UNIVERSIADE FEDERAL DE SANTA

CATARINA
DEPARTAMENTO DE ENGENHARIA
QUMICA E DE ALIMENTOS

Relatrio de Estgio Curricular Optativo

Disciplina EQA5501

Eziquiel Martins

Florianpolis SC 11 de junho de 2015

SUMRIO

1. INTRODUO..............................................................................................................................3
2. OBJETIVO......................................................................................................................................5
3. APRESENTAO DA EMPRESA...............................................................................................6
4. FATORES DE RISCOS ASSOCIADOS ATIVIDADE.............................................................7
4.1 Agentes Fsicos.........................................................................................................................7
4.2 Agentes Qumicos.....................................................................................................................7
4.3 Agentes Biolgicos...................................................................................................................7
4.4 Agentes mecnicos....................................................................................................................8
4.5 Agentes ergonmicos................................................................................................................8
5. LEGISLAO RELACIONADA SEGURANA DO TRABALHO.......................................9
5.1 NR 1 Disposies Gerais.......................................................................................................9
5.2 NR 4 - SESMT.........................................................................................................................9
5.3 NR 5 CIPA..........................................................................................................................10
5.4 NR 6 EPI..............................................................................................................................11
6. CONCLUSO...............................................................................................................................12
7. REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS..........................................................................................13

1. INTRODUO

A histria da segurana do trabalho remonta dos idos de 1700, com a publicao, na Itlia, pelo
mdico Bernardino Ramazzini, da obra As doenas dos trabalhadores, em que descreve inmeras doenas
relacionadas a algumas profisses existentes na poca. Essa obra teve repercusso mundial, razo pela qual
Ramazzini considerado o pai da Medicina do Trabalho.
Fato marcante, porm, ocorreu entre 1760 e 1830 (sc. XVIII e XIX), na Inglaterra. Durante a
Revoluo Industrial, cuja origem foi o surgimento da mquina de fiar. Como sabe, at ento, a fiao e a
tecelagem eram desenvolvidas para atender as necessidades domsticas, sendo seu excedente vendido a
preo elevado, em regies onde essas atividades no existiam. Com o advento das primeiras mquinas de
fiao e tecelagem, o arteso perdeu o domnio dos meios de produo. As mquinas j comeavam a
substituir o artfice, numa produo muitssimo superior do homem. A mo de obra necessria para a
manipulao das mquinas era facilmente garantida pelas famlias pobres, sendo aceitos como trabalhadores
homens, mulheres e crianas, no importando a sade nem quaisquer outros requisitos.
O empregador estabelecia as condies de trabalho a serem cumpridas pelos empregados. No
existindo qualquer regulamentao nas relaes de trabalho, o contrato resultava do livre acordo das partes e,
na realidade, era o patro que fixava as diretrizes e dava por terminada a relao de emprego ou a modificava
conforme sua vontade e seu livre arbtrio. Os patres fixavam, sem restries, a durao diria de trabalho.
Tomavam a liberdade de, conforme suas prprias necessidades e interesses, definir o nmero de horas de
trabalho, sem distino entre adultos, menores e mulheres, e sequer entre atividades penosas ou no.
Todo esse quadro assumiu situaes to graves que seria inadmissvel permanecer desprotegido o
prprio respeito humano. No s os acidentes se sucederem, mas tambm enfermidades tpicas ou agravadas
pelo ambiente profissional. Durante o perodo de inatividade, o operrio no recebia salrio e, assim, passou
a sentir a insegurana em que encontrava, pois no havia leis que o amparasse, e o empregador, salvo raras
excees, no tinha interesse em que essas leis existissem, nem conscincia de seus deveres.
Nessa poca, surgiram, ento, as primeiras leis de proteo ao trabalho na Inglaterra, Frana,
Alemanha e Itlia. Na Inglaterra, em 1802, criou-se a lei de amparo aos operrios dispondo sobre o trabalho
de aprendizes paroquianos nos moinhos. Essa lei limitava a 12 horas de trabalho dirio a carga horria desses
menores, que eram indigentes recolhidos pelos servios de proteo, que os exploravam. Em 1819, foi criada
outra lei, proibindo o trabalho de menores de 9 anos e limitando 12 horas a jornada de menores at 16 anos.
Em 1833, o Parlamento Ingls votou nova lei, reduzindo para 8 horas o limite de jornada dos menores de 13
anos e para 12 horas aos menores de 18 e proibindo o trabalho noturno de menores. Em 1847, passou a
vigorar uma lei que estabelecia a durao diria do trabalho de 10 horas, destinando-se proteo das
mulheres e dos menores.
Em 1908, foi estabelecida a jornada diria de 8 horas; em 1910, foi criada a folga de meio dia por semana os
comercirios, e , em 1912, o Cdigo de Leis Trabalhistas, ampliado sempre por estatutos especiais e
portarias administrativas.
Dessa forma, pode-se dizer que a Inglaterra foi o bero da ideia do repouso semanal e da limitao da
jornada diria de trabalho, da advindo a semana inglesa.

No Brasil, em 15 de janeiro de 1919, surgiu a Lei n.3.725, contendo 30 artigos e dispondo sobre o conceito
de acidente do trabalho, a declarao de acidentes, a ao judicial, alm de outras disposies gerais sobre a
atividade laboral.
Quatro anos depois da Revoluo de 1930, que levou Getlio Vargas ao poder, foi promulgada a terceira
Constituio do Pas. Com pouqussima participao popular, a Carta de Magna adotou medidas de proteo
ao trabalhador. Regulamentou-se o trabalho da mulher e do menor e a jornada diria de 8 horas, institui-se o
salrio-mnimo, foram reconhecidos os sindicatos e centralizados os servios mdicos de sade. O acidente
de trabalho, todavia, no foi contemplado com grandes avanos. Em junho de 1934, o Decreto n. 24.637
apenas classificava as indenizaes por tipo de acidente. S em 1943, a Consolidao das Leis do Trabalho
(CLT) determinou, vagamente, a propaganda contra o perigo de acidentes de trabalho.
Voltando um pouco no tempo, com a concesso dada em 1901 para explorar os servios de bondes e a
energia eltrica, a Light & Power (hoje Eletropaulo Bandeirante) expandiu-se em So Paulo. Empregando
aproximadamente 3 mil pessoas j em 1936, suas atividades ofereciam alto risco de mortes aos seus
trabalhadores. Os acidentes com os bondes eram de domnio pblico, mas os com a eletricidade, nem tanto.
Neste contexto Astolfo Mauro Teixeira, um jovem advogado trabalhista, Eurico da Silva Bastos, mdico,
e Fernando F. Azevedo, todos funcionrios da antiga Light, formaram a primeira comisso de anlise das
causas dos acidentes de trabalho. Em 1939, foi oficializada a criao da Comisso Especial de Preveno de
Acidentes, a CEPA, da Light, uma das empresas precursoras em segurana do trabalho.
No mesmo ano, foram confeccionados milhares de cartes com diferentes frases alusivas a preveno de
acidentes. Eram impressos em envelopes de pagamentos e continham ilustraes com frases educativas.
Tinha como filosofia que o acidente era uma fora negativa a qual se pode opor resistncia sistemtica e
organizada. A CEPA concluiu que as principais causas de acidente de trabalho eram: fator humano, o ato
inseguro e imprudente do empregado, e o fator mecnico, relativo as condies dos equipamentos no
ambiente de trabalho.
Como estratgias de combate, foram organizadas visitas aos locais onde ocorriam os acidentes para, por
meio de palestras aos trabalhadores, transmitirem-se medidas de proteo. Para tal tarefa, foi designado Jair
Fontoura Frota, homem que se destacou como autor da frase: Prevenir acidentes o dever de todos
Em 1 de maio de 1943, foi baixado o Decreto Lei n. 5.452, aprovando a criao da Consolidao de Leis
do Trabalho (CLT). Em seguida, em 10 de novembro de 1944, foi baixado o Decreto-Lei n. 7.036, o qual,
em seu art.82, obrigava as empresas a organizarem comisses internas, com representao dos empregados,
para estimular o interesse pelas questes de preveno de acidentes. Contudo, somente aps a Portaria n.
155, de 27 de novembro de 1953, no segundo Governo de Vargas, que se regulamentou a organizao e o
funcionamento das Comisses Internas de Preveno de Acidentes, a CIPA.
Em 14 de setembro de 1967, na ditadura militar, criou-se a Lei n. 5.316, ntegra do seguro de
acidente na previdncia. Com a Portaria n. 3.237, de julho de 1972, estabelece-se a obrigatoriedade dos
servios especializados em segurana, higiene e medicina do trabalho nas empresas, levando em
considerao o nmero de empregados e o grau de risco. J com a Portaria n. 3.460, de 31 de dezembro de
1975, instituram-se, obrigatoriamente, os servios de medicina e segurana nas empresas. O art. 162 da CLT
fixava as normas gerais. Com a Lei n. 6.514, de 22 de dezembro de 1977, foi alterado o Captulo V, do
Ttulo II, da CLT, relativo Segurana e Medicina do Trabalho. Em 8 de junho de 1978, com a Portaria n.
3.214, foram aprovadas as primeiras Normas Regulamentadoras (NR) do Captulo V da CLT relativas
Segurana e Medicina do Trabalho. Estas NRs vm sendo atualizadas e ampliadas e, hoje em dia, j existem
34 delas.
Nos dias atuais, a conscientizao sobre o acidente de trabalho e seus malefcios para o trabalhador e
para o empregador permite o aumento dessa prpria conscientizao, sendo, inclusive, item importante na
certificao de empresas.

2. OBJETIVO

O objetivo do estgio foi obter conhecimentos prticos sobre engenharia de segurana do trabalho no
setor produtivo.

3. APRESENTAO DA EMPRESA

A histria da Rede Comper comeou em 1972, com uma loja localizada em Itaja (SC) camada
Comercial Pereira De alimentos em Santa Catarina. Hoje, o Grupo Pereira possui 48 lojas e 3 filiais para o
canal da Atacado-distribuidor. So 43 lojas da bandeira Comper e 14 lojas com a bandeira Fort Atacadista
situadas nos estados de Santa Catarina, Mato Grosso, Mato Grosso do Sul, So Paulo, Gois e no Distrito
Federal.

4. FATORES DE RISCOS ASSOCIADOS ATIVIDADE

De forma geral, os riscos e doenas ocupacionais relacionados ao trabalho podem ser relacionados
aos seguintes fatores:

Agentes Fsicos

Agentes Qumicos

Agentes Biolgicos

Agentes mecnicos

Agentes ergonmicos

Com relao ao setor de venda por atacado e varejo de gneros alimentcios, os riscos podem ser
relacionados da seguinte forma:

4.1 Agentes Fsicos - Riscos gerados por agentes que tm a capacidade de alterar as caractersticas
fsicas do meio ambiente, por exemplo, um maquinrio que gera um excessivo grau de rudos. Suas principais
caractersticas so:
a) Exigirem um meio de transmisso (em geral o ar) para propagarem sua nocividade.
b) Agirem mesmo sobre pessoas que no tm contato direto com a fonte do risco.
c) Em geral ocasiona leses crnicas, mediatas.
4.2 Agentes Qumicos De acordo com a definio dada pela Portaria N.25, que alterou a redao
da NR- 09 so as substncias, compostos ou produtos que possam penetrar no organismo pela via
respiratria, nas formas de poeiras, fumos, nvoas, neblinas, gases ou vapores, ou que, pela natureza da
atividade de exposio, possam ter contato ou ser absorvidos pelo organismo atravs da pele ou por ingesto.
Os agentes qumicos tambm alteram a composio qumica do meio ambiente.

4.3 Agentes Biolgicos De acordo com a definio dada pela Portaria n 25, que alterou a redao
da NR-09, so as bactrias, fungos, bacilos, parasitas, protozorios, vrus, entre outros. Os riscos biolgicos
so introduzidos nos processos de trabalho pela utilizao de seres vivos (em geral microorganismos) como
parte integrante do processo produtivo, tais como vrus, bacilos, bactrias, etc., potencialmente nocivos ao
ser humano. Tal tipo de risco pode ser decorrente tambm, de deficincias na higienizao do ambiente de
trabalho.
A rede Fort Atacadista no possui padaria nem aougue. Portanto, para a rede de atacado, os
funcionrios tero contato apenas com carnes resfriadas ou congelados j embaladas pelo fornecedor. No
caso, os funcionrios no tero contato direto com tecidos possivelmente contaminados.

4.4 Agentes mecnicos - So os riscos gerados pelos agentes que necessitam de contato fsico direto
com a vtima para manifestar a sua nocividade. Por exemplo, a existncia de uma gilete sobre uma mesa de
escritrio (para ser usada em atividades como apontar lpis ou cortar papis) introduz no ambiente de
trabalho um risco do tipo aqui estudado. Afinal, ao se utilizar tal instrumento h o risco de que o fio da
lmina entre em contato com alguma parte do corpo (dedo, por exemplo), podendo assim provocar cortes.

4.5 Agentes ergonmicos - Por definio dos radicais temos ergon que significa trabalho e nomos
que significa leis. A palavra origina-se do latim e significa leis que regem o trabalho. Do ponto de vista
tcnico, com base no que determina a Portaria n.3.751 , de 23 de novembro de 1990, que alterou a NR-17,
entende-se por ergonomia o conjunto de parmetros que devam ser estudados e implantados de forma a
permitir a adaptao das condies de trabalho s caractersticas psicofisiolgicas dos trabalhadores, de
modo a proporcionar um mximo de conforto, segurana e desempenho eficiente.

Os riscos ergonmicos, so riscos introduzidos no processo de trabalho por agentes (mquinas,

mtodos, etc.) inadequados s limitaes dos seus usurios.

5. LEGISLAO RELACIONADA SEGURANA DO TRABALHO

Em 8 de junho de 1978, com a Portaria n. 3.214, foram aprovadas as primeiras Normas

Regulamentadoras (NR) do Captulo V da CLT relativas Segurana e Medicina do Trabalho. Estas NRs
vm sendo atualizadas e ampliadas e, hoje em dia, j existem 34 delas. As NRs norteiam os trabalhos de
preveno de acidentes e medicina do trabalho. As NRs procuram abraar toda a gana de atividades
produtivas realizadas no Brasil, por isso, desde a primeira publicao, at os dias atuais, as NR so
constantemente atualizadas. De l para c, alguns ramos de atividade foram excludos e outros includos, mas
as principais mudanas aconteceram em relao ao carcter das atividades. Para o escopo desde relatrio, em
virtude da atividade de comrcio de atacado e varejo de gneros alimentcios, as NRs estudadas so: NR 1,
NR 4, NR 5 e NR 6

5.1 NR 1 Disposies Gerais

A NR 1 apresenta uma viso geral da legislao. Apresenta ainda a linha de comando de fiscalizao
governamental em relao segurana do trabalho e disposies gerais sobre emisso de autorizaes de
funcionamento. importante destacar que o texto legislativo deixa bem claro que estas normas se aplicam a
qualquer empresa, pblica ou privada, que possuo em seus quadros, funcionrios contratados em regime de
CLT.
A legislao completa pode ser vista no link:
http://portal.mte.gov.br/data/files/FF8080812BE914E6012BEF0F7810232C/nr_01_at.pdf

5.2 NR 4 SESMT (Servios Especializados em Engenharia de Segurana e em Medicina do

Trabalho)
Esta NR determina o nmero de profissionais de engenharia de segurana do trabalho, tcnicos de
segurana do trabalho, mdicos do trabalho, enfermeiros eu auxiliares de enfermagem que devem ser
mantidos pela empresa. Estes profissionais, dentro das suas atribuies, devero realizar as seguintes
atividade:
a) aplicar os conhecimentos de engenharia de segurana e de medicina do trabalho ao ambiente de trabalho e
a todos os seus componentes, inclusive mquinas e equipamentos, de modo a reduzir at eliminar os riscos
ali existentes sade do trabalhador;
b) determinar, quando esgotados todos os meios conhecidos para a eliminao do risco e este persistir,
mesmo reduzido, a utilizao, pelo trabalhador, de Equipamentos de Proteo Individual-EPI, de acordo com
o que determina a NR 6, desde que a concentrao, a intensidade ou caracterstica do agente assim o exija;
c) colaborar, quando solicitado, nos projetos e na implantao de novas instalaes fsicas e tecnolgicas da
empresa, exercendo a competncia disposta na alnea "a";
d) responsabilizar-se tecnicamente, pela orientao quanto ao cumprimento do disposto nas NRs aplicveis
s atividades executadas pela empresa e/ou seus estabelecimentos;

e) manter permanente relacionamento com a CIPA, valendo-se ao mximo de suas observaes, alm de
apoi-la, trein-la e atend-la, conforme dispe a NR 5;
f) promover a realizao de atividades de conscientizao, educao e orientao dos trabalhadores para a
preveno de acidentes do trabalho e doenas ocupacionais, tanto atravs de campanhas quanto de programas
de durao permanente;
g) esclarecer e conscientizar os empregadores sobre acidentes do trabalho e doenas ocupacionais,
estimulando-os em favor da preveno;
h) analisar e registrar em documento(s) especfico(s) todos os acidentes ocorridos na empresa ou
estabelecimento, com ou sem vtima, e todos os casos de doena ocupacional, descrevendo a histria e as
caractersticas do acidente e/ou da doena ocupacional, os fatores ambientais, as caractersticas do agente e
as condies do(s) indivduo(s) portador(es) de doena ocupacional ou acidentado(s);
Para a determinao do nmero de profissionais, a legislao faz uso de dois parmetros, o grau de
risco da atividade principal da empresa e o nmero de funcionrios. Na NR 4 constam os quadros I e II. O
quadro I traz a Relao Nacional de Atividades Econmicas, com o respectivo grau de risco. Para a atividade
de comrcio de varejo e atacado de gneros alimentcios o quadro I apresenta o grau de risco 2. O quadro II
relaciona o grau de risco, o nmero de funcionrios da empresa e apresenta o nmero de profissionais do
SESMT que a empresa deve possuir em seus quadros. Para um grau de risco 2 e, com um nmero de
funcionrios de 1000 at 5000, como o caso do grupo Pereira no estado de Santa Catarina, a legislao
determina a existncia de um engenheiro de segurana do trabalho, um mdico do trabalho, um auxiliar de
enfermagem e um tcnico de segurana do trabalho.
A legislao completa pode ser vista atravs do link:
http://portal.mte.gov.br/legislacao/normas-regulamentadoras-1.htm

5.3 NR 5 CIPA (Comisso Interna de Preveno de Acidentes)

A comisso Interna de Preveno de Acidentes com como objetivo a reunio mensal de empregados
em empregadores para o debate de questes ligadas preveno de acidentes de trabalho. Para a rede do
Grupo Pereira em Santa Catarina, a legislao exige que cada loja possua a sua prpria comisso, que ela
esteja em pleno funcionamento e com a documentao comprobatrio em dia. As comisses das lojas do
grupo so compostas por quatro membros, dois indicados pela empresa e dois escolhidos em votao secreta
pelos funcionrios. A empresa escolhe o presidente da comisso, que o responsvel pela convocao das
reunies e pela determinao da pauta de assuntos. A empresa tambm escolhe o secretrio da comisso,
responsvel pela documentao da CIPA e pelo registro em ata das reunies. Por uma questo operacional, a
empresa sempre indica para o cargo de secretria da CIPA a funcionrio responsvel pelo Departamento
Pessoal da loja.
Durante o estgio, uma das minhas atividades era a administrao do funcionamento da CIPA. A
empresa ainda estava consolidando a mentalidade de preveno de acidentes, ento, ainda existia uma certa
resistncia, principalmente por parte dos gerentes, em liberar o pessoal para as reunies e em acatar as
decises da comisso.
O treinamento dos membros da CIPA se mostrou um grande desafio. Por exemplo, quando acontece
um acidente de trabalho no piso de loja, necessrio que membros da CIPA preencham o RIAT (Relatrio
Interno de Acidentes do Trabalho). Este relatrio tem como objetivo o levantamento de dados estatsticos de
acidentes. Esses dados sero posteriormente utilizados para a adoo de prticas preventivas. Trata-se de um

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documento de trs pginas onde sero preenchidos dados como a descrio do acidente, do ambiente, do
local, das causas. Os funcionrios apresentaram grande dificuldade em preencher o documento. Isso gerou
situaes onde o mesmo RIAT teve de ser preenchido cinco vezes. Isso gera desperdcio de recursos e
atrapalho o fluxo de trabalho, uma vez que a previdncia social depende das informaes do RIAT para a
liberao de direitos trabalhistas.
Outra dificuldade encontrada se refere organizao. Incrivelmente, a empresa funciona baseada em
ciclos de improvisos. Existem inclusive reunies onde improvisos so planejados. No existe um sistema de
informao unificando os vrios setores da empresa. Existiram casos inclusive, onde membros da CIPA, que
possuem estabilidade de emprego, foram demitidos. Isso gerou transtornos e desperdcios de recursos
financeiros e/ou laborais.
Importante ressaltar que
A legislao completa pode ser vista no link:
http://portal.mte.gov.br/data/files/8A7C812D311909DC0131678641482340/nr_05.pdf

5.4 NR 6 EPI (Equipamento de Proteo Individual)

Uma das minhas atividades foi o gerenciamento e distribuio de EPIs (Equipamentos de proteo
Individual). Os EPIs como, por exemplo, luvas de ao, sapatos de segurana, entre outros, devem ser
fornecidos pelo empregador conforme atividade exercida pelo empregado, conforme PPRA. O PPRA
(Programa de Preveno de Riscos de Acidentes) deve ser escrito e aprovado pelo ministrio do trabalho
para cada uma das funes desempenhadas na empresa. No PPRA de uma cozinheira, por exemplo, deve
constar todas as atividades exercidas pela mesma, bem como os EPIs necessrios para o exerccio da funo.
A compra dos EPIs centralizada na loja 01, no bairro Jardim Atlntico, Florianpolis. Sua
distribuio, no entanto, realizada partir da loja 65, no bairro Barreiros, So Jos, via malote de
documentos. A distribuio realizada conforme pedidos das DPs das lojas via e-mail conforme suas
necessidades.
Todos os EPIs utilizados pelos funcionrios devem ser aprovados pelo ministrio do trabalho e
possurem o C.A. (certificado de Aprovao). Os EPIs devem ainda estar em bom estado de conservao e
com o nmero do C.A. legvel.
Devido natureza da atividade, o maior fluxo de EPIs distribudos estava concentrado nos sapatos de
segurana. Durante o perodo de estgio, a empresa estava em adequao e nem todos os funcionrios
possuam o equipamento.
A legislao completa pode ser vista no link:
http://portal.mte.gov.br/data/files/FF8080814CD7273D014D34C6B18C79C6/NR06%20%28atualizada%29%202015.pdf

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6. CONCLUSO

O trabalho de preveno de acidentes , a princpio, uma atividade burocrtica. necessrio

a confeco e atualizao de uma srie de documentos que devem ser apresentados ao ministrio do
trabalho. Isso com como objetivo comprovar a situao de conformidade relacionada a segurana do
trabalho.
A grande dificuldade que o Grupo Pereira apresenta e, eu acredito que essa realidade se
apresente em outras empresas, est relacionada com qualidade da sua mo de obra.

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7. REFERNCIAS BIBLIOGRAS

Normas Reguladoras. Disponvel em:

http://www.portaleducacao.com.br/educacao/artigos/48764/referencias-bibliograficas-tiradas-na-internetcomo-colocar-no-trabalho Acessado em 05/06/2015.
A histria da segurana do trabalho. Disponvel: <http://segurancadotrabalhonwn.com/historia-da-segurancado-trabalho/>. Acessado em 02/06/15

Normas Regulamentadoras Comentadas ( Vol. 2 e Vol. 3) - Nr 1 Nr 34 - 8 Ed. 2011 Araujo,

Giovanni Moraes de

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