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Usos del Cebolln

Su sabor recuerda mucho a las cebollas pero es mucho ms fino y


delicado. Combina muy bien con los huevos, especialmente en tortillas,
con patatas y con tomates. Como es tan pulcro, verde y fresco, el cebollino
queda muy bien cortado pequeo y esparcido sobre sopas cremosas. Al
secarse pierden casi todo su aroma, por eso en la cocina se usan sus
picantes hojas verdes cilndricas frescas. Tampoco conviene calentarlo
nunca, pues perdera sus vitaminas.

Esta planta, es rica en vitamina A, B y C, teniendo un aporte


proteico y lipdico muy escaso, la alicina que contiene es un potente
agente antibacteriano, y puede usarse tpicamente como desinfectante y
fungicida, aunque resulta menos efectiva que el ajo y la cebolla por su baja
concentracin.

Propiedades del cilantro


Entre las propiedades del cilantro sobresale que es rico en aceites que
actan sobre el sistema digestivo, lo cual estimula el apetito y alivia la
irritacin. El cilantro tambin tiene una gran cantidad de vitaminas, en
particular vitaminas A y K pero tambin contiene suficiente vitaminas B, C y
E.
Otra de las propiedades importantes del cilantro es su contenido de
minerales, como lo son el potasio, calcio, magnesio y fsforo.

El cilantro es una hierba parecida al perejil en su aspecto, pero con un


sabor muy diferente, ms intenso, que lo hace perfecto para platos de la
gastronoma mexicana, india, etc.. Si quieres tener esta planta aromtica en
casa, debes tener en cuenta que lo puedes plantar en el interior.
El cilantro requiere un clima templado, y aunque puede tolerar un clima
templado-clido, en ste experimenta una notable disminucin del
rendimiento. La concentracin de aceite esencial en los frutos disminuye a
temperaturas superiores a 21 C. Es poco exigente en suelos, pudiendo
crecer en los francos, silceo-arcillosos, algo calcreos, ligeros, frescos,
permeables, profundos e incluso en los ligeramente cidos, prefiriendo los
calizos. Normalmente crece en regiones ridas
Ten en cuenta que cada semilla de esta planta, anatmicamente es de
hecho el fruto completo con dos embriones en su interior. En ese sentido
hay que considerar que siempre obtendrs una poblacin de plantas
igual al doble de las semillas que siembres.
Necesitas semillas de buena calidad y preparar una maceta en la que
mezclar sustrato y abono orgnico. Aqu puedes ver mejor cmo preparar
almcigos y germinar semillas.

Pon el sustrato en una maceta, y esparce las semillas en la cantidad justa


para que no se tropiecen entre ellas al comenzar a crecer. Despus de
esparcirlas echa ms tierra para que queden cubiertas y presiona
levemente. A los pocos das comenzarn a germinar.
Si tienes espacio suficiente, lo mejor para su crecimiento es que coloques
las semillas en forma de hilera, separndolas hasta 30 cm. Hay que tener en
cuenta que necesitan recibir luz para poder brotar de manera correcta, con
lo que se recomienda que las plantes a una profundidad no superior a 1 cm.
En cuanto al riego, no permitas que la planta se quede seca pero tampoco
la encharques, ya que, con exceso de riego y poco drenaje se pudren las
races y morira. Su ubicacin ideal es una ventana, por ejemplo en la
cocina, y protegida del viento.

Cebollin
El cultivo del cebolln requiere de una buena preparacin del suelo al
momento del trasplante, de tal manera que la planta tenga condiciones
favorables para su desarrollo. Al igual que la cebolla, el cebolln se puede
iniciar bsicamente por dos mtodos mayormente utilizados, ya que las
semillas constan de un poder germinativo bajo y el crecimiento y desarrollo
de la planta es muy demorado. Para la siembra a travs de hijuelos, se
seleccionan aquellos con tallos gruesos, bien formados, se retiran las hojas
secas y se recorta la raz. Luego se siembran de 2 a 3 hijuelos
depositndolos en hoyos de 5 a 10 cm de profundidad, distanciados de 15 a
20 cm entre plantas