SISTEMA DE DEFENSA ANTIOXIDANTE

Como se mencion antes, el organismo cuenta con

sistemas antioxidantes que contrarrestan el efecto de las
ERO. Esta primera lnea de defensa se ha dividido en
antioxidantes de tipo enzimtico como la SOD, la CAT, LA
GPx y las tiorredoxinas, entre otros, que son producidas
directamente por el organismo, y otros no enzimticos,
como las vitaminas A, C E, que se adquieren mediante la
dieta y el tripptido GSH.
ANTIOXIDANTES NO ENZIMTICOS
Los
antioxidantes
no
enzimticos
se
refieren
preferentemente a las vitaminas, en particular a la vitamina
E (tocoferol), la vitamina C (cido ascrbico) y la vitamina A
(-caroteno).
En general, las vitaminas y algunas otras molculas que se
encuentran en las plantas como el licopeno y los
flavonodes, se consideran molculas atrapadoras de e, cuya
caracterstica es tener enlaces dobles conjugados. Una
particularidad interesante del funcionamiento delas
vitaminas es que en muchos casos deben actuar en
conjunto con el GSH, para poder eliminar a las ERO.
Glutatin
El glutatin es un tiol no protenico cuya estructura primaria
es
y-glutamil-cisteil-glicina.
Este
tripptido
tiene
caractersticas estructurales particulares que le permiten
ser una molcula muy estable. Una de ellas es que el
enlace peptdico entre el amino terminal del glutamato y el
residuo de csteina no es a travs del carboxilo, como
normalmente son los enlaces pptidicos sino a travs del
carboxilo del glutamato. Este enlace tan peculiar le
proporciona resistencia contra la accin de todas las
peptidasas que se encuentran en el citosol y nicamente es
susceptible a la degradacin por una enzima especializada
conocida como y-glutamiltranspeptidasa (GGT), que se
encuentra en la parte externa de la clula. Esto significa
que para que el GSH se degrade, debe ser transportado
fuera de la clula. Lo anterior lo realiza la enzima glutatinS-transferasa (GST).

Otra particularidad muy importante de esta molcula, es

que posee un grupo sulfhidrilo o tilo (-SH) que le permite
donar tomos de hidrogeno, tanto para reducir a las
molculas oxidadas, como para neutralizar RL. As, el GSH
puede participar en la regulacin de los puentes o enlaces
disulfuro de las protenas, adems de que sirve para
deshacerse de molculas oxidantes y electrfilos.
El GSH trabaja en parejas porque cuando dos de estas
molculas donan sus H, en lugar de generar nuevo RL,
forman un puente disulfuro (S-S), lo cual las estabiliza.
El GSH se encuentra en altas concentraciones en todas las
clulas, y debido a la importancia que tiene dentro de la
fisiologa celular y el mantenimiento del estado redox
celular, la disminucin en los niveles GSH en comparacin
con los niveles de GSSG se han relacionado con la etiologa
y la progresin de una gran cantidad de enfermedades.