UNIVERSIDAD TECNOLGICA DE PANAM

FACULTAD DE CIENCIAS Y TECNOLOGA

LIC. EN INGENIERA EN ALIMENTOS

TERMODINMICA I

FICHA DE LECTURA N2
PROPIEDADES DE LAS SUSTANCIAS PURAS

ESTUDIANTE
LESLIE PREZ
8-892-513

PROFESOR
ING. JIMMY CHANG

PRIMER SEMESTRE DE 2015

Yunes A. CENGEL, Michael A. BOLES; Termodinmica; 7ma. Edicin; Editorial Mc Graw Hill; Mxico;
2012; Pginas: 112-113, 118-126, 137-146.
http://es.wikipedia.org/wiki/Diagrama_Ph (Fecha de Consulta: 25/3/15)
Propiedades de la Sustancia Pura
2.1 Sustancia Pura.
Una sustancia pura es aquella que tiene una composicin qumica fija en cualquier estado fsico
(Ej.: agua, helio, dixido de carbono).
Para que una sustancia sea pura no tiene que estar conformada por un solo elemento o
compuesto, ya que una mezcla homognea tambin se clasifica como sustancia pura, por ejemplo
el aire. Una mezcla de dos o ms fases de sustancias puras, sigue siendo una sustancia pura,
siempre y cuando la composicin qumica sea igual en cada fase, como ejemplo esta un vaso de
hielo con agua lquida.
2.2 Fases de una sustancia.
En termodinmica no es necesario poner inters en la estructura molecular y el comportamiento
de las distintas fases, pero si debemos comprender los fenmenos moleculares de las fases.

Slida
Las molculas estn
dispuestas en un
patrn tridimensional.
Las fuerzas de
atraccin son grandes
y las mantienen en
posiciones fijas
La velocidad de las
molculas durante las
oscilaciones (que
ocurren de manera
continua con respecto
al equilibrio) depende
de la temperatura

Lquido
Las molculas ya no
estn en posiciones
fijas entre si.
Las fuerzas
intermoleculares son
ms dbiles con
respecto a los slidos
pero ms fuertes que
los gases.

Gas
Las molculas estn
bastante apartadas,
se mueven con
colisiones continuas
entre s.
Fuerzas moleculares
muy pequeas a bajas
densidades
Las molculas tiene
un nivel de energa
considerablemente
mayor que en la
liquida o slida.

2.3 Diagrama y sus caractersticas.

Las variaciones que experimentan las propiedades de las sustancias durante los cambios de fases,
son ms fcil de comprender por medio de diagramas de propiedades.
Diagramas para sustancias puras:

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2012; Pginas: 112-113, 118-126, 137-146.
http://es.wikipedia.org/wiki/Diagrama_Ph (Fecha de Consulta: 25/3/15)
-Diagrama T-v

-Diagrama P-v

-Diagrama P-T

Yunes A. CENGEL, Michael A. BOLES; Termodinmica; 7ma. Edicin; Editorial Mc Graw Hill; Mxico;
2012; Pginas: 112-113, 118-126, 137-146.
http://es.wikipedia.org/wiki/Diagrama_Ph (Fecha de Consulta: 25/3/15)
2.3.1 La superficie P-v-T.
El estado de una sustancia simple se determina mediante dos propiedades intensivas
independientes cualquiera, las dems se vuelven dependientes.
El comportamiento de P-v-T de una sustancia se muestra como una superficie en el espacio, en
donde T y v se consideran como las variables independientes y P como la variable dependiente.
Todos los puntos representan estados en equilibrio.

2.3.2 Tablas de propiedades (Agua, aire, y otras).

Las relaciones entre las propiedades termodinmicas son muy complejas por ello se han creado
tablas en las cuales encontramos los datos con ms facilidad sin necesidad de calcularlas a travs
de relaciones que involucren propiedades medibles.
Para cada sustancia la propiedades termodinmicas se listan en ms de una tabla ya que se
prepara para cada regin de inters, como por ejemplo: vapor sobrecalentado, lquido
comprimido y de saturacin.
2.4 Ecuacin de estado del gas ideal.
Una ecuacin que relacione presin, temperatura y volumen especifico es llamada ecuacin de
estado, la ms sencilla es la ecuacin de estado del gas ideal, la cual predice el comportamiento Pv-T de un gas con bastante exactitud, dentro de una regin adecuada.
Boyle observo que en una cmara de vaco que la presin de los gases es inversamente
proporcional a su volumen; ms tarde Charles y Gay-Lussac determinaron experimentalmente que
a bajas presiones el volumen de un gas es proporcional a su temperatura, de all sale que:

= ( )

R es la constante de proporcionalidad, esta es diferente para cada gas y es: =

; donde Ru es

la constante universal de los gases y M la masa molar del gas.

4

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2012; Pginas: 112-113, 118-126, 137-146.
http://es.wikipedia.org/wiki/Diagrama_Ph (Fecha de Consulta: 25/3/15)
La relacin del gas ideal se aproxima al comportamiento P-v-T de los gases reales a bajas
densidades.
2.5 Factor de compresibilidad.
Los gases de desvan de manera importante del comportamiento del gas ideal en estados cercanos
a la regin de saturacin y el punto crtico, a esta desviacin a temperatura y presin especificada
se le toma en cuenta mediante la introduccin del factor de compresibilidad [ = ] (el cual
es un factor de correccin).
Para los gases ideales Z=1, mientras que para los reales puede ser mayor o menor que la unidad,
cuan ms cerca est de la unidad Z, mayor es la desviacin con respecto al gas ideal.
El principio de estados correspondientes sucede cuando factor Z para todos los gases es
aproximadamente el mismo a iguales y temperaturas reducidas; los gases responden bastante
bien a este principio y al ajustar los datos se obtiene la carta de compresibilidad generalizada, de
la cual se hacen las siguientes variaciones:

A presiones muy bajas, los gases se comportan como un gas ideal sin considerar la
temperatura.
A temperaturas altas, es posible suponer con buena precisin el comportamiento de gas
ideal, independientemente de la presin.
La desviacin de un gas respecto al comportamiento de gas ideal es mayor cerca del punto
crtico.

2.6 Otras ecuaciones de estado.

Ecuacin de estado de Van der Waals.

Esta ecuacin tiene dos constantes (a y b) que se determinan del comportamiento de una
sustancia en el punto crtico y est dada por:
( +

) ( ) =
2

Van der Waals intento mejorarla ecuacin de estado de gas ideal al incluir dos de los efectos no
considerados en el modelo del gas ideal:
-Las fuerzas de atraccin intermoleculares ( 2 ).

-Volumen que ocupan las molculas por si mismas ().

La determinacin de las dos constantes que aparecen en esta ecuacin se basan en la observacin
de que la isoterma critica en un diagrama P-v, estas aparecen en tablas.

Ecuacin de estado de Beattie-Bridgeman.

Es una ecuacin basada en cinco constantes determinadas de forma experimental.

=

(1
) ( + ) 2
2
3

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2012; Pginas: 112-113, 118-126, 137-146.
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donde,

= 0 (1 ) y = 0 (1 )
Estas constantes tambin aparecen en tablas.
Esta ecuacin es razonablemente precisa para densidades hasta 0.8 .

Ecuacin de estado de Benedict-Webb-Rubin.

Esta ecuacin amplia la ecuacin de Beattie-Bridgeman a ocho constantes.

=

0 1

+ (0 0 2 ) 2 +
+ 6 + 3 2 (1 2 ) 2
3

Las constantes tambin aparecen en tablas y la ecuacin puede manejar sustancias a densidades
de hasta 2.5 .
Strobridge amplio an ms la ecuacin a un numero de 16 constantes.

Ecuacin de estado virial.

La ecuacin de estado de una sustancia se puede expresar tambin en forma de una serie:
=

() () () ()
+
+
+ 4 + 5 +

2
3

Esta y otras ecuaciones se les llama ecuaciones de estado viriales mientras los coeficiente a(T),
b(T), etc., que son funciones nicamente de la temperatura se llaman coeficientes viriales, se
determinan en forma experimental o terica a partir de la mecnica estadstica; en donde la
presin se va aproximando a cero, los coeficiente viriales desaparecern y la ecuacin se reducir
a la de estado de gas ideal.
2.7 Diagrama de Mollier.
El diagrama de Mollier, tambin llamado diagrama Ph es la representacin grfica en una carta
semilogartmica en el plano Presin/entalpa de los estados posibles de un compuesto qumico
especialmente para los gases refrigerantes.

En el eje de las ordenadas se registra el valor de Presin

En el eje de las abcisas se registra el valor de entalpa

Una curva de saturacin con forma de U invertida la cual determina si el compuesto se

encuentra en estado de: lquido subenfriado, lquido saturado, mezcla lquido-vapor, vapor
saturado o vapor sobrecalentado.

Yunes A. CENGEL, Michael A. BOLES; Termodinmica; 7ma. Edicin; Editorial Mc Graw Hill; Mxico;
2012; Pginas: 112-113, 118-126, 137-146.
http://es.wikipedia.org/wiki/Diagrama_Ph (Fecha de Consulta: 25/3/15)

A su vez se definen tipos de trazas a travs de las cuales se describen los ciclos de refrigeracin y los
estados de agregacin de la materia.
(Isobaras, Isoentlpicas, Isotermas, Isocoras, Isoentrpicas).