CDIGO: ST-CA-01-FT-01

VIGENCIA DESDE:
Julio de 2011
VERSIN: 1

FICHA TCNICA DE PRODUCTO

Repblica de Colombia
Ministerio de la Proteccin Social
Instituto Colombiano de Bienestar Familiar
Cecilia de la Fuente de Lleras

FT 1 FICHA TCNICA: ACEITE VEGETAL PURO DE SOYA MAZ GIRASOL

ACEITE DE SOYA REFINADO Cd. 40016
Nombre producto
ACEITE DE MAZ Cd. 40021
SIBOL
ACEITE DE GIRASOL Cd. 40020
Nombre
ACEITE VEGETAL PURO DE SOYA MAZ GIRASOL
Comercial
- Debe cumplir las especificaciones de la Resolucin del Ministerio de Salud 126 de
1964
Calidad
- Aceite de Girasol debe cumplir con la NTC 264, Aceite de Soya cumplir con la NTC
254, Aceite de Maz cumplir con la NTC 255
- Corresponde a aceite comestible, es decir aquel aceite apto para consumo humano,
sin ningn sabor u olor, el cual debe ser refinado, descerado, blanqueado y desorizado
- Las especificaciones y requisitos generales y/o especficos contenidos en la presente
ficha tcnica, as como las especificaciones de empaque y tamao de racin
establecidos en este documento prevalecen sobre cualquier especificacin contenida
en las Normas Tcnicas Colombianas referenciadas en la misma.
Generalidades
- Para la toma de muestras y el control de calidad se aplicar lo establecido en la Ficha
tcnica FT-19.
FT
Aceite
ceite vegetal puro:
puro
- Aceite extrado de las se
semillas de soya maz girasol
- Debe corresponder a aceite puro de soya, maz o girasol.
- El contenido de cidos grasos libres debe ser mximo del 0.2%.
Requisitos
generales

- El aceite se debe observar con consistencia liquida, color amarillo claro y fresco.
- Aspecto limpio a 25C, tener sabor y olor caracter stico.
- Libre de rancidez, de materiales extraos, de sustancias empleadas en su extraccin y
refinacin.
Caractersticas fisicoqumicas:

Requisitos
Especficos

Aceite puro de soya:

Requisito
Densidad relativa 25C/ 25C
ndice de yodo
ndice de saponificacin
ndice de refraccin a 25C

Mximo
0.924
141
195
1,4760

Mnimo
0.917
120
188
1,4720

Mnimo
0.913
118
188
1,4720

Mximo
0.919
143
194
1,4750

Aceite de girasol:
Requisito
Densidad relativa 25C/ 25C
ndice de yodo
ndice de saponificacin
ndice de refraccin a 25C
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Avenida 68 No. 64C -75 Sede Nacional

PBX: 4 37 76 30 - Bogot D. C. - Colombia
Lnea gratuita nacional 01 8000 918080
www.icbf.gov.co

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ACEITE DE SOYA REFINADO Cd. 40016

Nombre producto
ACEITE DE MAZ Cd. 40021
SIBOL
ACEITE DE GIRASOL Cd. 40020
Nombre
ACEITE VEGETAL PURO DE SOYA MAZ GIRASOL
Comercial
Aceite de maz:
Requisito
Mnimo
Densidad relativa 25C/ 25C
0.917
ndice de yodo
103
ndice de saponificacin
187
ndice de refraccin a 25C
1,4700
Caractersticas microbiolgicas:
microbiolgicas
REQUISITOS
NMP coliformes totales /g
NMP coliformes fecales /g
Recuento de mohos y levaduras/g

Requisitos del
productor y/o
producto

Empaque y
rotulado

Conservacin y
almacenamiento
Transporte

Vida til

Mximo
0.925
128
195
1,4740

LMITE MXIMO
<11
<3
<100 UFC

El proveedor deber presentar junto con la ficha tcnica del producto, el certificado con
los resultados de laboratorio de las pruebas fisicoqumicas y microbiolgicas de un lote
producido, con fecha inferior a un ao contado a partir de la presentacin de los
documentos a la BMC
BMC.
- Debe cumplir las especificaciones de la Resolucin del Ministerio de Salud 126 de
1964
- Aceite de Girasol debe cumplir con la NTC 264, Aceite de Soya cumplir con la NTC
254, Aceite de Maz cumplir con la NTC 255
PRIMARIO:
- El aceite vegetal comestible debe ser en envase plstico (PET) con tapa rosca
plstica, el cierre de la tapa debe ir reforzado para garantizar que el producto se
conserve dentro de su empaque primario durante el transporte y almacenamiento.
- Cumplir con la Resolucin
Resolucin No. 5109 de 2005, por medio de la cual se establecen los
parmetros para el rotulado o etiquetado de productos terminados y materias primas.
- Cumplir con la Resolucin
esolucin 288 de 2008 de rotulado y etiquetado nutricional
nu
y a partir
del mes de octubre de 2011
2011 la Resolucin 333 de febrero de 2011.
Se debe almacenar a temperatura ambiente, en un lugar seco con buena ventilacin,
estar libre de humedad, en perfecta limpieza y protegidos del ingreso de insectos y
roedores.
El vehculo destinado debe estar limpio y protegido de las condiciones extremas del
medio ambiente. La temperatura durante el transporte debe ser aproximadamente a la
temperatura de almacenamiento. Vehculo para transporte de alimentos con concepto
concep
sanitario vigente
12 meses de acuerdo con las condiciones de almacenamiento, dadas despus de la
produccin. Mnimo 10 meses de vida til a partir de la fecha de entrega del producto
en bodega.

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Nombre producto
ACEITE DE MAZ Cd. 40021
SIBOL
ACEITE DE GIRASOL Cd. 40020
Nombre
ACEITE VEGETAL PURO DE SOYA MAZ GIRASOL
Comercial
Presentacin
Presentacin 500 c.c.

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