Bolos 140407012310 Phpapp01

Bem Casados
Massa para os Bem Casados

Ingredientes:
6 claras (de ovos grandes)
6 gemas
6 colheres (sopa) rasas de acar peneirado
1 colher (ch) de fermento em p
6 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo peneirada
Modo de fazer:
Bata as claras em neve.
Acrescente as gemas e bata por 10 minutos.
Acrescente o acar e bata por mais 15 minutos.
Desligue a batedeira e misture o fermento.
Acrescente a farinha de trigo misturando levemente com colher de pau ou com fu.
Quando terminar de misturar a farinha no continue mexendo. Pare de misturar para no
tirar a fofura da massa.
Leve para assar em assadeira retangular 30 cm se quiser o bem casado mais altinho.
Ou
Leve para assar em assadeira retangular 35 cm se quiser o bem casado um pouco mais
baixo.
Coloque em forno 180 graus.
Retire do forno levemente dourado.
Deixe esfriar um pouco e j corte com cortador redondo com 5 cm de dimetro.
Pegue a massa cortada e v colocando sobre a mesa, uma ao lado da outra.
Coloque doce de leite dentro de saquinho de confeitar com bico perl grosso (bico de
buraco).
Recheie generosamente um crculo de massa e coloque a outra massa virada ao
contrrio sobre o recheio. Aperte.
Se tiver excesso retire das laterais com uma faquinha.
Observao: Aos poucos voc ir controlar a quantidade de recheio que no fique

pouco e tambm que no deixe excesso.
Passe o bem casado no acar refinado ou no acar de confeiteiro glacar.
Embrulhe no papel celofane, e se quiser embrulhe tambm no papel crepom.
As medidas dos papis so 15 cm por 15 cm ou 17 cm por 17 cm.
Pode fechar com etiqueta e decorar com fitas, florzinhas, etc.
Ateno: O Bem Casado dura por at 3 meses congelado, desde que acondicionado em
caixa e passado papel filme.
Retire do freezer e deixe em temperatura ambiente.

O bem casado dura de 4 a 10 dias em temperatura ambiente, dependendo do clima calor
ou frio e dependendo da umidade do ar.
DOCE DE LEITE Pode ser leite condensado cozido na presso por 45 minutos, ou
pode ser um doce de leite de primeira linha, tipo caseiro que tenha consistncia pastosa.
O recheio de doce de leite sempre o que as pessoas mais gostam, mas voc pode
rechear com geleia de damasco, trufas, ovos moles, baba de moa, doce de leite com
nozes, entre outros.
Bolo Prncipe Negro

Massa de Bolo de Chocolate
Ingredientes:
8 ovos
1 xcara e (ch) de leo
2 xcaras e (ch) de acar
4 xcaras (ch) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em p
2 xcaras (ch) de chocolate em p
2 xcaras (ch) de gua quente
Modo de fazer:
Bata no liquidificador os ovos, com o leo e o acar por 5 minutos.
Coloque esta mistura em uma bacia.
Em outra vasilha misture a farinha, o fermento e o chocolate em p.
Alterne na massa os ingredientes secos e a gua quente mexendo levemente.
Coloque a massa em assadeira 30 cm ou 35 cm. Unte com margarina e polvilhe farinha
de trigo.
Leve para assar em forno 180 graus.
Recheio de Mousse de Maracuj

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 caixinha de creme de leite
250 ml de suco concentrado de maracuj
6 gramas de gelatina em p sem sabor
copo (requeijo) de gua
Modo de fazer:
Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite e o suco de maracuj por 5
minutos.
Em uma vasilha polvilhe a gelatina na gua e aquea at ficar bem quente.
Acrescente na mistura do liquidificador e bata por 1 minuto.

Leve para gelar at ficar com consistncia para rechear o bolo.
Recheio de Morango
Ingredientes:
2 caixinhas de morango fruta picado
1 xcara (ch) de acar
3 colheres (sopa) de suco de limo
1 xcara (ch) de chantilly batido (medir antes de bater)
Modo de fazer:
Coloque em uma panela o morango, o acar e o suco de limo.
Deixe cozinhar bem, mexendo de vez em quando. Quando estiver com brilho deixe
cozinhar mais um pouco at a calda do morango evaporar e a geleia engrossar.
Desligue o fogo e deixe esfriar.
Use esta geleia de morango e o chantilly batido na montagem do bolo.
Calda
Ingredientes:
lata de leite condensado
copo (requeijo) de suco de maracuj
2 copos (requeijo) de gua filtrada
Modo de fazer:
Bata no liquidificador.
Cobertura de Ganache
Ingredientes:
500 gramas de chocolate ao leite derretido
Modo de fazer:
Misture o creme de leite no chocolate derretido.
Montagem:
Uma fatia de massa de bolo de chocolate regada
Recheio de mousse de maracuj
Geleia de morango e uma camada de chantilly sobre a geleia
Coberto com cobertura de ganache
Decorado na lateral com raspas de chocolate ao leite

Em cima decorado com morangos
Bolo Divino de Chocolate com

Marshmallow
Massa do Bolo Divino de Chocolate
Ingredientes:
1 xcara (ch) de chocolate em p
1 gema
xcara (ch) de leite
1 colher (sobremesa) de essncia sabor chocolate ou baunilha
xcara (ch) de manteiga
1 ovo inteiro (clara e gema)
2 gemas
2 xcaras e (ch) de farinha de trigo
1 colher (ch) de bicarbonato
200 gramas de iogurte natural
3 claras em neve
Modo de fazer:
Em uma panela misture o chocolate em p, o acar, a gema, o leite e a essncia.
Leve ao fogo, mexendo sempre at a mistura engrossar. Desligue o fogo e deixe
esfriar. Reserve.
Bata a manteiga at ficar cremosa. Acrescente o acar e bata mais um pouco.
Acrescente o ovo inteiro e as 2 gemas batendo por mais 5 minutos.
Em vasilha separada misture a farinha de trigo, o bicarbonato e o fermento em p.
Alterne esta mistura na massa juntamente com o iogurte natural.
Acrescente a mistura de chocolate reservada e por ltimo as claras batidas em neve.
Coloque em assadeira 30 cm de dimetro untada e enfarinhada.
Leve ao forno 180 graus.
Cobertura de Marshmallow
Ingredientes:
xcara (ch) de gua
2 claras
1 colher (ch) de essncia de baunilha
Modo de fazer:
Coloque em uma panela o acar e a gua, mexa e leve ao fogo para ferver.
Deixe cozinhar at a calda engrossar levemente.

Bata as claras em neve e acrescente a baunilha.
Coloque a calda quente sobre as claras em neve, continuando sempre batendo at a
cobertura crescer, ficar cremosa, levemente morna e brilhosa.
Use imediatamente, pois mais fcil de espalhar.
Calda
Ingredientes:
xcara (ch) de leite condensado
1 xcara (ch) de leite
Modo de fazer:
Misture os ingredientes.
Montagem:
Uma fatia de massa do bolo divino de chocolate
Regar levemente com a calda
Rechear de marshmallow
Rechear de marshmallow
Cubra com marshmallow e raspas de chocolate ao leite
Bolo de Creme com Coco e Pssego

Po-de-L de leite quente
Ingredientes:
8 ovos
4 xcaras (ch) de acar
1 colher (sopa) de essncia de baunilha
1 colher (caf) rasa de sal
1 colher (sobremesa) de fermento
2 xcaras (ch) de leite quente
4 colheres (sopa) de manteiga
Modo de fazer:
Bata os ovos por 10 minutos.
Acrescente o acar e a essncia e bata por 15 minutos.
Misture a farinha aos poucos na massa, acrescente o sal e o fermento, mexa.
Misture o leite quente com a manteiga para que ela derreta. Acrescente este lquido na
receita mexendo bem com uma colher de pau ou fu.

Coloque em assadeira untada e enfarinhada, 30 ou 35 cm de dimetro
Use forno 180 graus.
Recheio de Creme com Pssego

Ingredientes:
2 xcaras (ch) de gua
xcara (ch) de acar
5 gemas peneiradas
2 colheres (sopa) de amido de milho
1 colher (sopa) de gelatina em p sem sabor
xcara (ch) de gua
Pssegos em calda (as unidades que vem na lata)
Modo de fazer:
Coloque em uma panela a gua, o leite condensado, o acar, as gemas e o suco de
limo. Mexa.
Em outra vasilha misture o amido com o leite e acrescente na panela.
Leve ao fogo e mexa at engrossar.
Polvilhe a gelatina na gua e acrescente no creme ainda quente. Mexa.
Deixe esfriar e leve para gelar um pouco antes de rechear o bolo.
Calda neutra de Pssego

Ingredientes:
1 copo (requeijo) de calda da lata do pssego
1 copo (requeijo) de guaran
Modo de fazer:
Se precisar faa a receita mais vezes.
Montagem:
Uma fatia de po-de-l de leite quente regada
Metade do recheio de creme, com pssegos picados por cima
Coco em flocos e uma fina camada de chantilly
Metade do recheio de creme, com pssegos picados por cima
Cubra com Chantilly
Decore com coco em flocos na lateral e pssego em cima
Leve para gelar
Bolo de Casamento de Laranja com

Nozes
Massa de Bolo Amanteigada de Laranja
Ingredientes:
15 gemas
2 xcaras e (ch) de manteiga em temperatura ambiente
1 colher (sopa) de essncia de laranja
5 colheres (sopa) de raspas de laranja
1 xcara (ch) de suco de laranja
200 ml de leite de coco
xcara (ch) de leite
2 colheres (sobremesa) de fermento em p
10 claras batidas em neve
Modo de fazer:
Bata as gemas com a manteiga por 10 minutos at ficar macio, crescido e clarinho.
Acrescente a essncia, as raspas e o suco de laranja. Bata 2 minutos.
Coloque esta mistura em uma bacia maior.
Em outra vasilha misture o leite de coco com o leite e alterne na massa com a farinha de
trigo, sempre mexendo com colher de pau ou fu.
Acrescente o fermento em p. Mexa.
E por ltimo as claras em neve.
Coloque em 2 assadeiras de 35 cm de dimetro.
Asse em forno 180 graus.
Obs: Se o seu bolo amanteigado estiver dourando muito mais rpido do que est
cozinhando por dentro, abaixe o forno.
Recheio:
Geleia de Laranja Industrializada
Recheio:
Doce de Leite com Nozes
Ingredientes:
2 copos (requeijo) de doce de leite
1 copo (requeijo) de nozes trituradas
2 colheres (sopa) de licor de nozes
Modo de fazer:
Observao: Faa esta receita quantas vezes forem precisas para voc rechear o bolo.
Montagem:
Descasque as massas amanteigadas e fatie finas
Monte:
Uma fatia de massa amanteigada
Recheio de Doce de leite com nozes
Geleia de Laranja
Doce de leite puro sem nozes
Geleia de laranja
Doce de leite com nozes
Observao: Este bolo fica com 10 cm de altura.
Corte cada fatia de bolo com mais ou menos 1,5 cm de altura
Para montar o bolo voc vai usar a prpria assadeira onde voc assou a massa
Coloque um saco plstico transparente dentro da assadeira ou forre a assadeira por
dentro com papel filme
Coloque uma fatia de massa amanteigada e depois o recheio sem excessos. No coloque
recheio grosso
Coloque a outra fatia de massa amanteigada e aperte bem com a mo
Continue recheando como indica a montagem acima
No precisa regar e o bolo fica uma delcia
Boa Sorte!
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Bolo de Laranja para o Lanche

Massa do Bolo de Laranja
Ingredientes:
6 gemas
4 colheres (sopa) de leo
200 gramas de iogurte natural
Raspas de 2 laranjas
150 ml de suco de laranja
1 colher (sobremesa) de fermento em p
6 claras em neve
Modo de fazer:
Bata na batedeira as gemas com o acar por 10 minutos ou at ficar fofo e
esbranquiado.
Acrescente o leo, o iogurte e as raspas de laranja. Bata um pouco.
Alterne na massa o suco de laranja com a farinha de trigo e o fermento, misturando
levemente.
Acrescente as claras delicadamente.
Leve para assar em assadeira, 30 cm, untada e enfarinhada.
Forno 180 graus.
Cobertura
Ingredientes:
xcara (ch) de suco de laranja
Modo de fazer:
Misture os ingredientes e jogue aos poucos sobre o bolo ainda quente.
Se quiser pode colocar o bolo novamente no forno para secar um pouquinho a
cobertura.
Deixe esfriar, corte em quadrados e sirva.
Brownie
Massa do Brownie
Ingredientes:
400 gramas de chocolate meio amargo
100 gramas de manteiga sem sal
1 xcara (ch) de acar mascavo
10 colheres (sopa) de acar refinado
4 ovos
1 colher (sobremesa) de essncia de baunilha

1 xcara (ch) de farinha de trigo
1 colher (ch) cheia de bicarbonato de sdio
2 xcaras (ch) de nozes grosseiramente picadas
Modo de fazer:
Pique o chocolate, coloque em uma vasilha de vidro junto com a manteiga e derreta em
banho-maria ou microondas.
Mexa bem.
Acrescente o acar mascavo e o acar refinado e bata manualmente at estar bem
dissolvido.
Na batedeira bata bem os ovos com a essncia at espumar. No precisa ficar com
aparncia de gemada.
Misture ao creme de chocolate.
Em outra vasilha misture a farinha, o bicarbonato e as nozes. Misture com as mos para
as nozes ficarem envolvidas na farinha de trigo.
Acrescente aos poucos na mistura de chocolate mexendo delicadamente.
Leve para assar em forma retangular mdia, untada e enfarinhada.
Asse em forno 180 graus pr-aquecido
Retire do forno quando o centro ainda estiver ligeiramente mido, assim o brownie fica
macio depois de frio.
Se deixar secar no forno mais um pouco, depois de frio ele ficar sequinho.
Desenforme ainda morno.
Corte em quadrados e sirva.
Bolo Ganache de Chocolate com Laranja

Massa do Bolo de Chocolate
Ingredientes:
8 ovos
1 xcara e (ch) de gua quente
1 colher (sopa) de amido de milho
1 pitada de sal
xcara (ch) de leo
Modo de fazer:
Bata na batedeira os ovos inteiros com o acar por 10 minutos.
Acrescente a gua e bata por mais 10 minutos.
Acrescente a farinha, o amido, o chocolate em p e o sal, misturando levemente.
Coloque o leo, mexa.
Acrescente o fermento e misture delicadamente.
Leve para assar em forma untada e enfarinhada. Coloque em forno a 180 graus.
Use assadeira de 25 cm de dimetro alta ou de 30 cm de dimetro de altura mdia.
Ganache de Laranja
Ingredientes:
300 gramas de creme de leite
300 gramas de chocolate branco picado
300 gramas de chocolate amargo picado
xcara (ch) de suco de laranja
1 colher (sobremesa) de raspas de laranja
1 colher (ch) de essncia de laranja
de xcara (ch) de licor de laranja (Curaao)
xcara (ch) de gua
1 colher (sobremesa) de gelatina em p sem sabor
Modo de fazer:
Coloque em uma panela grossa o creme de leite, o chocolate branco, o chocolate
amargo e o suco de laranja.
Leve ao fogo e mexa sempre at derreter completamente o chocolate e ficar bem
lisinho.
Retire do fogo e acrescente as raspas, a essncia e o licor de laranja. Mexa.
Em uma vasilha coloque a gua, polvilhe a gelatina em p e mexa.
Derreta a gelatina em banho-maria ou microondas at ficar transparente e acrescente
ainda quente na mistura anterior.
Mexa bem e leve para gelar um pouco at ficar cremoso.
Deixe fora da geladeira at a hora de montar o bolo.
Mousse de Laranja
Ingredientes:
1 colher (ch) de raspas de laranja
1 colher (ch) de essncia de laranja
1 colher (sopa) de licor de laranja (Curaao)
1 colher (sobremesa) de amido de milho
200 ml de chantilly
Modo de fazer:
Coloque em uma panela o suco, as raspas, a essncia, o licor e o amido. Mexa.
Leve ao fogo at formar um creme. Deixe esfriar.
Bata o chantilly e acrescente no creme frio. Mexa e use para rechear o bolo.
Calda
Ingredientes:
300 ml de gua filtrada
Modo de fazer:
Montagem:
1 fatia de massa de chocolate regada com a calda
Uma camada bem fina de ganache de laranja
Metade da receita de mousse de laranja por cima da ganache de laranja
Uma camada bem fina de ganache de laranja
Metade da receita de mousse de laranja
Cubra com ganache de laranja
Coloque por cima um pouco de raspas de chocolate ao leite
Enfeite com fatias finas de laranja
Leve para gelar at a hora de servir
Bolo Mousse de Laranja

Massa do Bolo de Laranja
Ingredientes:
6 gemas
8 colheres (sopa) de acar
10 colheres (sopa) de farinha de trigo
Modo de fazer:
Bata as gemas com o acar por 10 minutos at ficar clarinho e fofinho.
Acrescente a farinha de trigo alternada com o suco de laranja.
Coloque o fermento. Mexa.
Por ltimo acrescente as claras batidas em neve, misturando delicadamente.
Leve para assar em forma untada e enfarinhada, 25 cm, e em forno mais ou menos 180
graus.
Recheio Mousse de Laranja

Ingredientes:
1 colher (sopa) de margarina
1 colher (sobremesa) de farinha de trigo
Raspas de laranja
3 colheres (sopa) de creme de leite sem soro

xcara (ch) de gua
200 ml de chantilly batido (medir antes de bater)
Modo de fazer:
Coloque na panela o leite condensado, o suco de laranja, a margarina, a farinha de trigo,
as raspas de laranja e o creme de leite.
Leve ao fogo e mexa sempre at formar um brigadeiro cremoso, ponto de recheio.
Polvilhe a gelatina na gua. Leve para esquentar, coloque no recheio e mexa.
Deixe esfriar.
Acrescente o chantilly e misture delicadamente.
Calda de Laranja
Ingredientes:
Modo de fazer:
Montagem:
Corte a massa ao meio e regue
Coloque o recheio de mousse de laranja
Massa de bolo e calda novamente
Cubra com chantilly
Polvilhe coco em flocos
Leve para gelar
Torta Real de Nozes

Massa da Torta de Nozes
Ingredientes:
6 ovos
1 xcara e (ch) de acar refinado
xcara (ch) de acar mascavo
Uma pitada de sal
1 colher (ch) de essncia de nozes
1 xcara (ch) de nozes trituradas
Modo de fazer:
Bata os ovos com o acar refinado e com o acar mascavo, por 15 minutos.
Acrescente o sal e a essncia.
Em vasilha separada misture bem as nozes, com a farinha e o fermento.
Incorpore na massa delicadamente.
Unte 3 assadeiras com o mesmo dimetro: 25 cm de dimetro. Unte com margarina e
farinha de trigo.
Coloque um pouco de massa em cada assadeira e leve para assar em forno 180 graus.
Deixe esfriar um pouco e desenforme.
Recheio Real de Nozes

Ingredientes:
1 xcara e (ch) de acar
xcara (ch) de gua
1 colher (ch) de manteiga sem sal
2 ovos peneirados
3 gemas peneiradas
1 colher (sopa) de licor Amaretto
1 colher (sobremesa) de gelatina em p sem sabor
xcara (ch) de gua filtrada
Modo de fazer:
Coloque em uma panela o acar e a gua, mexa.
Leve ao fogo, sem mexer, at ponto de calda grossa.
Desligue o fogo e acrescente a manteiga.
Deixe a calda esfriar bem.
Bata no liquidificador os ovos com as gemas e a calda j fria.
Coloque na panela novamente junto com as nozes, o licor e a essncia.
Leve ao fogo e mexa sempre at formar um creme grosso.
Deixe esfriar e acrescente o creme de leite.
Polvilhe a gelatina na gua, aquea e acrescente ao recheio.
Leve para gelar um pouco antes de rechear o bolo.
Recheio de Chantilly com Crocante de Nozes

Ingredientes:
1 xcara (ch) de nozes
Modo de fazer:
Coloque o acar em uma panela, em fogo baixo e v mexendo at o acar
caramelizar.
Acrescente as nozes e mexa. Desligue o fogo.
Unte uma bancada com margarina.

Aquea a panela para que o caramelo desgrude e jogue o caramelo na bancada.
Quando estiver morno vire o caramelo do outro lado.
Quando estiver frio coloque dentro de um pano de prato e bata com um martelo ou com
rolo pesado de abrir massa.
Use este crocante e o chantilly batido para rechear a torta real.
Montagem:
Uma fatia de massa de nozes regada com guaran
Metade do recheio real de nozes
Um pouco de chantilly e crocante por cima do recheio
Uma fatia de massa de nozes regada com guaran
Metade do recheio real de nozes
Um pouco de chantilly e crocante por cima do recheio
Uma fatia de massa de nozes sem regar
Cubra com chantilly e decore com nozes e crocante de nozes
Bolo Cremoso de Nozes

Massa do Bolo de Nozes
Ingredientes:
8 ovos
2 xcaras e (ch) de acar
1 xcara (ch) de gua morna
1 pitada de sal
Modo de fazer:
Bata os ovos inteiros com o acar por 15 minutos.
Acrescente a gua e bata por mais 15 minutos.
Em outra vasilha misture bem a farinha de trigo, o sal, as nozes e o fermento em p.
Acrescente aos poucos na massa.
Por ltimo acrescente o leo e leve para assar em assadeira 30 cm de dimetro.
Forno 180 graus.
Recheio Cremoso de Nozes

Ingredientes:
300 ml de leite
copo (requeijo) de doce de leite

2 colheres (sopa) de achocolatado
1 colher (sopa) rasa de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de rum
Modo de fazer:
Coloque os ingredientes na panela.
Leve ao fogo e mexa sem parar at ficar cremoso e grossinho.
Deixe esfriar e use para rechear o bolo.
Calda de Nozes
Ingredientes:
xcara (ch) de nozes
2 xcaras (ch) de leite
Modo de fazer:
Bata os ingredientes no liquidificador.
Montagem:
Uma fatia do bolo de nozes regado com calda de nozes
Metade do recheio cremoso de nozes
Metade do recheio cremoso de nozes
Cubra com chantilly e nozes trituradas
Bolo Sonho de Valsa Branco

Massa de Po-de-L Branco
Ingredientes:
8 gemas
xcara (ch) de gua
xcara (ch) de leite
xcara (ch) de leo
1 pitada de sal
8 claras
Modo de fazer:
Bata as gemas com o acar por 10 minutos.
Acrescente a gua e o leite e bata por mais 15 minutos.
Acrescente o leo e aos poucos a farinha de trigo.
Coloque o sal e o fermento e mexa.
Bata as claras em neve e incorpore levemente na massa.
Leve para assar em assadeira, 30 cm, untada e enfarinhada.
Recheio Branco
Ingredientes:
2 colheres (sobremesa) de amido
1 colher (sobremesa) de baunilha
xcara (ch) de conhaque
1 xcara (ch) de castanha de caju picada e torrada
16 bombons sonho de valsa branco gelados e picados
Modo de fazer:
Coloque em uma panela o leite, o acar, o leite condensado, o creme de leite, o amido,
a baunilha, o conhaque e a castanha de caju.
Leve ao fogo e mexa at engrossar e cozinhar bem.
Deixe esfriar e acrescente o chantilly batido.
Leve para gelar antes de rechear o bolo.
Use os bombons somente quando for montar o bolo.
Calda
Ingredientes:
2 copos (requeijo) de leite
copo (requeijo) de gua filtrada
Modo de fazer:
Montagem:
Uma fatia de po-de-l branco regado
Metade do recheio branco e 8 bombons picados
Uma fina camada de chantilly sobre os bombons
Metade do recheio branco e 8 bombons picados

Coberto com chantilly
Raspas de chocolate branco na lateral do bolo e
Decorado com sonho de valsa branco (Ouro Branco)
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Bolo Sonho de Valsa de Chocolate

Po-de-L de Chocolate
Ingredientes:
8 claras
8 gemas
xcara (ch) de gua
xcara (ch) de leo
Modo de fazer:
Em outra vasilha misture o chocolate em p, a gua e o leo.
V acrescentando na massa alternando com a farinha e o fermento.
Leve para assar em assadeira 30 cm de dimetro.
Recheio de Chocolate
Ingredientes:
copo (requeijo) de acar
3 gemas peneiradas
2 colheres (sopa) de chocolate em p
2 colheres (sopa) de amido
16 bombons sonho de valsa tradicional
Modo de fazer:
Coloque os ingredientes na panela (no coloque os bombons).
Leve ao fogo mexendo sempre at cozinhar bem e engrossar.
Use os bombons na montagem do bolo.
Calda
Ingredientes:
Modo de fazer:
Misture bem.
Cobertura de Chocolate
Ingredientes:
1 lata de creme de leite gelado (sem soro)
4 colheres (sopa) de margarina sem sal (gelada)
Modo de fazer:
Coloque os ingredientes na batedeira e bata at crescer e ficar cremoso.
Use para cobrir o bolo.
Montagem
Uma fatia de massa de po-de-l de chocolate regada
Recheio de chocolate e 8 bombons sonho de valsa gelados e picados
Uma camada finssima de chantilly sobre os bombons
A outra metade do recheio de chocolate e os bombons picados sobre o recheio
Cubra com a cobertura de chocolate
Coloque raspas de chocolate ao leite na lateral do bolo
Decore com bombons sonho de valsa
Bolo Sensao (Morango com Chocolate)
Massa do Bolo de Chocolate

Ingredientes:
6 claras
6 gemas
xcara (ch) de leo
1 xcara (ch) de gua
4 xcaras e de farinha de trigo
Modo de fazer:
Em outra vasilha misture o leo, a gua e o chocolate em p, mexa bem.
Alterne na massa a farinha de trigo e a mistura lquida.
Por ltimo acrescente o fermento em p.
Coloque em assadeira, 30 cm de dimetro, untada e enfarinhada.
Leve para assar em forno 180 graus.
Recheio Mousse de Morango

Ingredientes:
1 copo (requeijo) de morango fruta picado
1 caixinha de gelatina sabor morango
2 colheres (sopa) rasas de gelatina em p sem sabor
1 copo (requeijo) de chantilly batido (medir antes de bater)
Modo de fazer:
Coloque no liquidificador o leite condensado, o creme de leite e o morango. Bata bem.
Em uma panela coloque a gelatina sabor morango, a gelatina em p sem sabor e a gua.
Mexa bem.
Leve ao fogo at ferver e acrescente no liquidificador junto com a mistura de morango.
Bata.
Leve para gelar at ficar firme.
Recheio Mousse de Chocolate

Ingredientes:
150 gramas de chocolate ao leite picado
150 gramas de chocolate meio amargo picado
xcara (ch) de chocolate em p

1 colher (sopa) de amido
1 colher (sopa) rasa de gelatina em p sem sabor
xcara (ch) de gua
Modo de fazer:
Coloque em uma panela o chocolate ao leite, o chocolate meio amargo, o chocolate em
p, o leite, o creme de leite, o leite condensado e o amido.
Em outra vasilha coloque a gelatina sem sabor e a gua, mexa.
Coloque dentro da panela e leve ao fogo at o recheio ficar bem cozido e cremoso.
Leve para gelar at ficar firme.
Montagem:
Uma fatia de massa de bolo de chocolate regado com guaran
Recheio de mousse de morango
Recheio de mousse de chocolate
Cubra com chantilly e raspas de chocolate branco
Decore com morangos banhados pela metade com chocolate meio amargo
Bolo Trufado de Morango

Massa do Bolo Trufado
Ingredientes:
6 gemas
1 xcara (ch) de gua
xcara (ch) de leo
6 claras em neve
Modo de fazer:
Em uma vasilha misture a gua, o chocolate e o leo.
Alterne na massa com a farinha de trigo e o fermento.
Por ltimo incorpore as claras em neve.
Leve para assar em assadeira 25 cm.
Recheio Trufado de Morango

Ingredientes:
2 caixinhas de morango picados ao meio
400 gramas de chocolate branco picadinho
Modo de fazer:
Afervente o morango sozinho em uma panela.
Retire do fogo e acrescente o chocolate branco picado. Mexa para dissolver bem.
Junte o creme de leite. Mexa e leve para gelar em geladeira de um dia para o outro, ou
deixe congelar 4 horas em freezer.
Ingredientes:
1 caixinha e de creme de leite
Modo de fazer:
Derreta em banho-maria ou no microondas o chocolate meio amargo com o creme de
leite.
Leve para gelar at ficar cremoso.
Montagem:
Massa do bolo trufado regado com guaran
Recheio trufado de morango
Massa do bolo trufado regado com guaran
Coberto com cobertura de ganache
Bolo Alpino Suo

Massa do Bolo Alpino
Ingredientes:
8 ovos
xcara (ch) de suco de laranja coado
xcara (ch) de iogurte natural
1 colher (caf) de bicarbonato de sdio
Modo de fazer:
Bata os ovos com o acar por 15 minutos.
Em uma vasilha misture o suco com o iogurte e o leo.
Em outra vasilha misture a farinha de trigo, o chocolate em p, o fermento e o
bicarbonato de sdio.
Sobre a mistura de ovos v alternando a mistura lquida e a mistura seca mexendo
levemente.
Leve para assar em assadeira 30 cm ou retangular nmero 3.
Creme Alpino
Ingredientes:
6 gemas
250 gramas de manteiga sem sal em temperatura ambiente
1 xcara (ch) de doce de leite
3 colheres (sopa) de licor de amndoas (amaretto)
Modo de fazer:
Coloque as gemas e o acar em uma refratria.
Leve ao banho-maria mexendo sempre at ficar bem quente.
Coloque na batedeira e deixe batendo at formar uma gemada.
Acrescente a manteiga e bata por 10 minutos.
Acrescente o doce de leite e bata mais 5 minutos.
Em uma vasilha coloque o creme de leite e o chocolate meio amargo. Derreta em
banho-maria ou microondas. Mexa.
Coloque junto com os ingredientes da batedeira. Bata bem.
Coloque a essncia e o licor. Mexa e leve para gelar.
Recheio de Chocolate com Cerejas

Ingredientes:
200 gramas de chocolate ao leite picadinho ou grosseiramente ralado
1 xcara (ch) de cerejas vermelhas picadinhas
Modo de fazer:
Use na montagem do bolo. (veja abaixo)
Calda
Ingredientes:
xcara (ch) da calda do vidrinho da cereja

1 xcara e (ch) de gua filtrada
Modo de fazer:
Montagem:
Uma fatia de massa do bolo regada
Metade da receita do creme alpino
Recheio de chocolate e cerejas (coloque uma camada de chocolate e cerejas sobre o
creme alpino e coloque uma finssima camada de chantilly sobre eles)
Metade da receita do creme alpino
Recheio de chocolate e cerejas (coloque uma camada de chocolate e cerejas sobre o
creme alpino e coloque uma finssima camada de chantilly sobre eles)
Cubra com chantilly, raspas de chocolate e cerejas
Torta Rica de Nozes com Maracuj e

Chocolate
Massa de Chocolate ou Massa Branca
Ingredientes:
6 ovos
1 copo e (requeijo) de acar
2 copos (requeijo) de farinha de trigo
copo (requeijo) de chocolate em p
Obs: Se quiser massa branca no coloque o chocolate em p.
Modo de fazer:
Bata os ovos com a gua e o acar por 15 minutos.
Acrescente a farinha, o fermento e o chocolate em p peneirados, aos poucos.
Leve para assar em forma de 25 cm de dimetro em forno aquecido + ou 180 graus.
Depois de assado deixar esfriar e desenforme.
Recheio Mousse de Nozes

Ingredientes:
lata de doce de leite ou leite condensado cozido na presso por 45 minutos
xcara (ch) de nozes trituradas
6 g de gelatina em p sem sabor

copo (requeijo) de chantilly batido (medir antes de bater)
Modo de fazer:
Misture o doce de leite com as nozes em uma vasilha.
Em outra vasilha polvilhe a gelatina na gua e aquea em banho-maria ou microondas
at derreter bem.
Coloque a gelatina ainda quente sobre o doce de leite e mexa.
Incorpore o chantilly batido e leve para gelar antes de rechear o bolo.
Recheio de baba de moa de maracuj

Ingredientes:
1 xcara (ch) de glucose transparente
xcara (ch) de suco puro de maracuj
1 xcara e (ch) de acar
xcara (ch) de leite de coco
8 gemas peneiradas
Modo de fazer:
Coloque os ingredientes na panela e leve ao fogo mexendo at engrossar. Depois
continue mexendo e cozinhando mais um pouco para apurar.
Deixe esfriar e recheie o bolo.
Recheio de mousse de chocolate

Ingredientes:
200 g de chocolate ao leite picado
100 g de chocolate meio amargo picado
1 lata de creme de leite com soro
12 g de gelatina em p sem sabor
Modo de fazer:
Derreta o chocolate ao leite e o chocolate meio amargo com o creme de leite no banhomaria ou no microondas.
Polvilhe a gelatina na gua, aquea e jogue na mistura anterior, mexa.
Acrescente o chantilly delicadamente e leve para gelar antes de usar.
Brigadeiro mole para riscar a torta

Ingredientes:
lata de creme de leite

1 colher (sopa) de chocolate em p
Modo de fazer:
Coloque os ingredientes na panela, leve ao fogo e mexa at engrossar bem. Deixe mais
mole do que ponto de enrolar.
Deixe esfriar e use para finalizar.
Calda para regar

Ingredientes:
1 copo e (requeijo) de leite
Modo de fazer:
Misture os ingredientes e use para regar a torta.
Chantilly batido
Ingredientes:
Chantilly
Modo de fazer:
Deixar o chantilly gelar muito bem.
Colocar 450 ml de chantilly na batedeira.
Comear a bater na velocidade mnima.
Quando crescer um pouco aumentar a velocidade da batedeira at ficar firme.
Use na decorao.
Obs: Se quiser o chantilly lisinho ferva gua e mergulhe a esptula em gua super
quente. Seque em pano limpo e alise o chantilly no lugar do bolo que voc deseja
lisinho. Molhe em gua quente novamente, seque e alise de novo at terminar de alisar a
rea desejada.
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Bolo Branco com Recheio Cremoso de

Doce de Leite
Po-de-l de leite quente
Ingredientes:
6 ovos
1 xcara (ch) de leite quente
4 colheres (sopa) de leo ou manteiga derretida
Modo de fazer:
Bata os ovos com o acar at dobrar de volume.
Acrescente a farinha e o fermento aos poucos.
Por ltimo acrescente o leite quente aos poucos misturado com o leo.
Leve para assar em forma untada e polvilhada em forno 180 a 200 graus.
Assadeira 25 cm ou 30 cm de dimetro.
Recheio Cremoso de Doce de Leite

Ingredientes:
2 latas de leite condensado cozido 40 minutos
8 gemas peneiradas
2 latas medidas de leite
1 colher (sopa) de farinha de trigo
Modo de fazer:
Bata tudo no liquidificador. Coloque em uma panela.
Leve ao fogo at engrossar e soltar da panela. Use frio.
Calda
Ingredientes:
xcara (ch) de gua
Modo de fazer:
Misture os ingredientes e use para regar o bolo.
Montagem:
Bolo branco
Calda
Recheio cremoso de doce de leite
Bolo branco
Calda
Cobertura:
Cobrir com chantilly e coco em flocos
Bolo com Creme e Morangos

Massa do Bolo
Ingredientes:
12 gemas
1 e xcara (ch) de gua
1 colher (sopa) de essncia de baunilha
12 claras
Modo de fazer:
Bata bem as gemas com a gua por 10 minutos.
Acrescente o acar e bata mais 15 minutos. Coloque em uma bacia.
Acrescente a farinha, o fermento e a baunilha, misturando levemente. Acrescente as
claras em neve e asse em assadeira 35 cm ou 40 cm de dimetro.
Coloque em forma untada e enfarinhada no forno 180 a 200 graus.
Creme para Recheio

Ingredientes:
1 litro de leite
6 gemas
1 lata de creme de leite sem soro
Modo de fazer:
Coloque os 4 primeiros ingredientes na panela, leve ao fogo e mexa.
Quando estiver bem cozido, misture o creme de leite. Deixe esfriar.
Calda
Ingredientes:
250 ml de leite
Modo de fazer:
Misture os dois ingredientes.
Montagem:
Massa
Calda
Creme
Uma camada de Morangos cortados em 3 lminas
Uma camada fina de chantilly
Massa
Calda
Creme
Uma camada de Morangos cortados em 3 lminas
Uma camada fina de chantilly
Calda
Cobertura:
Chantilly sobre o bolo.
Morango fruta para decorar.
Chantilly sobre o bolo.
Bolo Crocante com Nozes

Bolo com leite quente
Ingredientes:
8 ovos
1 pitada de sal
2 colheres (sopa) de margarina
1 xcara (ch) de leite quente
1 e colher (sopa) de fermento em p
Modo de fazer:
Bata as claras em neve com o sal e acrescente o acar e as gemas.
Bata bem por 15 minutos.
Ferva o leite com a margarina.
Acrescente aos poucos na massa alternando com a farinha de trigo e o fermento.
Coloque em assadeira com 30 cm de dimetro, untada e enfarinhada e asse em forno

180 a 200 graus.
Recheio de Crocante com Nozes

Ingredientes:
2 latas de leite condensado
1 xcara (ch) de chantilly
1 e xcara (ch) de nozes modas
1 xcara (ch) de p de moleque picado
de xcara (ch) de gua
Modo de fazer:
Cozinhe o leite condensado por 40 minutos em panela de presso.
Deixe esfriar.
Bata o chantilly e misture ao doce de leite.
Acrescente as nozes e o p de moleque triturado.
Polvilhe a gelatina na gua, aquea e acrescente no recheio.
Leve para gelar um pouco e recheie o bolo.
Calda
Ingredientes:
2 xcaras (ch) de guaran
1 colher (sobremesa) de essncia de nozes ou
de xcara (ch) de licor de nozes
Modo de fazer:
Misture os ingredientes e regue o bolo.
Montagem:
Calda
Recheio crocante com nozes
Calda
Recheio crocante com nozes
Calda
Cobertura:
indicado chantilly ou marshmallow. Use nozes picadas e/ou inteiras para decorar.
Bolo de Abacaxi recheado com Creme de

Abacaxi
Po-de-l de Abacaxi
Ingredientes:
8 ovos
1 xcara (ch) de suco concentrado de abacaxi
1 e colher (sopa) de fermento em p
Modo de fazer:
Bata os ovos com o acar por 20 minutos.
Acrescente a farinha e o suco de abacaxi, sempre alternados.
Por ltimo misture o fermento e leve para assar em assadeira untada e enfarinhada em
forno a 180 graus.
Creme de Doce de leite

Ingredientes:
litro de leite
1 lata de doce de leite (300 ml)
Modo de fazer:
Fazer um creme com o leite, o acar, o amido e o doce de leite. Leve ao fogo at
engrossar.
Deixe esfriar. Reserve.
Recheio de Abacaxi com Chantilly

Ingredientes:
1 lata de abacaxi em calda picado
Modo de fazer:
Pique o abacaxi e misture no chantilly batido.
Geleia
Ingredientes:
2 xcaras (ch) de geleia de abacaxi industrializada
Calda de Abacaxi
Ingredientes:
1 copo (requeijo) de calda de abacaxi em lata
Modo de fazer:
Misture os 2 ingredientes e regue o bolo.
Montagem:
Po-de-l de abacaxi
Calda
Geleia de abacaxi
Coloque o creme, e sobre ele o
Recheio de abacaxi com chantilly
Po-de-l
Calda
Geleia de abacaxi
Creme e sobre ele
Coloque o doce de abacaxi com chantilly e
Calda novamente
Cobertura:
Cubra com chantilly e enfeite com rodelas de doce de abacaxi em calda
Bolo de Caf recheado com Creme de

Chocolate ao Caf
Massa de Caf
Ingredientes:
5 gemas
250 ml de gua
2 e xcaras (ch) de acar
2 e xcaras (ch) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de caf solvel tradio dissolvido em 3 colheres (sopa) de gua fria
Modo de fazer:
Bata as gemas com a gua at dobrar de volume por uns 10 minutos.
Diminua a velocidade da batedeira e acrescente o acar, bata bem por mais 15 minutos.
Coloque em uma bacia e acrescente a farinha de trigo e o chocolate aos poucos com o
fermento.
Acrescente o caf dissolvido e por ltimo as claras em neve.
Unte uma assadeira com margarina e farinha de trigo e leve para assar em forno 180
graus.
Assadeira 25 cm alta ou 30 cm de dimetro.
Recheio de Chocolate ao Caf

Ingredientes:
1 lata de leite condensado cozido
xcara (ch) de chocolate em p
3 colheres (sopa) rasas de caf solvel tradio
xcara (ch) de creme de leite
1 xcara (ch) de chantilly (medir antes de bater)
Modo de fazer:
Bata na batedeira o leite condensado cozido com o chocolate em p. Reserve.
Derreta os chocolates com o creme de leite no banho-maria ou no microondas e
acrescente na primeira mistura.
Em outra vasilha misture o caf solvel com xcara (ch) de creme de leite e mexa
bem.
Acrescente na mistura anterior e mexa.
Bata o chantilly e misture tambm.
Calda
Ingredientes:
2 colheres (sobremesa) de caf solvel tradio
1 colher (sopa) de achocolatado
de xcara (ch) de creme de leite
Modo de fazer:
Misture o leite e o caf solvel.
Acrescente os outros ingredientes e mexa.
Use para regar o bolo.
Montagem:
Corte a massa ao meio
Massa do bolo
Calda
Recheio de chocolate ao caf
Massa do bolo
Calda
Cobertura (o prprio recheio)
Raspas de chocolate
Cobertura:
O prprio recheio e raspas de chocolate.
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Bolo de Chocolate com Creme de

Chocolate e Bombons
Massa de Chocolate
Ingredientes:
5 gemas
200 ml de gua
5 claras
Modo de fazer:
Diminua a velocidade da batedeira, acrescente o acar aos poucos e bata bem.
Coloque em uma bacia e acrescente a farinha de trigo, o chocolate e o fermento aos
poucos.
Bata as claras em neve e acrescente na massa.

Unte uma assadeira com margarina e farinha de trigo e leve para assar em forno 180
graus.
Creme de Chocolate com Bombom

Ingredientes:
2 xcaras (ch) de chocolate ao leite picado
2 xcaras (ch) de chocolate meio amargo picado
2 caixinhas de creme de leite
12 bombons gelados e picados
Modo de fazer:
Misture o chocolate ao leite, o chocolate meio amargo e o creme de leite.
Derreta em banho-maria ou no microondas. Coloque em uma panela.
Dissolva o amido e o acar no leite e acrescente na primeira mistura.
Leve ao fogo mexendo sempre at engrossar.
Deixe esfriar, acrescente os bombons picados. Leve para gelar e use para rechear o bolo.
Calda
Ingredientes:
1 copo (requeijo) de leite
Modo de fazer:
Misture os ingredientes. Mexa bem e use para regar o bolo.
Montagem:
Massa do bolo cortada em 3 partes
Recheio
Massa
Calda
Recheio
Massa
Calda
Cobertura:
Cubra com chantilly e granulado ou raspas de chocolate
Bolo de Chocolate recheado com Mousse

de Chocolate
Bolo de Chocolate
Ingredientes:
10 claras
10 gemas
Modo de fazer:
Acrescente o acar e bata mais 10 minutos. Coloque em uma bacia grande.
Em outra vasilha coloque os ingredientes secos, e acrescente aos poucos na massa,
alternando com o leite.
Desligue a batedeira e aos poucos acrescente o leite at se misturar bem.
Coloque em forma untada e enfarinhada e leve ao forno pr-aquecido 180 graus.
Assadeira 35 cm de dimetro.
Mousse de Chocolate
Ingredientes:
200 gramas de chocolate em p Solvel
200 gramas de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
4 colheres (sopa) de creme de leite
12 gramas de gelatina em p sem sabor incolor
2 xcaras (ch) de chantilly
Modo de fazer:
Aquea o chocolate em p com a manteiga, o acar e o creme de leite em banho-maria,
mexendo bem. Deixe esfriar.
Polvilhe a gelatina em p em de xcara (ch) de gua fria.
Aquea e coloque na mistura anterior.
Bata o chantilly e misture delicadamente ao creme de chocolate.
Calda
Ingredientes:
xcara (ch) de acar
vidro de calda de cerejas em calda
caixinha de creme de leite
Modo de fazer:
Ferva a gua com o acar.
Acrescente a calda da cereja e o creme de leite.
Montagem:
Cortar a massa em 3 partes
Massa
Calda
Mousse de chocolate
Massa
Calda
Mousse de chocolate
Massa
Calda
Cobertura:
Pode cobrir com chantilly, raspas de chocolate e cerejas
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de Morango
Massa do bolo de chocolate
Ingredientes:
7 gemas
xcara (ch) de leo
xcara (ch) de gua
1 colher (sopa) de fermento
7 claras em neve
Modo de fazer:
Bata as gemas com o acar at ficar fofo.
Acrescente o leo.
Coloque o chocolate e a gua em uma panela, aquea e deixe esfriar.
Sobre a mistura de gemas acrescente a farinha e o fermento alternando com o chocolate
dissolvido.
Bata as claras em neve e incorpore na massa delicadamente.
Unte uma assadeira com margarina e farinha e leve para assar em forno 180 a 200
graus.
Se quiser faa mais uma massa e use 1 fatia.
Mousse de Morango
Ingredientes:
2 caixinhas de morangos cortados ao meio
Suco de 1 limo
1 lata de creme de leite
12 gramas de gelatina em p sem sabor vermelha
Modo de fazer:
Coloque em uma panela a gua, o morango, o acar e o suco de limo.
Deixe cozinhar bem at virar uma geleia.
Quando esfriar coloque no liquidificador e bata junto com o creme de leite.
Coloque em uma vasilha. Reserve.
Polvilhe a gelatina na gua, aquea e incorpore na mistura anterior.
Bata o chantilly e misture delicadamente no recheio.
Calda
Ingredientes:
Modo de fazer:
Montagem:
Massa do bolo de chocolate cortada ao meio (se quiser use 3 fatias)
Calda
Mousse de morango

Calda
Mousse de morango
Calda
Cobertura:
Pode cobrir com chantilly ou marshmallow e muitos morangos para enfeitar
Bolo de Coca Cola com Recheio Trufado

Bolo de coca cola com chocolate
Ingredientes:
4 gemas
200 gramas de margarina
2 xcaras (ch) de chocolate em p
2 copos (requeijo) de coca cola
4 claras
Modo de fazer:
Bata as gemas com o acar e a margarina at ficar clarinho.
Peneire a farinha de trigo, o chocolate em p e o fermento.
Alterne na massa os ingredientes secos com a coca cola, mexendo delicadamente.
Unte uma forma com margarina e farinha de trigo e leve ao forno 180 a 200 graus.
Assadeira 35 cm de dimetro ou n 4.
Recheio Trufado
Ingredientes:
2 colheres (sopa) de mel
2 colheres (sopa) de conhaque (opcional)
Modo de fazer:
Derreta o chocolate com o creme de leite.
Acrescente o mel e o conhaque e mexa bem.
Calda
Ingredientes:
Modo de fazer:
Montagem:
Bolo de coca cola com chocolate cortado em 3 partes
Calda
Recheio trufado (se precisar faa outra receita e use o necessrio)
Calda
Recheio trufado
Calda
Cobertura:
Cubra com chantilly e raspas de chocolate ao leite ou use o prprio recheio para cobrir.
Bolo de Coco com Castanhas

Massa do Bolo
Ingredientes:
8 claras
8 gemas
150 ml de gua ou leite
Modo de fazer:
Coloque as gemas uma a uma e continue batendo.
Acrescente o acar e a gua ou o leite e bata por 15 minutos.
Acrescente aos poucos a farinha de trigo e o fermento.
Leve para assar em forma untada e enfarinhada em forno 180 a 200 graus.
Se quiser faa outra massa.
Mousse de Castanhas
Ingredientes:
2 latas de leite condensado cozido por 45 minutos
1 e xcaras (ch) de castanhas de caju torradas e trituradas (pode ser castanha de caju
ou castanha do Par)
Modo de fazer:
Misture o leite condensado cozido com as castanhas.
Polvilhe a gelatina na gua, aquea e acrescente no doce de castanhas.
Incorpore o chantilly e leve para gelar antes de rechear o bolo.
Creme de Coco
Ingredientes:
500 ml de leite
100 gramas de coco ralado
1 colher (ch) de essncia de coco
Modo de fazer:
Coloque em uma panela o leite condensado, o leite, o leite de coco, o amido, o coco
ralado e a essncia.
Leve ao fogo e mexa at cozinhar bem.
Acrescente o creme de leite e mexa.
Use frio.
Calda
Ingredientes:
Modo de fazer:
Misture todos os ingredientes e use para regar o bolo.
Montagem
Massa do bolo cortada em 3 partes ou 1 massa cortada ao meio e mais a metade de outra
para fazer a 3 camada
Calda
Mousse de castanhas
Massa do bolo
Calda
Creme de coco
Massa do bolo
Calda
Cobertura
Pode cobrir com chantilly ou marshmallow e coco em flocos
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Bolo de Coco Queimado com Pssego

Massa do Bolo
Ingredientes:
8 gemas
1 xcara (ch) de leite fervendo
1 xcara (ch) de amido
3 claras em neve
Modo de fazer:
Bata as gemas com o acar at crescer e ficar clarinho.
Aquea o leite com a margarina. Reserve.
Em uma vasilha misture a farinha de trigo, o fermento e o amido.
Alterne a mistura de leite com os ingredientes secos na massa, mexendo sempre.
Por ltimo misture as claras em neve.
Assadeira 30 cm de dimetro. (Pode fazer + 1 massa e usar 1 fatia se preferir).
Recheio de Coco Queimado

Ingredientes:
200 gramas de coco queimado
2 latas de leite condensado cozidas na presso por 40 minutos
Modo de fazer:
Em uma panela coloque os ingredientes.
Leve ao fogo e deixe cozinhar at ficar cozido e cremoso.
Calda
Ingredientes:
1 copo (requeijo) de calda de pssego
Modo de fazer:
Misture os 2 ingredientes e use para regar o bolo.
Recheio de Pssego com Coco

Ingredientes:
litro de leite
1 lata de leite condensado cozido
Calda de 1 lata de pssego
1 vidro de leite de coco
6 gramas de gelatina sem sabor (polvilhar no lquido dentro da panela)
Pssegos picados de 1 lata
Modo de fazer:
Coloque todos os ingredientes dentro de uma panela (menos o pssego picado).
Leve ao fogo e mexa at engrossar e cozinhar bem.
Deixe esfriar.
Acrescente o pssego picado e mexa.
Montagem:
Massa do Bolo
Calda
Coloque o recheio de coco queimado
Coloque outra massa
Calda
Coloque o recheio de pssego
Coloque outra massa
Calda
Cobertura:
Pode cobrir com chantilly, colocar coco queimado ao lado do bolo e enfeitar por cima
com pssego em calda.
Bolo de Fcula de Batata com Recheio de

Baba de Moa e Ameixa
Massa do Bolo
Ingredientes:
8 ovos
1 xcara (ch) de fcula de batata
Modo de fazer:
Acrescente as gemas, bata bem.
Acrescente o acar e bata 15 minutos.
Em uma vasilha peneire a fcula de batata, a farinha e o fermento.
Acrescente aos poucos na massa.
Unte uma assadeira com margarina e farinha. Coloque em assadeira 25 cm alta ou 30
cm.
Leve para assar em forno 180 ou 200 graus.
*Se quiser faa mais uma massa.
Recheio Baba de Moa

Ingredientes:
500 gramas de acar
12 gemas passadas pela peneira
1 vidro de leite de coco
Modo de fazer:
Leve ao fogo o acar e a gua at ficar uma calda em ponto de fio mdio.
Deixe esfriar.
Acrescente as gemas e o leite de coco.
Leve ao fogo mexendo sempre at engrossar.
Use frio.
Recheio de Ameixa
Ingredientes:
250 gramas de ameixa sem caroo
Modo de fazer:
Coloque a ameixa e a gua na panela e deixe cozinhar.
Bata no liquidificador.
Coloque na panela e acrescente o acar.
Use frio.
Calda para regar:

Use guaran para regar.
Se quiser bolo gelado regue um pouco mais. Se quiser bolo artstico regue bem menos.
Montagem:
Bolo de fcula
Regue com guaran
Recheio de ameixa
Bolo de fcula
Regue com guaran
Baba de moa
Bolo de fcula
Regue com guaran
Cobertura:
Caso queira servir este bolo gelado, cubra com chantilly batido e polvilhe coco em
flocos.
Caso queira fazer bolo artstico, passe doce de leite sobre o bolo recheado e cubra com
pasta americana.
Decore a gosto.
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Bolo de Leite Quente Recheado com

Ameixa e Coco
Bolo de leite quente
Ingredientes:
8 ovos

2 colheres (sopa) de fermento em p
Modo de fazer:
Bata os ovos inteiros com o acar at crescer bem e clarear.
Coloque em uma bacia e acrescente o leite e a farinha aos poucos sempre alternados.
Por ltimo acrescente o fermento e leve para assar em forma untada e enfarinhada.
Assadeira 30 cm.
Calda
Ingredientes:
1 xcara (ch) de licor de cacau
xcara (ch) de gua
Modo de fazer:
Misture os ingredientes e reserve.
Recheio de Ameixa com Coco

Ingredientes:
500 gramas de ameixas pretas sem caroos
1 xcara (ch) de gua
1 litro de leite
Modo de fazer:
Coloque em uma panela as ameixas com o acar e a gua.
Cozinhe at ficarem macias.
Pique as ameixas e reserve.
Em outra panela coloque a calda da ameixa, o amido, o coco ralado e o leite.
Faa um creme.
Depois de frio, misture as ameixas picadas.
Montagem:
Massa
Calda
Recheio de ameixa com coco
Massa
Calda
Recheio de ameixa com coco
Massa
Cobertura:
Pode cobrir com chantilly e coco em flocos, decorando com algumas ameixas.
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Bolo de Nozes com Recheio de Chocolate

Bolo de Nozes
Ingredientes:
6 gemas
xcara (ch) de gordura vegetal hidrogenada
xcara (ch) de gua morna
xcara (ch) de leite em p
1 xcara (ch) de farinha de rosca
6 claras
Modo de fazer:
Bata na batedeira as gemas, a gordura vegetal, o acar e a baunilha at clarear.
Adicione a gua e bata mais um pouco.
Misture em outra vasilha a farinha de trigo, o leite em p, as nozes e a farinha de rosca.
Aos poucos acrescente os ingredientes secos na mistura anterior.
Coloque essa massa numa vasilha maior.
Bata as claras com o fermento e acrescente na massa.
Leve para assar em forno 180 a 200 graus.
Assadeira 25 cm alta ou 30 cm.
Recheio de Minuto
Ingredientes:
400 gramas de chocolate meio amargo derretido
1 lata de leite condensado cozido por 30 minutos
Modo de fazer:
Misture os ingredientes e recheie o bolo.
Calda de Champagne
Ingredientes:
1 copo (requeijo) de gua
Casca de 1 ma
1 copo (requeijo) de champagne
Modo de fazer:
Coloque em uma panela a gua, o acar e a casca de ma.
Leve ao fogo e deixe ferver por 10 minutos.
Deixe esfriar e adicione o champagne.
Use para regar a massa do bolo.
Montagem:
Bolo de nozes
Calda
Recheio de minuto
Bolo de nozes
Calda
Cobertura:
Pode ser chantilly ou pasta americana.
Bolo de Nozes Recheado com Mousse de

Nozes
Po-de-l de Nozes
Ingredientes:
4 claras
4 gemas
xcara (ch) de nozes modas
Modo de fazer:
Em uma vasilha misture bem a farinha, o fermento e as nozes.
Acrescente na massa o leite e os ingredientes secos mexendo levemente.
Mousse de Nozes
Ingredientes:
2 gemas peneiradas
1 colher (sopa) rasa de margarina
xcara (ch) de chantilly batido (medir antes de bater)
Modo de fazer:
Coloque em uma panela o leite condensado, as gemas, as nozes e a margarina e mexa.
Leve ao fogo at o ponto de recheio mole.
Deixe esfriar.
Bata o chantilly e acrescente no recheio.
Calda
Ingredientes:
caixinha de creme de leite
1 colher (sopa) de essncia de baunilha ou nozes
Modo de fazer:
Montagem:
Bolo de nozes cortado ao meio
Calda
Mousse de nozes
Bolo de nozes
Calda
Cobertura:
Pode cobrir com marshmallow ou chantilly e nozes trituradas.
Bolo de Pscoa
Po-de-l de chocolate
Ingredientes:
6 gemas
xcara (ch) de leo
1 xcara (ch) de gua quente
6 claras
Modo de fazer:
Bata as gemas com o acar e o leo, at ficar clarinho.
Em uma vasilha peneire a farinha, o fermento e o chocolate em p.
Acrescente na massa alternando com a gua.
Incorpore as claras em neve.
Leve para assar em forma untada e polvilhada.
Forno 180 a 200 graus.
Mousse de Chocolate
Ingredientes:
5 colheres de (sopa) de acar
250 ml de creme de leite
250 gramas de chocolate amargo
250 gramas de chocolate ao leite
xcara (ch) de gua
2 xcaras (ch) de chantilly j batido
Modo de fazer:
Dissolva o acar com o creme de leite no microondas ou banho-maria.
Derreta os chocolates juntos no microondas ou banho-maria e acrescente o creme de
leite.
Polvilhe a gelatina na gua, aquea no banho-maria ou microondas e acrescente na
mistura anterior.
Por ltimo incorpore o chantilly.
Calda para regar

Ingredientes:
1 copo (requeijo de leite)
Modo de fazer:
Montagem:
Massa po-de-l de chocolate
Calda
Mousse de chocolate
Po-de-l de chocolate
Calda
Mousse de chocolate
Po-de-l
Calda
Ingredientes:
Modo de fazer:
Pique o chocolate e coloque em uma vasilha com o creme de leite.
Derreta em banho-maria ou no microondas.
Deixe gelar um pouco at comear a engrossar.
Jogue sobre o bolo.
Cobertura:
Cubra com ganache e raspas de chocolate
Bolo Delicado com Recheio de Coco e

Abacaxi
Massa branca delicada
Ingredientes:
4 gemas
xcara (ch) de leite morno

4 claras em neve
Modo de fazer:
Bata as gemas com o leite, o leite condensado, o creme de leite e o acar por 20
minutos.
Misture a farinha e o fermento em outra vasilha e v peneirando sobre a massa mexendo
lentamente.
Leve para assar em forma untada e enfarinhada.
Assadeira 25 cm ou 30 cm.
Recheio de Coco
Ingredientes:
Modo de fazer:
Leve ao fogo a gua e o acar at formar uma calda em ponto de fio fraco.
Coloque o coco e leve ao fogo novamente at parecer cocada (fica mido e brilhante).
Desligue o fogo.
Deixe esfriar e use.
Recheio de Abacaxi
Ingredientes:
1 abacaxi bem picadinho
1 xcara (ch) de gua
Modo de fazer:
Coloque os ingredientes na panela.
Leve ao fogo e cozinhe bem at ficar dourado.
Calda para regar

Ingredientes:
200 ml de leite
1 colher (sopa) de acar
Modo de fazer:
Misture os ingredientes em uma vasilha e use para regar o bolo.
Montagem:
Massa branca
Calda
Recheio de coco
Massa branca
Calda
Recheio de abacaxi
Massa branca
Calda
Cobertura:
Este bolo pode ser coberto com Marshmallow, ou Chantilly e polvilhado com coco em
flocos.
Bolo Gelado de Coco (de assadeira)

Massa do Bolo
Ingredientes:
6 claras em neve
6 gemas
1 colher (ch) de fermento
Modo de fazer:
Adicione as gemas e bata.
Adicione o acar e bata por 15 minutos.
Acrescente a farinha e o fermento, misturando delicadamente.
Reserve.
Creme
Ingredientes:
1 litro de leite
3 gemas
Modo de fazer:
Coloque na panela e leve ao fogo at engrossar e cozinhar bem.
Suspiro
Ingredientes:
3 claras
Modo de fazer:
Bata as claras em neve e acrescente o acar.
Bata mais um pouco.
Montagem
Unte uma assadeira de + ou 35 x 25 cm
Coloque a massa do bolo
Sobre a massa crua v colocando o creme quente com uma colher
Leve para assar 180 graus
Retire do forno e passe em cima o suspiro
Polvilhe o coco e retorne ao forno para dourar
Deixe esfriar e leve geladeira
Sirva gelado
Cobertura
Coco em flocos
Bolo Gelado de Creme com Pssego

Massa
Ingredientes:
5 gemas
200 ml de gua
5 claras
Modo de fazer:
Diminua a velocidade da batedeira e acrescente o acar aos poucos, bata bem.
Coloque em uma bacia e acrescente a farinha aos poucos com o fermento.
Unte uma assadeira com margarina e farinha e leve para assar em forno 180 graus.
Assadeira 25 cm ou 30 cm.
Creme
Ingredientes:
1 litro de leite
5 gemas peneiradas
3 colheres (sopa) de creme de leite
Modo de fazer:
Coloque os ingredientes na panela, leve ao fogo e mexa at engrossar bem o amido. Use
frio.
Calda para regar

Ingredientes:
200 ml de calda da lata do pssego
200 ml de guaran
Modo de fazer:
Misture os dois ingredientes e regue o bolo.
Montagem
Massa do bolo cortada ao meio
Regar
Colocar creme, pssegos picados e um pouquinho de chantilly batido por cima dos
pssegos ou um pouquinho do mesmo creme sobre os pssegos
Massa
Regar novamente
Cobertura
Cobrir com um pouco de chantilly ou creme e polvilhar coco em flocos ou enfeitar com
pssegos em calda.
Bolo Genoise de Maracuj

Massa de maracuj
Ingredientes:
5 gemas
250 ml de suco de maracuj

5 claras
Modo de fazer:
Bata as gemas com o suco de maracuj por 10 minutos.
Acrescente o acar e bata bem por 15 minutos.
Coloque em uma bacia e acrescente aos poucos a farinha com o fermento peneirados.
Unte uma assadeira com margarina e farinha e leve para assar em forno 180 a 200
graus.
Recheio Genoise de Maracuj

Ingredientes:
1 xcara (ch) de suco de maracuj puro ou concentrado
xcara (ch) de gua
xcara (ch) de gua
Modo de fazer:
Leve ao fogo o maracuj, a gua, o leite, o amido e o acar at engrossar.
Polvilhe a gelatina em p em xcara (ch) de gua, aquea e acrescente no creme.
Deixe esfriar em temperatura ambiente.
Por ltimo, bata o chantilly e incorpore na mistura anterior.
Geleia de Maracuj
Ingredientes:
1 xcara (ch) de maracuj fruta com as sementes
1 xcara (ch) de gua
Modo de fazer:
Leve todos os ingredientes ao fogo e mexa at engrossar e ficar transparente.
Deixe esfriar e decore a genoise.
Calda de Maracuj
Ingredientes:
copo (requeijo) de suco de maracuj puro

Modo de fazer:
Montagem
Massa de maracuj cortada em 3 partes
Calda de maracuj
Genoise de maracuj
Massa de maracuj
Calda de maracuj
Genoise de maracuj
Massa de maracuj
Calda
Cobertura
Pode cobrir com marshmallow ou chantilly e por cima a geleia de maracuj.
Bolo prtico de Limo recheado com

Mousse de Limo
Bolo prtico de limo
Ingredientes:
6 claras
6 gemas
1 colher (ch) de raspas de limo
200 gramas de fcula de batata
Modo de fazer:
Bata as claras em neve e acrescente as gemas, bata por 10 minutos.
Acrescente o suco e as raspas.
Por ltimo a fcula de batata e o fermento em p.
Use assadeira de 25 cm untada e enfarinhada.
Mousse de Limo
Ingredientes:
2 latas de creme de leite com soro
1 xcara (ch) de suco de limo
xcara (ch) de gua
xcara (ch) de gua
Modo de fazer:
Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite, o suco e a gua.
Polvilhe a gelatina em xcara (ch) de gua, aquea e coloque na mistura anterior.
Bata mais um pouco no liquidificador.
Coloque em outra vasilha e deixe gelar um pouco antes de rechear o bolo.
Calda
Ingredientes:
Modo de fazer:
Montagem
Fazer 2 massas de 25 cm e cortar cada uma ao meio
Massa do bolo prtico de limo
Calda
Metade da mousse de limo
Calda
Metade da mousse de limo
Calda
Chantilly
Bolo recheado com Creme Belga e

Morangos
Massa do bolo
Ingredientes:
7 claras
7 gemas
Modo de fazer:
Acrescente as gemas e o acar e bata por mais 15 minutos.
Acrescente a farinha, o fermento e o leite alternando delicadamente.
Creme Belga
Ingredientes:
litro de leite
2 gemas
Modo de fazer:
Coloque em uma panela o leite condensado, o leite, o acar e o amido.
Leve ao fogo mexendo sempre at engrossar e cozinhar bem.
Deixe esfriar e acrescente o creme de leite.
Use frio na montagem do Bolo.
Calda
Ingredientes:
Modo de fazer:
Montagem
Massa do bolo cortada em 3 partes
Calda
Creme belga e morangos cortados em 3 ou 4 partes
Um pouquinho de chantilly por cima dos morangos
Massa do bolo
Calda
Creme belga e morangos cortados

Chantilly (s um pouquinho)
Massa do bolo
Calda
Cobertura
Cubra com chantilly e morangos ou marshmallow e morangos.
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Bolo de Laranja e Coco recheado com

Coco, Ameixa e Damasco
Bolo de Laranja e Coco
Ingredientes:
12 gemas
xcara (ch) de leite de coco
12 claras em neve
Modo de fazer:
Acrescente a farinha de trigo alternando com o suco de laranja e o leite de coco.
Coloque o fermento mexendo delicadamente.
Acrescente as claras em neve misturando levemente. Leve para assar em forma untada e
polvilhada em forno 180 a 200 graus (assadeira 35 cm alta ou 40 cm baixa).
Recheio de Coco
Ingredientes:
Modo de fazer:
Coloque em uma panela o suco de laranja com o leite condensado e o coco ralado.
Deixe cozinhar at fazer um doce mole. Deixe esfriar e use como recheio.
Recheio de Ameixa e Damasco

Ingredientes:
100 gramas de ameixa sem caroo
1 xcara (ch) de gua
100 gramas de damasco
Modo de fazer:
Em uma panela coloque 2 latas de leite condensado. Reserve.
Cozinhe as ameixas na gua, deixe esfriar e pique.
Cozinhe o damasco no suco de laranja por 4 minutos na panela de presso, deixe esfriar
e pique.
Coloque as ameixas e o damasco dentro da panela com o leite condensado.
Leve ao fogo e mexa at engrossar e soltar das laterais da panela.
Deixe esfriar e use como recheio.
Calda
Ingredientes:
1 copo (requeijo) de suco de laranja
Modo de fazer:
Montagem
Bolo de laranja e coco cortado em 3 partes
Calda
Recheio de coco
Bolo de laranja e coco
Calda
Recheio de ameixa e damasco
Bolo de laranja e coco
Calda
Cobertura
Pode cobrir com chantilly e decorar com coco em flocos, ameixas e damascos.
Bolo de Guaran recheado com Flan de

Caramelo com Nozes
Bolo de Guaran
Ingredientes:
10 gemas
2 copos (requeijo) de acar
10 claras em neve
Modo de fazer:
Bata as gemas com o guaran e a essncia de baunilha at crescer bem.
Acrescente o acar e bata por 15 minutos.
Peneire a farinha e o fermento e acrescente aos poucos na massa.
Por ltimo, incorpore as claras em neve.
Leve para assar em forma untada (assadeira 35 cm ou 40 cm).
Flan de Caramelo com Frutas Secas

Ingredientes:
3 copos (requeijo) de gua
1 lata de leite Ninho com 400 gramas
2 pacotes de gelatina em p sem sabor
1 copo (requeijo) de chantilly ( medir antes de bater)
1 copo (requeijo) de nozes trituradas (ou outra fruta seca)
Modo de fazer:
Coloque o acar na panela. Leve ao fogo e mexa sempre.
Doure bem o acar, acrescente a gua e ferva bem at derreter o acar. Desligue o
fogo.
Em outra vasilha misture o leite em p, o creme de leite e o amido e coloque na panela
com os ingredientes anteriores.
Polvilhe a gelatina na gua e coloque na panela.
Deixe esfriar e coloque o chantilly batido e as nozes.
Calda para Regar:

Ingredientes:
2 copos (requeijo) de guaran
copo (requeijo) de licor de cacau
Modo de fazer:
Misture os 2 ingredientes.
Montagem
Bolo de guaran
Calda para regar
Flan de Caramelo com frutas secas
Bolo de guaran
Calda para regar
Flan de caramelo com frutas secas
Bolo de guaran
Calda para regar
Cobertura
Pode ser coberto com chantilly e polvilhado com nozes trituradas.
Bolo Prestgio
Massa de chocolate
Ingredientes:
6 gemas
xcara (ch) de leo
1 xcara (ch) de gua morna
6 claras
Modo de fazer:
Peneire o chocolate, a farinha e o fermento em uma vasilha e reserve
Em outra vasilha misture o leo com a gua.
Acrescente os ingredientes secos e a mistura lquida sobre as gemas batidas.
Por ltimo incorpore as claras batidas em neve.
Assadeira 30 ou 35 cm.
Recheio Prestgio
Ingredientes:
1 colher (sopa) de leite em p instantneo
xcara (ch) de gua
2 xcaras (ch) de coco flocos
1 colher (sopa) rasa de margarina
Modo de fazer:
Coloque em uma panela todos os ingredientes.
Leve ao fogo e mexa at formar um doce mole.
Cobertura do Bolo Prestgio

Ingredientes:
1 colher (sopa) cheia de leite em p instantneo
xcara (ch) de gua
1 colher (sopa) de azeite
Modo de fazer:
Coloque em uma panela todos os ingredientes.
Leve ao fogo at ferver bem e formar um doce mole.
Deixe esfriar um pouco e cubra o bolo.
Calda
Ingredientes:
vidro de leite de coco
Modo de fazer:
Misture os ingredientes e use para regar o bolo
Montagem
Massa de chocolate cortada ao meio
Calda
Recheio prestgio
Massa de chocolate
Calda
Cobertura
Cobertura do bolo prestgio.
Se quiser coloque raspas de chocolate.
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Bolo Mousse de Chocolate

Massa de chocolate
Ingredientes:
6 gemas
1 colher (sopa) de leite em p instantneo
xcara (ch) de gua
6 claras
Modo de fazer:
Bata as gemas com a margarina e o acar por 10 minutos.
Peneire a farinha com o fermento e o chocolate.
Dissolva o leite em p com a gua.
Alterne os ingredientes secos com o leite na mistura de gemas.
Leve para assar em forma untada e enfarinhada. Forno 180 a 200 graus.
Mousse de chocolate
Ingredientes:
xcara (ch) de gua
250 ml de chantilly (medir antes de bater)
Modo de fazer:
Derreta o chocolate ao leite com o chocolate meio amargo e o creme de leite no banhomaria ou no microondas.
Polvilhe a gelatina na gua e aquea.
Coloque sobre o chocolate e mexa.
Bata o chantilly e incorpore na mistura.

Mexa e leve para gelar antes de rechear o bolo.
Calda para regar o bolo

Ingredientes:
1 xcara (ch) da calda do vidrinho da cereja
2 xcaras (ch) de gua ou leite
Modo de fazer:
Misture os ingredientes e use para regar.
Cobertura de chocolate
Ingredientes:
2 latas de creme de leite tradicional
Modo de fazer:
Coloque o creme de leite na batedeira, v adicionando o chocolate derretido e bata at
ficar uniforme.
Espalhe sobre o bolo.
Montagem
Massa de chocolate
Calda
Mousse de chocolate
Massa de chocolate
Calda
Cobertura
Cobertura de chocolate.
Raspas de chocolate e cerejas para enfeitar.
Bolo Mousse de Morango

Bolo Prtico
Ingredientes:
9 gemas
1 colher (sobremesa) de essncia de laranja
1 copo (requeijo) de gua morna

9 claras em neve
Modo de fazer:
Bata a gemas com a essncia e a gua por 15 minutos.
Passe essa mistura para uma bacia.
Misture a farinha e o fermento em uma vasilha e reserve.
V peneirando os ingredientes secos sobre a massa e mexa levemente.
Acrescente as claras em neve misturando delicadamente.
Geleia de Morango
Ingredientes:
5 xcaras (ch) de morangos picados
Suco de 1 limo
Modo de fazer:
Coloque os ingredientes em uma panela.
Leve ao fogo mexendo sempre e deixe cozinhar at o ponto de geleia.
Mousse de Morango
Ingredientes:
Geleia de morango (receita acima)
2 gemas
1 colher (sobremesa) de farinha de trigo
6 colheres (sobremesa) de leite
1 lata de creme de leite sem soro
12 gramas de gelatina em p sem sabor, vermelha
xcara (ch) de gua
2 xcaras (ch) de chantilly batido
Modo de fazer:
Coloque em uma panela a geleia, as gemas e a farinha de trigo dissolvida no leite.
Leve ao fogo e cozinhe um pouco at ficar cremoso.
Acrescente o creme de leite.
Polvilhe a gelatina na gua, aquea e acrescente na mistura anterior.
Deixe esfriar.
Incorpore o chantilly e leve para gelar antes de rechear o bolo.
Calda para regar

Ingredientes:
lata de creme de leite sem soro
2 copos (requeijo) de gua.
Modo de fazer:
Bata os ingredientes no liquidificador e use para regar o bolo.
Montagem
Bolo prtico
Calda
Mousse de morango
Bolo prtico
Calda
Mousse de morango
Bolo prtico
Calda
Cobertura
Chantilly para cobrir e morangos para enfeitar.

de Ricota com Coco
Bolo de chocolate
Ingredientes:
4 ovos
1 copo (requeijo) de acar
copo (requeijo) de chocolate em p
copo (requeijo) de leo
1 colher de (sobremesa) de fermento em p
Modo de fazer:
Bata no liquidificador, os ovos, a gua, o acar, o chocolate em p e o leo por 10
minutos.
Coloque em uma bacia e acrescente a farinha e o fermento peneirados mexendo
levemente.
Mousse de Ricota com Coco

Ingredientes:
4 gemas
copo (requeijo) de acar
copo (requeijo) de margarina sem sal
250 gramas de ricota picada
vidro de leite de coco
1 colher (sobremesa) de essncia de coco
copo (requeijo) de coco ralado
1 colher (sopa) de amido de milho
copo (requeijo) de chantilly industrial
Modo de fazer:
Bata na batedeira as gemas, o acar e a margarina at clarear.
Bata no liquidificador a ricota, o leite de coco e o creme de leite.
Coloque em uma panela as 2 misturas e acrescente a essncia, o coco ralado e o amido
de milho.
Polvilhe a gelatina na gua, dissolva e acrescente aos outros ingredientes.
Leve ao fogo at engrossar. Deixe esfriar.
Bata o chantilly e acrescente ao creme.
Leve para gelar.
Calda
Ingredientes:
1 copo (requeijo) de creme de leite
Modo de fazer:
Bata no liquidificador e use para regar o bolo.
Montagem
Bolo de chocolate (pode fazer 2 receitas)
Calda
Mousse de ricota com coco
Bolo de chocolate
Calda
Mousse de ricota com coco
Bolo de chocolate
Calda
Cobertura
Pode cobrir com marshmallow, coco em flocos e, se quiser, alguma calda de chocolate
Ou pode cobrir com chantilly, coco em flocos e a calda de chocolate.
Bolo Mousse de Chocolate Branco

Massa de leite
Ingredientes:
8 claras
8 gemas
3 xcaras (ch) de acar peneirado
4 xcaras (ch) de farinha de trigo peneirada
1 colher (sopa) cheia de fermento em p peneirado
1 e xcara (ch) de leite
Modo de fazer:
Acrescente as gemas e bata at ficar clarinho.
Acrescente o acar e bata por 10 minutos.
Acrescente a farinha de trigo com o fermento.
Desligue a batedeira e coloque o leite mexendo devagar.
Mousse de Chocolate Branco

Ingredientes:
500 gramas de chocolate branco
xcara (ch) de gua
Modo de fazer:
Derreta o chocolate com o creme de leite e mexa bem.
Polvilhe a gelatina na gua e aquea no banho-maria ou no microondas.
Coloque na mistura de chocolate e mexa.
Bata o chantilly.
Incorpore no recheio e leve para gelar.
Calda
Ingredientes:
1/2 lata de leite condensado

2 colheres (sopa) de leite em p instantneo
Modo de fazer:
Montagem
Massa de leite
Calda
Mousse de chocolate branco
Massa de leite
Calda
Mousse de chocolate branco
Massa
Calda
Cobertura
Cubra com chantilly, raspas de chocolate branco e decore com cerejas.
Bolo Maravilha com Mousse de Cereja

Massa de chocolate
Ingredientes:
4 ovos
1 e xcara (ch) de acar
2 xcaras (ch) de farinha
1/2 xcara (ch) de chocolate em p
xcara (ch) de gua morna
Modo de fazer:
Bata os ovos inteiros com o acar at clarear.
Em uma vasilha peneire a farinha, o chocolate e o fermento e reserve.
Alterne na massa os ingredientes secos e a gua mexendo levemente.
Mousse de cereja
Ingredientes:
1 vidro de cerejas com a calda (vidro pequeno)
1 copo de requeijo cremoso
xcara (ch) de acar

xcara (ch) de gua
Modo de fazer:
Bata as cerejas com a calda e o requeijo no liquidificador e reserve.
Adicione o creme de leite e o acar e bata mais um pouco.
Coloque em uma vasilha.
Polvilhe a gelatina na gua, aquea no banho-maria ou no microondas e acrescente no
recheio.
Bata o chantilly e misture delicadamente no recheio.
Calda
Ingredientes:
1 copo (requeijo) de leite.
copo (requeijo) de calda do vidrinho de cereja
Modo de fazer:
Misture e use para regar o bolo.
Montagem
Massa de chocolate
Calda
Mousse de cereja
Massa de chocolate
Calda
Mousse de cereja
Massa de chocolate
Calda
Cobertura
Cubra com chantilly, raspas de chocolate ao leite e decore com cerejas.
Bolo Brigadeiro
Bolo de chocolate
Ingredientes:
4 gemas
xcara (ch) de leite

xcara (ch) de leite
xcara (ch) de leo
Modo de fazer:
Bata as gemas com o acar e xcara (ch) de leite at ficar clarinho.
Peneire em uma vasilha a farinha e o fermento.
Alterne na massa o leite, o leo e a mistura de farinha.
Acrescente o chocolate em p e por ltimo as claras em neve.
Recheio de Brigadeiro (pode usar tambm como cobertura)

Ingredientes:
1 colher (sopa) de amido
1 e colher (sopa) de leite em p instantneo
1 xcara (ch) de gua
xcara (ch) de creme de leite tradicional
Modo de fazer:
Coloque os ingredientes na panela, deixe cozinhar mexendo sempre at ficar cremoso e
com textura de brigadeiro mole.
Calda
Ingredientes:
Modo de fazer:
Montagem
Bolo de chocolate
Calda
Brigadeiro
Bolo de chocolate
Calda
Cobertura
Cubra com Brigadeiro (pode aquecer um pouquinho antes de espalhar).
Espalhe chocolate granulado.
Pode enfeitar com alguns docinhos de brigadeiro.
Bolo Floresta Branca de Chocolate

Branco
Po-de-l de Leite Quente
Ingredientes:
8 claras em neve
8 gemas
1 e xcara (ch) de leite quente
Modo de fazer:
Coloque o leite e o acar e bata por 10 minutos.
Acrescente o fermento e a farinha aos poucos.
Recheio de Chocolate Branco

Ingredientes:
1 e colher (sopa) de leite em p instantneo bem cheia
1 xcara (ch) de gua.
1 colher (sopa) de amido de milho.
xcara (ch) de gua
Modo de fazer:
Coloque em uma panela o leite em p, a gua, o leite condensado e o amido.
Leve ao fogo e mexa at engrossar e ficar bem cozido.
Derreta o chocolate com o creme de leite no banho-maria ou no microondas.

Acrescente ao creme da panela.
Polvilhe a gelatina na gua, aquea e acrescente no creme. Deixe esfriar.
Bata o chantilly e incorpore mexendo delicadamente.
Calda
Ingredientes:
Calda do vidrinho de cereja
2 copos (requeijo) de gua filtrada
Modo de fazer:
Misture os 2 ingredientes e use para regar o bolo.
Cobertura
Ingredientes:
500 ml de creme de leite fresco, nata ou chantilly
xcara (ch) de acar
Modo de fazer:
Bata o creme de leite fresco ou a nata com o acar at que fique leve e firme.
ou
Bata o chantilly industrializado de sua preferncia (no precisa usar o acar)
Montagem
Calda de cereja
Recheio de chocolate branco e cerejas picadinhas
Um pouquinho de chantilly sobre as cerejas
Calda
Cobertura
Cubra com chantilly, raspas de chocolate branco e cerejas.
Polvilhe acar de confeiteiro ou acar impalpvel.
Bolo Floresta Negra Tradicional
Bolo de chocolate
Ingredientes:
9 gemas
Modo de fazer:
Bata na batedeira as gemas com o acar por 10 minutos.
Acrescente a farinha, o achocolatado e o fermento.
Por ltimo, acrescente as claras em neve.
Leve para assar em 2 formas redondas untadas e enfarinhadas em forno 180 a 200 graus.
Recheio
Ingredientes:
500 ml de Creme de leite fresco ou Nata
Cerejas picadas
Modo de fazer:
Bata na batedeira o creme de leite fresco ou a nata com o acar refinado at formar
chantilly. (cuidado para no virar manteiga no bata muito)
Misture as cerejas.
Calda
Ingredientes:
xcara (ch) de calda do vidrinho de cereja
Modo de fazer:
Montagem
Bolo de chocolate
Calda
Recheio de chantilly com cerejas
Bolo de chocolate
Calda
Cobertura
Cubra com chantilly, raspas de chocolate ao leite e decore com acar de confeiteiro
peneirado e cerejas inteiras.
Bolo Mousse de Maracuj

Bolo de Maracuj
Ingredientes:
8 ovos
xcara (ch) de suco de maracuj concentrado
1/2 xcara (ch) de gua quente
Modo de fazer:
Bata os ovos inteiros com o acar por 10 minutos.
Acrescente a farinha e o fermento alternando com o suco e com a gua misturados.
Mousse de Maracuj
Ingredientes:
1 copo (requeijo) de suco de maracuj concentrado
copo (requeijo) de leite
1 copo (requeijo) de chantilly (medir antes de bater)
Modo de fazer:
No liquidificador bata o leite condensado e o suco de maracuj.
Polvilhe a gelatina na gua e aquea no banho-maria ou no microondas.
Acrescente na mistura anterior e bata.
Coloque em uma vasilha.
Incorpore o creme de leite e o leite.
Por ltimo acrescente o chantilly delicadamente.
Calda para regar

Ingredientes:
copo (requeijo) de leite condensado
copo (requeijo) de suco de maracuj concentrado

copo (requeijo) de rum
Modo de fazer:
Montagem
Bolo de maracuj
Calda de maracuj
Mousse de maracuj
Bolo de maracuj
Calda
Mousse de maracuj
Bolo de Maracuj
Calda
Cobertura
Cobrir com chantilly ou marshmallow e gelia de maracuj industrializada ou caseira.
Bolo Floresta Branca Tradicional

Bolo Branco feito com amido
Ingredientes:
9 ovos
200 gramas de amido de milho
Modo de fazer:
Bata os ovos com acar por 10 minutos.
Peneire os ingredientes secos e acrescente levemente na massa.
Recheio
Ingredientes:
500 ml de Creme de Leite Fresco ou nata
ou
500 ml de Chantilly Industrial (no precisa acar)
Cerejas picadas
Modo de fazer:
Bata o creme de leite com o acar at formar textura de chantilly.
Ou bata o chantilly industrializado da marca que voc quiser sem adicionar acar.
Misture as cerejas no chantilly batido.
Calda
Ingredientes:
vidrinho de cereja
Modo de fazer:
Montagem
Bolo branco
Calda
Recheio com chantilly e cerejas
Bolo branco
Calda
Recheio com chantilly e cerejas
Bolo Branco
Calda
Cobertura
Cubra com chantilly e raspas de chocolate branco.
Decore com acar de confeiteiro peneirado e cerejas inteiras.
Bolo de Cenoura Mesclado

(Para faz-lo voc precisa fazer a massa do bolo de cenoura e tambm a massa do bolo
de chocolate)
Bolo de Cenoura
Ingredientes:
4 cenouras picadas
1 xcara (ch) de leo
6 ovos inteiros
1 pitada de sal
1 xcara (ch) de fub

1 colher (sopa) bem cheia de fermento em p
Modo de fazer:
Raspe as cenouras, pique e coloque no liquidificador.
Coloque tambm o leo, os ovos e o sal.
Bata at triturar bem, acrescente o acar aos poucos e bata at misturar.
Coloque em uma bacia.
Em outra vasilha peneire a farinha de trigo, o fub e o fermento e v incorporando na
mistura anterior, misturando sempre.
No coloque no forno.
Faa o bolo de chocolate.
Bolo de chocolate
Ingredientes:
2 ovos inteiros
xcara (ch) de gua quente
Modo de fazer:
Bata os ovos inteiros com o acar at dobrar de volume.
Peneire a farinha, o chocolate e o fermento e alterne na massa junto com a gua quente.
V colocando colheradas dessa massa aos poucos sobre a de cenoura.
Com um garfo, misture um pouco uma massa na outra. Vai ficar mesclado.
Este bolo delicioso mas voc pode colocar alguma cobertura de chocolate.
*Pode ser brigadeiro, pode ser ganache ou pode ser cobertura de chocolate j comprada
pronta.
Bolo de Ameixa com Chocolate Branco

Bolo de Ameixa
Ingredientes:
copo (requeijo) de ameixa sem caroo
vidro de leite de coco (200 ml)
8 gemas
1 e copo (requeijo) de acar
8 claras e neve
Modo de fazer:
Coloque as ameixas de molho com o leite de coco por 4 horas.
Bata no liquidificador e reserve.
Coloque na batedeira as gemas com o acar e bata por 10 minutos.
Em uma vasilha peneire a farinha com fermento.
Coloque na massa aos poucos alternando com a mistura de ameixa.
Recheio de Chocolate Branco

Ingredientes:
1/4 copo (requeijo) de claras
1/2 copo (requeijo) de acar
Modo de fazer:
Coloque em uma panela as claras e o acar.
Leve ao fogo baixo e mexa sempre at espumar. (Fica bem quente).
Bata na batedeira at crescer bem e ficar branco.
Derreta o chocolate branco com o creme de leite em banho-maria ou no microondas.
Polvilhe a gelatina na gua, aquea e acrescente no chocolate branco.
Incorpore a mistura batida de claras na mistura de chocolate e leve para gelar antes de
rechear o bolo.
Este recheio pode tambm ser colocado em tacinhas e servido gelado decorado com
chantilly e cerejas.
Calda de Ameixas e Ameixas para picar

Ingredientes:
2 xcaras (ch) de ameixas sem caroos
Modo de fazer:
Cozinhe os ingredientes at ferver bem.
Desligue o fogo e deixe esfriar.
Coe e use a calda para regar o bolo.
Pique as ameixas e use para rechear o bolo.
Pode deixar algumas para enfeitar o bolo.
Montagem
Bolo de ameixa fatiado
Calda do cozimento das ameixas

Recheio de chocolate branco
Ameixas picadas
Uma fina camada de chantilly sobre as ameixas
Bolo de ameixa
Calda do cozimento das ameixas
Cobertura
Cubra com chantilly ou marshmallow e enfeite com raspas de chocolate branco e
ameixas.
Bolo Amanteigado com Brigadeiro

Branco e Trufas de Nozes
Bolo Amanteigado
Ingredientes:
400 gramas de manteiga sem sal
1 e xcara (ch) de acar
8 gemas
xcara (ch) de leite quente
8 claras
Modo de fazer:
Coloque na batedeira a manteiga com o acar e bata at que fique um creme leve.
Acrescente as gemas e bata mais um pouco.
Coloque a mistura em uma bacia e adicione aos poucos o leite e a farinha de trigo
peneirada junto com o fermento.
Brigadeiro Branco
Ingredientes:
3 gemas
1 colher (sopa) de manteiga
Modo de fazer:
Coloque os ingredientes na panela, leve ao fogo e mexa at engrossar bem.
Trufa de Nozes
Ingredientes:
200 gramas de chocolate ao leite
Modo de fazer:
Derreta o chocolate meio amargo e o chocolate ao leite com o creme de leite no banhomaria ou no microondas.
Acrescente as nozes e a essncia, mexa e leve para gelar antes de rechear o bolo.
Calda
Ingredientes:
1 copo (requeijo) de acar
copo (requeijo) de conhaque ou rum ou guaran
Modo de fazer:
Montagem
Bolo amanteigado fatiado em 3 partes
Regue levemente
Coloque o recheio de brigadeiro branco
Bolo amanteigado
Regue levemente
Coloque a trufa de nozes
Bolo amanteigado
Regue levemente
Cobertura
Cubra com pasta americana e faa um bolo decorado.
ou
Cubra com chantilly e decore com nozes inteiras.
Bolo Finssimo de Castanha com Suspiro

e Morangos
Bolo Finssimo de Castanha
Ingredientes:
8 gemas
8 claras
Suco de 1 limo
Raspas de 1 limo
1 xcara (ch) de castanhas-do-par modas
2 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada
8 colheres (sopa) de polvilho doce
Modo de fazer:
Bata na batedeira as gemas com 1 xcara de acar at ficar clarinho.
Bata as claras em neve e acrescente a outra xcara de acar. Bata bem. O ponto de
suspiro firme.
Acrescente o suco de limo e as raspas no suspiro. Reserve.
Em uma vasilha, misture a castanha, a farinha, o polvilho e o fermento. Acrescente na
mistura das gemas.
Incorpore o suspiro delicadamente.
Suspiro
Ingredientes:
1 copo (requeijo) de claras
Raspas de 1 limo
Modo de fazer:
Coloque as claras, o acar e as raspas de limo em uma panela.
Leve ao fogo baixo, mexendo sempre at que fique espumando e sem o barulho do
acar.
Coloque na tigela da batedeira e bata em velocidade mxima por alguns minutos at que
fique firme.
Unte uma assadeira com manteiga e farinha de trigo. Coloque o suspiro em saco de
confeitar com bico pitanga e v pitangando em tamanhos regulares para fazer os
suspiros.
Leve para assar em forno ligado no mnimo e a porta aberta at que fiquem totalmente
secos.
Montagem
1 massa de castanha
Chantilly com morango
Suspiros bem sequinhos
Chantilly com morango
1 massa de castanha
Cobertura
Decore com chantilly, castanhas e morangos.
Bolo de Laranja com Mousse de Laranja

Bolo de Laranja
Ingredientes:
1 laranja grande
1 xcara (ch) de leo de milho ou girassol
2 ovos
2 gemas
1 colher (sopa) de margarina derretida.
2 claras
Modo de fazer:
Corte a laranja em 4 partes.
Retire a casca de cada gomo. Reserve.
Retire toda a parte branca da casca com uma faquinha.
Deixe os gomos bem limpinhos (fica s a parte cor de laranja).
Pique os gomos e retire os caroos. Reserve.
Pique metade da casca da laranja. Reserve.
Coloque os gomos e a casca no liquidificador.
Acrescente o leo, os ovos inteiros e 2 gemas e o acar.
Bata bem e coloque esta mistura em uma bacia.
Peneire a farinha com o fermento e incorpore na massa.
Coloque a margarina derretida e mexa.
Bata as 2 claras em neve e acrescente na massa.
Leve para assar em forma untada e enfarinhada.
Forno 180 ou 200 graus, ligado antecipado.
Mousse de Laranja
Ingredientes:
2 e xcaras (ch) de suco de laranja

Raspas de 1 laranja
Modo de fazer:
Coloque na panela o suco de laranja, o acar, o amido e as raspas de laranja.
Leve ao fogo e mexa at engrossar. Deixe esfriar.
Bata o chantilly e incorpore ao creme.
Calda
Ingredientes:
1/2 copo (requeijo) de suco de laranja puro
1/2 copo (requeijo) de gua
Modo de fazer:
Montagem
Bolo de laranja
Calda
Mousse de laranja
Bolo de laranja
Calda
Cobertura
Cubra com mousse de laranja e coco em flocos.
Ou
Cubra com mousse de laranja e chocolate branco raspado.
Ou
Cubra com chantilly e chocolate branco raspado.
Bolo Surpresa de Morango com

Chocolate
Bolo de Chocolate
Ingredientes:
6 gemas

xcara (ch) de leo
6 claras
Modo de fazer:
Bata na batedeira as gemas com o acar, e o leo at formar um creme.
Peneire o chocolate com a farinha e o fermento em uma vasilha e reserve.
Incorpore os ingredientes secos alternando com a gua quente.
Bata as claras em neve e incorpore na massa.
Recheio Surpresa de Morango

Ingredientes:
3 xcaras (ch) de morango
200 gramas de cream cheese ou requeijo tipo catupiry
400 gramas de creme de leite
12 gramas de gelatina em p sem sabor, vermelha
xcara (ch) de gua
Modo de fazer:
Coloque os morangos e o acar em uma panela e leve para ferver at formar um doce.
Deixe esfriar.
Bata o queijo (cream cheese ou tipo catupiry) no liquidificador com o creme de leite.
Polvilhe a gelatina na gua, aquea no banho-maria ou no microondas.
Coloque no liquidificador.
Bata com a mistura anterior e coloque em uma vasilha.
Acrescente o doce de morango, mexa e leve para gelar antes de rechear o bolo.
Calda
Ingredientes:
Modo de fazer:
Ganache de Chocolate (cobertura)

Ingredientes:

1 e caixinha de creme de leite
Modo de fazer:
Pique o chocolate e coloque em uma tigela.
Acrescente o creme de leite e derreta no banho-maria ou no microondas.
Mexa bem.
Leve para gelar at adquirir consistncia cremosa.
Retire da geladeira e cubra o bolo imediatamente.
Montagem
Bolo de chocolate
Calda
Recheio surpresa de morango
Bolo de chocolate
Calda
Cobertura
Cubra com ganache de chocolate e decore com morangos.
Bolo Cremoso de Ricota coberto com

Goiabada
Bolo Cremoso de Ricota
Ingredientes:
4 gemas
1 xcara (ch) de ricota passada pela peneira
xcara (ch) de fcula de batata
4 claras em neve
Modo de fazer:
Bata as gemas at que fiquem bem fofas e claras.
Despeje o leite condensado em fio sem parar de bater.
Junte a ricota batendo sempre.
Peneire a fcula de batata com o fermento, acrescente na massa e mexa.
Por ltimo, acrescente as claras em neve misturando delicadamente.
Cobertura de Goiabada
Ingredientes:
2 xcaras (ch) de goiabada picadinha
xcara (ch) de gua
Modo de fazer:
Coloque os ingredientes na panela em fogo baixo e v mexendo at dissolver.
Deixe esfriar um pouco e cubra o bolo.
Montagem
Bolo cremoso de ricota
Coberto com a cobertura de goiabada
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Bolo de Nozes recheado com Mousse de

Nozes
(Pode ser feito com outras frutas secas como avel, amendoim, castanha do Par e
nozes)
Bolo de nozes
Ingredientes:
1 xcara (ch) de margarina
1 colher de essncia de nozes
8 gemas
1 xcara (ch) de nozes trituradas (ou fruta seca de outro sabor)
8 claras em neve
Modo de fazer:
Bata a margarina com o creme de leite e a essncia at ficar cremoso.
Junte as gemas e o acar e bata bem.
Peneire a farinha e o fermento e alterne na massa com a gua quente.
Em uma vasilha acrescente as nozes com as 2 colheres de farinha e acrescente na massa.
Recheio de Mousse de Nozes

Ingredientes:
2 latas de leite condensado cozido na presso por 45 minutos
xcara (ch) de gua
Modo de fazer:
Misture o doce de leite e as nozes.
Polvilhe a gelatina na gua, aquea no banho-maria ou microondas e acrescente no
recheio.
Bata o chantilly e incorpore no recheio.
Pode substituir as nozes por outra fruta seca.
Calda
Ingredientes:
2 colheres (sopa) de leite em p.
Modo de fazer:
Bata todos os ingredientes no liquidificador e use para regar o bolo.
Montagem
Bolo de nozes
Calda
Mousse de nozes
Bolo de Nozes
Calda
Cobertura
Pode cobrir com Chantilly e nozes ou Pode cobrir com cobertura de chocolate e nozes.
Bolo de Claras recheado com Mousse de

Baba-de-Moa
Bolo de claras
Ingredientes:
1 xcara (ch) de manteiga
xcara (ch) de leite
xcara (ch) de leite
1 xcara (ch) de claras
1 pitada de sal
Modo de fazer:
Bata a manteiga com o acar, xcara de leite e a baunilha at que fique
esbranquiado.
Peneire a farinha com o fermento em p.
Adicione na massa a mistura seca alternada com a outra xcara de leite.
Bata as claras com o sal em ponto de neve e incorpore na massa levemente.
Mousse de Baba-de-Moa
Ingredientes:
1 xcara (ch) de gua
1 e xcara (ch) de gemas peneiradas
1 colher (sopa) rasa de farinha de trigo
Modo de fazer:
Faa uma calda em ponto de fio fraco com o acar e a gua.
Acrescente a margarina e deixe esfriar bem.
Em uma tigela coloque as gemas, o leite de coco, a farinha e a baunilha.
Mexa bem e misture na calda j fria.
Leve ao fogo mexendo sempre at cozinhar bem e engrossar.
Deixe esfriar.
Bata o chantilly e acrescente no recheio.
Calda
Ingredientes:
xcara (ch) de licor de cacau
1 e copo (requeijo) de leite
Modo de fazer:
Montagem
Bolo de claras
Calda Mousse de Baba-de-Moa
Bolo de claras
Calda
Cobertura
Cubra com marshmallow ou chantilly e coco em flocos.
Bolo de Nozes recheado com Mousse de

Chocolate com Nozes
Bolo de Nozes
Ingredientes:
250 gramas de manteiga
1 colher (sobremesa) de essncia de baunilha ou nozes
6 gemas
xcara (ch) de gua quente
6 claras
Modo de fazer:
Bata a margarina, a manteiga e a essncia e as gemas at crescer bem.
Adicione o acar e bata at ficar clarinho.
Peneire a farinha com o fermento e alterne na massa com a gua quente mexendo
levemente.
Em uma vasilha misture as nozes trituradas com a colher de farinha e acrescente na
massa. Mexa
Bata as claras em neve e incorpore na receita.
Mousse de Chocolate com Nozes

Ingredientes:
2 latas de leite condensado cozido na presso

copo (requeijo) de creme de leite
1 copo (requeijo) de chantilly (medir antes de bater)
Modo de fazer:
Misture em uma vasilha o doce de leite com as nozes.
Polvilhe a gelatina na gua e derreta no banho-maria ou no microondas.
Acrescente na mistura anterior.
Derreta o chocolate com o creme de leite e misture no recheio.Acrescente a essncia.
Bata o chantilly e incorpore no recheio.
Calda
Ingredientes:
1 copo (requeijo) de champagne
Modo de fazer:
Montagem
Bolo de nozes
Regue levemente com a calda
Recheio de Mousse de chocolate com nozes
Bolo de nozes
Regue levemente com a calda
Cobertura
Cubra com marshmellow ou chantilly e decore com riscos de chocolate e nozes inteiras.
Bolo Gelado de Maracuj com Coco

Bolo de Maracuj
Ingredientes:
8 ovos

1 xcara (ch) de suco de maracuj ( xcara (ch) de suco puro da fruta + xcara
(ch) de gua)
Modo de fazer:
Bata na batedeira os ovos com o acar por 10 minutos.
Acrescente a farinha e o fermento aos poucos, alternando com o suco de maracuj.
Leve para assar em forma retangular untada e enfarinhada em forno 180 a 200 graus.
Recheio de Maracuj
Ingredientes:
1 caixinha de gelatina em p sabor maracuj
250ml de suco natural de maracuj
1 e copo (requeijo) de acar
Modo de fazer:
Leve ao fogo copo (requeijo) de gua com a gelatina de maracuj e ferva mexendo
de vez em quando.
Acrescente o suco natural de maracuj e o acar. Deixe ferver por 4 minutos.
Em outra vasilha coloque o amido e copo (requeijo) de gua e mexa para dissolver o
amido.
Jogue na mistura de maracuj e mexa at que fique com brilho e transparncia. Desligue
o fogo.
Acrescente o leite condensado e mexa.
Por ltimo, polvilhe a gelatina sem sabor na gua, aquea bem e misture ao creme.
Deixe esfriar.
Calda
Ingredientes:
1 maracuj
litro de gua
Modo de fazer:
Bata os ingredientes no liquidificador. Coe e use para regar o bolo.
Montagem
Bolo de maracuj
Calda de maracuj
Creme de maracuj
Bolo de maracuj
Calda
Coberto com chantilly
Polvilhado coco ralado
Deixe gelar bem
Corte pedaos de 4cm x 4cm e passe os outros lados no coco ralado tambm
Embrulhe em papel alumnio cada pedao e leve para gelar
uma delcia!!!

Bolos 140407012310 Phpapp01

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Bem Casados

Massa para os Bem Casados

Observao: Aos poucos voc ir controlar a quantidade de recheio que no fique

Retire do freezer e deixe em temperatura ambiente.

Bolo Prncipe Negro

Recheio de Mousse de Maracuj

Acrescente na mistura do liquidificador e bata por 1 minuto.

Decorado na lateral com raspas de chocolate ao leite

Bolo Divino de Chocolate com

Deixe cozinhar at a calda engrossar levemente.

Bolo de Creme com Coco e Pssego

receita mexendo bem com uma colher de pau ou fu.

Recheio de Creme com Pssego

Calda neutra de Pssego

Bolo de Casamento de Laranja com

Bolo de Laranja para o Lanche

1 colher (sobremesa) de essncia de baunilha

Bolo Ganache de Chocolate com Laranja

Bolo Mousse de Laranja

Recheio Mousse de Laranja

1 colher (sopa) de gelatina em p sem sabor

Torta Real de Nozes

Recheio Real de Nozes

Recheio de Chantilly com Crocante de Nozes

Unte uma bancada com margarina.

Bolo Cremoso de Nozes

Recheio Cremoso de Nozes

copo (requeijo) de doce de leite

Bolo Sonho de Valsa Branco

Metade do recheio branco e 8 bombons picados

Bolo Sonho de Valsa de Chocolate

Bolo Sensao (Morango com Chocolate)

Massa do Bolo de Chocolate

Recheio Mousse de Morango

Recheio Mousse de Chocolate

1 caixinha de creme de leite

Bolo Trufado de Morango

Recheio Trufado de Morango

Bolo Alpino Suo

Recheio de Chocolate com Cerejas

xcara (ch) da calda do vidrinho da cereja

Torta Rica de Nozes com Maracuj e

Recheio Mousse de Nozes

6 g de gelatina em p sem sabor

Recheio de baba de moa de maracuj

Recheio de mousse de chocolate

Brigadeiro mole para riscar a torta

2 colheres (sopa) de achocolatado

Calda para regar

Bolo Branco com Recheio Cremoso de

Recheio Cremoso de Doce de Leite

Bolo com Creme e Morangos

Creme para Recheio

Bolo Crocante com Nozes

Coloque em assadeira com 30 cm de dimetro, untada e enfarinhada e asse em forno

Recheio de Crocante com Nozes

Bolo de Abacaxi recheado com Creme de

Creme de Doce de leite

Recheio de Abacaxi com Chantilly

Bolo de Caf recheado com Creme de

Recheio de Chocolate ao Caf

Bolo de Chocolate com Creme de

Bata as claras em neve e acrescente na massa.