UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO GRANDE DO NORTE

CENTRO DE BIOCINCIAS
DEPARTAMENTO DE BIOQUMICA
Aula Prtica pH e Sistema Tampo
1 - Terico -

Como aferir o pH.

Para a determinao do pH podemos utilizar o papel indicador universal de pH que uma
mistura de substncias indicadoras de pH, secas em tiras de papel absorvente. Estas tiras possuem
larga faixa de pH, que devido presena das substncias indicadoras de pH, mudam de cor de
acordo com a quantidade de ons H+ e OH-. Estas tiras geralmente so fabricados com uma mistura
de alfa-naftolftalena, azul de bromotimol, fenolftalena, timolftalena e vermelho de metilo. Alguns
fabricantes tm apresentado seus indicadores universais de pH em tiras plsticas contendo diversas
pores, cada uma contendo uma formulao especfica de indicador universal, visando maior
preciso nos resultados pela combinao das cores obtidas em cada segmento.

Outra forma de medirmos o pH de uma soluo utilizando um aparelho chamado

pHgmetro. Este aparelho possui um eletrodo (na figura abaixo est submerso na soluo rosa e
possui a parte superior verde) que quando submerso na substncia afere seu pH, dando um valor no
visor de cristal lquido do aparelho. O eletrodo a parte mais sensvel e cara do aparelho, devendo
sempre ser manuseado com o mximo de cuidado.

Sistemas Tampo:
Como voc sabe os sistemas tampes impedem a mudana dos valores de pH de um sistema.
Eles so importantes em diversas situaes em que atuam tal como: na manuteno do pH
plasmtico e celular diante de substncias cidas e bsicas; em diversas reaes qumicas para que
elas no tenham seu pH alterado; na cavidade oral e em diversas outras situaes in vivo e in
vitro.
Os sistemas tampo so constitudos por um par conjugado: um cido fraco e o seu sal de
base forte ou por uma base fraca e o seu sal de cido forte.
Para exemplificar a constituio e o funcionamento de um tampo, vamos utilizar o tampo
acetato que preparado com uma soluo de cido actico (cido fraco) e outra de acetato de sdio
(sal de base forte).
Inicialmente preparamos uma soluo de cido actico com uma determinada
concentrao. Nesta soluo teremos o seguinte equilbrio da ionizao do cido:

(dissociao)
+
-

H + H3C-COO
H3C-COOH

cido actico
prton
nion acetato


O equilbrio apresentado acima est deslocado para a esquerda uma vez que o cido actico
um cido fraco (est pouco ionizado). Se adicionarmos soluo de cido actico uma soluo de
acetato de sdio a uma concentrao conhecida o sal ir se dissociar.

(dissociao)
+
Na
+
H3C-COO
2H3C-COONa
acetato de sdio
ction sdio
nion acetato


Veja que o on acetato um on comum ionizao do cido actico (1 reao) e
dissociao do acetato de sdio (2 reao). Este on comum provoca uma diminuio da ionizao
do cido (1 reao), tornando-o ainda mais fraco. Reconhecemos que no tampo acetato temos o
cido actico, que se ioniza a nion acetato e o prton; e o nion acetato que liberado na ionizao
parcial do sal e o ction sdio. Estes produtos, no equilbrio inverso, podero regenerar o cido
actico no ionizado e o sal acetato de sdio.
A resultante destas duas reaes far com que o tampo acetato de sdio se comporte da
seguinte maneira quando adicionamos:
Uma base forte:

Um cido forte:

Quando da adio da base forte, as hidroxilas foraro a ionizao do adido actico; e na

adio do cido forte, ocorrer a incorporao dos prtons pelos nions acetato; em ambas as
situaes ocorre a formao de gua.

- Experimental
Experimento 1: Aferimento de pH com papel indicador universal
Utilizando tiras de papel indicador verifique o pH das substncias a serem testadas. Procure
materiais que possam ser dissolvidos ou macerados para que se faa uma soluo em gua. Evite
substncias com cores intensas, pois podem alterar a leitura.
Em um tubo de ensaio numerado, coloque uma alquota de dois mililitros (2 ml) da
substncia a ser testada e acrescente oito mililitros (8 ml) de gua destilada. Caso o material seja
slido, macere-o no almofariz com o mnimo de gua destilada possvel e em seguida filtre em um
funil previamente preparado com papel de filtro. Coloque o liquido filtrado em um tubo de ensaio
numerado, e em seguida, acerte o volume do filtrado para dez mililitros (10 ml) com gua destilada.
A seguir, insira uma tira de papel indicador de pH na soluo por cerca de cinco segundos e
em seguida, aguarde outros cinco segundos para comparar com a escala colorida de pH. Anote seus
resultados, relacionando as cores da tira que predominam ao valor de pH da escala.
- Questo:
- Classifique as substncias testadas em cidas, bases ou neutras.
Experimento 2: Preparando uma soluo tampo
Neste experimento voc ir fazer uma soluo tampo de acetato de sdio 0,1 M pH 5,0.
Para isso faa os clculos necessrios para o preparo de 100 ml (cem mililitros) uma soluo a 0,1
M deste sal (massa molecular do acetato de sdio, 136,08). Uma vez pesado o sal, faa a diluio do
sal com aproximadamente 60 ml (sessenta mililitros) de gua destilada em um bquer. Leve a
soluo para o pHgmetro, verifique o pH da soluo, anote e utilize ento uma soluo de cido
actico 2M para ajustar o pH para o pH desejado, ou seja, 5,0. Para isso, adicione cuidadosamente a
soluo de cido actico enquanto verifica o pH da soluo. Uma vez ajustado o pH, acrescente
gua destilada para volume final desejado, cem mililitros.
Questo:
- Em relao ao incio do preparo, em quanto variou o pH da soluo?
Experimento 3: Comportamento do pH de uma soluo frente adio de cido ou base
Com o tampo acetato de sdio 0,1 M pH 5,0 do experimento anterior, Numere quatro bqueres e
proceda da seguinte forma:
Bquer

H 2O

Tampo

NaOH 25%

1
2
3
4

25 ml
25 ml
---------

--------25 ml
25 ml

1 gota
.......
1 gota
.......

Medir o pH de todos os bqueres antes e depois da adio do cido e da base.

Questes:
- O que aconteceu com o pH em cada bquer? Explique.

H2SO4 25%
1 gota
1 gota