NIVEL DE ACEPTACIN DEL SNACK DE

AGUAYMANTO
PLANEAMIENTO ESTRATGICO

1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

El alto grado de incertidumbre con respecto al nivel de aceptacin del
snack de Aguaymanto de los estudiantes universitario.

2. OBJETIVOS:
OBJETIVO PRINCIPAL:
El objetivo principal de la presente investigacin es conocer el posible
grado de aceptacin de los snacks de aguaymanto, en una nueva
presentacin dirigida al consumo personal, en el mercado interno de la
EAP de Administracin de Negocios Internacionales de la Facultad de
Administracin de la Universidad Nacional Mayor de San Marcos.
OBJETIVOS SECUNDARIOS:

Conocer y determinar el perfil del consumidor de los snacks de

Aguaymanto.
Obtener una evaluacin de los factores que determinan la decisin de
compra de los consumidores de la EAP de Administracin de Negocios
Internacionales en el presente producto.
Determinar el factor clave de xito del presente producto en base a
la perspectiva cliente.
Identificar el precio promedio con el que el producto ingresara al
mercado tomando en cuenta la rentabilidad del proyecto.
Determinar la viabilidad del proyecto al analizar los resultados
obtenidos en la presente investigacin.

3. FUNDAMENTACIN
INVESTIGACIN

IMPORTANCIA

DE

LA

La presente investigacin est realizada, bsicamente, para determinar la

viabilidad del proyecto teniendo como base el anlisis del nivel de
aceptacin que tendran los snacks de aguaymanto en el mercado interno
de la EAP de Negocios Internacionales de la Facultad de Administracin de
la Universidad Nacional Mayor de San Marcos.
Facultad de Administracin.

Se escogi al aguaymanto como producto debido a que es una fruta poco

conocido y con un elevado nmero de beneficios por su consumo;
asimismo, esta fruta en los ltimos aos ha logrado un gran xito
aumentando su presencia en las exportaciones 1.
Exportaciones del Aguaymanto (2004-2011)

La demanda de este producto proviene de Norteamrica y pases

de Sudamrica.

Este aumento altamente significativo en las exportaciones nos pronostica

un enriquecedor mercado, de esta manera planteamos como alternativa la
explotacin del mismo dndole un valor agregado, facilitando no solo su
comercializacin sino tambin el consumo en presentacin de snacks.

Este nuevo producto resulta ser una

alternativa innovadora y diferenciada,
debido

que

el

aguaymanto

deshidratado es un snack saludable

que brinda energa y preserva las
propiedades del fruto originario de la
amazonia.
Este

producto

acta

como

un

potente

antioxidante

previniendo

el

envejecimiento celular y la aparicin de cncer, favorece la cicatrizacin de

las heridas y combate algunas alergias como el asma. Adems de ser un
alimento altamente energtico por su alto contenido de provitamina A,
vitamina C y B; adecuado para las personas que realizan un gran desgaste
fsico y mental, como los estudiantes y deportistas.
Actualmente, tiene un importante uso con fines
teraputicos, pues segn los expertos ayuda a
purificar la sangre, tonifica el nervio ptico y alivia
afecciones bucofarngeas.
Es recomendado para personas con diabetes de
todo tipo, favorece el tratamiento de las personas
con problemas de la prstata gracias a sus
propiedades diurticas y adems es utilizada
como tranquilizante natural por su contenido de
flavonoides.
As pues a travs de este trabajo se pretende dar a conocer este innovador
producto que se propone ser un nuevo aperitivo, que contribuye con la
alimentacin y salud de los estudiantes.

Adems al realizar este estudio nos permitir usar la informacin obtenida

como una herramienta de gestin, que nos ayudara en la toma decisiones
de manera estratgica sobre el diseo, presentacin, medio de
comunicacin, tema de promocin y posible adaptacin del precio del snack
de aguaymanto.

Hiptesis:

4. DISEO MUESTRAL
a. POBLACIN:
Todos los alumnos de la EAP de Administracin de Negocios
Internacionales de la Facultad de Ciencias Administrativas de la
Universidad Nacional Mayor de San Marcos, que se encuentren
matriculados en el presente ciclo acadmico.
b. UNIDAD DE ANLISIS:
Cada alumno de la EAP de Administracin de Negocios Internacionales
de la Facultad de Ciencias Administrativas de la Universidad Nacional
Mayor de San Marcos, que presenten matricula en el presente ciclo
acadmico.

c. TIPO DE MUESTREO:
Para la presente investigacin se utilizara el mtodo probabilstico, el
cual consta en la aplicacin de entrevistas directas, por medio de un
cuestionario en donde se plantea los principales factores que se
necesiten determinar para responder a las interrogantes planteadas al
inicio del estudio.
Adems, para obtener un mejor anlisis en nuestra investigacin
haremos uso del muestreo estratificado, dado que agruparemos en tres
niveles: Bsico (I, III, IV), Intermedio (V, VII) y Avanzado (IX, X); a nuestra
poblacin encuestada, proporcionndonos de esta manera una
informacin ms detallada ajustndose a nuestras expectativas
resultando ser por ende la mejor alternativa.

d. TAMAO DE LA MUESTRA:
1. Para obtener el tamao de la muestra, dado que conocemos el
tamao de la poblacin, utilizaremos la siguiente frmula:

N: Tamao de la poblacin
n: Tamao de la muestral
B: Error muestral
Z: Valor de la distribucin normal asociado a un nivel de confianza
p: Probabilidad de ocurrencia expresada porcentualmente.
A continuacin se analizara y determinara cada valor de la frmula:

Nivel de confianza se considera que es 90%, dado que es el

mnimo nivel de confianza a considerar y nos ubicamos en el
escenario menos favorable.

As mismo, determinaremos el valor de Z=1.645, esto en base a que

nuestra probabilidad de acertar en la estimacin a nivel de confianza
predeterminada, por consenso del grupo, fue de 90%.

Definiremos el valor de p en un 50%, es decir un porcentaje en

equilibrio ya que al analizar nuestra poblacin determinamos diversos
a factores, los cuales mencionamos a continuacin:

El poder adquisitivo: El equipo determino por consenso,

que nuestra poblacin
seleccionada no presentaba
dificultades en este aspecto y por lo tanto, la adquisicin del
producto no se vera limitada drsticamente, en este sentido.

La participacin activa del alumno de la EAP de

Negocios Internacionales: Dado que la escuela de
Negocios Internacionales, siempre se encuentra a la
expectativa de participacin en ferias y bsqueda de
oportunidades, la actitud del alumno frente a las propuestas
de distintos productos es participativa y con mucho inters, lo
cual facilitara la adquisicin del producto.

Productos sustitutos: Al igual que en todo mercado, existe

una gran variedad de productos sustitutos, lo cual limitara la
adquisicin del snack por parte de los alumnos.

En conclusin el equipo decidi despus de analizar lo anterior

mencionado y por consenso de votacin que el valor de p sera igual
al 50 %

Por ltimo proponemos el valor de E= 8.3% porque consideramos

que en base a nuestro p predeterminado, este porcentaje se ajusta
a la precisin de los datos que esperamos obtener.

A continuacin procedemos a reemplazar los datos previamente

analizados, en la siguiente formula a fin de obtener nuestra muestra
representativa:

N=
NIV DE
CONF.
P

624
0.9

0.9

=>

Z =

1.645

0.5

E oB

0.083
n=443.7091265/5.188680864
n= 85.51482316

, se redondea por exceso

n=

Posteriormente, presentamos los siguientes datos con los cuales

determinaremos nuestra muestra por estratos:

POBLACIN DE LA E.A.P
NNII:

CICLO

Nmero de Alumnos

Porcentaje

II

124

20%

IV

115

18%

VI

122

20%

VIII

127

20%

136

22%

TOTAL

624

100%

MUESTRA REPRESENTATIVA:

Escuelas

MAANA TARDE

NOCHE

Nmero de
personas
encuestadas

Negocios

16

Turismo

15

Administracin

16

Muestra tomada:

5. ENCUESTA:

60

1. Sexo:

2. Edad:
3. Ciclo:
4. Turno:
5. Usted ha probado el aguaymanto?
S

No

6. Conoce las propiedades nutritivas del aguaymanto?

S

No

DEGUSTACIN DEL PRODUCTO

Qu opina del
Muy malo

Malo

Regular

Bueno

Muy
bueno

7. Sabor
8. Textura
9. Empaque
10. Presentacin
del snack
11. Comprara el producto? Si su respuesta es S, responda la pregunta 14
S
No

12. Dnde le gustara adquirir este producto?

Kiosco
Tienda especializada
Supermercados

Internet
Otros (Especifique): ----------------------

13. A travs de qu medios le gustara recibir informacin sobre este producto?

a) Correo electrnico

b)
c)
d)
e)

Folletos
Radio
Internet (pag.web)
Otro (Especifique): -------------------

14. Con qu frecuencia lo comprara?

Todos los das
3 veces por semana
2 veces por semana
1 vez por semana
Otro (Especifique): ----------------------

No lo adquirira
15. Cunto pagara usted por un empaque de 20 gramos?
S/.1.50
S/.2.00
S/.2.50
S/.3.00
S/.3.50

16. El precio propuesto para el producto es de s/. 1.50 Qu opina del precio?
Muy inaccesible
Inaccesible
Regular
Accesible

Muy accesible

Evalu las diferentes variables, de acuerdo a la siguiente escala, donde:

1.
2.
3.
4.
5.

Muy Malo
Malo
Regular
Bueno
Muy Bueno

Las siguientes variables:

Variable

Grad

17. Facilidad de
uso
18. Cantidad del
producto
19. Contenido
nutricional