5/12/2014

BROCHETASDEPOLLOENSALSADEJAMAICA|Lyncott

BROCHETAS DE POLLO EN SALSA DE

JAMAICA
Simplemente exquisito!
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INGREDIENTES : (6-8 Porciones)

Para la Salsa de Jamaica:
2 cucharadas de Mantequilla LURPAK
2 cucharadas de echalotes o cebolla morada (finamente picada)
750ml de concentrado de jamaica
1 taza de vino tinto
taza de oporto (opcional)
2 cucharadas de maizena (disuelta en taza de agua fra)
Consom de pollo en polvo para sazonar (al gusto)
Para las Brochetas:
1Kg de pechuga de pollo (sin piel y sin hueso, cortada en dados)
500g de Queso Panela LYNCOTT (cortar en dados)
500g de cebolla (cortada en cuadros)
500g de pimiento morrn de colores (cortado en cuadros)
18-20 palillos de bamb para brochetas
taza de aceite de oliva
1 cucharadita de consom de pollo en polvo
Pimienta negra molida (al gusto)
PREPARACIN :
Para la Salsa de Jamaica:
1. En una cacerola a fuego medio derretir la mantequilla, acitronar los echalotes o cebolla
morada, aadir el vino tinto y cocinar 3-4 minutos a fuego bajo.
2. Agregar el oporto y el concentrado de jamaica, continuar cocinando por unos minutos
ms, hasta que se incorporen bien los ingredientes. Sazonar con el consom en polvo.
3. Por ltimo agregar la maizena disuelta en agua, para que espese la salsa y mantener a
fuego bajo mientras se cocinan las brochetas.
Para las Brochetas:
1. Hacer las brochetas con cebolla, pimiento y pollo, repitiendo sto dos veces por
brocheta y reservar los dados de queso panela para cuando se cocinen las brochetas.
2. Marinar las brochetas con el aceite de oliva, consom de pollo en polvo y pimienta.
3. En una plancha o sartn caliente, frer las brochetas y cuando estn casi listas, aadir
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los dados de queso panela. Planchar un poco, cuidando de que no se deshagan. Baar con
la salsa de jamaica y servir inmediatamente.
NOTA:
Antes de utilizar los Palillos de Bamb, remojarlos en agua durante 10 minutos, esto
ayudar a que no se quemen a la hora de frerlos o asarlos y facilita deslizar la comida.
Se puede congelar la Salsa de Jamaica.

Links
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2. http://lyncott.mx/wordpress/wpcontent/uploads/2012/10/brochetasdepolloensalsadejamaica.jpg

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