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Antipasti

Friselle con pomodoro e alici


Difficolt:

Preparazione:

Dosi per:

Costo:

molto bassa

15 min

4 persone

basso

Ingredienti
Friselle ( 4 pezzi da 100 g ciascuno) 400 g
Pomodori ciliegino 400 g
Olio di oliva extravergine 30 g
Basilico 6 foglie
Sale 3 g
Acciughe (alici) marinate 20 g
Aglio 1 spicchio
Origano essiccato 2 g
Peperoncino 1
Le friselle sono una delle specialit pi tipiche della Puglia: dei
croccanti taralli prodotti con farina di grano duro, (in commercio si
trovano anche di farina integrale) che vengono tagliati a met in
senso orizzontale e poi infornati fino a farli biscottare.
Per condire le classiche friselle pugliesi,tipicamente si usano solo
pomodoro, aglio, olio e sale, me noi abbiamo scelto di arricchire la
nostra versione con filetti di alici marinate, origano e basilico. Vi
consigliamo di gustate le vostre friselle come antipasto, come
fareste con una bruschetta, oppure considerarle un piatto unico
estivo e saporito: in ogni caso, il loro sapore unico vi conquister!

Preparazione

Pepe nero macinato 1 g

Per preparare le friselle con pomodoro e alici, per prima cosa inumidite le friselle con l'acqua fredda (1), e posizionatele in un
piatto (2). Lavate i pomodorini sotto l'acqua corrente e tagliateli in piccoli pezzi (3).

Versate i pomodorini appena tagliati in una ciotola e conditeli con olio (4), sale, origano (5) e pepe nero. Tagliate lealici
marinate in piccoli pezzi (6),

e uniteli all'insalatina di pomodori (7). Aggiungete anche met dello spicchio d'aglio, dopo averlo schiacciato (8) e le foglie del
basilico, spezzettate con le mani (9).

Mescolate bene per amalgamare tutti gli ingredienti (10) e tenete da parte. Salate leggermente le vostre friselle (11) e
sfregatele con la parte d'aglio rimasta (12).

A questo punto posizionate l'insalata di pomodoro e alici sulle friselle, aiutandovi con un cucchiaio (13). Eliminate i semi
interni dal peperoncino, riducetelo a listarelle (14) e posizionatelo sulle friselle con pomodorini e alici (15).

Conservazione

consigliabile consumare le friselle con pomodoro e alici appena pronte. La sola insalatina di pomodoro pu essere
conservata per 1 giorno al massimo in frigorifero e utilizzata per condire le friselle al momento del bisogno.

Il consiglio di Sonia
Se l'idea vi stuzzica, arricchite le vostre friselle con pomodoro e alici con pezzetti di mozzarella o olive nere! In alternativa
alle alici marinate potete ancheutilizzare quelle sott'olio!

Curiosita'
Anticamente le friselle, vista la loro attitudine alla lunga conservazione, sostituivano il pane in tempi di carestia; i pescatori le
portavano con loro in mare e, per ammorbidirle, le bagnavano nellacqua del mare.