12/06/2015

PECAN, NOGAL Y
ALMENDRO

Botnica, fenologa y
fisiologa del cultivo de
Pecn (Carya illinoinensis

FAUBA
Junio de 2015

(Wangenh.) K. Koch )

Ing. Agr. M. Sc. Enrique A. Frusso

Ing. Agr. M. Sc. Enrique A. Frusso

Fenologa

Objetivos de la Fenologa

Es la ciencia que estudia los fenmenos peridicos

de los seres vivos relacionados con la marcha de los
procesos meteorolgicos

Se registra la fecha de ocurrencia de los fenmenos

peridicos que determinan el perodo anual de vida

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Las observaciones fenolgicas de los cultivos

son una herramienta que permiten la
determinacin de sus requerimientos
fisiolgicos

Proporciona una fuente documental de los

procesos biolgicos

Relaciona las manifestaciones visibles en

vegetales (aparicin o transformacin de
rganos) con las variaciones en el ambiente
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Caractersticas botnicas

Fuente: Texas Pecan Handbook

Floracin: Caractersticas

La planta de pecn es Diclino Monoica y

presenta Dicogamia

Las flores masculinas y femeninas se

encuentran en la misma planta pero estn
separadas

Los tiempos de maduracin de las flores

masculinas y femeninas se producen en
diferente momento

Fuente: Texas Pecan Handbook

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Floracin: Caractersticas

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Planilla Fenolgica para el Pecn

ETAPAS DEL DESARROLLO VEGETATIVO

Protandra: madura
primero la flor
masculina
Protoginia: madura
primero la flor
femenina

Referencia Estado fenolgico

V1

Yema dormida

V2

Yema hinchada

V3

Yema rajada exterior

V4

Yema rajada partida

interior

V5
V6-V9

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Hojas expandiendo
Fololos expandiendo

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Fase Vegetativa

Fase Vegetativa

Yema rajada
partida interior

Hojas expandiendo

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Planilla Fenolgica para el Pecn

Etapas de desarrollo reproductivo

Fololos
expandiendo

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Floracin: Fase Reproductiva

Referencia Estado fenolgico

R1

Elongacin amento

R2

Comienzo liberacin de
polen

R3

Plenitud liberacin de
polen

R4

Fin liberacin de polen

R5

Comienzo estigma
receptivo

R6

Plenitud estigma
receptivo

R7

Fin estigma receptivo

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Elongacin amento

Fin Liberacin de
polen

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Floracin: Fase Reproductiva

Planilla Fenolgica para el Pecn

Etapas del desarrollo reproductivo

Referencia Estado fenolgico

Plenitud estigma
receptivo

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Floracin: Fase Reproductiva

R8

Desarrollo temprano de
nuez

R9

Desarrollo rpido de
nuez

R10

Desarrollo tardo de
nuez

R11

Inicio de llenado del

embrin

R12

Llenado del embrin

R13

Fin de llenado del

embrin

R14

Apertura de involucro
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Floracin: Fase Reproductiva

Fin estigma
receptivo

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Fructificacin: Fase Reproductiva

Desarrollo
temprano de nuez

Desarrollo rpido
de nuez

FRUTO: Etapas del Desarrollo

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FRUTO: Etapas del Desarrollo

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Fructificacin: Fase Reproductiva

Exocarpo
Mesocarpo
Endocarpo

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Llenado de la parte
comestible

Rajado de cscara
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Estados de desarrollo del Pecn

Planilla Fenolgica para el Pecn

Etapa de senescencia

Referencia Estado fenolgico

S1

Comienzo amarilleo
follaje

S2

Plenitud amarilleo
follaje

S3

Fin amarilleo follaje

S4

Comienzo cada follaje

S5

Plenitud cada follaje

S6

Fin cada follaje

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Senescencia

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Senescencia

Fin cada follaje

Fin amarilleo follaje

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Compartimentalizacin de molculas orgnicas

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Fase de asimliados de reserva

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Cambios estacionales en la concentracin de

Glucosa y Almidn en ramas jvenes

La defoliacin temprana produce una

disminucin en la cosecha del prximo ao

La mayor parte de las ramas jvenes

sirven de fuente de almacenaje

Durante el invierno el almidn es

convertido en glucosa en los tejidos areos

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Fase de asimilados para la produccin

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Caractersticas botnicas

Botnica y fenologa del

cultivo del Nogal

Las hojas son alternas, compuestas, imparipinnadas,

con 5 a 9 fololos enteros, el terminal ms grande;
de forma oblonga a elptica, algo coriceos y de color
verde

Presenta de forma similar al pecn una floracin

diclino-monoica con dicogamia, con las flores
femeninas y masculinas de una misma variedad que
no maduran al mismo tiempo encontrndose sobre un
mismo pie

El fruto del nogal de forma similar al pecn es una

drupa seca de forma redondeada

(Juglans regia L.)

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Fase Vegetativa

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Floracin: Fase Reproductiva

Fololos
expandiendo

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Floracin: Fase Reproductiva

Fructificacin: Fase Reproductiva

Fructificacin
terminal

Fuente: El cultivo del nogal en climas templados -fros

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Fructificacin: Cultivares

Fructificacion
lateral

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Fructificacin: Cultivares

Plantacin: Cultivar Franquette, portainjerto

J. nigra

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Plantacin: Cultivar Chandler

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Fructificacin: Fase Reproductiva

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Fruto en estado de
madurez fisiolgica

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Caractersticas botnicas

Botnica y fenologa del

cultivo del Almendro

Las hojas distribuidas de forma alterna son

lanceoladas, estrechas, puntiagudas y con el limbo
dentado

El fruto del almendro es una drupa seca de forma

oval, constituida por un embrin (parte comestible),
un endocarpo (cscara de almendro) y un exocarpo y
mesocarpo carnosos

25-55% de peso parte comestible

(Prunus dulcis (Mill) Webb)

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Fase Vegetativa

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Floracin: Caractersticas

Yema dormida

Yema hinchada

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La planta de almendro es Monoclina

Monoica

Las flores masculinas y femeninas se

encuentran en la misma estructura floral

Presenta una polinizacin cruzada

entomfila, es autoincompatibe

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Floracin: Fase Reproductiva

Fructificacin: Fase Reproductiva

Botn rosa

Fruto cuajado

Flor abierta

Fruto desarrollado

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Gracias !
Fenologa del Cultivo de Pecn

Ing. Agr. Enrique Frusso

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