CARRERA

: TECNICO AGRICULTURA ECOLOGICA

ASIGNATURA :

PRODUCCIN ORGNICA I

Juan Medina Calder

Caldern

EL CULTIVO DE BERRIES: ARANDANOS Y FRAMBUESAS

El consumo de berries sigue en aumento debido a sus caractersticas de
superfrutas; esto gracias al aporte de nutrientes, ser ricos en
antioxidantes y a los beneficios en la salud.
Alta rentabilidad del cultivo y creciente demanda
La industria chilena se encuentra en una situacin ventajosa, sin mayor
competencia en contraestacin

AR
ARNDANO
Desde my antiguo las culturas originarias de Norteamrica recolectaban
y secaban las bayas silvestres del arndano (Vaccinium corymbosum) .
En 1830 se dan los primeros pasos para su domesticacin.

En Europa hay referencias de su uso por lo griegos y romanos, aunque

en el siglo XVI aparece en tratados de fitoterapia para tratar clculos
al rin.

En Chile, el arndano es introducido por el INIA en la Estacin

Carillanca (VIII regin) el 1990, obtenindose las primeras cosechas en
90-91

FRAMBUESA
La frambuesa roja cultivada en el mundo corresponde a la especie Rubus

idaeus, de la familia de las Rosaceas. Tiene dos orgenes:

El primer registro de frambuesa europea (Rubus idaeus sp. vulgatus
Arrhen) , es en el monte de Ida en Grecia y de ah se extiende Europa
y el norte de Asia.

Otro origen es en Amrica del Norte, del cual la frambuesa roja

americana (Rubus idaeus sp.strigosus) es la nica especie identificada.

En Chile fue introducida hacia fines del siglo XIX por inmigrantes
alemanes que se establecieron entre Valdivia y Llanquihue.

El inters comercial surgi6 a fines de los 70, con el material presente

en ese momento: Palo Blanco (frambueso europeo, ingls) y Palo
Colorado (frambueso americano)
La introducci6n de los cultivares Heritage, Willamette y Meeker desde
Estados Unidos a comienzos de los 80 marca el despegue comercial.

Chile es el tercer productor mundial de arndanos, despus

de EEUU y Canad
El 68% se exporta en fresco, el 26% como congelados, el
5% en deshidratados y un 1% es para consumo interno

Chile es el tercer productor mundial

congeladas, despus de Serbia y Polonia

de

frambuesas

El 83% se exporta como congelado, el 10% como jugo, un

1% en fresco y un 4% para consumo interno

La superficie nacional cultivada de arndanos es de 13.016 h

(ODEPA CIRN, 2012), distribuidas entre la regin de
Atacama y los Lagos
En Chile 1.990 h estn certificadas como orgnicas, lo que
representa el 15,3 %.

La superficie nacional cultivad de frambuesas es de 4.533 h

(ODEPA CIRN, 2012), distribuidas entre la regin de
Valparaso y los Lagos
En Chile 822 h estn certificadas como orgnicas, lo que
representa el 18,1 %.

Evolucin superficie y produccin chilena de arndanos 2000-2012

Fuente: ODEPA, 2012

Jornadas hombre por cultivo

MORFOLOG
MORFOLOGA
El Arndano (Vaccinium sp.) es un planta de hoja caduca y crecimiento
arbustivo medio, con una altura que llega a 2 metros en algunas
variedades y una edad superior a 60 aos

Existen tres tipos de arndonos:

1) El arndano alto o highbush (Vaccinium corymbosum L): produce la
fruta de mejor calidad. Existen tres tipos:

- Del sur: de fruta temprana, resisten T menores a -15 y bajo

requerimiento de horas fro (400-1000). Ej: Georgiagem, Oneal, Misty,
Floridablue, bioxi, Star, Emerald, Jewel, Millenia, etc.
- Del norte: son autofrtles, resisten T menores a -30 y 800-1200
horas fro. Representan el 75% de cultivo en el mundo. Ej: Duke,
Bluecrop, Blueray, Elliot, etc.
- Alturas medias (Half-highs): Hbridos de alto y bajo, resisten T de
-45 y 800-1000 horas fro.

2) El arndano ojo de conejo o rabitteye (Vaccinium asshei R): de

cosecha tarda, alcanza alturas de 4 m y tolera suelos con pH ms
altos. Tiene mayor resistencia a sequa y menor requerimiento de horas
fro (400-800). Ej: Brightwell, Bonita, Powderblue, Centurin, etc

3) El arndano bajo o lowbush (Vaccinium angustifolium): no alcanza 1m

de altura, tiene importancia econmica por el gran volumen de
produccin que alcanza al ao.

Las
dos
importancia
especial la
templado.

primeras
tienen
para
Chile,
en
2da para clima

La frambuesa (Rubus idaeus L.) es un arbusto de hoja caduca, con un

crecimiento entre 1,6 y 1,8 metros, pudiendo llegar hasta 3 m. Pueden
vivir entre 20 a 30 aos.

Las variedades del frambueso se dividen en dos grupos:

Variedades
remontantes

Tienen dos pocas de produccin, ya que primero

fructifican en retoos o hijuelos (primocanes) de la
misma temporada, desde febrero a mayo.

Y luego en estado de caas (floricanes) o tallo de

segundo ao ya lignificado, que se extiende desde
fines de noviembre hasta inicios de enero.
La Variedad Heritage es la mas usada en chile (85%)
y otras de nivel comercial son Autumn Bliss, Amity y
Ruby.

Variedades no
remontantes

Solo tienen una poca de produccin, ya que se

desarrollan vegetativamente durante el primer ao
(retoos) y fructifican sobre las caas (floricanes) o
tallos lignificados de dos aos, que muere despus de
fructificar

Fructifican una vez al ao, desde fines de noviembre

a enero. Esta es escalonada y puede durar de 15 a
45 das

Algunas variedades son Meeker, Chilliwak y Tulameen

Floricanes:
tallos
lignificados de dos
aos

Primocanes: retoos
o hijuelos de primer
ao

El sistema radicular en el arndano es fibroso, de poca extensin y

desprovisto de pelos radicales, lo que reduce la superficie de absorcin
en una dcima parte.
La raz es fasciculada y superficial, situndose el 80% de esta en los
primeros 40 cm

Las frambuesas posee un sistema fasciculado de races primarias y

secundarias leosas, con desarrollo en forma horizontal y limitado

Estas races leosas (bien provistas de elementos nutritivos) presentan

numerosas yemas adventicias, de donde brotan cada ao un gran nmero
de retoos, que sustituyen a las caas que estn en produccin.

Arndanos y frambuesas tienen hbito vegetativo de basitnico,.

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Las yemas vegetativas y las yemas fructferas se distribuyen en forma

separada a lo largo de las ramas, a diferencia de otros frutales.

El arndano produce yemas florales en la parte apical de los brotes,

que luego toman forma de racimos frutales. Las yemas vegetativas se
ubican en la parte basal y media donde se transforman en hojas.

De esta manera se conforma una unidad hoja/fruto que se sustenta por

si mismo. La poda moderada a mantener equilibrada esta unidad.

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De esta manera se conforma una unidad hoja/fruto que se sustenta por

si mismo. La poda moderada a mantener equilibrada esta unidad.

La zarzamora Rubus constrictus madura

asincrnicamente, con drupas rojizas y
negras simultneamente en una misma
infrutescencia, y su sabor es agridulce.

En Rubus ulmifolius las drupas maduran

sincrnicamente
con
infrutescencia
negra uniforme, de sabor dulce.

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Induccin floral: Ocurre cuando los brotes han detenido su crecimiento,

esto es entre noviembre y el 4 de diciembre, con T entre 20-22
Diferenciacin floral: comienza con la madurez de los frutos, entre el 4
de enero y marzo con temperaturas mayores.

SUELO
Cultivable solo en suelos livianos franco arcillosos con
buena infiltracin, por se susceptible a enfermedades y
asfixia radicular.
Buenos resultados en camellones enriquecidos con compost

Requieren suelos livianos, cidos con pH cercano a 4 y ricos

en materia orgnica. En otros suelos el manejo de la hilera
con compost y mulch de aserrn de conferas.
Conviene solicitar en vivero
micorrizas para arndanos.

inoculacin

de

races

con

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CLIMA

En climas templados frescos y clidos, libres de lluvia en

cosecha y con T promedios de 25. Toleran bien los fros
invernales.

Crecen en una amplia gama de climas. No requieren una

estacin calurosa larga para madurar, si bien el sabor y el
aroma del fruto es superior en reas con noches fras.

La temperatura ptima de crecimeinto es de 16 a 25C,

soportando mnimas de hasta -12

HORAS FR
FRO
El arndano alto o highbush necesita entre 800 y 1.200 horas frio
El arndano ojo de conejo o rabitteye, tiene un bajo requerimiento
entre 400 y 800 horas fro
Localidad

Latitud

Vallenar

350

Ovalle

400

Illapel

800

Santiago

1300

Curic

1500

Linares

1600

Localidad
San Antonio
Casablanca

Altitud
500
950

Melipilla

1100

Santiago

1300

San Jos de Maipo

2000

La frambuesa requiere entre 700 a 1700

horas fro

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PROPAGACI
PROPAGACIN
Por semilla es empleado en la obtencin de nuevas
variedades. Por estaquillado su xito es limitado debido al
bajo rendimiento en el enraizamiento.
La micropropagacin es la tcnica de mayor xito y la ms
empleada. Su principal ventaja es que el material vegetal
est libre de enfermedades.

Una vez enraizado el material

vegetal se transplanta a bolsas
de plstico, cultivndose durante
1-2 aos.

PLANTACI
PLANTACIN
- Eleccin del terreno: topografa, textura del suelo, riego, sanidad, etc.

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- Preparacin del
enmiendas etc.

terreno:

despeje,

nivelacin, labrado del suelo,

- Replanteo, trazado de hileras, instalacin del sistema de conduccin,

hoyaduras, plantacin, sistema de riego.

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Marcos de plantaci
plantacin y densidad
En arndanos el sistema de conduccin es en
arbusto. Con marcos de plantacin de 2.5 - 3 m
entre hilera por 1 - 2.5 m sobre hilera.

Distancias y densidades en el
cultivo de arndanos

La conduccin Cruz de Lorena invertida se realiza con dos

lneas de alambre, la primera a 60cm de altura (30-40 cm
sobre cruceta) y la segunda a 1,3 m (50-60 cm sobre la
cruceta). Los postes cada 10 m

En
Frambuesas
marcos
de
plantacin de 1.7 - 3 metros entre
hilera y 0,3 1 m sobre hilera.

En general se trabaja con 3 x 0,6-9,7 lo que

da una densidad de 6.000 Pl/H

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Formaci
Formacin del ar
arndano
Esta poda se realiza en invierno durante los dos o tres primeros aos,
evitando que la planta florezca, para estimular el crecimiento
vegetativo y seleccionar las ramas que darn la estructura a la planta.

1) Poda de ramas vigorosas, dejando 10 a 12 yemas

2) Eliminacin de ramas cortas y dbiles

Poda de fructificaci
fructificacin del ar
arndano
Al 4-5 ao se busca mantener un equilibrio entre ramas viejas y ramas
jvenes que no alcanzan su mxima produccin. Para esto podar 1-2
ramas viejas por ao. Adems hay que dar una estructura abierta para
que penetre la luz y la aireacin

1-Eliminar ramas que han producido frutas

2-Eliminar ramas bajas
3-Evitar crecimiento apical y provocar crecimiento basal..

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Poda de la frambuesa

Corte las caas secas

que han fructificado en
noviembre-enero

Extremos a suprimir
despus de la recoleccin

La primera fructificacin
tiene lugar en el extremo
de los retoos.
Despus de recolectar
los extremos se secan y
hay que podarlos.
Caas secas
de produccin
de Nov-Ene

En la segunda produccin
fructifican en la parte
restante

Gracias

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https://www.youtube.com/watch?v=Df2E4iPz38w
https://www.youtube.com/watch?v=MQ0v0FoxidE
https://www.youtube.com/watch?v=KX9a09x5g2Q

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