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La nica dieta
Autor: Begoa Gonzlez Santos
1. La finalidad de la alimentacin
Cada vez ms, se est empleando la alimentacin con fines terapeuticos,
dirigidos a favorecer nuestra salud.
Muchos de nosotros an no hemos captado la dea de que somos lo que
comemos y por lo tanto hay que prestar la mxima atencin a lo que tenemos
en el plato.
Aparte de esto, comer es uno de los placeres ms preciados, pero no por ello
tenemos que comer sin ms, ya que todo lo que ingerimos se transforma a veces
en energia, otras en apata, en ciertos sintomas de abusos de carencias.
Comamos con inteligencia a partir de ahora, saboreando cada vocado y
pensando en el beneficio que nos aporta cada alimento, viendose luego reflejado
en nuestro aspecto y en nuestra salud.
Imitemos a los animales, la mayora de ellos tienen unas reglas bsicas, que
les aportan la energa idonea y su correspondiente salud: Comen cuando tienen
hambre, beben suficiente cantidad de lquido, y no les molesta repetir el mismo
alimento durante el da.
Frutas, verduras, cereales, y frutos secos, deberian de ser siempre nuestros
aliados. No esisten ms secretos, ni dietas milagrosas. En sucesivos captulos
sabremos por que.
Rompiendo hbitos, conseguiremos poco a poco y reeducando nuestra
alimentacin. Desligandonos paulatinamente del abuso de ciertos alimentos que
desgraciadamente el mercado nos ha puesto a nuestro alcance, privandonos de
la salud y la esttica que merecemos.
Comamos de todo, pero respetando unas bases, entendiendo como en nuestro
organismo se mezclan dichas sustancias, combinaciones que resultan ms
digeribles por separado. Esto se consigue con un poco de atencin, a la hora de
alimentarnos.
Y sobre todo, comprender que no hay dietas milagrosas, tan solo unas bases,
que si las respetamos, tendremos una salud y bienestar de por vida.
3. Verduras y hortalizas
Las verduras y hortalizas, junto con las frutas, son los pilares de la
alimentacin sana. Son enormes las ventajas que nos ofrecen y la posibilidad de
cocinarlas bien comerlas en crudo.
Cuanto menos cocinemos estos alimentos, mayores seran los beneficios que nos
ofrecen. Al vapor, a la plancha, horneadas, pierden pocas propiedades, y
estan exquisitas.
Otra alternativa son los pures y cremas, nos iran bien en los meses de invierno,
reconfortandonos y saciandonos a la vez. En verano podemos optar por
ensaladas, con gran cantidad de convinaciones, gazpachos refrescantes.
Estos alimentos tienen una gran ventaja, ya que pueden ser autnticos
compaeros para otro tipo de alimentos como son: los hidratos de carbono y
las proteinas. Por lo tanto podemos realizar nuestros menus, escogiendo un
plato de verduras junto a una proteina, hidrato de carbono.
Tanto los hidratos de carbono como las proteinas, nunca deben comerse a la
vez. El motivo es por el tipo de sustancias que nos ofrecen y que al juntarse, se
convierten en una especie de acidos que no son para nada beneficiosos.
Separados si lo son.
Por lo tanto si un da nos apetece un buen plato de patatas fritas, unos
macarrones, siempre los acompaaremos de un buen plato de verduras, ya sea
ensalada, pure, parrillada de verdura, etc.
Lo mismo haremos con las proteinas, siempre de la mano de nuestras queridas
verduras. Un filete y ensalada, un pescado y hervido, una tortilla y gazpacho,
etc. Las combinaciones son muchas, tan solo es cuestin de habituarse, y
cambiar nuestros antiguos hbitos.
Paulatinamente, estos cambios, se iran reflejando en nuestro estado de nimo,
nuestra energia, nuestra salud, y sobre todo en nuestra imagen.
6. Cereales Integrales
Los beneficios de los cereales son inimaginables. Por un lado sabemos que son
hidratos de carbono, esto quiere decir que nos dan un aporte ms que extra de
energia. Aparte contienen gran cantidad de fibra, que nos ayudan a regular el
transito intestinal.
Pero no todos los cereales son iguales, ya que los de harina refinada, harina
blanca nos limitan gran cantidad de propiedades.
Todo depende de la velocidad en ingresar en el torrente sanguineo, de la
velocidad en que son tranformados en flucosa.
Tenemos que evitar los hidratos con alto nivel glucmico, que son aquellos que
amumentan mucho y rapidamente los niveles de glucosa, como el azcar, el pan
blanco, pastas de harina blanca, etc...
Por el contrario, tomaremos aquellos de absorcin ms lenta y que encontramos
en este tipo de cereales integrales, ya que la fibra ayuda a descender la
absorcin de azcares y grasas.
De este tipo de cereales, podemos encontrar gran surtido: Avena, centeno, trigo,
muesli. Es todo cuestin de gusto. Todos ellos nos daran un gran empuje a nivel
energia y salud.
Como complemento ideal de todos ellos, lo mejor es acompaarlos de algn tipo
de leche, vegetal, como puede ser la de soja, almendras, etc. Tambien ms
saludables que la tpica leche de vaca, que siempre nos aportar ms grasas de
las necesarias.
7. A modo de resumen
"La nica dieta",la podriamos resumir ms o menos de esta manera:
- Prestemos atencin a lo que comemos, lo que nos aporta, lo que nos
nutre, y lo que nos da energia.
- Cambiemos nuestras bebidas habituales, acostumbrandonos al agua
fresca y a los zumos de frutas naturales.
- Verduras y Hortalizas, sern nuestras aliadas, y nuestra base de
alimentacin. Llenando de color nuestras comidas. Y dndonos salud y
bienestar.
- Comamos habitualmente legumbres, son todo benefcios a nuestro
favor. Fibra, energia, proteinas, y nada de grasas.
- Introduciremos frutos secos en nuestros menus diarios, siendo buenos
acompaantes de la fruta a meda maana, a media tarde.
_ Cambiaremos los hidratos y harinas blancas por cereales integrales,
pan, pastas, arroz, etc. Ganando en fibra, y saciedad.
Todo esto ser ms que suficiente para notar cambios notables en
nuestro organismo, tanto interior como superficialmente.
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