dossi PECURIA

USO DE ANTIBITICOS PROMOTORES DE

CRESCIMENTO NA ALIMENTAO E
PRODUO ANIMAL
Elisabeth Gonzales1, Heloisa Helena de Carvalho
Mello2, Marcos Barcellos Caf3

1. Professora da Universidade Estadual

Paulista Jlio de Mesquita Filho, Campus
de Botucatu.
E-mail: <elisa.gonzales@uol.com.br>.
2. Professora da Escola de Veterinria e
Zootecnia da Universidade Federal de
Gois. E-mail: <heloisamello@vet.ufg.br>.
3. Professor da Escola de Veterinria e Zootecnia da Universidade Federal de Gois.
E-mail: <mcafe@vet.ufg.br>.

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O termo antibitico foi adotado por Wasksman, em 1945, quarenta e nove anos
aps a primeira evidncia de que substncias produzidas por fungos tinham a
FDSDFLGDGHGHLQLELURFUHVFLPHQWREDFWHULDQR3RUGHQLomRFRQVLGHUDPVHDQWLbiticos (AB) as substncias sintetizadas por microrganismos ou produzidas em
laboratrios a partir de um princpio ativo sintetizados por fungos ou bactrias
e que tm ao antimicrobiana.
No incio da dcada 40, no sculo 20, os antibiticos j tinham sido isolados
HLGHQWLFDGRVFRPLQGLFDo}HVSDUDWUDWDPHQWRHPGRHQoDVQRVKRPHQVHHP
seguida, nos animais. O sucesso da alimentao dos animais com antibiticos foi
GHVFREHUWRHPGXUDQWHRVHVWXGRVGHLGHQWLFDomRHLVRODPHQWRGDYLWDPLQD
B12 em culturas fngicas. Nessa poca demonstrou-se que a massa micelar obtida
nessas culturas continha antibiticos, os quais atuavam como potente promotor
de crescimento. As evidncias do uso de antibiticos em baixas dosagens como
promotores de crescimento foram se sucedendo, de tal forma que em 1951 o
Food and Drug Administration (FDA) dos EUA aprovou o seu uso na alimentao
animal sem prescrio veterinria.
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Assim, a partir do incio da dcada de 1950, alm de ser usado no tratamento

de infeces, o outro uso dos antibiticos foi o de manter a qualidade do ambiente
do trato digestrio de animais de produo, administrados continuamente na
UDomRHPFRQFHQWUDo}HVPHQRUHVGRTXHDVDGPLQLVWUDGDVFRPRSUROD[LDRX
terapia. Os efeitos da melhoria do desempenho zootcnico decorrem da ao
dessas substncias no trato digestrio sobre a microbiota intestinal, que diminui
a competio por nutrientes e reduz a produo de metablitos que deprimem
o crescimento dos animais.Alm disso, promovem a reduo no tamanho e peso
GRWUDWRGLJHVWyULRWRUQDQGRPDLVQDVDVYLORVLGDGHVHSDUHGHVLQWHVWLQDLVHP
decorrncia da reduo de cidos graxos de cadeia curta e poliaminas produzidos
pela fermentao microbiana.
Com essa indicao, como aditivo alimentar, esses produtos so denominados
antibiticos promotores de crescimento (APC), ou antibiticos melhoradores do
desempenho animal. Em princpio, o uso dos APCs na alimentao dos animais
indicado para se alcanar quatro grandes objetivos, com repercusses sobre
o ganho econmico para:
1) Obter maior produtividade e maior crescimento;
$XPHQWDUDHFLrQFLDGHXWLOL]DomRGDGLHWD
3) Melhorar a sade e a resistncia a doenas;
4) Diminuir a mortalidade.
Em virtude de uma rgida legislao implantada por organismos reguladores
internacionais e da constatao de que alguns produtos poderiam contribuir para
o aparecimento de resistncias ou reaes de hipersensibilidade em humanos, atualmente so poucos os antibiticos utilizados em raes de animais monogstricos
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aprovados pelo Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento (MAPA) no Brasil. Estes produtos devem ter algumas
FDUDFWHUtVWLFDVTXHSHUPLWDPFODVVLFiORVFRPRSURPRWRUHV
GHFUHVFLPHQWRHDVVLPWrPVHXXVRUHVWULWRDHVVDQDOLGDGH
Dentre as caractersticas que distinguem os APCs dos antibiticos de uso teraputico, so o amplo espectro de ao sobre
bactrias Gram positivas e a baixa absoro intestinal o que
evita a deposio nos produtos comestveis pelo homem.
O uso de promotor de crescimento antibitico tem um
papel importante na nutrio dos animais monogstricos,
principalmente aves e sunos, mantendo o tipo e nmero de
EDFWpULDVEHQpFDVGRWUDWRGLJHVWyULRDGHTXDGRLVWRpQHP
mais, nem menos. Com isso, h uma proteo adequada da
mucosa do intestino, o que confere uma melhor digestibilidade dos alimentos no trato digestrio.
Atualmente no h uso indiscriminado de antibiticos
na alimentao dos animais. H normativas do MAPA que
probem o uso de alguns antibiticos de uso humano na
alimentao dos animais monogstricos. Alm disso, os
tcnicos em nutrio animal adotam o critrio de usar
somente aqueles antibiticos indicados como promotores
de crescimento (predominantemente contra bactrias Gram
positivas, no utilizado em medicina humana ou veterinria,
no mutagnico, entre alguns dos critrios) ou para evitar
a coccidiose (ionforos) na alimentao dos frangos. Essa
atitude j est bem consolidada no setor produtivo de carne,
leite e ovos.
$WpKRMHQmRKiSURYDVFLHQWtFDVTXHXPDEDFWpULDTXH
adquiriu resistncia no trato digestrio de um animal, transmitiu essa resistncia a uma bactria do trato digestrio do
homem. A contaminao dos alimentos por micro-organismos patognicos pode inclusive ocorrer pela manipulao
indevida dos produtos de origem animal no supermercado,
na casa do consumidor, no aougue e no necessariamente
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originada no ambiente de criao. Ento, quando se veicula uma notcia de uma

toxinfeco alimentar necessrio responder algumas perguntas:
1) em que condies estava a carcaa?;
2) quando ou onde foi detectada a contaminao (no abatedouro, no transporte, no mercado, em casa etc);
3) as bactrias encontradas eram tambm resistentes aos antibiticos aos
quais seriam naturalmente sensveis?;
4) h como rastrear a origem dessa bactria?
Na maioria dos casos, as respostas a essas questes apontam na direo da
possibilidade da contaminao ocorrer aps o abate do animal.
Evidentemente que h alternativas ao uso de antibiticos, como os cidos
RUJkQLFRVDVHQ]LPDVRVSURELyWLFRVHRVWRJrQLFRVHQWUHRXWURV(QWUHWDQWR
necessrio mencionar que tambm so passveis de induzirem resistncia
bacteriana, assim como os antibiticos. Ento, medicao ou alimentao dita
natural no sinnimo de segurana alimentar.
Qualquer tipo de produo de carne, ovos ou leite, seja convencional, alternativa, caipira ou orgnica tem que, em primeiro lugar, preservar a sanidade do
alimento e, portanto, garantir a segurana alimentar. O que pode ser diferente
entre esses tipos de produo a caracterstica especial, pelo fato de ser produzido sob determinados critrios, que o diferenciam do convencional. Nada
mais do que isso. Por exemplo, o frango alternativo criado sem antibiticos. O
frango caipira de crescimento lento e a partir de certo perodo tem acesso a
reas livres durante o dia. E os frangos orgnicos recebem raes formuladas com
LQJUHGLHQWHVRUJkQLFRVHDVXDFULDomRWHPTXHREHGHFHUDFULWpULRVHVSHFtFRV
TXHSHUPLWDPDVXDFHUWLFDomR&RPRHVVHVVLVWHPDVRQHUDPDSURGXomRDFDUQH
os ovos e o leite so mais caros. Cabe ao consumidor decidir se quer comer
um ou outro produto, pagando o justo por isso. Mas, necessrio enfatizar que
todos os sistemas de produo tm que preservar, e com certeza objetivam isso,
DTXDOLGDGHGRSURGXWRQDODFDUQHROHLWHRVRYRVHVHXVGHULYDGRV
Alm disso, h atitudes perigosas que normalmente passam despercebidas pelo
consumidor, preocupado com seu alimento e no com suas atitudes, como por
exemplo, a do hbito da automedicao com antibitico, muitas vezes desnecessria e sem critrio de uso. preciso mencionar que cada setor tem que fazer a
sua parte, ou seja, os nutricionistas dos animais devem usar criteriosamente os
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produtos disponveis como promotores de crescimento e o setor mdico deve

VFDOL]DUDGHTXDGDPHQWHDSUHVFULomRHDYHQGDGHDQWLELyWLFRVQDVIDUPiFLDV
principalmente nas regies onde o acesso ao sistema de sade precrio. No
se pode deixar de mencionar que nos hospitais onde h maior incidncia de
bactrias que adquiriram resistncia.
Os animais de produo foram, por dcadas, geneticamente selecionados
para serem mais produtivos (ganho de peso em carne, maior produo de ovos
ou leite), com o mnimo de consumo de alimento e deposio de gordura. Para
que o potencial gentico se converta em realidade, tem que haver alguns fatores
interagindo: a adequada nutrio e as condies sanitrias da criao (higiene,
vacinao, medicao se necessrio). Os fatores gentica, nutrio e sanidade no
VmRDUWLFLDLV6mRFRQGLo}HVHPSUHJDGDVFRPRPi[LPRGHWHFQRORJLDHFRPD
preocupao de manter a segurana alimentar para o homem.
1mRKiSRUWDQWRFULDomRDUWLFLDORWHUPRFRUUHWRVHULDFULDomRWHFQLFDGD
Os animais selecionados respondem simplesmente a uma boa alimentao e s
condies sanitrias. O crescimento muito intenso, verdade, e para isso as
pesquisas no setor so tambm intensas para minimizar ainda mais a ocorrncia
de problemas decorrentes da alta produtividade.
Os ganhos do produtor rural so muito pequenos e qualquer alterao
nesse sistema convencional de criao, com certeza far com que aumente o
preo da produo, que ser repassado para o consumidor. Quem ganha mais
com um produto de alta qualidade nutricional e barata a populao de baixo
SRGHU DTXLVLWLYR 0RGLFDU HVVHV FULWpULRV KRMH VLJQLFD DXPHQWDU RV FXVWRV
GHSURGXomRHRSUHoRGRSURGXWRQDOLQYLDELOL]DQGRDFULDomRFRQYHQFLRQDO
Ento, para manter a produtividade, a segurana alimentar e o preo adequado
dos produtos de origem animal para consumo do homem, principalmente o de
baixo poder aquisitivo, que necessita comer um alimento de alta qualidade,
necessrio manter um critrio de criao que garanta a produtividade e o bem
estar do homem e do animal.
O critrio : usar animais geneticamente saudveis e produtivos, manter a
biossegurana da produo, usar galpes e instalaes adequadas, realizar um
manejo racional respeitando o bem estar dos animais, aliment-los com uma
nutrio de alta qualidade, usar criteriosamente produtos na rao, como os
DSURYDGRVSHORVyUJmRVVFDOL]DGRUHVHTXHQmRGHL[DPUHVtGXRQRVSURGXWRV
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comestveis, abater e processar os produtos sob a mais

rgida higiene, manter o estoque em condies adequadas
de armazenamento e, quando necessrio, com refrigerao
HQDOPHQWHSURFHVVDUGHPRGRDSURSULDGRRVDOLPHQWRV
Dizer que a criao convencional de frangos, sunos,
galinhas poedeiras, bovinos e outros animais altamente proGXWLYRVpDUWLFLDOTXHSUHMXGLFDDVD~GHGRFRQVXPLGRU
e outras falcias, no considerar
derar o esforo dos tcnicos
HFQLVWDV H GHPDLV SURVV}HV
GR VHWRU YHWHULQiULRV ]RRWHFQLVWDV
SDUDSURGX]LUPDLVHPHOKRU
DQVHRVDQRVGHSHVTXLVDVSDUDSURGX]LUPDLVHPHOKRU
ma qualidade de origem animal
fornecendo protena de altssima
para nutrir o homem.
(VVHFRQWLQJHQWHGHSURVVLRQDLVTXHWUDEDOKDSDUDJDUDQLRQDLVTXHWUDEDOKDSDUDJDUDQtir a sanidade, nutrio e potencialidade
encialidade de desenvolvimento
tivado cada vez que notcias
dos animais sente-se desmotivado
adas pela mdia, partindo quase
desairosas do setor so veiculadas
sempre de jornalistas que no conhecem o setor. Entretanto,
vale mencionar que a crtica positiva bem vinda e deve
existir. O questionamento ao que os tcnicos ligados ao
ecessrio e permite a constante
setor agropecurio fazem necessrio
cessos produtivos em benefcio
procura por melhoria nos processos
omens.
da sade dos animais e dos homens.

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