!
Botando a mo na massa:
Bata tudo no liquidicador e coe
Botando a mo na massa:
Coloque a macadmia de molho em gua por no mnimo 4 horas. Escorra
a gua e coloque no liquidicador juntamente com a gua ltrada, na
proporo de 3 a 4 partes de gua para 1 parte de macadmia
dependendo da consistncia que deseja obter o leite. Coe e refrigere.
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