Dieta de verano.

Todas las recetas (entre otras) para realizar esta dieta las puedes encontrar en la seccin
de "Recetas sanas: Higienistas. Dulces".
DESAYUNO.
DESAYUNO 1: Meln slo sin nada ms. Que sea maduro y bueno. Ensalivar bien.
DESAYUNO 2: Cerezas (1/2 kilo). 1 papaya o un mango.
DESAYUNO 3: Cerezas (1/2 kilo). Albaricoques (1/2 kilo).
DESAYUNO 4: Gazpacho fresco de la nevera que ha sobrado del da anterior.
DESAYUNO 5: Zumo de manzana. Cerezas. 6 higos secos puestos en remojo la noche anterior.

DESAYUNO 6: Melocotones bien maduros o paraguayos. Un yogurt de cabra con una

cucharada de gofio de maz y miel de buena calidad.

DESAYUNO 7: Melocotones, pltanos bien maduros y 6 dtiles.

DESAYUNO 8: Sanda sla sin nada ms.

DESAYUNO 9: Nsperos o ciruelas (una de las dos frutas). Un yogurt de cabra con una
cucharada de gofio de maz y miel de buena calidad.

DESAYUNO 10: Ensalada compuesta de: tomates bien maduros, ajo picado o cebolla (uno de
los dos), zanahoria rallada, pepino que no amargue, un poco de perejil bien verde, una pizca de
albahaca y 6 olivas negras de las "arrugadas", previamente desaladas. Aliar con aceite de
oliva virgen de 1 presin en fro, un poco de vinagre de sidra biolgico y 1 2 cucharadas de
levadura de cerveza de buena calidad. Se acompaa de pan dextrinado previamente
humedecido, sobre el que se restrega un poco de queso de cabra fresco o bien medio
aguacate.

DESAYUNO 11: Albaricoques bien maduros, slo sin nada ms. Masticar muy bien.

DESAYUNO 12: Ciruelas claudias o higos frescos (slo una de las dos frutas). Yogurt de cabra y
1 o 2 tostadas de pan dextrinado con mermelada de arndanos o de moras o de frambuesa o
de albaricoques (sin azcar; comprar en tiendas de diettica o hacer en casa).

DESAYUNO 13: Manzanas. Higos frescos o melocotones maduros. Un vaso de leche de chufa
fresca.

DESPUS DE LA FRUTA, media hora despus. Opcional: Yogurt biolgico de cabra al que se
aadir:
na cucharada de (elegir slo una opcin): una cucharada de gofio de maz de copos de
avena de mesli.
Una cucharada de semillas de lino biolgicas trituradas al momento con un molinillo elctrico.
Una cucharada de semillas de ssamo biolgicas trituradas al momento con un molinillo
elctrico.
Una cucharada de pipas de girasol.

NOTA: Si se toma pltano no se toma la cucharada de gofio de maz de copos de avena

de mesli.
INMEDIATAMENTE DESPUS DEL DESAYUNO:
POLEN: Tomar una cucharada colmada dejndola disolver lentamente en la boca hasta que
quede totalmente lquida.

30 MINUTOS ANTES DE LA COMIDA DEL MEDIODA.

Zumo natural recin exprimido (elegir slo una opcin en el da) de:
- Zanahoria.
- Manzana.
- Naranja.
- Manzana y lechuga bien verde (las hojas de lechuga se pueden poner en la batidora junto con
el zumo de manzana y un poco de agua destilada o mineral).
- Manzana y apio bien verde.
- Manzana y col lo ms verde posible.
- Manzana y remolacha roja a partes iguales.
- 2 partes de zanahoria y 1 parte de remolacha roja.

- Tomate muy maduro (slo si es de temporada).

- 2 partes de tomate muy maduro y 1 parte de cido lctico de col fermentada Bioforce.

MENS DEL MEDIODA.

MEN 1: Ensalada Castro. Plato nico.

MEN 2:
- Ensaladilla de arroz.
- Manzanas.

MEN 3:
Sopa de sanda. plato nico.

MEN 4:
- Una buena ensalada de tomates frescos maduros, lechuga verde, zanahorias o rabanitos,
pepino que no amargue, cebolla cruda o ajo, 6 olivas negras. Todo aliado con aceite de oliva
virgen extra, Molkosn o zumo de chucrut o albahaca.
- Paella vegetariana.
- Manzanas.

MEN 5:
- Ensalada de hojas tiernas de lechuga enteras, preferiblemente de la variedad romana.
- Patatas pequeas al horno.
- Escalibada de berenjenas, cebolla y pimiento rojo.
Como salsa utilizar el alio bsico de aguacate.

MEN 6:
- Ensalada de tomate.

- Espaguetis o macarrones integrales con salsa de tomate o al pesto pero SIN carne.
- Manzanas.

MEN 7:
- Ensalada de patatas o zanahorias con yogurt (plato nico).
- Manzanas.

MEN 8:
Ensalada de verano (plato nico).

MEN 9:
- Gazpacho.
- Paella vegetariana.

MEN 10:
- Plato nico compuesto de: zanahoria rallada, perejil bien verde, tomate, olivas negras, ajo o
cebolla y vegetales de ensalada de la estacin crudos. a este plato se le aadir cada da un
almidn hervido distinto cada vez: arroz integral, quinoa, espirales de trigo integral o similar,
lentejas, mijo, garbanzos, trigo sarraceno. Todo aliado con una salsa de aceite de germen de
trigo u otro aceite vegetal de 1 presin en fro, cayena y molkosn o zumo de chucrut, o bien,
con el alio bsico de aguacate. Acompaar siempre este men con 2 cucharadas de levadura
de cerveza que se podrn echar con todos los ingredientes crudos y cocinados mezclndolas
con ellos o bien disueltas en un buen zumo de zanahorias que se toma al comenzar la comida.
- Manzanas.

MEN 11:
- Ensalada verde de espinacas.
- Brcol hervido.
- Pur de patatas al horno.
- Manzanas.

MEN 12:
- Ensalada de remolacha roja con manzana al jengibre.
- Espaguetis integrales, preferiblemente de espirulina.

MEN 13:
Ensalada de garbanzoas (plato nico).

MEN 14:
Macedonia ortotrfica de verano. Hacer esta receta 2 veces por semana mnimo. Tambin
sirve como cena.

MEN 15:
- Gazpacho ortotrfico o bien ensalada variada.
- Berenjenas a la salvia o a la menta.
- Mijo bsico o bien pan dextrinado untado con tomate y ajo o cualquier otro cereal.
- Manzanas.

MEN 16:
- Tabbouleh ortotrfico (plato nico).
- Manzanas.

MEN 17:
- Abundante fruta de la estacin como: melocotones, paraguayos, ciruelas, albaricoques,
papaya, mango. Elegir slo una o dos variedades.
- Pur de 2 3 pltanos muy maduros, sin hebras, chafados con el tenedor y rociados con una
salsa de yogurt de cabra, miel y canela en polvo. (NOTA: no comer ningn tipo de pan a la vez
que los pltanos).

MEN 18:
- Ensalada variada.
- Fufu de pltanos con championes o bien pur de pltanos con vegetales.

A MEDIA TARDE (MERIENDA).

A elegir slo una opcin de cada vez.

TNICO NUTRITIVO:
* De 25 a 30 almendras crudas peladas.
* 2 3 manzanas buenas, peladas y libres del corazn fibroso.
* 1 2 cucharadas de nata lquida.
* 1 buena cucharada colmada de Bioradin de remolacha roja.
Pselo todo por la batidora hasta reducirlo a un batido, menos el bioradin que se aade al final
y se remueve a mano.

TNICO NATURAL HECHO EN CASA DE (elegir slo una opcin de cada vez):
* Chufas.
* Avellanas.
* 80% de chufas y 20% de almendras.
* Almendras.
* Avellanas y ssamo.
* Leche de ssamo.
* Leche de lino.

LICUADO VIGORIZANTE:
* 3 manzanas peladas y sin corazn fibroso.
* Media taza de germinaciones de trigo biolgico.
* 2 cucharadas de pasas de corinto.

* 1 cucharada de miel de buena calidad.

Pselo todo por la batidora.

Un buen ZUMO natural hecho con la batidora (para aprovechar su fibra; no con el exprimidor)
o FRUTA dulce madura de la estacin.

MENUS PARA LA CENA.

CENA 1:
- Cerezas con alguna otra fruta de la estacin como melocotones, paraguayos, ciruelas,
albaricoques, mango, papaya, etc.
- 1 o 2 rebanadas de pan dextrinado con 2 cucharadas de Tahin (pasta de ssamo).

CENA 2:
- Zumo de manzana.
- Peras bien maduras: pera de agua o limonera preferentemente.
- 6 dtiles de los de en rama o bien 4 orejones de albaricoque.
- Pan dextrinado (slo 1 o 2 tostadas o rebanadas) con mermelada de moras o de arndanos.

CENA 3:
- Gazpacho.
- Sndwich con lascas de tomate, ajo o cebolla, perejil y aguacate. Puede utilizarse pan de
centeno o bien pan pita.
- Manzanas.

CENA 4:
- Higos frescos.
- 2 3 pltanos muy maduros.
- Manzanas.

- Yogurt de cabra con canela.

CENA 5:
- Ensalada de lechuga sola, bien verde pero tierna, rociada con aceite de germen de trigo u
otro aceite vegetal de primera presin en fro.
- Un puado de piones, manzanas y pan dextrinado.

CENA 6:
Meln slo. Que sea maduro y bueno. Muy bien ensalivado.

CENA 7:
- Ensalada variada.
- Hinojo con championes.
- Manzanas.

CENA 8:
Macedonia de: mango, papaya, melocotones, manzanas o peras y moras o zarzamoras (sino se
dispone de frescas pueden utilizarse en forma de mermelada de diettica sin azcar aadido).
Rociar con un yogurt de cabra en el que se habr removido miel y canela en polvo.

CENA 9:
- Gazpacho orttrofico o ensalada variada.
- Escoja una sola variedad de las protenas de las siguientes que se indican (elegir una distinta
cada vez):
12 almendras crudas.
12 avellanas crudas.
Requesn fresco sin sal.
Championes salteados con ajo y perejil.
Hamburguesa de soja.

Pan de pita o sndwich con aguacate, ajo, tomate, etc.

Huevo: pasado por agua, cocido o en tortilla francesa.
Tortilla de chucrut, o bien de calabacn y cebolla.
Guisantes a la menta.
Puede acompaar estos mens con un poco de pan dextrinado humedecido.

CENA 10:
Sopa de horchata de chufas.

CENA 11:
Ensalada de manzana, lechuga tierna, apio en discos o bien bulbo de hinojo troceadito, cebolla
que no pique y 2 cucharadas de pipas de girasol. Rociar con una cucharada de Bioradin de
remolacha roja y 3 de aceite de germen de trigo. Plato nico. Puede acompaarse de pan
dextrinado.

CENA 12:
- Manzanas (ninguna otra fruta).
- 1/2 coco fresco.

CENA 13:
* Macedonia de frutas de la temporada compuesta de: manzana, pera, mango o papaya,
melocotones, paraguayos, etc. a la que se aadir:
* Un almidn, a elegir entre:
1 2 ms rebanadas de pan dextrinado humedecido
2 3 pltanos muy maduros chafados con un tenedor
1 2 cucharadas de gofio de maz
* Una o varias de las siguientes semillas trituradas en un molinillo (al instante):
Ssamo.
Pipas de girasol. (stas no hacen falta triturarlas).
Lino.
En total, 3 4 cucharadas rasas de semillas, no ms.
* Una fruta desecada (escoger solo una variedad distinta cada vez):
6 dtiles.
4 higos secos.

6 ciruelas secas.
6 orejones de albaricoque.
2 cucharadas de pasas de uva.
* Uno o varios de los siguientes ingredientes:
Un vaso de yogurt de cabra.
Un vaso de kfir.
Compota de manzana.
Una cucharadita de miel de buena calidad.
Una cucharada de mermelada de arndanos o de moras.
2 cucharadas de lecitina de soja granulada.
Mezclar todos los ingredientes sealados en un bol y revolver bien para que se mezclen. Se
toma al instante.
CENA 14.
- Ensalada variada con abundante chucrut (col blanca fermentada), cebolla o ajo y perejil
adems del resto de los ingredientes normales de la ensalada.
- Pescado azul fresco al horno con guarnicin de vegetales como: cebolla, calabacn, puerros,
brcoli (brcol), etc.; Se coloca el pescado en una bandeja de vidrio sobre una base de
abundante cebolla cortada, se distribuye a los lados el resto de verduras y encima se colocan
unas rodajas de limn y se espolvorea todo con finas hierbas y una cucharada de aceite de
oliva virgen extra. Se introduce en el horno unos 30 minutos. El pescado y los vegetales no
deben quedar demasiado hechos.
- Pia natural fresca.
CENA 15.
- Ensalada de manzana pelada y troceada, hojas de lechuga tierna, tallos de apio y zanahoria
rallada. Aliar con la salsa de Tahin. Puede ser plato nico o acompaarse de: - Pur de
calabaza y puerros o calabaza en cubitos.
- Manzanas.
CENA 16.
Sopa de sanda. Plato nico.
CENA 17.
- Ensalada de zanahorias con canela.
- Pan dextrinado o pan de pita.
- Verduras al vapor (optativo).
CENA 18.
- Melocotones o paraguayos y alguna otra fruta de la estacin como pera, papaya, mango,
ciruelas, etc.
- Pur de 2 3 pltanos muy maduros, sin hebras, chafados con el tenedor y rociados con una
salsa de yogurt de cabra, miel y canela en polvo. (NOTA: no comer ningn tipo de pan a la vez
que los pltanos).

CENA 19.
Ensalada de la longevidad. Plato nico.
CENA 20.
Macedonia ortotrfica de verano. Plato nico. Hacer este men 2 veces por semana mnimo.
CENA 21.
- 1 2 frutas de la estacin, por ejemplo peras limoneras y manzanas.
- Pan dextrinado con 2 cucharadas de Tahin (crema de ssamo) o Halva (crema de ssamo con
miel).

NO OLVIDE QUE:
Una dieta sana y el tratamiento natural potencia la propia capacidad del organismo de
autocurarse, es decir tiende a favorecer los esfuerzos de desintoxicacin del organismo,
eliminando las toxinas del cuerpo, y recuperando la energa vital, por lo que se pueden
presentar CRISIS DEPURATIVAS. Estas crisis depurativas son buena seal, son las que conducen
a la salud. Cuando se presentan es porque la naturaleza (nuestro organismo) ha encontrado
fuerzas para desintoxicarse, es decir est curndose eliminando lo que le estorba y perjudica la
salud (la causa de la enfermedad) que son todas esas sustancias txicas.
Las "crisis depurativas" de eliminacin de toxinas pueden presentarse en forma de diarreas,
sudores, erupciones en la piel, debilidad, mareo, somnolencia o insomnio, dolor de cabeza,
mucosidad, malestar general, ligera hipotensin, lengua con capa saburral, orina cargada, etc.
En este caso, beber agua abundantemente para eliminar las toxinas es muy importante. En
estos momentos lo que se necesita es ayunar y descansar ms; bajo ningn concepto deben
interrumpirse ni automedicarse.