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4 RESULTADOS E DISCUSSES

A concentrao de cafena nas folhas de ch preto ou caf depende vrios

fatores, como por exemplo o tipo da espcie do ch ou caf, local onde foram
cultivados, cuidados e as caractersticas do meio. Na literatura podemos
encontrar valores de cafena em ch preto que variam de 2 a 4,6% e quando fazse a extrao da cafena em laboratrio pode-se obter outras variveis, pois isso
depende dos processos, cuidados e reagentes usados para a extrao.
Com o objetivo de conhecer uma entre tantas metodologias didticas e mais
adequadas para extrao da cafena, neste experimento no se teve como
pretenso fazer determinaes quantitativas do contedo de cafena de vrias
fontes, sabendo disso conhecido que existem metodologias mais adequadas e
mais precisas para esta finalidade.1
Todo o processo aqui presente tem uma explicao cientifica de ser desde o
incio. Na parte 1 temos a extrao da cafena do ch preto para a fase aquosa
que foi feito usando-se da solubilidade dos compostos. Adicionar Na 2CO3 a
soluo teve como papel aumentar a solubilidade da cafena em gua, pois sua
estrutura pouco polar ou praticamente insolvel em gua fria por isso o roteiro
mandava que aquecesse a mistura.

Figura 2: Molcula de cafena 8

No ponto 2 da segunda pgina do procedimento experimental, diz para filtrar a

quente isso devido a solubilidade da cafena em gua, pois caso a gua
estivesse fria a cafena iria separar-se dela e com isso poderia ficar retida no
algodo no momento da filtrao, um outro detalhe importante que nesta pratica
no foi usado o papel filtro para a filtrao, porque devido a presena de Na 2CO3
na soluo os poros do papel filtro iriam ser fechados dificultando a filtrao.

Na parte 2 do processo, temos a extrao da cafena da fase aquosa, que inicia

logo aps o resfriamento da soluo filtrada de cafena + gua + Na 2CO3. Esse
resfriamento da soluo essencial para continuidade do processo. Pois temos
que cafena na gua quente est mais polar devido ao Na 2CO3, ou seja, ela
agora estar na fase aquosa. O CHCl 3 (clorofrmio) um composto polar como
mostra sua estrutura, mas que tem sua apolaridade.

Figura 3: Molcula de clorofrmio 12

A cafena como um composto orgnico mais solvel em solventes orgnicos

como o clorofrmio, mas isso quando ela est em temperatura ambiente, quando
aquecida ela fica menos solvel. Por isso e tambm devido ao baixo ponto de
ebulio do clorofrmio (61,2C) foi necessrio esperar o esfriamento da mistura.
A ao do clorofrmio nessa fase vai ser de arrastar a cafena da fase aquosa
para a fase orgnica j que a cafena estar fria e mais solvel em clorofrmio do
que em gua. Para obter uma melhor extrao usou-se o clorofrmio duas vezes.
Ao fim de todo processo at aqui, adicionou Na 2SO4 (sulfato de sdio anidro) para
secar a soluo final, ou melhor para que fossem retidas pequenas gotculas de
gua invisveis a olho nu que pudessem ainda estarem presentes na soluo.
Aps a realizao da metodologia aqui posta, obteve ao final do processo uma
massa de cafena do ch de 1,0361g. O rendimento pode ser obtido pela seguinte
relao matemtica:

Dados:
Ch: 1,0389g
Bquer 2: 46,5301g
1,0389g-----------------100%
0,0061g--------------------X

X= 0,58%

O rendimento obtido foi abaixo do obtido na literatura, como pode-se observar,

mas j era esperado devido a problemas ocorridos na filtrao e tambm com a
decorrente emulso.

Figura 4: Emulso formada.

Apesar disso ao fim observou-se a cafena sem odor e levemente esverdeada

pois foi adicionado o lcool etlico para correo da emulso.

Figura 5: Soluo de cafena + CHCl3 aps correo da emulso

A emulso um fenmeno que pode ocorrer ocasionalmente em experimentos de

extrao, mas que deve ser ao mximo evitada. Ela a mistura de dois liquido
imiscvel que como dito anteriormente pode ser corrigida com lcool etlico
(etanol) concentrado ou com uma soluo saturada de cloreto de sdio (NaCl).