UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA CATARINA

DEPARTAMENTO ENGENHARIA QUMICA E ENGENHARIA ALIMENTOS

OPERAES UNITRIAS DE TRANSFERNCIA DE QUANTIDADE DE MOVIMENTO

Filtrao

FILTRAO
Nas indstrias de alimentos e bebidas, a filtrao
aparece na produo de suco de frutas, leos vegetais,
leite e derivados, entre outros produtos.
Os sistemas de filtrao pode ser:
Slido-lquido (sucos de frutas)
Slido-gs (chamins);

FILTRAO
As partculas slidas podem ser:
grossas ou finas,
rgidas ou plsticas,
redondas ou planas
individualmente separadas ou agrupadas
Basicamente processo de separar um slido particulado
de um fluido, fazendo com que o slido fique retido num
meio poroso, e o fluido passe atravs desse meio.

Alimentao

Meio

poroso

Torta
Filtrado

Ele separa as partculas em uma fase slida (torta) e

permite o escoamento de um fluido claro (filtrado).

A fora motriz do processo uma diferena de

presso (P), atravs desse meio.
por ao da gravidade, o lquido
flui devido a existncia de uma
coluna hidrosttica;
Os filtros podem
funcionar:

por ao de fora centrfuga;

por meio da aplicao de presso
ou vcuo para aumentar a taxa de
fluxo.

O princpio da filtrao industrial e o do

equipamento de laboratrio o mesmo, apenas
muda a quantidade de material a ser filtrado.

Bomba de
vcuo

Filtro de
Papel

O aparelho de filtrao de laboratrio

mais comum denominado filtro de
Bchner.
O lquido colocado por cima e flui
por ao da gravidade e no seu
percurso encontra um tecido poroso
(um filtro de papel).
Como a resistncia passagem pelo
meio poroso aumenta no decorrer do
tempo, usa-se um vaso Kitasato
conectado a uma bomba de vcuo.

FILTRAO
a) resistncia especfica do
meio poroso de filtrao;

Os fatores mais
importantes para a
seleo de um filtro
so:

b) a quantidade de suspenso
a ser filtrada;
c) a concentrao de slidos
na suspenso;
d) a facilidade de descarregar a
torta formada no processo de
filtrao.

FILTRAO
leito poroso de materiais slidos inertes,
conjunto de placas, marcos e telas em uma prensa
conjunto de folhas duplas dentro de um tanque,

O meio de
filtrao pode
ser:

cilindro rotativo mergulhado na suspenso

discos rotativos mergulhados na suspenso
bolsas ou cartuchos dentro de uma carcaa.

por membranas, microfiltrao osmose reversa

Filtro de leito Poroso (intermitente)

Entrada do lquido

Partculas slidas separadas

Defletor
Placa metlica
perfurada ou com
ranhuras

Partculas finas
Partculas grossas

Fluido clarificado

o tipo de filtro mais simples.

Se usa no tratamento de gua potvel, quando se tem grandes
volumes de lquido e pequenas quantidades de slidos.
A camada de fundo composta de cascalho grosso que descansa em
uma placa perfurada ou com ranhuras. Acima do cascalho colocada
areia fina que atua realmente como filtro.

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https://www.youtube.com/watch?v=P2ShcHsEGts
A partir de 5:10min at 5:32min.

https://www.youtube.com/watch?v=c50X-lDO2ks
1:17

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Filtro prensa
Um dos tipos mais usados na industria.
Usam placas e marcos colocados em forma alternada.
Utiliza-se tela (tecido de algodo ou de materiais sintticos) para
cobrir ambos lados das placas.
Filtro de tecido

Alimentao

Filtrado
Marco

Torta

Placa

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Filtro-Prensa

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Filtro-Prensa
A alimentao bombeada prensa e flui pelas armaes.
Os slidos acumulam-se como torta dentro da armao.
O filtrado flui entre o filtro de tecido e a placa pelos canais de passagem e sai
pela parte inferior de cada placa.

Filtro de tecido

A filtrao prossegue at o espao

interno da armao esteja
completamente preenchida com
slidos.

Alimentao

Filtrado

Marco
Torta

Placa

Nesse momento a armao e as

placas so separadas e a torta
retirada. Depois o filtro remontado
e o ciclo se repete.

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Vantagens

Construo simples
Grande rea filtrante por rea de implantao
Flexibilidade
No tem partes mveis
Manuteno simples

Desvantagens
Operao intermitente (no contnuo)
Alto custo de mo-de-obra
Lavagem de torta imperfeita e demorada

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https://www.youtube.com/watch?v=6Nxkb-iEaBc&feature=related

https://www.youtube.com/watch?v=Nx6CaKe4gcg

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Filtros de folhas
Foi projetado para grandes volumes de lquido e para ter uma
lavagem eficiente.
Cada folha uma armao de metal oca coberta por um filtro de
tecido. Elas so suspensas em um tanque fechado.
A alimentao introduzida no tanque e
passa pelo tecido a baixa presso.
A torta se deposita no exterior da folha.
O filtrado flui para dentro da armao oca.

Aps a filtragem, ocorre a limpeza da torta. O

lquido de lavagem entra e segue o mesmo
caminho que a alimentao.
A torta retirada por uma abertura do casco.

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Filtros de folhas

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Filtro de tambor a vcuo, rotativo e contnuo.

Ele filtra, lava e descarrega a torta
de forma contnua.
O tambor recoberto com um
meio de filtrao conveniente.
Uma vlvula automtica no centro
do tambor ativa o ciclo de filtrao,
secagem, lavagem e retirada da
torta.
O filtrado sai pelo eixo de rotao.
Existem passagens separadas para o
filtrado e para o lquido de lavagem.
H uma conexo com ar comprimido
que se utiliza para ajudar a raspadeira
de facas na retirada da torta.

Ciclo de lavagem

Secagem
Secagem
Descarga

Carga
Suspenso

Vlvula automtica
Formao da torta

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Filtro de tambor a vcuo, rotativo e contnuo.

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Filtro de tambor a vcuo, rotativo e contnuo.

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https://www.youtube.com/watch?v=29FGhBp7juQ

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Filtro contnuo de discos rotativos

um conjunto de discos verticais que giram em um eixo de rotao
horizontal. Este filtro combina aspectos do filtro de tambor rotativo
a vcuo e do filtro de folhas.
Cada disco (folha) oco e coberto com um tecido e em parte
submerso na alimentao. A torta lavada, secada, e raspada
quando o disco gira.

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https://www.youtube.com/watch?v=89toDQs4-BM

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Filtro de Cartucho
Este tipo de filtro de cartucho de
operao
contnua
e
limpeza
automtica. composto de uma
carcaa onde se colocam cartuchos
(ou bolsas).
O gs sujo forado a passar atravs
dos cartuchos, em cuja superfcie as
partculas so retidas.
O gs limpo conduzido parte
interna do filtro e em seguida ao
exaustor.
O processo de limpeza do cartucho
feito automaticamente atravs de
pulsos de ar comprimido.

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Filtro de Cartuchos
Existem filtros de cartuchos cujo mecanismo de filtrao por
profundidade.
Possuem um aspecto fibroso, que pode ser um emaranhado de
fibras ou mantas sobrepostas.
A reteno depende do fluxo e presso.
Vedao

Corte
transversal
de um
Cartucho

Produto
Filtrados
Elemento filtrante

Representao de filtrao em Cartuchos

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Filtrao de Ar Ambiente

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Filtrao Centrfuga
Outra forma de separao de slidos insolveis em lquido
a operao de centrifugao.
Nesse caso a fora motriz da filtrao centrifugao, onde
o fluxo uma suspenso e colocado em um cmara rotatitva
com paredes perfuradas alinhadas com o meio filtrante.
O filtrado passa e a torta fica presa ao meio filtrante
atravs da fora centrfuga.

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Exemplo de Filtrao Centrfuga

Aplicao na produo de azeite de oliva