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DE
LA
INDUSTRIA
VITIVINICOLA
(PROBLEMTICA TECNICO PRODUCTIVO)
I)
EN
EL
PERU
INTRODUCCION:
II)
REVISIN DE LITERATURA
PROBLEMATICA N 2
Problemas con el abastecimiento oportuno de envases y que en su mayora
estos procesos se daban en la poca de mayor despacho (p.e. Navidad); que
solucionarlos les exiga trato personal; dedicacin y tiempo en pocas crticas
(noviembre / diciembre) donde concentraban actividades de comercializacin.
Los productores Reconocen tambin no haber hecho nada por desarrollar vinos
envasados; que la situacin ltimamente haba cambiado porque se haba
reglamentado el incremento de aranceles de los vinos producidos en Chile, lo
cual daba oportunidad al desarrollo de marcas en un mercado como el tacneo
que, adems de estar habituado al consumo, es testigo del posicionamiento
que lograron diferentes marcas de bebidas alcohlicas importadas.
PROBLEMATICA N 3
No existe una propuesta corporativa que identifique el origen ni la calidad del
Pisco de Tacna. Conocida la experiencia planteada por Ica para registrar su
propia marca colectiva.
3) REGIN MOQUEGUA
PROBLEMATICA N 1
Moquegua no tiene representatividad en el actual Consejo Regulador, con la
salvedad que esta situacin se expresa de manera similar en las 3 regiones del
sur.
La observacin principal est por el lado de la falsificacin, la adulteracin y el
mal uso de la Denominacin de Origen Pisco, que no es fiscalizado ni
controlado por el Consejo Regulador. Se atribuye que esto, se origina en la falta
de presupuesto, que invalida el intento de planificacin de actividades para
fortalecer el Sector productivo del Pisco.
En el mercado hay Piscos especiales ofrecidos por empresas con AUDO,
Autorizacin de Uso de la Denominacin de Origen muy bajos precios (S/. 10
por litro). Estas ventas afectan a empresas locales con AUDO.
PROBLEMATICA N 2
Existen diversas Asociaciones de base conformadas y operando en forma
desarticulada y en funcin a impulsos y empuje de algn (os) miembro (s) de la
directiva.
El problema central es que carecen de un Plan de Actividades y no tienen
continuidad en las acciones. Muestra de ello es que ni el turista extranjero, ni
incluso el nacional, recibe informacin en hoteles ni restaurantes respecto de la
bebida bandera que all se elabora.
4) REGIN CAETE
PROBLEMATICA N 1
Indican que les falta tecnologa en campo y en procesamiento; que no hay un
El problema central es que carecen de un Plan de Actividades y no tienen
continuidad en las acciones. Muestra de ello es que ni el turista extranjero (ni
el peruano), recibe informacin en hoteles ni restaurantes sobre los piscos
elaborados en Caete y aledaos.
PROBLEMTICA N 2
Los productores de Pisco todava no aprovechan las ventajas de participar en
proyectos comunes, que les permita reducir costos derivados de operaciones
en escala. Los productores reconocen tener problemas con el abastecimiento
regular, oportuno y suficiente de envases, en especial en pocas pico que
coinciden con los perodos de mayor venta de sus productos (como toda
actividad que depende del mercado, la vitivinicultura tiene ventas
excepcionales en navidad y fiestas patrias).
5) REGIN AREQUIPA
PROBLEMATICA N 1
Respecto al Consejo Regulador:
1. No tiene representatividad nacional; no es representativo del bloque sur
(Arequipa, Moquegua y Tacna no tienen representante).
2. INDECOPI promueve un Consejo Regulador centralista, que no recoge
aportes, sugerencias ni consultas de productores con autorizacin de uso de la
denominacin de origen Pisco.
3. Sugieren revisar costo de la primera autorizacin de uso de la denominacin
de origen Pisco (sugiere que debe extenderse a todos los tipos de Pisco para
que productor nuevo se capitalice).
4. El productor no tiene financiamiento.
5. Porqu INDECOPI otorga AUDO si no es OCA, Organismo Certificador
Acreditado. Observan actual Rol de Juez y Parte.
6. Z VICOR podra bajar costos de anlisis, por ser OCA y tener sede en
Arequipa.
7. No hay base legal para usar DO Pisco, para realizar las campaas de y
mucho menos, para aplicar las multas y sanciones respectivas.
8. El Consejo Regulador no ha difundido Estatutos ni Plan de trabajo entre los
productores de las zonas reconocidas por la DO. Deficiente comunicacin con
productores, especialmente del sur del Per.
"Creemos que nuestros precios nos dan una ventaja", dice el director de
Tabernero, Francisco Rotondo. "Podemos producir un vino peruano por 10
dlares la botella tan bueno como el vino argentino que vale 22 dlares".
El viedo de Tabernero tiene una extensin de 230 hectreas y se dedica a
elaborar vinos de borgoa semisecos que estan ganando popularidad
en Estados Unidos. No, no son imitaciones de Borgoa: la uva borgoa es una
especialidad peruana con sabor parecido a la fresa que cae bien a la gente que
est empezando a beber el vino
Ocucaje, que importa actualmente uvas de Chile y Argentina para hacer su
vino
La financiacin aportada por los gobiernos de Per y Espaa apunta a mejorar
la produccin del vino y del pisco ayudando a los pequeos productores. Pero
los expertos dicen que es improbable que Per pueda competir con Chile, que
vende al exterior unos 670 millones de dlares al ao, por la poca variedad que
tiene. Las ventas totales del vino de Per suman unos 20 millones de dlares
actualmente.
"La diferencia es que Chile tiene 200 buenos vinos. Per tiene apenas tres o
cuatro", dice la crtica de vino Cristina Vallarino quien compra vinos para la
principal
cadena
peruana
de
supermercados,
E.
Wong.
Incluso en trminos de calidad, la destruccin causada por la reforma
agraria todava influye en la industria de vinos.
III)
CONCLUSION
IV)
BIBLIOGRAFIA
http://www.monografias.com/trabajos45/mercado-vino-peru/mercado-vino-peru2.shtml#ixzz3WAj7MpmF
http://gestion.pe/noticia/285641/produccion-vinos-espumantes-peru-crecera124-este-ano
http://www.mincetur.gob.pe/Comercio/ueperu/licitacion/pdfs/Informes/39.pdf
http://www.unido.org/fileadmin/user_media/UNIDO_Worldwide/LAC_Programme/
PPTs_participantes/PRESENTACION%20PERU%203RGE.pdf
file:///C:/Users/PC/Downloads/planCompeti.pdf