REGISTRO DIARIO DE CAMPO

NOMBRE DE LAS OBSERVADORAS:

CASTRO ADRIANZEN, MILAGROS
QUENAYA CHURA, KAMILA
CHINO CHATA , SOFIA
TICONA CONDORI , BRIGHITTE
MARCA MAMANI , LURENI
VILCA ARRATIA , NICOL
LUGAR:

AMPL. SAN MARTIN MZ. N LT. 28

HORA:

8:30 AM

FECHA:

13 DE JUNIO DEL 2015

CIUDAD:

TACNA

TEMATICA N 06: REALIZAR LAS INVESTIGACIONES DEL

MARCO TERICO DEL PROYECTO DE INVESTIGACION.
Siendo las 10: 00 am del 13 de junio, nos reunimos para investigar el Marco
Terico del Proyecto de Investigacin.
Realizamos revisin de todos los alimentos mayormente consumidos por los estudiantes
en los quioscos escolares, sus desventajas, las enfermedades causadas por su escesivo
consumo, etc. Asimismo investigamos sobre los alimentos que puedan reemplazarse a un
precio econmico para el alumnado, que sea saludable y para ayudar al joven en su
rendimiento acadmico y fsico.

ALIMENTOS GENERALMENTE EN LOS QUIOSCOS ESCOLARES:

ALIMENTOS QUE PODEMOS REEMPLAZAR, PARA UN QUIOSCO SALUDABLE

Y ECONOMICO:

CHIPS DE ZAPALLITO ITALIANO:

Este plato recomendamos porque es econmico, ya que
el kilo de zapallo italiano cuesta S/.1,50 pero adems
es rico y saludable.
Se puede vender a los estudiante en pequeas bolsas
a S/.0,50
RECETA

PROPIEDADES

Ingredientes:
Zapallitos
italianos sal,
aceite o
mantequilla.
Preparacin:

-Por su contenido de
potasio es una ayuda
para quienes sufren de
calambres.
-Son una excelente
fuente de fibras para
nuestra alimentacin.
Cortan en rodajas
Estas combaten el
bien delgadas el
estreimiento.
zapallito, las
-Sus componentes
ponen sobre papel
contribuye la bajar el
de mantequilla en
colesterol.
una asadera, un
-Ayuda en la formacin y
poco de aceite por al buen mantenimiento
cada lado, sal y al
de huesos y dientes.
horno por unos 45 -contribuye a la creacin
minutos, pueden
de glbulos rojos,
ir dando vuelta la
reforzando nuestra
asadera para que
sangre y Por ende
se doren parejos.
nuestras defensas.

BASTONES DE ZANAHORIA

VENTAJAS
-Con un zapallito
tendrn la
porcin ideal.
- Nada mejor
que el crujiente
sonido y sabor de
las papas fritas,
lamentablemente
muchas se
cuidan de las
caloras y
prefieren comer
algo ms
saludable,
sacndolas de la
dieta por
completo.
Con este
aperitivo uno
puede comer
rico, saludable y
barato.

Este plato econmico que como

mnimo se gastara S/. 4.00, te
garantizara platos vacos si el
temor de enfermarse. Se
recomienda vender en platitos
pequeos a S/ 0.70 emplazando
una galleta.

RECETA PROPIEDA VENTAJ

DES
AS
Ingredientes:
Palta, tomate
cebolla
zanahoria,
pimienta, sal,
limn.
Preparacin:

Los aromas de la
zanahoria estimulan el
apetito.
- Comerla cruda
fortalece los dientes y
las encas.
- Rica en potasio y
fsforo, es un excelente
Para empezar
vigorizante para mentes
solo tienes que cansadas y restauradora
hacer un pur
de nervios.
con 2 paltas y
-La palta en si tiene una
mezclarlo con
gran pureza, es de fcil
jugo de limn,
digestin
-Tiene
sal, pimienta,
gran cantidad de
luego el tomate vitamina E.
y cebolla debe
-Palta, aumenta la grasa
ser picada en saludable del organismo,
cuadros y si
y aumenta el aporte de
deseas,
caloras.
culantro
picado. Luego
cortar zahorias
como en la

Los bastones de
zanahoria son
ideales para la
lonchera o como
snack y puedes
acompaarlo de
la salsa de tu
preferencia.
Al tener limn es
duradera y muy
fresca.
Sugerimos este
bocadito ya que
es barato y fcil
de preparar

imagen.

HUEVITOS DIVERTIDAMENTE
SALUDABLES

RECE PREPARACION PROPIEDA

TA
DES

Ingred
ientes:
-8
huevo
s
grand
es,
duros
-4
aceitu
nas
rellen
as de
pimie
nto,
en
rebana
das
delgad
as
-1
zanah
oria
para
los
pies
Mayo
nesa
light
(canti
dad
suficie
nte)
-Sal y
pimie
nta al
gusto

Coloca los huevos

en una olla de
agua fra. Llevar a
ebullicin. Dejar
reposar durante 25
minutos.
Corta una
rebanada delgada
de fondo de cada
huevo para que se
levanten.
Con un cuchillo de
pelar, cortar el
tercio superior del
huevo y retirar con
cuidado las tapas.
Saca las yemas.
Sobrellenar la
clara de huevo
inferior con el
relleno, colocar la
parte de arriba
presionando
cuidadosamente
con mucha
suavidad.
Colocar dos
rebanadas de
aceitunas para los
"ojos". Tambin
corta 'pies' de una
rebanada delgada
de zanahoria
cortando varias
formas
triangulares.

-Riboflavina:
Mantiene
saludables la
piel y los
ojos.
-Vitamina
B5: Es
importante
para el
metabolismo
corporal ya
que libera
energa de
los alimentos
y para el
rendimiento
mental.
-Vitamina D:
Es necesaria
para tener
huesos y
dientes
saludables;
es esencial
para la
absorcin de
calcio en el
cuerpo.
-Vitamina E:
Ayuda a
mantener
saludables
nuestros
sistemas
reproductor,
nervioso y
muscular.

El divertido diseo atrae a todo el mundo, a

tras las creencias que huela, te saldrn tan
ricos y con solo S/. 5,00. Vendindose la
unidad a S/ 1.00

BIZCOCHO DE
ZANAHORIAS:
Este plato recomendamos porque es
econmico, ya que la zanahoria es
deliciosa y saludable.
Se puede vender a los estudiantes en
pequeas tajadas a S/.0,50
RECETA

PROPIEDADES

VENTAJAS

Ingredientes
2 tazas de
zanahorias en
conserva
1 taza de nueces
1 taza de
mantequilla
4 huevos
2 tazas de harina
integral

La zanahoria es
una verdura que
tiene bastantes
ventajas en la
alimentacin de
todas las
personas, sin
importar su edad.
* Adems de ser un
rico alimento, es uno
de los recursos
teraputicos ms
valiosos para tratar los
padecimientos

* Ms all de su
riqueza en
betacaroteno, la
zanahoria
tambin provee
dosis destacables de
minerales como
calcio, hierro,
potasio, fsforo
y otras
vitaminas, como
las B, C y D.

1 sobre de
levadura en polvo
1 cucharada de
canela
1 taza de azcar
moreno

El contenido
de hierro
orgnico est
presente en
esta sabrosa
raz
anaranjada

PASTEL DE ACELGA
Este plato es sper econmico ya que
tiene un buen sabor y es demasiado
nutritivo para nuestros nios y
jvenes estudiantes.

REC PROPI VEN

ETA EDAD TAJA
ES
S
INGREDIE
NTES

1 taza de
harina
preparad
a
1
cucharad
a de
mantequil
la
1
cucharadi
ta de sal

1 yema
de huevo

1/2taza
de agua
tibia

PREPARACI
ON
Cocinar
las hojas
de acelga
y
exprimirl
as bien
para que
no

Tiene
propiedades
anticancerge
nas.

Ayuda a
relajar.

Diurtica

Laxante

*Es una
fuente rica
en
minerales,
como el
cobre,
calcio,
sodio,
potasio,
hierro,
manganeso
y fsforo.

Depuradora

Es muy
rica en
vitamina A
Contiene
vitamina C
Evitar la
prdida de
visin,
conjuntiviti
s,
glaucoma o

*Promueven
la salud
sea y
limitan el
dao
neuronal en
el cerebro,
por lo que
son muy
importantes
para incluir
en la dieta
de pacientes
que sufren
enfermedad
de
Alzheimer;

contengan nada de
lquido y Picarlas
bien chicas.
Preparar la salsa
bechamel: Derretir
la mantequilla y
agregar la harina,
moviendo
rpidamente.
Agregar
gradualmente la
leche, y cocinar,
moviendo
constantemente,
hasta que espese.
Incorporar el queso
parmesano y
mezclar. Sazonar con
sal y pimienta.

cataratas
Por su contenido en
hierro y cido flico
ayudan a evitar o
combatir la anemia.

esto es debido a la
presencia de vitamina
K en esta verdura.

*Por el contenido en
potasio, que resulta
importante para los
fluidos celulares,
ayuda a mantener un
buena frecuencia
cardaca