HOTEL 5

ESTRELLAS
EL MIRADOR

DEDICATORIA
ESTE TRABAJO VA DEDICADO A NUESTRA MAESTRA POR SU GRAN APOYO Y
MOTIVACIN PARA LA CULMINACIN DE UN CICLO MS DE ESTUDIOS, POR SU APOYO
OFRECIDO EN ESTE TRABAJO, POR HABERNOS TRANSMITIDOS LOS CONOCIMIENTOS
OBTENIDOS Y HABERNOS LLEVADO PAS A PASO EN EL APRENDIZAJE.

INTRODUCCION

Los hoteles clasificados como 5 estrellas, son empresas de hospitalidad que tienen una tradicin
muy antigua arraigada en el viejo continente.
Existen cadenas consolidadas y reconocidas mundialmente que constituyen potencias
indiscutibles en el sector turismo, especficamente hablando del rea de alojamiento.
A travs de diversos estudios realizados por compaas expertas en materia turstica, hemos
podido conocer que el target ms importante de los hoteles en cuestin, es el
del hombre de negocios, esto viene determinado por el hecho de que este tipo de cliente no
tiene tiempo que perder y por consiguiente necesita hacer el menor esfuerzo posible durante su
estada.

Est comprobado que los principales clientes de los hoteles cinco estrellas permanecen un
tiempo mnimo en sus habitaciones, por lo que los servicios que este ofrece deben ser
orientados hacia las actividades posibles de realizar a partir de las seis de la tarde y
concentradas en ofrecer relax y mxima comodidad, pues estos clientes permanecen largas
temporadas hospedados en estos hoteles.
Otro target importante de estos hoteles son las personas de nivel a o altos ingresos, quienes se
hospedan en estos hoteles para disfrutar de ciertos lujos sin hacer el menor esfuerzo posible
mientras disfrutan de sus vacaciones.
En el pas necesitamos mayor cantidad de hoteles de lujo ya que tienen una gran demanda de
ejecutivos o personas de negocios que acuden constantemente buscando servicios de calidad
con diseo innovador, modernos que cumplas con todas sus expectativas y sean realmente de
su total agrado.
En el presente trabajo presentaremos un ejemplo del diseo correcto de un establecimiento de
hospedaje de calidad mostrando cada detalle que deberamos tener siempre en cuenta para que
nuestro servicio sea ptimo.

4.-PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA:

Calificar y conocer los procedimientos correctos para la edificacin de un hotel de 5 estrellas,
tanto en su diseo y equipamiento, conocer las normas, reglas y procedimientos correctos para
una buena realizacin.
4.1 Descripcin:
Ponindonos de lado de los clientes estamos satisfechos con el servicio de los
establecimientos de hospedaje en nuestro pas, nos parece que tiene buena infraestructura y
que estn bien diseados? Cumplen todas nuestras expectativas? Para saberlo hay que
introducirnos bien en el tema, aqu viene nuestra parte de la investigacin.
4.2 Justificacin:

Este proyecto de investigacin se realiza con la finalidad de recopilar informacin acerca de los
establecimientos prestadores de servicios desalojamiento en cuanto a su infraestructura, calidad
del servicio que prestan, ubicacin, distribucin de las habitaciones, inmobiliario, diseo entre
otros; que nos sirva para poner en prctica los conocimientos adquiridos durante el semestre a
travs de la visita a diferentes establecimientos que presten servicio de hospedaje.
Esta informacin nos facilitar establecer las fortalezas y debilidades que poseen
los prestadores de servicio de alojamiento, permitindonos formular ideas para su mejoramiento
tanto en infraestructura como en el servicio y el nivel de competitividad que deben manejar con
la intensin de cumplir siempre con las expectativas de los turistas teniendo en cuenta que el
turismo es una de las mayores fuentes de recursos econmicos en nuestro pas.

5.- Objetivo General:

Formarnos profesionalmente en la investigacin y extensin de la actividad turstica y hotelera,
para hacer en un futuro propuestas de desarrollo esencialmente en la gestin basada en la
prestacin de servicios hoteleros de calidad sin dejar de lado los pilares de la sustentabilidad y
responsabilidad social.
6.- Objetivos Especfico:

Diagnosticar, planificar, ejecutar y evaluar de manera sistemtica y bajo los principios de

la hotelera los proyectos relacionados con el sector turstico.

Dominar las tcnicas y procedimientos utilizados en las reas operativas de las distintas
modalidades de la hotelera y restauracin con capacidad de realizar un anlisis completo
de su proceso productivo, con sentido de responsabilidad empresarial.

Reconocer los mejores elementos de toda infraestructura hotelera como tambin los
mejores procedimientos con el fin de brindar siempre un servicio excelente y de mxima
calidad.

7.- DATOS DE LA EMPRESA

NOMBRE:
EL MIRADOR DEL PACIFICO

HOTEL:
CINCO ESTRELLAS

DIRECCION
AV LARCOMAR 199, MIRAFLORES

UBICACIN
DISTRITO:

MIRAFLORES

DEPARTAMENTO:

LIMA

RAZON SOCIAL: D SAC.

OBJETIVOS DEL PROYECTO: El objetivo del proyecto es aprender y desarrollar los

procedimientos adecuados para un buen diseo y equipamiento de un hotel 5 estrellas.

8.- DESCRIPCION DEL NEGOCIO

Este establecimiento hotelero de 5 estrellas est dirigido a un segmento del turista de negocios,
dado ventajas para el desarrollo del turismo corporativo, lo que se expresa en una mayor llegada
de inversionistas. Que se est incrementando la actividad econmica en el Per, Los principales
turistas corporativos provienen de Chile, Estados Unidos, Brasil y Espaa. En agosto se registra
un mayor dinamismo en el sector.
Segn Canatur Las visitas de los turistas de negocios suelen concentrarse entre los meses de
setiembre y octubre de cada ao, con el fin de hacer programaciones o cierres de negocios para
el siguiente ao. Precis que el Per, debido al crecimiento econmico, presenta grandes

9.-MARCO TERICO:
Diseo: El concepto de diseo suele utilizarse en el contexto de las artes, la arquitectura,
la ingeniera y otras disciplinas. El momento del diseo implica una representacin mental y la
posterior plasmacin de dicha idea en algn formato grfico (visual) para exhibir cmo ser la
obra que se planea realizar. El diseo, por lo tanto, puede incluir un dibujo o trazado que anticipe
las caractersticas de la obra.
En este sentido, tampoco podramos pasar por alto la figura del diseador, aquel profesional que
desarrolla estas citadas funciones creativas en diversos mbitos. No obstante, es cierto que en
la mayora de las ocasiones cuando hacemos referencia a dicho experto estamos hablando de
aquel que trabaja en el campo de la moda.

Bsicamente, entonces, el diseo, supone el pensamiento de soluciones a un tema o

problemtica, en tanto, nos podremos encontrar con esta actividad en diversos mbitos de la
vida, tal es el caso de la arquitectura, la decoracin, la ingeniera, la comunicacin y las
industrias. A la actividad a partir de la cual se concreta el diseo se la denomina como disear y
consiste en una tarea compleja, muy activa y que por supuesto demandar por parte del sujeto
que disea, conocido popularmente como diseador, una importante cuota de creatividad, y por
otro lado de habilidad tcnica para poder plasmar la idea, las soluciones en productos, objetos.
Por otro lado cuando hablamos de hotelera existen dos puntos a resaltar: las reas y los
servicios en la organizacin interna de un hotel. Ambas se unen y tienen como finalidad la plena
satisfaccin del cliente y hacerlo sentir como si estuviera en su casa, atendiendo hasta el mnimo
posible sus necesidades de alojamiento, comida, confort y seguridad.
Estos dos grupos estn divididos en grandes reas cuya finalidad es la de agrupar a cada
departamento por funciones especficas, mientras que el servicio es la matriz y corazn del hotel,
dado que, sin un eficiente recurso humano que garantice la satisfaccin del cliente no habr
instalacin que retenga al husped por ms moderno que sea su diseo y equipamiento.
Teniendo claro estos dos conceptos en el presente proyecto mencionaremos las siguientes
reas:

RECEPCION

Tambin conocida como la cara del hotel es la que se encargara de coordinar eficientemente
las actividades que contribuyan a prestar y garantizar una excelente atencin al husped durante
su estada. Es aqu donde se llevara a cabo su registro, se solucionaran algunos inconvenientes
que pueda presentar, adems de recibir informacin del hotel y del destino a visitar entre otras
cosas que pueda necesitar el husped. La Recepcin se compone de dos partes: El "Front
Office" o rea del mostrador, y el "Back Office" u oficina administrativa del mismo.
Front office (Frot desk) : Es la zona del departamento que est de cara al pblico, entre sus
funciones tenemos la de asignar habitaciones, dar entrada a los clientes (check-in) archivar
informacin sobre clientes, cumplimentar documentacin, cuadrar habitaciones con otros
departamentos, dar salida de clientes (check-out), cobrar facturas y controlar las cajas fuertes.
Back-office : Es la zona del departamento que no tiene contacto con el cliente, entre sus
funciones tenemos la de gestionar reservas, controlar la venta de habitaciones, gestionar grupos,
archivar la documentacin de la reserva, elaborar la previsin de servicios, realizar la apertura y
cierre de facturas, calcular comisiones y descuentos, as como realizar el cierre administrativo
del da.

HOUSEKEEPING:
Es una palabra inglesa que significa manejo de la casa. A la persona responsable del rea se la
llama housekeeper o ama de llaves. Es el sector responsable de la higiene de las reas pblicas
de un hotel, y de las habitaciones. Este encargado de los detalles necesarios, segn el tipo de
hotel, para brindar el mejor servicio a los huspedes y que logren sentirse como en su hogar. El
buen manejo del rea influye en la opinin que el cliente se va a llevar del hotel ya que es su
habitacin el lugar en donde va a necesitar ms comodidad e higiene, y tambin en el resto de
las reas del hotel ya que hacen a la imagen del mismo. No importa la categora que tenga un
establecimiento, todos los hoteles necesitan tener personal encargado de la limpieza. (Hoteles
pequeos a veces lo tercealizan)

Por qu es tan importante este sector?

Por el volumen de trabajo que desarrolla como por la importancia de ese trabajo.
Es el que ms ingresos aporta a la economa del hotel, tanto directa como
indirectamente, ya que es el punto de partida para la venta del resto de los servicios del
hotel.
Sus actividades se desarrollan en casi la totalidad de las instalaciones del hotel.
Su equipo humano es uno de los ms numerosos. (aproximadamente el 70% de
empleados de un hotel responden a housekeeping)

La cantidad de m2 que cubre con sus actividades y el equipamiento de sus instalaciones

hace que se deba gestionar un enorme volumen de recursos materiales en el
departamento.

Funcin bsica:

Mantener excelentes condiciones de limpieza y conservacin de todo el hotel.

Se encarga de cuidar la belleza fsica y esttica del hotel, adems de proporcionar las
atenciones
especiales
que
requiera
el
husped.

Objetivos del departamento:

Atencin al cliente: Objetivo prioritario compartido con todos los departamentos del hotel. No
hay nada ms urgente ni ms importante que atender las necesidades del cliente.
Limpieza: Mantener limpias todas las reas del hotel es la razn de ser de este departamento,
adems de establecer un sistema de seguimiento para garantizar el estado permanentemente.
Mantenimiento: Que tanto las instalaciones como el equipamiento estn en perfectas
condiciones de conservacin, para lo cual se efectan continuas revisiones y se realizan las
reparaciones necesarias.
Dotacin: Todo lo que sea elementos de decoracin y el montaje necesario de cualquier rea
deben estar siempre en su sitio. El detectar la falta de algn elemento que haga ms placentera
la estancia del husped en el hotel, es tarea de este departamento.

Calidad: Basado en la plena satisfaccin del cliente y su fidelizacin, lo que abarca no slo
cubrir sus necesidades sino tambin superar sus expectativas.

El departamento de recepcin mantiene relacin con la mayora de los departamentos del hotel
pero los ms importantes son:
Alimentos y bebidas: Men especiales (celiacos, diabticos), pedidos vip, Room Service, avisa
si va a ingresar un grupo para que preparen el restaurante, desayunos ms temprano de lo
comn (early bird breakfast), cantidad de huspedes que hay en el hotel para preparacin de
desayunos.
Reservas: informacin de ocupacin de habitaciones con huspedes de paso, atencin especial
a grupos, avisa los huspedes que van a llegar en el da al hotel y los que se retiraran.
Housekeeping: pedidos especiales de los huspedes, cambios de habitacin, aviso de
habitaciones bloqueadas, habitaciones disponibles y habitaciones en uso.
Seguridad: constante relacin por la cercana de la recepcin a la puerta de ingreso, reporte de
ausencia de huspedes, derecho de admisin y permanencia de un husped en el hotel.
GOBERNANTA: Es la persona que est al frente del departamento de pisos por delegacin de
la direccin y tiene las siguientes funciones genricas:

Limpieza y preparacin de todas las instalaciones del hotel

Control y buen uso y conservacin del mobiliario, lencera ,maquinaria y utensilios
Gestin de los recursos humanos
Control de stock de productos de limpieza y dotaciones
Prestacin de atencin a clientes enfermos

Una gobernanta necesita cumplir con los siguientes requisitos:

Ser muy cuidadosa con su imagen personal

Ser responsable
Ser metdica para la realizacin de sus tareas
Ser paciente constante
Tener capacidad para comunicar tareas de forma clara
Ser observadora
Ser discreta
Tener conocimientos de prevencin de riesgos laborales

FUNCIONES DELAGOBERNANTA:
Organizacin y distribucin del trabajo

Segn la informacin suministrada por recepcin.

Indicar para cada camarera:

Habitaciones de salida.
Habitaciones de entrada (hora).
Habitaciones de estancia.
Cambios habitacin (como salida).
Habitaciones con cambio de ropa.
Observaciones: VIPS, poner mantas, poner ms almohadas, etc.

Turnos de trabajo, horarios das libres, vacaciones, necesidades de plantilla.

Revisin de las habitaciones:
El cliente cuando entra por primera vez en su habitacin debe tener la de que nadie la ha
ocupado antes que l.
Podr ayudarse de algn impreso de revisin o preestablecer un orden de control mental.
Se podr tener una hoja de control de las habitaciones revisadas para que no queden
habitaciones sin revisar en el corto plazo.
Averas:
Recoger los impresos que tendrn las camareras al efecto para su comunicacin al
servicio tcnico.
Si la avera requiere reparacin inmediata, se contactar con recepcin para que d la
orden al servicio tcnico.
Se controlar que se realizan los avisos de reparaciones y si afectan a la limpieza de la
habitacin.
Bloqueo de habitaciones
Velar por la proteccin de todos los elementos de la habitacin en el transcurso de la
reparacin (lonas en suelos, cubrir o retirar muebles...)

10.- CONSTITUCIN DE LA EMPRESA

Este trmite se realizara en la oficina de Registros Pblicos (Sunarp) antes de iniciar cualquier
actividad, los pasos a seguir son los siguientes:
1. Bsqueda de reserva de nombre
2. Elaboracin de la minuta :
Los datos generales del miembro o miembros (Nombres y apellidos, edad y
nmero de DNI)
El giro de la empresa: a que actividad se va a dedicar.
El tipo de empresa: Sociedad Annima Cerrada (SAC).
El tiempo de duracin de la empresa: Si va a funcionar por un plazo fijo o
indeterminado.
Cundo va a iniciar sus actividades comerciales la empresa.
Dnde va a funcionar (domicilio comercial).
Cul es la denominacin o razn social de la empresa.
Dnde van a funcionar las agencias o sucursales, si es que las hubieran.
Quin va a administrar o representar a la empresa.
Los aportes de cada miembro. Los cuales pueden ser: Bienes dinerarios (dinero y
sus medios sustitutos tales como cheques, pagars, letras de cambios, etc.) y/o
bienes no dinerarios (inmuebles o muebles tales como escritorios, sillas, etc.).
Otros acuerdos que establezcan los miembros de la empresa.
El capital social o patrimonio social de la empresa.
3. Elevacin de la minuta a escritura pblica: Despus de la elaboracin de la minuta esta
se llevara a un notario pblico para que la revise y la eleve a escritura pblica.
4. Elevar la escritura pblica en la Sunarp: Por ultimo aqu se realizarn los trmites
necesarios para inscribir y la empresa ya existe a partir de este paso.
De acuerdo al Reglamento de establecimientos de hospedaje en el captulo III nos habla de la
autorizacin y funcionamiento:
Artculo 6.- Requisitos para el inicio de actividades Los establecimientos de hospedaje para el
inicio de actividades debern estar inscritos en el Registro nico de Contribuyentes (RUC) a que
se refiere la Ley N 26935, Ley sobre Simplificacin de Procedimientos para obtener los
Registros Administrativos y las Autorizaciones Sectoriales para el inicio de Actividades de las
Empresas, normas complementarias y modificatorias.
Artculo 7.- Condiciones mnimas que deben cumplir los establecimientos de hospedaje Los
titulares de los establecimientos de hospedaje debern presentar al rgano Regional
Competente, dentro de un plazo de treinta (30) das de iniciada su actividad, una Competente,
dentro de un plazo de treinta (30) das de iniciada su actividad, una Declaracin Jurada dejando
constancia de que cumplen con las siguientes condiciones mnimas:

El nmero de habitaciones es de seis (6) o ms.

Tiene un ingreso para la circulacin de los huspedes y personal de servicio.
Cuenta con un rea de Recepcin.
Tiene botiqun de primeros auxilios.
El rea de las habitaciones (incluyendo el rea de clset y guardarropa) es de 6 m o
ms.
El rea total de los servicios higinicos privados o comunes es de 2 m o ms.
Los servicios higinicos se encuentran revestidos con material impermeable. En el caso
del rea de ducha, dicho revestimiento ser de 1.80 m.
Si se trata de un establecimiento de cinco (5) o ms plantas, cuenta por lo menos con un
ascensor.
La edificacin del establecimiento de hospedaje guarda armona con el entorno en que se
ubica.
Cambio regular de las sbanas, siempre que cambie el husped y cuando el husped lo
solicite;
Limpieza diaria del establecimiento.

11.-RGIMEN TRIBUTARIO
El negocio aportara sus obligaciones tributarias de acuerdo al siguiente rgimen:
Rgimen General De Renta:

Emisin de facturas
Boleta de venta
Tickets o cinta emitidos por mquinas registradoras que no dan derecho al crdito
fiscal ni pueden utilizarse para sustentar gasto o costo con efectos tributarios.

Dado que los ingresos brutos anuales sern mayores a 1700 UIT se llevaran todos los libros
contables (contabilidad completa)

Impuesto a la renta :

Pagos a cuenta mensuales:

a) Ingresos netos obtenidos en el mes X coeficiente.
Declaracin anual y pago de regularizacin:
b) 30% de la renta neta imponible.
Impuesto Temporal a los activos netos (ITAN)
c) Tasa: 0.4% por exceso de S/ 1 000.000 del activo neto.
Impuesto General a las ventas (IGV)
d) Tasa : 18%( incluye el impuesto de Promociona Municipal)

12.- PLANIFICACION ESTRATEGIA Y GESTION

12.1 Misin:
Somos una empresa hotelera con un claro enfoque hacia satisfacer las necesidades de
nuestros usuarios ya sean de negocio, turistas o locales ofreciendo una buena relacin preciocalidad
12.2 Visin:
Seguir siendo los primeros bajo los principios de mejoramiento continuo de nuestro
recursos humanos e infraestructura, y con pleno conocimiento de la atencin al cliente, el
contacto directo con l y que nuestro competitividad est dada no por el precio si no por la
calidad

Poltica de reservas:

Reserva vlida hasta: las 12:00 horas del da de arribo.

Cancelar reserva hasta: 24 horas antes de arribo (sin penalidad ).
No presentacin (no show): la penalidad ser 50% del valor total de la reserva.
Pago para reservar: 100% del total de la reserva confirmada.

13.- FODA:

FORTALEZA:

Precios bajos en el hospedaje.

Plan todo incluido.
Variedad d servicio.
Apoyo de empresas afiliadas para traer turistas ( agencia de viajes)

DEBILIDAD:
La mala atencin al cliente.
No poder hacer reservas en el hotel.
Falta de personal capacitado
Entrega tarda de la habitacin por parte de los turistas.

OPORTUNIDAD:
L a utilizacin de internet para ofertas, hacer reserva y realizar pagos.
Por su gran prestigio, calidad genera preferencia y fidelidad en los clientes.

AMENAZAS:
a) Competencia de los hoteles que estn en nuestro alrededor (precio, ofertas).
b) La posibilidad de crisis financieros mundial, disminuyendo la capacidad de crdito de los
viajeros.

14.- PLAN DE MARKETING:

14.1 Anlisis de Mercado
El hotel con su servicio personalizado pretende ganarle mercado a su competencia. Lo primero
sera realizar una campaa en la que se promocione nuestro hotel al mercado meta, alianzas
con aerolneas, buscar auspiciar eventos. El hotel utilizar videos en 3D que sern proyectados
en cines de la ciudad, adems de otros pases para que nuestro hotel sea promocionado como
un atractivo dentro de Per.

14.2 Elaboracin de la encuesta

Los cuestionarios deben ser estructurados de tal manera, que no puedan surgir dudas en el
entrevistador en el momento de frmulas las preguntas, sobre todo, cuando se debe
organizar un gran nmero de encuestas.
A las encuestas hay que entenderlas como una investigacin de tipo espordico y ocasional,
aunque tambin se reserva el trmino para investigacin realizada por muestreo.
La preguntas pueden ser abierta o cerradas. Abiertas son aquellas en que el encuestado
tiene la opcin de dar cualquier respuesta; son tiles cuando se quieren obtener criterios
reveladores; aunque agruparlos resulta una tarea difcil, se requiere de gran disposicin de
tiempo y consecuentemente aumenta el costo de la investigacin. Cerradas en cambio, son
aquellas que solo permiten una respuesta; son fciles de agrupar y suponen un gran ahorro
de tiempo.
A veces resulta conveniente, dependiendo de la necesidad de la investigacin formular los
dos tipos de preguntas o exponer previamente diversas categoras de respuestas.
Para proceder al diseo del cuestionario debe tenerse previamente definido el objetivo de la
encuesta, el marco general en donde se va a realizar y tener un conocimiento claro del
asunto o asuntos sobre los cuales se requiere investigar.

14.3 Estrategia de Marketing

1.

Preservar y elevar la moral revolucionaria de los cuadros y trabajadores del Hotel,

garantizando que sean la imagen de nuestro pueblo y embajadores de la Revolucin.

2.

Alcanzar mejores arribos de visitantes y de turistas das extranjeros atenuando las

diferencias entre las temporadas altas y bajas, con la introduccin de productos tursticos de
nuevo tipo que integren ofertas diversificadas.

3.

Redisear la estrategia comercial a partir de la actualizacin de la Proyeccin Estratgica

del Hotel, como el camino a transitar a travs del proceso de Perfeccionamiento Empresarial.

4.

Alcanzar valores de utilidad en

divisa
en
correspondencia
con
el
ndice
de costos y gastos en divisa por dlar de ingreso planificado y lograr perfeccionar
los sistemas de control de los recursos de la organizacin.

5.

Elevar la efectividad del sistema de auditora de los mecanismos de Control Interno.

6.

Culminar el proceso de Perfeccionamiento Empresarial en el primer semestre del 2008 y

comenzar su implantacin.

7.

Lograr una eficiente gestin y desarrollo de los Recursos Humanos para disponer de
trabajadores con alta profesionalidad e idoneidad que garanticen el cumplimiento de
los objetivos y desarrollo de la instalacin.

8.

Fortalecer y consolidar la calidad como una ventaja competitiva, mediante el incremento

de la satisfaccin y superacin de las expectativas de los turistas en los destino tursticos
del Grupo en correspondencia con los principios sustentados por el Hotel.

9.

Alcanzar un inventario de habitaciones que garantice satisfacer los niveles de demanda

proyectada.

10.

Lograr mejores resultados en las esferas de Medio Ambiente, Ciencia y Tecnologa, en

funcin del desarrollo sostenible del turismo.

11.

Incrementar sostenidamente la participacin de la produccin nacional en los insumos e

inversiones en el Hotel.

12.

Desarrollar el proceso de informatizacin en todo el sistema del Hotel de manera integral.

13.

Lograr elevados niveles de seguridad y proteccin, reduciendo sistemticamente los

hechos delictivos y de accidentes prevenibles en la instalacin, reduciendo las prdidas por
estas causales.

14.4 Estudio del marco socio cultural

Problemas Ambientales Generales del Hotel:
1. Condiciones climticas con temperaturas elevadas durante gran parte del ao.
2. El sistema de redes elctricas e hidro-sanitarias establecidas en l hacen que existan
numerosos registros.
4. Consumo de energa por los indicadores planificados.
5. Consumo de agua por encima de lo planificado.
6. Mal estado de la cerca perimetral.
7. No se aprovecha el agua del sistema de tratamiento de residuales para el riego de la
jardinera.
Impacto Ambiental.
1. Prdida de la capacidad visual del paisaje en las reas del Hotel y su entorno.
2. Gastos de aguas por encima de los indicadores planificados.
3. Prdidas en las oportunidades expresivas en los trabajos de la jardinera.
Plan de medidas.
1.
2.
3.
4.
5.

Prdida de la capacidad visual del paisaje en las reas del Hotel y su entorno.
Gastos de aguas por encima de los indicadores planificados.
Prdidas en las oportunidades expresivas en los trabajos de la jardinera.
Plan de medidas.
Establecer las medidas para el ahorro de medidas que garanticen disminuir los niveles de
gasto que tiene el Hotel.
6. Lograr las funciones de acento en las jardineras o canteros en formas de terrazas
asociados a las habitaciones.
7. Valorar el cambio de tecnologa del sistema de tratamiento de residuales para el uso del
agua en las reas verdes.
8. Trabajar en el enmascaramiento de los registros.
9. La evaluacin de las aguas de renovacin de la piscina debe ser incorporada.
10. Completar la sealizacin de voltajes en los tomacorrientes e interruptores.
11. Dar mantenimiento sistemtico al sistema de tratamiento de residuales.
12. Instalacin de calentadores solares en aquellos mdulos de habitaciones que no afecten
los visuales del Hotel.

14.5 Anlisis del mercado de proveedores

Evaluar el anlisis DAFO de los proveedores, anlisis de la situacin, anlisis de la competencia y

el sector, anlisis interno de los recursos y capacidades, materias primas utilizadas, cartera de
productos, calidad de servicio, imagen.

15.- ESTUDIO TECNICO

16. REQUISITOS E INSTALACIONES EN COCINA DE ACUERDO A LA NORMA SANITARIA

N 363-2005/MINSA

EQUIPOS Y UTENSILIOS
Los equipos y utensilios sern de material de fcil limpieza y desinfeccin, resistente a la
corrosin, que no transmitan sustancias txicas, olores, ni sabores a los alimentos. Deben ser
capaces de resistir repetidas operaciones de limpieza y desinfeccin.
La vajilla se secar empleando toallas, secadores o similares, de uso exclusivo, mantenerse
limpios, en buen estado de conservacin y en nmero suficiente de acuerdo a la demanda del
servicio.
Todo menaje de cocina, as como las superficies de parrillas, planchas, azafates, bandejas,
recipientes de mesas con sistema de agua caliente (bao mara) y otros que hayan estado en
contacto con los alimentos, deben limpiarse, lavarse y desinfectarse por lo menos una vez al da.
Para el almacenamiento y proteccin de los equipos y utensilios, una vez limpios y desinfectados
deben tomarse las siguientes precauciones:
La vajilla, cubiertos y vasos deben guardarse en un lugar cerrado, protegido del polvo e
insectos.
Guardar los vasos, copas y tazas colocndolos hacia abajo.
Guardar los equipos y utensilios, limpios y desinfectados en un lugar aseado.

COCINA Y COMEDOR

La Cocina

Debe estar ubicada prxima al comedor y debe tener fcil acceso al rea de almacenamiento de
las materias primas.

El rea de la cocina debe ser suficiente para el nmero de raciones de alimentos a preparar
segn la carga del establecimiento.
El diseo debe permitir que todas las operaciones se realicen en condiciones higinicas, sin
generar riesgos de contaminacin cruzada y con la fluidez necesaria para el proceso de
elaboracin, desde la preparacin previa hasta el servido.
FICHA PARA EVALUACIN SANITARIA DE RESTAURANTESY SERVICIOS AFINES

17. INSTALACIONES ELECTRICAS

DESCRIPCIN DE LAS INSTALACIONES ELCTRICAS

El suministro elctrico principal se realizar desde un Centro de Transformacin (CT) de
Abonado formado por dos transformadores de 630 kVA. En dicho CT se instalar un Cuadro de
Baja Tensin desde el cual partir la lnea para el suministro principal del Hotel.
Dicho cuadro dar servicio a los diferentes Cuadro Secundarios del Hotel. El esquema general
de la instalacin elctrica, es el siguiente:
-

Cuadro de Baja Tensin en CT

Grupo Electrgeno
Lneas generales de alimentacin para suministro principal y complementario.
Cuadro General de Baja Tensin.
Lneas a Cuadros Secundarios y Subcuadros.
Cuadros Secundarios y Subcuadros.
Distribucin interior.
Alumbrado.
Alumbrado de emergencia.
Tomas de Corriente.
Batera de Condensadores
Servicio de Alimentacin Ininterrumpida
Red de tierra.

CUADRO DE BAJA TENSIN EN EL CENTRO DE TRANSFORMACIN (CT)

Se instalar un cuadro de proteccin en Baja Tensin en el C.T. Este cuadro dispondr de dos
salidas debidamente protegidas mediante interruptores de 41000 A para cada una de las lneas
que parten de cada uno de los transformadores. Dichas lneas quedarn unificadas en un
embarrado comn, el cual tendr un interruptor automtico de 42000 A que protege la lnea de
alimentacin para el suministro principal del Cuadro General de Baja Tensin. En este caso, se
ha regulado a 0,6 para obtener una intensidad de 1200 A.

Caractersticas de los paneles.

Los armarios estarn construidos con chapa metlica electrozincada. La chapa estar plegada,
reforzada, soldada y recibir un revestimiento de pintura termo endurecida a base de resina
epoxy modificada por resinas de polister, permitiendo obtener un acabado impecable y una
excelente proteccin contra la corrosin.

Caractersticas de los equipos elctricos.

En general, y salvo indicacin de los diagramas unifilares, los interruptores magneto trmicos
sern fijos de corte al aire y sern todos ellos del tipo extrable.
Las dimensiones de las piezas de los contactos y conductores de los interruptores magneto
trmicos, sern suficientes para que la temperatura en ninguna de ellas pueda exceder de 65C,
despus de funcionar una hora a su intensidad nominal..

Terminacin de los cables.

Se suministrarn con el cuadro, soportes y abrazaderas adecuadas para la sujecin de los

cables. Se tomarn precauciones para asegurarse de que no se formen circuitos magnticos
alrededor de los cables unipolares o de cables que puedan conducir corrientes desequilibradas.
Todas las regletas de los terminales estarn situadas en posiciones accesibles para su
inspeccin y mantenimiento, y como mnimo tendr un 20% de espacio de reserva y todo el
cableado de fbrica se realizar con cable tipo libre de halgenos, y seccin mnima de valor 1.5
mm para el control.

CUADRO GENERAL DE BAJA TENSIN

El Cuadro General de Baja Tensin estar ubicado en el stano del hotel. Albergar en su
interior los dispositivos de mando y proteccin generales. Este cuadro montar en su interior un
interruptor general de corte en carga de 4x2000 A para el suministro principal y otro magneto
trmico de 4x630 A para el suministro complementario.
Dispondr de dos embarrados:
- Suministro principal.
- Suministro complementario.

LNEAS DE ALIMENTACIN A CUADROS SECUNDARIOS Y OTROS SERVICIOS.

Los conductores a emplear tendrn propiedades especiales frente al fuego, siendo auto
extinguibles y sern de baja emisin de humos y gases txicos (denominados libre de
halgenos). Tendrn un nivel de aislamiento de 1000 V y sern del tipo RZ1-K-0,6/1 kV.
En el caso de los conductores de alimentacin a servicios de seguridad no autnomos se deber
garantizar el mantenimiento del servicio elctrico durante y despus del incendio (resistentes al
fuego). Sern del tipo RZ1-K-(AS+)-0,6/1 kV de 1000 V de nivel de aislamiento. Se consideran
servicios de seguridad no autnomos los siguientes:
-

Grupo de Presin de Incendios.

Extraccin.

ALUMBRADO DEL HOTEL

HALL DE ENTRADA

200/300 LUX

REA DE RECEPCIN

500 LUX

VESTBULO DE ASCENSORES

250 LUX

BUFFET, DESAYUNOS Y SALONES

300 LUX

DESPACHOS, OFICINAS Y DIRECCIN

PASILLOS

500 LUX
150/200 LUX

ASEOS PBLICOS

200 LUX

HABITACIONES

200 LUX

COCINAS

400 LUX

LAVANDERA

400 LUX

SALAS TCNICAS

200/300 LUX

PASILLOS DE SERVICIO

150 LUX

El tipo de iluminacin interior utilizada, as como el modo de encendido en las diferentes zonas
es el que se cita a continuacin:
a) En la zona destinada a los cuartos de instalaciones y almacenes de los stanos, se ha
previsto la instalacin de pantallas estancas fluorescentes de 2x36 W y 2x58 W
b) En la zona de vestbulos de acceso y zona de pasillos de las plantas stano, se ha previsto la
iluminacin por medio de downlights fluorescentes de 2x26 W, cuyo encendido se realizar
desde el correspondiente detector de presencia.
d) En la zona de garaje de los stanos se ha previsto la instalacin de pantallas estancas
fluorescentes de 1x58 W.
e) En las puertas de acceso a las respectivas habitaciones se han instalado unas luminarias tipo
regleta fluorescente de 1x21/28 W.
f) En el resto del pasillo se han instalado una serie de focos halgenos con lmpara dicroica de
50 W (mximo).

g) En la zona de la cocina, se han instalado una serie de pantallas estancas de 2x58 W cuyo
encendido se realiza por medio de los correspondientes interruptores instalados en las entradas
de las diferentes estancias.

ALUMBRADO DE EMERGENCIA
El alumbrado de emergencia estar instalado de tal forma, que entrar en funcionamiento si falla
el circuito de red principal, garantizando la evacuacin fcil y segura del pblico hacia el exterior.
El alumbrado de emergencia, se realizar mediante bloques fluorescentes autnomos de
emergencia, alimentados por circuitos independientes, desde los cuadros secundarios. Los
interruptores de proteccin de estos circuitos sern de 10 A.
El alumbrado de emergencia entrar en funcionamiento automticamente (corte breve) al
producirse el fallo del alumbrado que se alimenta de la red principal, o cuando la tensin baje a
menos de 70% de su valor nominal.

RED DE TIERRA
Se instalar una red general bajo la losa del edificio con conductor de cobre desnudo de 35 mm.
Se prolongar con cable de cobre de seccin 1x50 mm2 hasta el Cuadro General de Baja
Tensin, donde se conectar a una pletina y de sta partiremos al puente de comprobacin. Se
utilizarn picas cobrizadas de 2 m de longitud y 14 mm de dimetro, utilizando siempre
soldaduras aluminotrmicas en lnea, en T o en cruz, segn los casos y situaciones.

17.1. TIPOS DE CABLES

CABLE DE TENSIN NOMINAL 750V (LIBRE DE HALGENOS).

Forma de instalacin

Siempre que los elementos de la instalacin lo permitan, se efectuarn las conexiones con
terminales de presin y fundas termo retractiles. En cualquier caso, se retirar la envoltura
imprescindible para realizar el acoplamiento a terminales o bornas de conexin. No se admitirn
conexiones donde el conductor pelado sobresalga de la borna o terminal.

Caractersticas.
-

Aislamiento Material termoplstico libre de halgenos, reducida emisin de humos y

resistente a las condiciones del incendio.

Tensin Nominal 750 V.

Los conductores sern de Cu electroltico Clase V
Cdigo de colores segn la norma acatada.
No propagacin de la llama de acuerdo con las normas
No propagacin del incendio.
Nula emisin de halgenos
Corrosividad, de acuerdo con las norma
Baja emisin de humos opacos segn las normas

CABLE DE TENSIN NOMINAL 0,6/1kV (LIBRE DE HALGENOS)

Forma de Instalacin

Siempre que los elementos de la instalacin lo permitan, se efectuarn las conexiones con
terminales de presin y fundas termo retrctiles. En cualquier caso, se retirar la envoltura
imprescindible para realizar el acoplamiento a terminales o bornas de conexin. No se admitirn
conexiones donde el conductor sobresalga de la borna o terminal.

La distancia entre dos puntos de fijacin consecutivos no exceder de 0,40 metros para
conductores sin armar, y 0,75 metros para conductores armados.
Cuando en una bandeja o patinillo se agrupen varios cables, cada uno ir identificado mediante
un rtulo en que se exprese su cdigo de identificacin

Caractersticas:
Aislamiento del tipo XLPE segn las norma
Tensin Nominal 0,6/1 Kv.
Los conductores sern de Cu electroltico Clase V

Cdigo de colores
No propagacin de la llama de acuerdo con la norma
No propagacin del incendio segn la normas
Nula emisin de halgenos segn
Corrosividad, y baja emisin de humos opacos.

17.2. DISTRIBUCIN INTERIOR TUBERIAS

Los circuitos elctricos de distribucin interior partirn de los cuadros elctricos (general y
secundarios). Las principales canalizaciones a emplear sern las siguientes:

Tubo de P.V.C. rgido de M-20, M-25, M-32 y M-40 para las secciones con cables
HZ107V en instalaciones en montaje superficial.

Tubo P.V.C. flexible de doble capa de M-20, M-25, M-32 y M-40 para las secciones con
cables HZ107V en instalaciones en montaje empotrado.

Bandeja metlica de perforada con tapa para las secciones de lneas con conductores

RZ1-0,6/1 kV en montaje visto.

Bandeja metlica de rejilla para las secciones de lneas con conductores RZ1-0,6/1 kV en
montaje en falso techo registrable.

Otras caractersticas de la instalacin interior a realizar son las siguientes:

La seccin a emplear ser como mnimo de 1,5 mm en instalaciones de alumbrado y de

2,5 mm en instalaciones de fuerza. Todos los circuitos incluirn un conductor de
proteccin.

Las canalizaciones elctricas mantendrn una distancia mnima con otras canalizaciones
de al menos 3 cm. En las zonas donde las canalizaciones discurran cercanas a las
canalizaciones de calefaccin, salida de humos,... se ha previsto una distancia superior
para evitar alcanzar una temperatura peligrosa. En ningn caso se situarn paralelamente
bajo otras canalizaciones que puedan dar lugar a condensaciones.

Todos los circuitos destinados a tomas de corriente partirn desde sus respectivos cuadros
secundarios y estarn realizados con conductores de cobre de secciones adecuadas.
Adems estar canalizados bajo tubo de PVC tipo forroplast o tubo de acero, segn el
lugar.

Las cajas de registro, en los lugares que queden vistas, sern del tipo plexo estancas.En
cambio, en los lugares donde estn ocultas o empotradas en las paredes de interior, sern
de PVC.

Los empalmes en las cajas de derivacin, se realizarn con bornes de conexin, no

realizndose ningn empalme en las cajas de registro que sirvan de paso para los
conductores.

TUBERIAS CONDICIONES GENERALES

-

Los materiales y equipos a instalar sern todos nuevos, no pudindose utilizar elementos
recuperados de otra instalacin, salvo que dicha reutilizacin haya sido prevista en el
Proyecto.

El Instalador presentar a requerimiento de la Direccin tcnica si as se le exigiese,

albaranes de entrega de los elementos que aquella estime oportuno.

Todos los materiales y equipos que se instalen llevarn impreso en lugar visible la
marca y modelo del fabricante.

GENERALIDADES
- El trazado de las canalizaciones se har siguiendo preferentemente lneas paralelas a
las verticales y horizontales que limitan el local donde se efecta la instalacin.
- Los dimetros exteriores de los tubos utilizados en las instalaciones elctricas de uso
general son los que prescriben en el reglamento de edificaciones.
- Las curvas practicadas en los tubos sern continuas y no originarn reducciones de
seccin.
- Ser posible la fcil introduccin y retirada de los conductores en los tubos despus de
colocados y fijados stos y sus accesorios.
- Los tubos que no vayan empotrados o enterrados se sujetarn a paredes o techos
alineados y sujetos por abrazaderas a una distancia mxima entre dos consecutivas de
0,80 metros. Asimismo, se dispondrn fijaciones de una y otra parte de los cambios de
direccin y en la proximidad inmediata de equipos o caja.
- Cuando los tubos vayan empotrados en rozas, la profundidad de stas ser la
equivalente al dimetro exterior del tubo ms un centmetro, que ser el recubrimiento.

17.3 MATERIAL PVC - TUBOS RGIDOS DE PVC.

La frmula de composicin de la materia base de los tubos sern resinas termoplsticas de

policloruro de vinilo con la adiccin de las cantidades requeridas de estabilizantes,
pigmentos y lubricantes.

No debern ser afectados por las lejas, sales, lcalis, disolventes, alcoholes, grasas,
petrleo ni gasolina, igualmente no sern afectados en caso de hallarse instalados en
ambientes corrosivos sean cuales fueren los medios que los produzcan y el grado de poder
corrosivo que alcancen. No debern ser inflamables ni propagadores de la llama.

TUBOS FLEXIBLES DE PVC

La frmula de composicin de la materia base de los tubos sern resinas termoplsticas de

policloruro de vinilo con la adicin de las cantidades requeridas de estabilizantes,
pigmentos y lubricante.

No debern ser afectados por las lejas, sales, lcalis, disolventes, alcoholes, grasas,
petrleo ni gasolina, igualmente no sern afectados en caso de hallarse instalados en
ambientes corrosivos sean cuales fueren los medios que los produzcan y el grado de poder
corrosivo que alcancen.

No debern ser inflamables ni propagadores de la llama.

Sern de doble capa o en cualquier caso del tipo reforzado (grado de proteccin7).

Las canalizaciones constituidas por estos tubos sern en una sola tirada. Si la distancia a
tender fuera excesiva se proceder a intercalar un registro intermediarias.

18.-INSTALACIONES DE FONTANERIA

19.-INSTALACIONES DE GAS:
Las Instalaciones mecnicas en el hotel El Mirador, ha sido las instalaciones de climatizacin,
calefaccin, produccin y acumulacin de ACS (Actividades de Construccin y Servicios, SA).
En en cual tambin va a realizar la instalaciones del gas natural, instalaciones de fontanera e
instalacin de proteccin contra incendios. Todo ello en el plazo de 45 das en los cuales se ha
trabajado intensamente para cumplir los estrictos plazos de tiempo y con una ejecucin de
calidad a la altura de las expectativas del hotel El Mirador.
Las principales actuaciones se han realizado en las instalaciones de clima y calefaccin, en las
que se ha sustituido una de las bombas de calor reversible aire-agua por otra de mxima
eficiencia y mayor potencia para cubrir la demanda. La produccin de calefaccin y ACS se ha
mejorado mediante la sustitucin de una de las calderas existentes por una de mayor eficiencia y
cambiando el combustible de gas propano a gas natural, con lo que el gasto de explotacin se
reducir sensiblemente. Tambin se han sustituido los equipos de bombeo por otros de mayor
eficiencia y se ha renovado la red de tubera de la sala de mquinas. Otras instalaciones en las
que se ha intervenido en menor medida son la instalacin contraincendios, poniendo a punto y
adaptndola a la normativa actual la instalacin existente y la fontanera, en la que se han
sustituido los grupos de presin y se ha aadido un equipo descalificador para el tratamiento del
agua de consumo

20. GRIFERIAS Y SANITARIOS:

ABASTECIMIENTO AGUA FRIA
El sistema de abastecimiento de agua comprende las instalaciones interiores desde el medidor o
dispositivo regulador o de control, sin incluirlo, hasta cada uno de los puntos de consumo.
En todo el sistema de alimentacin y distribucin de agua no se permitirn conexiones cruzadas.
Los establecimientos de hospedaje debern tener una dotacin de agua de 300 litros por
husped por da.
AGUA CALIENTE - INSTALACIONES
a) Las instalaciones de agua caliente de una edificacin, debern satisfacer las necesidades de
consumo y seguridad contra accidentes. Se deber considerar un espacio independiente y
seguro para el equipo de produccin de agua caliente.

AGUA Y DESAGUE

El sistema integral de desage est diseado y construido en forma tal que las aguas servidas
sean evacuadas rpidamente desde todo aparato sanitario, sumidero u otro punto de coleccin,
hasta el lugar de descarga con velocidades que permitan el arrastre de las excretas y materias
en suspensin, evitando obstrucciones y depsitos de materiales.

SERVICIOS SANITARIOS
Cada dormitorio estar dotado de: servicio sanitario compuesto de tina y ducha, inodoro, bid o
similar y lavatorio. Las habitaciones dobles dispondrn de dos lavatorios.
En cada piso de todos los locales de hospedaje se instalar un botadero.
En todos los locales de hospedaje se proveer para el personal, servicios sanitarios
independientes para hombres y mujeres, en lugares convenientes, se instalarn servicios
sanitarios en las proximidades a los lugares de reunin, independientes para hombres y mujeres.

GRIFERIAS EN EL ESTABLECIMIENTO
COCINA
Tres alturas de cao: Cao bajo, cao medio o cao alto, a tecnologa GROHE ComfortHeight
que nos asegura que el cao de su grifo de cocina ha sido diseado para colocar grandes ollas
de forma fcil.
Caos extrables: Desde lavar fruta o vegetales a limpiar ollas grasientas, una grifera con cao
extrable es esencial para equipar su cocina con las mximas prestaciones. Algunas de las
gamas de griferas de cocina incorporan modelos con tele duchas o mousseurs extrables

Griferas de cocina GROHE

Las griferas de cocina GROHE fusionan lo ltimo en diseo con variedad de funcionalidades
que aportan bienestar en la cocina. Diseo excitantes se mezclan con caractersticas
excepcionales para asegurar que cada segundo que se pasa en la cocina es con el total confort.
Desde el moderno estilo Cosmopolitan de los mono mandos de cocina al estilo ms tradicional
de los modelos bimando GROHE ofrece la posibilidad de escoger entre una gran variedad de
diseos uno para cada tipo de cocina y estilo de instalacin, adems de los innovadores
sistemas de agua filtrada GROHE Blue y GROHE Red.

Griferas de Cocina de Diseo galardonado

Cosmopolitan, Contemporary y Authentic.

Diseos galardonados
Las colecciones GROHE continan recibiendo numerosos premios internacionales de diseo por
su equilibrio perfecto entre calidad, tecnologa y diseo
Muchos de los diseos de griferas de cocina coordina con las gamas de griferas para bao. Es
as, para permitir crear un ambiente coherente y coordinado en todo el hogar y creando un look
homogneo en todas las estancias.

Sistemas de ducha
GROHE. Todos los sistemas de ducha incorporan la tecnologa GROHE DreamSpray, que
asegura una perfecta distribucin del agua por cada boquilla del cabezal de ducha.
Los sistemas de ducha con Termostato se benefician de la tecnologa GROHE TurboStat, para
mayor confort y seguridad.
El botn EcoButton del termostato de los sistemas de ducha reduce el caudal hasta un 50%.
Ahorre agua con GROHE EcoJoy
Algunos de los sistemas de ducha incorporan tele duchas y duchas murales con tecnologa para
el ahorro de agua. Esto limita el caudal de agua a 9,4 litros por minuto.
Rainshower systems con dos tipos de cabezales de ducha mural: de 210 mm y de 400 mm.
Con varias medidas de brazo de ducha: 390 mm y 450 mm y pueden rotarse 180 grados para
mayor confort.

El paquete completo para una buena ducha. Transforma la ducha diaria en un ritual de bienestar
con los sistemas de ducha GROHE. Los sistemas combinan tres elementos esenciales para una
buena ducha:
-

Una ducha mural

Una tele ducha
Un termostato o un inversor que le permite elegir entre las dos salidas de ducha

Tecnologa GROHE TurboStat asegura que la temperatura del agua se mantenga constante
durante toda la ducha. En caso de no recibir suministro de agua fra el agua se cerrar para
evitar escaldamientos.
Tempesta System
GROHE CoolTouch permite que la superficie del termostato se mantenga confortable al tacto
gracias a unos canales de enfriamiento internos que envuelven el agua caliente, evitando
escaldamientos.
El botn SafeStop permite no sobrepasar la temperatura de 38 sin ser conscientes aportando
seguridad.

TINA DE BAO MODELO KARIBE

Descripcin
Moderna Tina de Bao modelo Karibe. Fabricada a base de carbonatos de calcio, resinas
acrlicas, refuerzos en polvo de mrmol y pigmentos de alta calidad. Los cuales le dan
propiedades de dureza (mayor resistencia a las ralladuras), alto brillo y una mejor condicin para
conservar su acabado original con el paso del tiempo.
Detalles
Medidas:
1.32 x 0.79 x 0.40 cm.
1.42 x 0.79 x 0.40 cm.
1.51 x 0.82 x 0.42 cm.

SPA NEPTUNO
Descripcin

Material: Acrlico reforzado con fibra de vidrio, polvo de mrmol, acrlicos de alta calidad y
pigmentos especiales.
Detalles
Dimensiones: 2.20 x 2.20 x 86.
Capacidad: 8 personas.
Capacidad de agua: 1.200 lts.
Peso aproximado: 150 Kg.
Estructura auto portante.
Peso aproximado con agua: 1.400 Kg.
Circuito de alimentacin:
220 V, Monofsico.
Motor: 2.0 HP.
Dispositivos cromados de hidroterapia cervicales / lumbares.
Filtro de cartucho.
Instalacin: Interna y externa
Comandos para +/- inyeccin de aire.

El diseo interior y la decoracin de baos en hoteles, es una prctica en continua evolucin y a

la que hoy en da se le presta especial atencin antes de plantear la reforma o nueva
construccin de un hotel de alto standing.

Inodoro one piece porto fin triple jet de descarga con sistema dual 3" mecnico, integrado con
asiento porto fin (me lamine slow down) en acabado blanco (21) y bone(22). SV23TA21

20.1. MATERIAL CPVC (CALIENTE)

Las tuberas de CPVC estn diseadas para trabajar en forma continua a una presin
hidrosttica de 100 psi (6.89 bar 6.8 bar) y una temperatura de 82C. Mayor duracin por su
resistencia a la corrosin por mucho mayor tiempo que los sistemas metlicos.
No forma incrustaciones. Mantiene el agua pura, al no haber corrosin no hay riesgo de
presencia de cobre o plomo en el agua.

Conduccin del agua en forma silenciosa a diferencia de la tubera metlica que origina ruido por
la conduccin. Mayor eficiencia energtica que los sistemas metlicos, porque el CPVC es
aislante trmico natural, manteniendo la temperatura del agua.
Menor costo del sistema, incluida la instalacin, porque no requiere corte metlico, soldadura
oxiacetilnica ni fundentes, siendo su instalacin ms rpida y sencilla.

Las tuberas de CPVC (Poli cloruro de vinilo Clorado) estn diseadas para operar en forma
continua a una presin de trabajo de 100 psi y a 82C de temperatura. Las tuberas de CPVC
GERFOR para agua caliente cumplen con los lineamientos de la Norma Tcnica Sistemas de
distribucin de agua caliente y fra con tubera plstica de Poli (cloruro de vinilo) clorado (CPVC)

20.2. CARACTERISTICAS CPVC (CALIENTE)

Libres de Toxicidad.
Las tuberas y accesorios GERFOR cumplen con los requisitos de la Norma NSF/ANSI 61
Drinking water system components-Health effects.
Libres de Corrosin Externa e Interna.
Con el CPVC, no hay subproductos por corrosin, por lo tanto no hay contaminacin del
fluido.
Inmunes al Ataque Galvnico.
Pueden ser usados bajo tierra, bajo el agua y pueden ser conectados a metales.
Baja conductividad Trmica.

Mantienen la temperatura de forma constante. En muchos casos no se requiere el uso de

aislamientos.
Las tuberas y accesorios GERFOR se caracterizan por tener paredes interiores lisas, las
cuales facilitan el paso de lquidos, optimizando diseos hidrulicos y reduciendo de
manera considerable las prdidas de presin por friccin.
Las tuberas y accesorios GERFOR en CPVC, frente a otros materiales, son notablemente
ms livianas; caracterstica que facilita de manera significativa su manipulacin,
almacenamiento e instalacin.
Resistencia Mecnica.
Las tuberas GERFOR fabricadas en CPVC soportan aplastamientos transversales
mximos del 40% del dimetro exterior sin presentar fracturas, grietas o rotura.
Facilidad de Instalacin.
El sistema de unin de las tuberas y accesorios para CPVC GERFOR se realiza mediante
conexiones soldadas, haciendo uso de Limpiador y Cemento Solvente (Soldadura CPVC
GERFOR), evitando utilizar herramientas para la elaboracin e instalacin de uniones
roscadas.
Este mtodo empleado requiere un menor tiempo de instalacin e impide la prdida de
espesores de tubera en la elaboracin de la rosca
Resistentes al Fuego.
Las resinas de PVC y CPVC tienen como caracterstica la Auto-Extinguibilidad, por lo tanto
no permiten la combustin, ni la propagacin del fuego.
Durabilidad.
Una vez se sigan las recomendaciones tcnicas de almacenamiento, manipulacin e
instalacin, las tuberas y accesorios GERFOR tienen una durabilidad mayor a 50 aos,
garantizando un adecuado funcionamiento.

21. TABLERO DE CIRCUITOS ELECTRICOS

Un tablero elctrico es una caja o gabinete que contiene los dispositivos de conexin, maniobra,
comando, medicin, proteccin, alarma y sealizacin, con sus cubiertas y soportes
correspondientes, para cumplir una funcin especfica dentro de un sistema elctrico. Pueden
ser
Diagrama Unifilar
Diagrama de Control
Diagrama de interconexin

PARTES Y PIEZAS DE UN TABLERO ELCTRICO

Elementos Fsicos:
Lminas chapas de hierro acero
Envolvente
Soporte
Compartimentos
Caja de Control
Cubculos
Barras de Aluminio o de Cobre:
Barra colectora o principal
Barra Secundaria o de distribucin
Barra de Neutro
Barra de Tierra
Otros elementos

Aisladores de Fibra o baquelita

Soportes de de Barras y Aisladores
Cerraduras y Accionamientos
Cableado

Componentes y Aparatos Elctricos:

-

Baja Tensin
Interruptores Miniaturas

Interruptores de Caja Moldeada y de Potencia

Contactores y Rels de Sobrecarga
Luces Pilotos y Sealizacin
Equipos de Medicin
Media y Alta Tensin:
Interruptores de Potencia
Seccionadores de fuerza y de tierra
Arrancadores en Media Tensin
Rels de Medicin y Proteccin

UBICACIN DE LOS TABLEROS

D) INSTALACIN EN UN LOCAL ESPECFICO

Cuando los tableros se instalen en un local especifico, dicho local no podr ser utilizado para el
almacenamiento de tipo alguno de material, con excepcin de herramientas y repuestos propios
del tablero. Las dimensiones mnimas del local y el nmero mnimo de salidas estarn de
acuerdo con lo indicado en los esquemas de la figura 771.20.A. No existirn desniveles en su
piso y su altura mnima desde el punto de vista elctrico deber ser de 2.40 m. No obstante
deber cumplirse con los requisitos del cdigo de edificacin correspondiente. El nivel de
iluminacin mnima en el local donde se ubique el tablero ser de 200 lux, medido a un metro de
nivel del piso, sobre el frente del tablero. Adems deber preverse un sistema de iluminacin de
energa autnomo. La puerta del local deber abrir hacia fuera del mismo, si impedimento alguno
desde el interior, y poseer la identificacin en caracteres de fcil lectura a la distancia desde
donde se la pueda visualizar.

17.-INSTALACIONES ELECTRICAS
18.-INSTALACIONES DE FONTANERIA
19.-INSTALACIONES DE GAS:
Las Instalaciones mecnicas en el hotel El Mirador, ha sido las instalaciones de climatizacin,
calefaccin, produccin y acumulacin de ACS (Actividades de Construccin y Servicios, SA).
En en cual tambin va a realizar la instalaciones del gas natural, instalaciones de fontanera e
instalacin de proteccin contra incendios. Todo ello en el plazo de 45 das en los cuales se ha

trabajado intensamente para cumplir los estrictos plazos de tiempo y con una ejecucin de
calidad a la altura de las expectativas del hotel El Mirador.
Las principales actuaciones se han realizado en las instalaciones de clima y calefaccin, en las
que se ha sustituido una de las bombas de calor reversible aire-agua por otra de mxima
eficiencia y mayor potencia para cubrir la demanda. La produccin de calefaccin y ACS se ha
mejorado mediante la sustitucin de una de las calderas existentes por una de mayor eficiencia y
cambiando el combustible de gas propano a gas natural, con lo que el gasto de explotacin se
reducir sensiblemente. Tambin se han sustituido los equipos de bombeo por otros de mayor
eficiencia y se ha renovado la red de tubera de la sala de mquinas. Otras instalaciones en las
que se ha intervenido en menor medida son la instalacin contraincendios, poniendo a punto y
adaptndola a la normativa actual la instalacin existente y la fontanera, en la que se han
sustituido los grupos de presin y se ha aadido un equipo descalificador para el tratamiento del
agua de consumo

20.-GRIFERIAS Y SANITARIOS:
21.-TABLERO DE CIRCUITOS ELECTRICOS:
22.- GRUPO ELECTROGENO:
Es importante contar con un grupo electrgeno para estar preparados frente a los cortes de flujo
elctrico que pueda haber en la ciudad o inmediaciones del hotel. Teniendo en cuenta este dato
se ha optado por instalar un grupo electrgeno de 350 kVA el cual estar dimensionado para
abastecer al establecimiento automticamente cuando reconozca una baja de energa. El grupo
se destinar para, en caso de falta de suministro en la red principal, alimente los servicios
esenciales del edificio; estos servicios son los siguientes:
Alumbrado, grupo de presin contraincendios, ascensores: (Principal, servicio y minusvlidos),
extraccin y servicios auxiliares (Central incendios, Central Alarmas y Central Telefnica)
Las caractersticas principales del grupo electrgeno a instalar son las siguientes Dimensiones:
Largo: 3475 mt Ancho: 1410 mt. Alto......2430 mt Peso: 4450 Kg.

23.-SUSPENSION DE BARRERAS ARQUITECTONICAS:

Rampas: Estar ubicada en la parte externa previo al ingreso de la puerta del hotel

Debe tener un pendiente mximo de 6%

El ancho ser de 1.50 m. y contara con un baranda que facilite su apoyo.
Tendr una longitud de 5 metros

Pasillos: Los pasillos de circulacin publica debern tener un lado mnimo de 1.50 metros para
permitir el giro completo de la silla de ruedas (360)

24.- TOMACORRIENTES:

La corriente elctrica es de 220 voltios a nivel nacional. Para utilizar aparatos diseados para
110 voltios es necesario un transformador. Ambas pueden ser usadas para artefactos
electrnicos nacionales o internacionales.

Lnea: Domino Avant

Producto: Interruptor doble de 3 vas 10A 250V
Cdigo: P1201
Proveedor: BTicino

Todas las tomacorrientes sern de tipo doble de 16 A/ 250 V. Como la que podemos observar:

Lnea: Domino Avant

Producto: Tomacorriente doble 2P Tipo universal 16 A/250 V
Cdigo: P1208
Proveedor: BTicino

Se adoptaran las siguientes medidas de proteccin:

a) En las zonas de aseos, las toma corrientes se ubicaran a una altura mnima de 1.5
metros.
b) En las zonas de pasillos , vestbulos y oficinas las toma corriente se ubicaran a una
altura mnima de 0.3 metros

25.- TIPO DE EXTINTORES:

Para medidas de seguridad y frente a cualquier siniestro que se pueda sucitar en el hotel es
prescindible contar con equipos de extintores los cuales son idneos para controlar amagues de
fuego (No incendios de gran magnitud). Para esto tenemos diferentes tipos de equipos de
acuerdo al tipo de fuego, dado que el establecimiento cuenta con diversas reas las que a su
vez tienen diversos tipos de materiales y equipamientos. Las clases de fuego son de tipo A, B,
C, D y K
Clase A: Fuego de materiales combustibles slidos (madera, tejidos, papel, goma, etc.). Para su
extincin requieren de enfriamiento, o sea se elimina el componente temperatura.
Se debe combatir con agua pulverizada. Extintor ABC de polvo qumico seco (matafuego).
Se puede controlar bajando la temperatura por enfriamiento, eliminando el oxgeno, utilizando
niebla de agua que se transforma en vapor de agua en contacto con la temperatura.
Clase B: Fuego de lquidos combustibles (pinturas, grasas, solventes, naftas, etc.). Se apagan
eliminando el aire, o interrumpiendo la reaccin en cadena.
Los elementos a utilizar son: PQS, O2 Espuma qumica o agua a alta presin.
Se controla mediante la eliminacin del oxgeno. Inhibir la reaccin en cadena. Eliminacin del
oxgeno por vaporizacin de agua. Enfriamiento.
Clase C: Fuego de equipos elctricos bajo tensin. El agente extintor no debe ser conductor de
la electricidad. Una vez desconectado el aparato se lo puede apagar con extintores para fuegos
tipo
A
o
B.
Se
utilizara
PQS,
CO2
(matafuegos).
Se debe cortar la energa y luego tratarlo como tipo A o B.
Clase D: Fuego de ciertos metales combustibles (magnesio, titanio, zirconio, sodio, potasio,
etc.). Requieren extintores especiales.
Debemos utilizar PQS especial. Estearato de magnesio y arcilla, polvo fino de grafito granular
compuesto
de
fsforo.
Se debe inhibir la reaccin en cadena. Si el combustible tiene temperatura no arrojar agua.
Clase K: Fuego de aceites vegetales (ejemplo: aceite de cocina). Requieren extintores
especiales.
Debemos utilizar un extintor especial para sofocar y bajar la temperatura. Acetato de Potasio es
el agente extintor ideal

Agua destilada

Polvo quimico seco

Bioxido de carbono

K- Guard

26.- PUERTA CORTAFUEGO:

Son puertas de metal o vidrio que se instalan para evitar la propagacin de un incendio mediante
un sistema de compartimentacin y para permitir una rpida evacuacin del edificio. Tambin se
las conoce como puertas RF (Resistentes al Fuego).
Las puertas cortafuego estarn ubicadas en cada piso del hotel, en los pasillos y zonas
comunes deben permanecer siempre cerradas o disponer de un mecanismo de cierre
automtico en caso de alarma. se instalaran en las vas de escape para evitar la propagacin de
un incendio y para permitir la rpida salida de los ocupantes. Contaremos con la lnea Mesker
con certificacin RF de 3 horas distribuido por el proveedor VAD-PERU

27.- LUMINARIAS, LLAVES DIFERENCIALES Y TERMO MAGNTICAS:

Su diseo ser el adecuado para permitir la incorporacin de los portalmparas,
Cableado y equipos de encendido. El acceso a los componentes de las luminarias
(portalmparas, balastos, cableado, etc.) ser lo ms sencillo posible y no requerir el uso
de herramientas especiales.
LED F150 tiene fundido de alta presin de la caja elctrica de aluminio pintado galvanoplastia
tanto en el interior y el exterior, de acero inoxidable o accesorios de cromado, haciendo la
instalacin flexible y conveniente
Nos permitir un alumbrado en la parte externa (fachada) del hotel.

LED Energy smart MR 16 Dimerizable: Para uso en el rea de recepcin y las habitaciones

28.-Llaves diferenciales : tambin llamado dispositivo diferencial residual (DDR), es un

dispositivo electromecnico que se coloca en las instalaciones elctricas de corriente alterna con
el fin de proteger a las personas de los contactos directos e indirectos provocados por el
contacto con partes activas de la instalacin (contacto directo) o con elementos sometidos a
potencial debido, por ejemplo, a una derivacin por falta de aislamiento de partes activas de la
instalacin (contacto indirecto).
Tambin protegen contra los incendios que pudieran provocar dichas derivaciones.

1. Prdida de la capacidad visual del paisaje eLlaves termo magnticas: Estn compuestos por
dos partes fundamentales, como lo indica la palabra: una parte magntica y otra parte trmica.
El rel magntico es la parte encargada de la proteccin contra cortocircuitos y el rel trmico es
la parte del interruptor automtico encargada de la proteccin contra sobrecargas.

29.-DEFINICIN DEL

DEPARTAMENTO DE
RECEPCIN Y RESERVAS
Recepcin: El departamento de recepcin es la tarjeta de presentacin del hotel, tiene gran
importancia de cara a la clientela, ya que es el primer departamento con el que el cliente tiene
relacin, bien sea de una forma personal a su llegada, bien a travs de cualquier medio de
comunicacin, telfono, telefax, carta, correo electrnico si efecta la reserva antes de su
llegada. El departamento de recepcin supervisa el funcionamiento de las distintas secciones
localizadas en el hall principal, que es la va de entrada de clientes al hotel. Es el lugar con
mayor contacto con el husped, desde su ingreso hasta su salida; es el centro de informacin de
la empresa, donde se generan o se canalizan todos los aspectos necesarios para que el

husped se sienta como en su casa. Se encuentra en el lobby, que permite acceso a todos los
servicios de establecimiento: habitaciones, bares, tiendas, etc. (De la Torre, 2007).
El rea tiene entre sus funciones:

Control de tarjetas de registros y folios.

Control de reservaciones del da.
Aplicacin de tarifas.
Determinacin de procedimientos de entrada, cambio y salida del husped.
Control de grupos.
Control de reporte de ama de llaves.
Control de depsitos.
Atencin al cliente.
Cheques, ajustes y descuentos.
Salidas tardes.
Colabora en la seleccin de personal.
Colabora en la capacitacin.

Informacin que recibe:

Partes diarios de ocupacin.

Estados de habitaciones.
Llegada de Huspedes.
Cuadros tarifarios.
Informacin del contexto.

Departamento de reservas
Tiene como principal funcin la recepcin y control de las peticiones de espacio para la reserva
de habitaciones del hotel, tanto las provenientes de las agencias de viajes, como de otras
empresas y pblico en general, adems cumple con una importante labor en el proceso de la
venta telefnica, es por esto que el personal que pertenece a ste departamento debe estar
ampliamente capacitado en tcnicas de ventas, debido a que aunque las personas no conozcan
directamente al personal, en todo momento se proyecta la imagen que el personal de este
departamento proyecta ante clientes potenciales que establecen contacto con el hotel a travs
del trato amable y el deseo sincero de satisfacer sus necesidades de acuerdo con los servicios
que cuenta el hotel, considerando que para el husped la organizacin es evidente cuando hay
eficiencia en la prestacin del servicio, dando como resultado un cliente satisfecho dispuesto a
recomendar sus servicios.

Adems, ste departamento es de los primeros que inician el procedimiento de reservaciones

con mucho tiempo de anticipacin.
Entre sus principales funciones tenemos:

Gestin de las peticiones de reserva de todas las fuentes de clientes disponibles.

Control de la venta de habitaciones, intentando ocuparlas de la forma ms conveniente
para el hotel. Gestin de reservas de clientes individuales y de grupos.
Confeccin de planning de habitaciones, las hojas de reserva, los libros de reserva y las
hojas de entrada, que sern enviadas a mostrador para la entrada de los clientes.
Gestin de los cupos contratados con las agencias y empresas.
Archivo temporal de la documentacin de cada reserva hasta que es enviada a
mostrador.
Elaboracin de los cuadros de previsin de servicios.

32. ASCENSOR:
Un ascensor o elevador es un sistema de transporte vertical diseado para mover personas u
objetos entre diferentes niveles. Puede ser utilizado para ascender o descender en un edificio o
en una construccin subterrnea. Est formado por partes mecnicas, elctricas y electrnicas
que funcionan conjuntamente para lograr un medio seguro de movilidad.

33.- DEFINICION DE HOUSEKEEPING:

Es una palabra inglesa que significa manejo de la casa. A la persona responsable del rea se la
llama housekeeper o ama de llaves. [Salto de lnea automtico]Es el sector responsable de la
higiene de las reas pblicas de un hotel, y de las habitaciones. Este encargado de los detalles
necesarios, segn el tipo de hotel, para brindar el mejor servicio a los huspedes y que logren
sentirse como en su hogar. El buen manejo del rea influye en la opinin que el cliente se va a
llevar del hotel ya que es su habitacin el lugar en donde va a necesitar ms comodidad e
higiene, y tambin en el resto de las reas del hotel ya que hacen a la imagen del mismo. No
importa la categora que tenga un establecimiento, todos los hoteles necesitan tener personal
encargado de la limpieza. (Hoteles pequeos a veces lo tercearizan)

Por qu es tan importante este sector?

Por el volumen de trabajo que desarrolla como por la importancia de ese trabajo.
Es el que ms ingresos aporta a la economa del hotel, tanto directa como
indirectamente, ya que es el punto de partida para la venta del resto de los servicios del
hotel.
Sus actividades se desarrollan en casi la totalidad de las instalaciones del hotel.
Su equipo humano es uno de los ms numerosos. (aproximadamente el 70% de
empleados de un hotel responden a housekeeping)

La cantidad de m2 que cubre con sus actividades y el equipamiento de sus instalaciones

hace que se deba gestionar un enorme volumen de recursos materiales en el
departamento.

Funcin bsica:

Mantener excelentes condiciones de limpieza y conservacin de todo el hotel.

Se encarga de cuidar la belleza fsica y esttica del hotel, adems de proporcionar las
atenciones
especiales
que
requiera
el
husped.

Objetivos del departamento:

Atencin al cliente: Objetivo prioritario compartido con todos los departamentos del hotel. No
hay nada ms urgente ni ms importante que atender las necesidades del cliente.
Limpieza: Mantener limpias todas las reas del hotel es la razn de ser de este departamento,
adems de establecer un sistema de seguimiento para garantizar el estado permanentemente.
Mantenimiento: Que tanto las instalaciones como el equipamiento estn en perfectas
condiciones de conservacin, para lo cual se efectan continuas revisiones y se realizan las
reparaciones necesarias.
Dotacin: Todo lo que sea elementos de decoracin y el montaje necesario de cualquier rea
deben estar siempre en su sitio. El detectar la falta de algn elemento que haga ms placentera
la estancia del husped en el hotel, es tarea de este departamento.

Calidad: Basado en la plena satisfaccin del cliente y su fidelizacin, lo que abarca no slo
cubrir sus necesidades sino tambin superar sus expectativas.

El departamento de recepcin mantiene relacin con la mayora de los departamentos del hotel
pero los ms importantes son:
Alimentos y bebidas: Men especiales (celiacos, diabticos), pedidos vip, room service, avisa
si va a ingresar un grupo para que preparen el restaurante, desayunos ms temprano de lo
comn (early bird breakfast), cantidad de huspedes que hay en el hotel para preparacin de
desayunos.
Reservas: informacin de ocupacin de habitaciones con huspedes de paso, atencin especial
a grupos, avisa los huspedes que van a llegar en el da al hotel y los que se retiraran.
Housekeeping: pedidos especiales de los huspedes, cambios de habitacin, aviso de
habitaciones bloqueadas, habitaciones disponibles y habitaciones en uso.
Seguridad: constante relacin por la cercana de la recepcin a la puerta de ingreso, reporte de
ausencia de huspedes, derecho de admisin y permanencia de un husped en el hotel.
34.-GOBERNANTA: Es la persona que est al frente del departamento de pisos por delegacin
de la direccin y tiene las siguientes funciones genricas:

Limpieza y preparacin de todas las instalaciones del hotel

Control y buen uso y conservacin del mobiliario, lencera ,maquinaria y utensilios
Gestin de los recursos humanos
Control de stock de productos de limpieza y dotaciones
Prestacin de atencin a clientes enfermos

Una gobernanta necesita cumplir con los siguientes requisitos:

Ser muy cuidadosa con su imagen personal

Ser responsable
Ser metdica para la realizacin de sus tareas
Ser paciente constante
Tener capacidad para comunicar tareas de forma clara
Ser observadora
Ser discreta
Tener conocimientos de prevencin de riesgos laborales

35.-FUNCIONES DELAGOBERNANTA:
Organizacin y distribucin del trabajo

Segn la informacin suministrada por recepcin.

Indicar para cada camarera:

Habitaciones de salida.
Habitaciones de entrada (hora).
Habitaciones de estancia.
Cambios habitacin (como salida).
Habitaciones con cambio de ropa.
Observaciones: VIPS, poner mantas, poner ms almohadas, etc.

Turnos de trabajo, horarios das libres, vacaciones, necesidades de plantilla.

Revisin de las habitaciones:
El cliente cuando entra por primera vez en su habitacin debe tener la de que nadie la ha
ocupado antes que l.
Podr ayudarse de algn impreso de revisin o preestablecer un orden de control mental.
Se podr tener una hoja de control de las habitaciones revisadas para que no queden
habitaciones sin revisar en el corto plazo.
Averas:
Recoger los impresos que tendrn las camareras al efecto para su comunicacin al
servicio tcnico.
Si la avera requiere reparacin inmediata, se contactar con recepcin para que d la
orden al servicio tcnico.
Se controlar que se realizan los avisos de reparaciones y si afectan a la limpieza de la
habitacin.
Bloqueo de habitaciones
Velar por la proteccin de todos los elementos de la habitacin en el transcurso de la
reparacin (lonas en suelos, cubrir o retirar muebles...)

36.- TIPOS DE HABITACITACION:

36.1 HABITACIN ESTNDAR:

Caractersticas de la habitacin standard: Hotel Mirador cuenta con habitaciones

Standard, cada una tiene 25m2. Podr elegir entre un dormitorio con cama King, Queen,
Doble Queen o como habitacin matrimonial (cama nica) o familiar (con dos camas).
Todas las habitaciones cuentan con aire acondicionado, Wi-Fi, escritorio, telfono, caja
de seguridad, tv, mini bar, servicio de niera y servicio de habitaciones. Tambin podr
disfrutar de nuestro Hotel con gimnasio, piscina interior y exterior, spa, sala de masaje y
sauna. Al igual que en el resto del Hotel, las instalaciones cuentan con un elaborado
sistema de prevencin de siniestros, diseado para su completo bienestar y tranquilidad.

Amenidades
Frigo bar
Secador de pelo
Amenidades de bao
Lavandera (costo adicional)
Room Service (costo adicional)
Caja de seguridad

36.2HABITACION MATRIMONIAL:
Nuestras habitaciones estn equipadas con telfono privado, bao privado con ducha o
baera, TV a color provisto de sistema de cable, toma telefnica y conexin Wi-Fi gratuita
en todos los ambientes para su computadora o telfono inteligente.

El Hotel tambin ofrece servicio de traslado gratis compartido aeropuerto - hotel,

llamadas telefnicas locales a telfono fijo, cafetera bar al servici de usted, sala de
conferencias o eventos, custodia de equipaje y adems un servicio de primera calidad

36.3 HABITACION SUITE PRESIDENCIAL

Habitacin de 80 m2 con dos amplias terrazas amuebladas (mesas sillas) y con
impresionantes vistas sobre el Mediterrneo. Nuestra fantstica Suite Presidencial

dispone de recibidor con aseo y vestidor, saln equipado y decorado en exclusividad,

amplio bao completo con baera de hidromasaje y una terraza con vistas a la villa de
Sitges.
Delicadamente diseada para proporcionarte equilibrio y espacio, podrs alojar a tu
familia o a tus amigos con la mxima comodidad.

SERVICIOS:

Servicio de recepcin 24 horas

Servicio de habitaciones desde las 9:00 hasta las 17:00h (*)
Servicio despertador 24 horas (bajo peticin)
Servicio "Serviexpress" de atencin al cliente
Servicio de lavandera y planchado (*)
Prensa nacional en zonas comunes
Servicio descubierta
Carta de bienvenida
Carta de almohadas
Atenciones exclusivas Meli Sitges

EQUIPAMIENTO

2 preciosas y amplias terrazas

Recibidor con aseo y vestidor
Saln Hamaca en terraza
Mobiliario funcional y prctico
Cama de matrimonio
Cuna y una cama extra para nio (bajo peticin y con cargo)
Amplio escritorio con silla
Amplio armario doble
Dos lmparas en el cabecero de la cama
Conexin gratuita a Internet (Wifi) de alta velocidad
Aire acondicionado fro /calor con control individual
TV con ms de 30 canales nacionales e internacionales
2 Telfonos con lnea exterior

Cuarto de bao completo

Baera de hidromasaje y cabina de ducha
Amenities de bao de la marca Meli

Albornoz
Zapatillas
Espejo de aumento en el bao
Caja fuerte

Mini bar (*)

Nespresso
Kettle con seleccin de Infusiones
Secador Pelo 1.800 W
Dock Station
37.-CONSIDERACIONES EN EL PROCESO DE LIMPIEZA:

Si bien para muchos realizar la limpieza de una habitacin puede ser simple, pues sin lugar a
dudas se equivocan, ya que el hecho de ingresar a una habitacin, acomodar el velador, recoger
papelera, tender una cama, limpiar el bao, etc., son tareas que no cualquiera puede realizarlo,
las camareras hoy en da para satisfacer a los huspedes con la adecuada limpieza de
habitacin, han encontrado modos para hacerlo con gran eficiencia y eficacia, de esa forma
brindar un servicio de calidad. Por ello las camareras son pieza clave de todo el funcionamiento
del hotel, y

un arma de batalla para la competencia del

servicio hotelero. Ellas tienen

estrategias pequeas y grandes para realizar su funcin cotidianamente, y estas estrategias

conllevan a procesos cuya finalidad son la limpieza de habitaciones y reas comunes del hotel.
Este artculo quiere demostrar cuan laborioso es el trabajo de una camarera en el hotel,
redactando a continuacin el cmo realizar la limpieza de una habitacin que solo es una de sus
funciones.
Cuando la camera llega al hotel, se debe poner el uniforme adecuado, reportarse con la jefa de
piso o la Gobernanta, recibir instrucciones, recoger materiales, etc. para empezar le tocar poner
a punto habitaciones que se encuentren en Check-out (tarea especial de turno maana), o la
limpieza de reas comunes del hotel, en fin cuando le toca realizar la limpieza de habitacin lo
que debe hacer de forma ordenada es lo siguiente:
Tocar la puerta antes de entrar: Avisar al pasajero que es el momento de realizar la limpieza
de la habitacin, y si la habitacin se encuentra en check out entonces ingresar sin tocar la
puerta.(Aqu se observar la facilidad de palabra que tiene una camarera para relacionarse con
el husped por lo que es necesario que la camarera sepa de idiomas y tenga buenas relaciones
humanas).
Dejar la puerta abierta; Una camarera deja la puerta abierta para que no exista desconfianza
con el husped, puesto que ella es la persona que recoger la habitacin, observar cosas de
valor, que para muchos podra ser un llamado para tomarlo pero no, la verdad es que la
camarera debe ser un reflejo de la sinceridad y confianza para con el husped.
Colocar en la puerta el aviso de LIMPIEZA

Abrir ventanas para la ventilacin; La ventilacin de la habitacin es muy importante al igual

que la iluminacin.
Colgar la ropa del husped; Al encontrar la ropa del husped en la habitacin se la debe poner
en algn lugar cercano de donde se la tom, despus de haber realizado la limpieza se la debe
poner en el lugar donde se la encontr.
Sacar la basura; La camarera toma la papelera y en ella se debe poner todos los objetos
desechables como basurillas, papeles, etc., que se encuentren en la habitacin y luego se debe
sacar la bolsa utilizada dentro del basurero llena de la basura y colocar otra bolsa plstica nueva
en vez de ella.
Recoger objetos de valor (cuando la habitacin se encuentre en check out); Recoger
objetos de valor (cuando la habitacin se encuentre en check out).
Desempolvar la habitacin; Solo se la desempolva.
Limpiar el bao
En el bao el proceso de limpieza es el siguiente:

Desmontar.
Quitar la bolsa de la papelera y tirar en ella la basura que se vea, como los botes usados

de shampoo, gel, pasta dental, etc.

Quitar las toallas usadas.
Probar la ducha
Revisar si los reguladores de agua estn en perfecto estado.
Limpiar la puerta de la ducha.
Limpiar las manijas del control de la ducha
Limpiar la tina.
Limpiar los espejos; utilizar el limpia cristales y el paito hmedo que se deba preparar

antes.
Limpiar el lavamanos y sus manijas.
Limpiar el inodoro:
Hacer escurrir el agua.
Echar el desinfectante o el detergente al inodoro y limpiar con la escobilla de bao.
Dejar correr el agua
Limpiar la tapa del inodoro usando una pequea escobilla y tambin utilizando detergente

y/o desinfectante.
Secar la tapa del inodoro.
Lavar la base del inodoro, usando escobilla y detergente.

Secar la base del inodoro

Limpiar el tanque del inodoro; realizar la limpieza de ambos lados del tanque, por dentro

y por fuera.
Limpiar el piso del bao; utilizar trapeador, cepillos y goma.
Echar detergente al piso.
Empezar a lavar el piso con el trapeador previamente humedecido.
Con el trapeador retirar el poco de espuma que se form.
Utilizar la goma para escurrir el agua del piso.
Repasar con el trapeador.
Secar el piso completamente.
Colocar los suministros.
Poner los productos de higiene personal (shampoo, pasta dental, jaboncillo, amenites).
Colocar las toallas en los toalleros, o como realizan en algunos establecimientos de

hospedaje realizar el armado de toallas en formas anima listicas es decir origamis.

Colocar una nueva bolsa plstica en la papelera del bao.
Colocar papel higinico en el portarrollos.
Aqu las camareras de algunos hoteles son creativas colocando en forma de tringulo la

tira de papel que sobresale (origami), y al final poner la pegatina con el logo del hotel.
Colocar la alfombra del bao.
Sacar la bolsa de basura.
Apagar las luces del bao.
Tender la cama.

Retirar las sbanas y sacar las fundas, de las almohadas y estas ltimas

el silln.
Cambiar las sbanas.
Mover el colchn (dar la vuelta al colchn), y nuevamente acomodarla.
Esta es una de las tareas ms difciles, por tanto en ocasiones las camareras piden

ayuda a una compaera o al botones.

Colocacin de la lencera de cama.
La lencera de cama tiene:
Protector o muletn.
Sbana bajera.
Sbana encimera.
Cobija.
Edredn.
Almohadas.
Fundas.
Retirar las sbanas y sacar las fundas, de las almohadas y estas ltimas

el silln.
Cambiar las sbanas.
Mover el colchn (dar la vuelta al colchn), y nuevamente acomodarla.
Esta es una de las tareas ms difciles, por tanto en ocasiones

ponerlas en

ponerlas en

Colocar el protector o muletn.

Se debe poner la sbana bien tallada, esta sbana debe acomodarse en forma de ngulo

recto en el lado inferior de la cama, debe estar bien tallada para que no se afloje.
La sbana bajera debe estar hasta el filo del colchn en la parte superior de la cama, y
bajarla hasta dejar una distancia aproximada de al ras del colchn (unos 20 cm.) en el
borde superior posterior para hacer el dobles, esta sbana debe colocarse al revs de

modo que al hacer el dobles el diseo quede hacia arriba.

Colocar la cobija y la sbana encimera, se las debe colocar ambas en forma de ngulo
recto al igual que se hizo con la sbana bajera en la parte inferior. Despus debe ir hacia

la cabecera y hacer el dobles, (la cama debe estar firme).

Poner el edredn de modo que caiga de la misma forma en ambos lados. Y acomodar

bien los extremos inferiores del edredn.

Las almohadas deben ser colocadas en fundas y se debe tener cuidado de no

ensuciarlas ni arrugarlas.
Acomodar las almohadas en la cabecera dejndolas en posicin horizontal, realizando un

enrollado con las almohadas.

Otro tipo de armado de cama:
En las habitaciones de algunos hoteles no suelen existir edredones y en vez de ellas hay
un cubrecama especial, entonces en ese caso las camareras suelen colocar este de la
misma forma que se hara con el edredn, se forra con el cubrecama toda la cama, pero
esta vez encima de ella acomodan las almohadas afuera, formando una especie de

tringulo, en posicin vertical o un acomodado especial.

Limpiar las mesas de noche.
Limpiar el closet.
Limpiar ventanas y cristales.
Limpiar el piso.
Usar la aspiradora.
Verificar las luces.
Revisar las lmparas y controles, verificar si funcionan.
Regar las plantas.
Sacar la basura.
La basura que se acumul en las bolsas se las debe sacar y tambin los blancos.
Verificar la puerta del exterior.
Esto se realiza para inspeccionar que la puerta no tenga falencias como rechinar, perillas

en mal estado o sucias, en fin todo para entregar en completo estado la habitacin.
Una vez cumplido todos estos pasos, la camarera prepara el reporte de habitacin, pero
esa ya es otra funcin que tambin lleva procesos que en otra ocasin las sealaremos.
Quiz algunas camareras despus de leer este artculo se hayan visto reflejadas en su
trabajo teniendo este formato u otro, y que nuestro pblico se haya dado cuenta sobre

el trabajo que realiza una encargada de la Puesta a punto de habitaciones en el sector

hospedaje.

38.-LENCERIA:
Uno de los trabajos ms complicados en el departamento de Pisos es mantener en orden la
lencera, lugar donde se almacena toda la ropa que es utilizada en el hotel, aparte de ser lugar
de entrada y salida de la misma. La persona encargada no slo tiene que tener ste lugar en
perfecto estado, ordenado, limpio, sino que adems debe ser una persona organizada y
metdica ya que por sus manos pasa la materia prima fundamental de un hotel: la ropa.
Junto con la gobernanta, la lencera tiene que tener su espacio de trabajo bien organizado
mediante estanteras, armarios y todo etiquetado, es decir que tanto para recoger como para
dejar se sepa en qu lugar hay que dejarlo.
La lencera la podemos dividir en 5 zonas: ropa de cama, ropa de bao, uniformes, cocina y
restaurante y zona de trabajo.
ZONA DE ROPA DE CAMA: Aqu tendremos toda la ropa destinada a las habitaciones. Se
necesitan estanteras amplias ya que es la parte que ms volumen va a ocupar, clasificados por
tipos y clases, es decir:

Sbanas bajeras 90 cms.

Sbanas encimeras 90 cms.
Sbanas bajeras 135 cms.
Sbanas encimeras 135 cms.
Sbanas bajeras 22 (King Size)
Sbanas encimeras 22 (King Size)
Fundas almohada
Colchas noche 90 cms
Colchas noche 135 cms
Colchas noche 22 (King Size)
Colchas da 90 cms
Colchas da 135 cms
Colchas noche 22 (King Size)
Muletn o forro 90 cms
Muletn o forro 135 cms
Muletn o forro 22 (King Size)
Cubre canap 90 cms

Cubre canap 135 cms

Cubre canap 22 cms

ZONA DE ROPA DE BAO:

Toallas de bao

Toallas de bid

Toallas de mano

Alfombrines

Toallas de cara (en hoteles de gran lujo)

Toallas de cara (en hoteles de gran lujo)

39. LAVANDERIA
ROPA DE CAMBIO PARA HABITACION:
1. Sbana bajera
2. Funda nrdica
3. Fundas de almohadas
A esto hay que aadirle la ropa que colocamos en el bao:
1. Toallas de bao
2. Toallas de mano
3. Alfombrn
4. Toallas de bidet
5. Toallas de la cara

PROCESOS Y PROCEDIMIENTOS DE LA LAVANDERIA INTERNA DE UN HOTEL

El recorrido que sigue la ropa del hotel es de forma circular como se indica en el dibujo siguiente:

La lavandera se encargar de la limpieza y tratamiento de toda la ropa del hotel: sbanas,

toallas, manteles, servilletas, uniformes, mandiles, litos, trapos as como la encargada de
proporcionar ropa suficiente para cubrir las cantidades diarias necesarias para dar servicio.
El mozo de pisos o valet, es la persona encargada de distribuir la ropa por las diferentes plantas
segn la distribucin realizada por la gobernanta, la cual se ayudar de la reparticin de trabajo
y de la ocupacin del da para la correcta distribucin de la ropa con objeto de que las
camareras de piso puedan realizar su trabajo sin interrupciones por falta de material.
El valet/mozo pisos dejar en cada planta la ropa segn la hoja de trabajo dada por la
gobernanta y colocarla ordenadamente en el armario habilitado en el office para la ocasin, del
cual la camarera de piso har uso de ello al final de la jornada para dejar el carro de trabajo listo
para la jornada siguiente; hay hoteles en que los office estn abiertos y por lo tanto toda la ropa
es bajada a lencera y se deja el carro completamente vaco para evitar descuadres en los
inventarios de ropa de final de mes.

RECOJO DE LA ROPA SUCIA

Para la recogida de ropa sucia, existen dos maneras de realizarla:

Con tolva: las camareras echarn por la tolva la ropa sucia que cae a un carro de lavandera. De
ah la recoge el mozo y la lleva a la lavandera.
Sin tolva: Dentro de esta forma de recogida de ropa podemos subdividirla en dos formas:
Recogida del valet: El valet recoger la ropa por las plantas.
Sin recogida del valet: Son las propias camareras de piso las encargadas de bajar mediante
unos carros destinados al efecto de sta tarea, normalmente si bajan la ropa tambin tienen que
subir la ropa necesaria del da ya que el valet est ocupado en otras tareas (limpieza moquetas,
cristales, ayuda limpieza restaurante, pulimentado suelos, etc)
Una vez llevada la ropa a la lavandera, sta se separa y se clasifica segn los procesos de
lavado y se depositan en las zonas destinadas llamadas pesebres, tambin se pueden echar
en carros de lavandera o en jaulas para su mejor transporte.
La ropa se separa y se clasifica en :
-

Ropa de cama : sbanas, fundas almohada y colchas

Ropa de bao: toallas y albornoces
Ropa restaurante: manteles, servilletas, cubres
Ropa cocina: mandiles, trapos
Uniformes

Como antes comentaba las prendas deben lavarse por separado:

-> 1 lavadora sbanas + fundas
-> 1 lavadora toallas + albornoces
-> 1 lavadora de manteles + servilletas + litos etc
Antes de meter la ropa en las diferentes lavadoras, por categoras o grupos de prendas: toallas,
sbanas, fundas, servilletas, manteles, etc hay que hacer una medida por kilos y apuntarla
para conocer los kilos de ropa que se lavan diariamente y hacer los clculos de coste, sto se
hace en una bscula industrial.
Una vez lavadas, cada lavadora se coloca en un carro para llevarlo a la secadora, que segn el
tipo de fibra con la que est compuesta la prenda, ya que necesitar un tipo u otro de calor y de
tiempo para secarse, por ejemplo las sbanas menos tiempo y las toallas ms tiempo al ser la
fibra ms gorda. Hay que recordar que tanto las lavadoras y las secadoras tienen un lmite de
kilos permitidos, ya que si se carga en demasa podemos correr el peligro de:
a) No limpiarse bien las prendas teniendo que volver a repetir el proceso de lavado.
b) Romper lavadora/secadora por exceso de carga.

Las cortinas de bao, foscurits y muletonesse secan al aire libre, ya que en una secadora se
estropean al estar hechos la mayora de plstico.
Toallas = 1h 30 min > prenda no delicada
Albornoces = 1h 30 min > prenda no delicada
Fundas almohadas = 20 min > prenda no delicada
Sbanas = 30 min > prenda no delicada
Tanto las fundas, sbanas, manteles, cubres, litos, colchas da, colchas noche convienen que se
queden un poco mojadas para que se terminen de secar al pasar por la calandra.
Las toallas una vez secas se llevaran a la dobladora de toallas que es una mquina
especializada en doblarlas y prepararlas para que salgan a una bandeja al final de la misma para
recogerlas.
Al igual que las servilletas se colocan en una mquina especial.
Todo lo dems excepto lo que ha de secarse al aire libre y los albornoces pasan por la calandra
o planchadora industrial, que segn el hotel ser de mayor o menor medida. Las calandras se
pueden regular segn el tipo de prenda que vayas a planchar.
La calandra se puede regular de dos formas, la primera es para subir o bajar la bandeja por
donde van a pasar las prendas para que estn ms o menos cerca del calor y la segunda para
regular la velocidad, ms rpida o ms lenta para as evitar que se quemen las prendas o se
daen por exceso de calor.
Una vez secas y planchadas todas las prendas se le hace entrega a la lencera con su
correspondiente albarn para que las coloque en las estanteras, segn proceda.

La etiqueta
de lavado de una
prenda es su Documento de Identidad, y que nunca debemos de cortarlas porque de esa forma
dejamos a los responsables de limpiar esa prenda sin informacin suficiente para tratarla.
Lo primero que debemos hacer es mirar si la prenda o prendas hay que limpiarlas en seco o en
hmedo, la parte de limpieza en seco se recomienda dejarla a personal especializado as que
pasar directamente a la limpieza normal.
Documentacin
Los documentos que encontramos en este departamento son:

Lista de Lavandera
Clientes, cuando desee el servicio de lavandera, rellenar la parte superior del original y
copias en donde se encuentra su nombre, nmero de habitacin, fecha, tipo de servicio
requerido, cantidad y el tipo de prendas. En el desprendible nicamente firmar. El cajero
de lavandera, al hacer la facturacin del servicio deber liquidar en la parte superior el total
individual de cada de prenda segn los valores impresos, igualmente diligenciar los dos
desprendibles, totalizando el valor del servicio prestado.
Distribucin: Original. Pertenece a la lavandera y se distribuye la parte superior para la
organizacin de la ropa y el desprendible se remite a la recepcin. La 1 copia, que
pertenece a lavandera, se archiva, y el desprendible es soporte del resumen diario de
ventas lavandera. La 2 copia la conserva el cliente.

Reporte Diario de Lavandera.

Deber ser elaborada diariamente y llevar el visto bueno del encargado de lavandera.
Distribucin: El original se lo queda el encargado de ropera y la copia se archiva en
lavandera.

Planilla de Recoleccin
Elaboracin: De acuerdo a las llamadas de los huspedes solicitando el servicio o del aviso
de las camareras en el momento de arreglar las habitaciones. El asistente de lavandera,
deber ir rellenando esta planilla diariamente en original, la cual facilita el recorrido del Valet
por las habitaciones y establece un control sobre las prendas que se reciben.
Distribucin: El original, de acuerdo a las llamadas el asistente de lavandera bloquea las
habitaciones, por las cuales tiene que pasar el Valet. Asigna el Valet para la recoleccin el
cual llena el nmero de la Lista de Lavandera, verifica el nmero de prendas y clasifica el
servicio, en especial o normal. Finalmente se remite a auditora como soporte del
Resumen de Lavandera.

Tarjeta de Devolucin
Elaboracin: De acuerdo a la revisin de la marcadora en el momento de recibir la ropa ella
informa sobre el deterioro de las prendas al encargado de lavandera, l elabora la forma
para evitar futuros reclamos.
Distribucin: original para el cliente.

Resumen Diario Venta Lavandera lav-5

Elaboracin: Lo realiza el asistente de lavandera al final de cada da, recopilando todos los
desprendibles (copia) de la Lista de Lavandera y la Planilla de Recoleccin diaria como
soporte del servicio prestado.
Distribucin: El original para el auditor nocturno, y la copia para el archivo de lavandera.

MAQUINARIA
1 zona. Clasificacin de ropa. Debe ir siempre por departamentos.
2 zona. Mquinas lavadoras.
3 zona. Mquinas centrifugadoras (tomas de agua).
4 zona. Mquinas centrifugadoras (fregaderos).
5 zona. Mquinas de secadoras.

6 zona. Mquinas de planchado y doblado.

7 zona. Mquina auxiliar (costura, repaso de ropa).
8 zona. Mquinas lavadoras para la ropa de los clientes.
9 zona. Bsculas de peso.
10 zona. Siempre tienen que estar bajo llave los productos de limpieza y detergentes de
lavandera.
MAQUINAS LAVADORAS
A) Lavadora extractora
Es una maquina cuya finalidad es lavar y retirar el agua de las prendas,
Las caractersticas incluyen:
Vlvulas de entrada de llenado rpido
Rpido enjuague de rociado a chorro
Extraccin sper alta de agua.
Control programable por ciclos
Lavado ultra suave
B) Tnel de Lavado
El lavado con tnel es el sistema ms econmico en consumo de agua, energa y productos
qumicos al incorporar la reutilizacin de agua de aclarado.
El tnel est formado por distintos bombos, con un mnimo de 5 mdulos y un mximo de 12.
Adems, cada uno de los bombos, de 50 kg de capacidad, puede incorporar entradas de vapor y
de producto qumico, dejando una completa flexibilidad en la configuracin del proceso de
lavado, en funcin del tipo de ropa a tratar.
C) Lavadora industrial
D) Lavadora Centrifuga
MAQUINAS CENTRIFUGADORAS
A) Centrfuga oscilante
Produccin horaria aproximada de 72kg de ropa. Cesto interior en Acero inoxidable. Envolvente
exterior de Acero Inoxidable. Eje de acero especialmente tratado y maquinado. Sistema de
suspensin anti vibratorio.
B) Centrifuga pendular
Produccin horaria aproximada de 92kg de ropa. Cesto interior en Acero inoxidable. Eje de acero
cromo nquel
. Sistema de suspensin mediante pndula y resortes. Motor elctrico 100% blindado. Turbo
hidrulico que logra un suave arranque.

MAQUINA SECADORA
Tiene por finalidad secar la ropa y dejarla en
condiciones ideales para el planchado.
Secadora comercial las caractersticas incluyen:
El diseo eficiente en el consumo de energa, requiere menor flujo de aire y entrada.
MAQUINAS PLANCHADORAS
A) Calandria Industrial - Rodillo Planchador
Planchadora de rodillo calentado
Son utilizadas principalmente para el planchado
de sabanas, cubrecamas y cortinas
Las caractersticas incluyen:
Anchura de acabado de 63"
Velocidades de planchado ajustables

MATERIALES DE APOYO DE LAVANDERIA

A) Carros de ropa sucia
B) Carros de ropa hmeda
C) Carros armario
D) Carro estantera
E) Maniqu de planchado
C) Prensa de planchado
D) Prensa para cuellos y puos
E) Mesa de planchado
40.-HABITACION:
41.

LAVADORA

NOVOTEC

Av. Ignacio Merino 2666

Lince

441-0573
221-0793

SECADORAS

NOVOTEC

Av. Ignacio Merino 2666

Lince

441-0573
221-0793

CALANDRIAS

NOVOTEC

Av. Ignacio Merino 2666

Lince

441-0573
221-0793

DETERGENTES

NEO DETER DEL

PERU

Av. Caminos del Inca 1089

Urb. Las Gardenias,
Santiago de Surco

372-8568
372-1877

AROMATIZADORES

NEO DETER DEL

PERU

Av. Caminos del Inca 1089

Urb. Las Gardenias,
Santiago de Surco

372-8568
372-1877

ENJUAGUES

NEO DETER DEL

PERU

Av. Caminos del Inca 1089

Urb. Las Gardenias,
Santiago de Surco

372-8568
372-1877

UNIFORMES

CORPORACION
TEXTIL R & M

Prolong. Hunuco 1420

La Victoria

694 3091
998 183 440

TOALLAS

ABDK EQUIPAMIENTO
HOTELERO

ventas@abdkhoteleria.co
m

982308546

SABANAS Y

EL MUNDO DEL
EDREDON PERU

Prol Humbold Nro. 1562

Dpto. 405

4731347

CUBRECAMAS

LISTA DE PROVEEDORES DE LAVANDERIA

FICHA DE PROVEEDOR

RUC:

20507470000

RAZON SOCIAL:

ARCHIPRODUCTS S.A.C.

DIRECCION:

AV. LOS GERANEOS 123, MIRAFLORES

CELULAR:

950954659

E-MAIL:

Archiproducts123@gmail.com

CARACTERISTICAS:

Cama cubierta por bolsa protectora.

RUC:

20507470000

RAZON SOCIAL:

ARCHIPRODUCTS S.A.C.

DIRECCION:

AV. LOS GERANEOS 123, MIRAFLORES

CELULAR:

950954659

E-MAIL:

Archiproducts123@gmail.com

CARACTERISTICAS:

CAMA SUITE PRESIDENCIAL: ARCHIPRODUCTS

COLCHON DE SUITE PRESIDENCIAL: THERAPEDIC FUSION

RUC:

20505159681

RAZON SOCIAL:

COLCHONES TERAPHEDIC S.A.

DIRECCION:

CALLE LAS PALMERAS S/N - LINCE

CELULAR:

992223511

E-MAIL:

therapedich@gmail.com

CARACTERISTICAS:

Cama cubierta por bolsa protectora.

SABANAS DE SUITE PRESIDENCIAL: GRUPO HABERS

RUC:

20505214589

RAZON SOCIAL:

GRUPO HABERS S.A.

DIRECCION:

CALLE LAS ALONDRAS 184 - SURCO

CELULAR:

992383145

E-MAIL:

haberslook@gmail.com

CARACTERISTICAS:

Sabanas empaquetadas una por una en bolsas

anti caros, protegidas para que no daen piel
de huspedes y diseadas especialmente para
hoteles exclusivos.

LCD DE SUITE PRESIDENCIAL: LG

RUC:

20505522698

RAZON SOCIAL:

LGIM S.A.C.

DIRECCION:
CELULAR:

AVENIDA CARLOS IZAGUIRRE S/N - LOS

OLIVOS
950954655

E-MAIL:

Elgy144@gmail.com

CARACTERISTICAS:

LG protegidos por tecnopor y con cajas

especiales para mantener en estado ptimo
pantallas.

AIRE ACONDICIONADO: ECOGREEN CHILLERS

RUC:

20505984697

RAZON SOCIAL:

ECOGREENCHILLERS S.A.

DIRECCION:

PASEO LA REPUBLICA 425 LINCE

CELULAR:

975459881

E-MAIL:

echillers@gmail.com

CARACTERISTICAS:

Maquina trada por piezas en cajas, lista para

armar e instalar.
Tcnico lo instala de inmediato luego de la
compra llega al establecimiento hotelero junto
con el producto.

FRIGO BAR: TOURI BAR

RUC:

20558963222

RAZON SOCIAL:

TOURIBAR BAR S.A.C.

DIRECCION:

JIRON JOSE DE LA TORRE UGARTE LINCE

CELULAR:

995011258

E-MAIL:

ttbar@gmail.com

CARACTERISTICAS:

Frigo bar en caja, listo para colocar accesorios

y enchufar para el respectivo funcionamiento.

MESA DE TRABAJO: ARCHIPRODUCTS

RUC:

20507470000

RAZON SOCIAL:

ARCHIPRODUCTS S.A.C.

DIRECCION:

AV. LOS GERANEOS 123, MIRAFLORES

CELULAR:

950954659

E-MAIL:

archiproducts@gmail.com

CARACTERISTICAS:

Mesa de trabajo de madera cubierta por cartn

protector del mismo.

AUXILIAR DE LENCERIA

INICIO
BUSCAR LA LENCERIA SUCIA POR PISO

SELECCIN DE LA
LENCERIA
PESAR LA LENCERIA SUCIA
ENTRE 50 Y 60 KILOS

LAVAR CADA PIEZA SEGN

SU TIPO DE LAVADO
SE LLENA HOJA DE CONTROL DE
LAVANDERIA

SE SECAN LAS PIEZAS

SEGN CICLO
CORRESPONDIENTE
DESCARTAR LAS PIEZAS
MANCHADAS Y EN MAL ESTADO
PLNCHAR SABANAS, FUNDAS
Y COVERS
ORDENAR LAS PIEZAS EN CADA
CARRITO PARA SER SURTIDAS EN
LOS PISOS

FIN
FUENTE (ELABORACION PROPIA) JUNIO 2015
FLUJOGRAMA LIMPIEZA DE HABITACION MATRIMONIAL
HABITACION MATRIMONIAL

03 TOQUES A LA PUERTA DE LA
HABITACION
INGRESO A LA HABITACION
ABRIR VENTANAS
ECHAR DESINFECTANTE AL INODORO Y
DEJAR ACTUAR DE 7 A 8
RECOGER PAPELES DE LA HABITACION
PRENDER ARTEFACTOS ELECTRONICOS
Y VERIFICAR EL PERFECTO ESTADO DE

REALIZAR EL TENDIDO DE CAMA

LIMPIAR LOS SS.HH.
BARRIDO DE HABITACION
TRAPEAR/ASPIRAR
VERIFICACION DE LA LIMPIEZA DE LA
HABITACION
CERRAR CORTINAS
RETIRARSE DE LA HABITACION
AVISAR A LA SUPERVISORA DE PISOS
QUE LA AVITACION ESTA LIMPIA
FUENTE (ELABORACION PROPIA) JUNIO2015

LAVANDERIA
EL VALET RECOGE LA ROPA
EN LA HABITACION
LLEVA LOS SUCIOS A
LAVANDERIA

SE SEPARA Y CLASIFICA LA
ROPA SEGN EL PROCESO DE
LAVADO

SE PESA LA ROPA Y
SEGUIMOS EL PROCESO D
LAVADO

LA CAMARERA LIMPIA LA
HABITACIN Y RECOGE LOS
SUCIOS

UNA VEZ LAVADO Y

CENTRIFUGADO PASAMOS A
SECAR LA ROPA

PLANCHAMOS LA ROPA EN LA
CALANDRA

DOBLAMOS LA ROPA Y
EMPAQUETAMOS PARA
ENTREGAR
FUENTE (ELABORACION PROPIA JUNIO 2015)

FLUJOGRAMA DE ESTACIONAMIENTO (ELABORACION PROPIA)

INICIO

VALET PARKING

El
Al llegar el
pasajero

Se encarga
Estaciona el
auto del
pasajero en un
lugar designado

Luego
Entrega y
recibe el auto
del pasajero
En la puerta
del hotel

Las veces que

sea requerido
por el husped

Fin

FLUJOGRAMA DE PROCEDIMIENTO DEL BELL BOY (ELABORACION PROPIA)

INICIO

BELL BOY

Da la
bienvenida
al turista
Se presenta
con su
nombre
Luego

Ayuda con
el equipaje

Los dirige a
recepcin

Luego de que
realicen el
check in

Recibe las
llaves
dealla
Dirige
habitacin
husped al

luego

Los lleva a la
habitacin
y
asiganda
FIN

FLUJOGRAMA DE LA LLEGADA DEL HUESPED HASTA EL AREA DE

RECEPCION(ELABORACION PROPIA)

Llegada
del
huesped
al hotel

Recibimie
nto en la
puerta de
ingreso
por el
personal
de
botones.

Ingreso al
hotel con
direccion
a la
recepcion.

LLenado
de ficha y
entrega
de l ave.

Traslado
del
huesped
hacia el
ascensor

ANEXOS

PLANO DEL HOTEL

PLANO DE ESTACIONAMIENTO

PLANO DE LAVANDERIA

PLANO DE SUIT PRESIDENCIAL

PLANO VISUAL DE LIMPIEZA DE HABITACION MATRIMONIAL

PLANO VISUAL DE RECEPCION

PLANO DE RECEPCION

CONSOLIDADO DE SUITE PRESIDENCIAL

CONSOLIDADO DE HABITACION MATRIMONIAL

CONCLUSION GENERAL

Luego de haber realizado este trabajo, podemos mencionar que este nos ayud a conocer ms
los pilares de la hotelera. Es necesario remarcar el FODA de los mismos. Los puntos crticos y
claves de ambos departamentos son muysimilares: orden y documentacin.
En verdad, resultara complicado y sera pauprrimo, si no existiera algn mtodo deorden que
mantenga la disciplina o inclusive mismo, los documentos mencionados anteriormente. Estos
mantienen la equidad y a su vez los resultados son eficientes. Una posible desventaja
de Housekeepingpodra ser, a comparacin con Recepcin, el poco trato que tienen con los
huspedes ya que Housekeeping realizasus tareas en el momento que los pasajeros nose
encuentran.Enotras palabras, Housekeeping es el backstage del hotel.
En cambio para la Recepcin, una desventaja podra ser que reciben todo tipo de quejas que
puedan surgir por parte de los pasajeros. Incluso deben soportar su malhumor ya que no todos
los clientes son iguales; algunos ms temperamentales, otros no tanto.

2
3

4
5

6
7
8
9

1
0
1
1

OPERACIONES
DE MANTENIMIENTO
ESTAD
X
PREVENTIVO
O DE
LOS
1
FUSIB
LES Y
SEAL
IZACI
ONES
TENSION DE SERVICIO
CONTACTORES INTERRUPTORES Y
DISYUNTORES, VERIFICANDO EL
FUNCIONAMIENTO Y MANIOBRA
VERIFICACION Y REAPRIETE DE
CONEXIONES ELECTRICAS
REVISION GENERAL DEL CABLEADO,
COMPROBAR CALENTAMIENTO DE LOS
CONDUCTORES
LIMPIEZA GENERAL DEL PANEL
REVISION DE PINTURA
COMPROBACION DE EQUIPO DE MEDIDA
COMPROBACION DEL CORRECTO
FUNCIONAMIENTO DE LOS AUTOMATICOS
DE PROTECCION
VERIFICACION DE PUESTA A TIERRA
VERIFICAR AISLAMIENTO ELECTRICO Y
ACTUACION DEL DIFERENCIAL

PERIOCIDAD

X
X

X
X

X
X
X
X

X
X