Teleco =soaeel JANEIRO 2015 - N.°84 - Cont. 1,50€ O MELHOR, TP oe DAG ’ = ATEONMEIONAL | = Gratinado de marisco Créme brilée RECEITASIDEAIS = PARA LEVAR ~~ PARA-O-EMPREGO 3EBIDAS menu especial para criangasUma edic COC dle luvo! cv uw O wy. Provamos e aprovamos cada pi ad e oferecemos-the os melhores. Atreva-se a descobrir tudo 0 que o seu ROBOT faz por si! 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Experimente o melhor da cozinha internacional sem sair de casa, Preparacao OI aerare a corvnae tempere-2 com sal. Lave as beringelas,retire-thes as extremidades e corte-as em ‘cubos. Arranje e Lave os quiabos e corte-os ao meio. Descasque a abobora e corte-a também em cubos Coloque a beringela e os quiabos numa tigela, tempe- re com sal grosso, cubra com agua e delxe repousar durante 15 minstos. 2 cescasquee lave as cebolas e os dentes de alho, corte as cebolas em pedacos, date tudo no copo do robot eligue 5 segundos na velocidade 5. Passe coma espa, ante o cleo de paima e gcungo a gosto, tempere com sal e programe a 1O0%C, durante 5 minutos, na veloidade minima invert, 8 cotocue a abshora no recente para coznhar a ‘vapor juntamiente com a beringela e os quiabos escor- ridos disponha por cima as postas de corvina, Dete 5500 g de agua no copo, encalxe 0 recipiente de vapor e programe na temperatura vapor, durante 40 minutos, 1a velocidade 2, Dete 0 pee e os legumes numa tigela,aicione a mistura do copa e sirva decorado @ gosto,Pf. S O Melhor da Cozinha Interna 6 1 colher (sopa) da\farinh 2 colheres (ch) detec ueer marelc 1 cubo de geld de carne! deagua sementes de sésamo qb. Sal efinipi gt Wi a progr z : - ‘Adicione depois as tras dee@PPE, a cenoura, os Tebentos de sola, OI cranje 2s tifanas, corte-2s em tires eempere-as com omo- 0 acicar amarelo,aferirha e a Sgua, terpere com sale umpoUCo tho de soja, sale piripir: Descasque e lave as cenouras e corte-as mais de piriir, envolva com a ibaa ‘temperatu- emtiras nas ou rale-as na parte grossa do ralador. Descasque e ra vapor, durante 20 minutos; na Velocidade minima ivertida, lave a cebola e os dentes de alho e corte a cebola em quartos, 03 ets Ea - tifique os temperas e sirva decorado a gosto e polvilhado O2 cette acebola e os alhos no cope do robot eligue'S segundos com sementes de sésamo, Acompanhe comarraz Branco ou arroz na velocidade 5. Passe a espatula, junte 0 dleo eo caldo de carne chau-chau, 1 COZINHA N24 JANEIRO 2015 5‘em pedacos, deite-os numa tigela, tempere-os com 0 sumo de limo e sal e deixe marinar durante 20 minutos. Descasque e lave a cebola e os dentes de alho, corte a cebola em quartos, dete tudo no copo do robot, junte a rmalagueta, o gengibre descascado e 0 azete eligue 5 segundos na velocidade 5. Passe depo! ia e programe a 100°. durante 5 minutos, na velocidade minima, - ifrango ‘1 maga reinet3igren I cebola 2 dentes de alh3) iy 400 g de Leite de coco Ny 0 g de caco ralado 30 gde azeite 15 g de gengbre fresco 2 cotheres (sopa) de carl em po 250 g Ge agua ‘Sumo de 1 lima. Imalagueta Coentros pig ROBOT DE COZINHA N86 | JANE Adicione olette de coco, a maga reineta descascada cortada em pedacos pequenos, o carile a dgua e ligue 30 segun- dos, progressivamente nas velocidades 5, 6 e 7. Encaive ent&o © recipiente para cozinhar a vapor com o frango e programe na temperatura vapor, durante 40 minutos, na velocidade 2. Iisture ber ofrango com a mistura do copo e o coco clo, pole com coentros picados esirva decorado a gosto e acompanhado com arr br600g de carne de vaca pisca 250 g de esparguete Tcebola 2 dentes de alho ‘lata pequena detomate pelado 40 g de azete Quejo em po ge. Marjericao qb. Sal pimenta a. Deite 1.500 kg de gua no Bopo do robot, tempers com sal e programe na temperatura vapor, durantel10/minutos, na velocidade minima, Junte o esparguete pelo buraco do COpOe: programe 2 100%C, durante 12 minutos, na velocidade minim bute a core pica (Glas ce rae temipere com sale pimenta e programe a 100, durante 10 minutos, na yelocidade minima invertida, mexendo de vez Descasque e lave a cebola e 0s dentes de alho. corte a em quando com alespstula. Dette sobre o esparguete, polvilhe cebola em pedacos, dete tudo no copo escorridoe ligue com quelio em pd e sitva decorado @ gosto. 5 segundos na velocidade 5, Passe a espatula, adicione o azeite invertida, Retire o esparguete, escorre-o e reserve-o. ROBOT DE COZINHA N° 84 JANEIRO 2075Baklava OF ete 2s anérdoas no copo do robo. ute as nozs, 0 p80 ralado, a canela em pd e 0 acticar,ligue 10 segundos na veloci- dade 5, retire e reserve, Faca a calda: deite no copo 0 acucar. 0 mel & agua, a casca de limo e os paus de canela, programe na temperatura vapor, durante 10 minutos, na velocidade minima, retire e reserve 2 dete a margarita no cop e programe a 80%, durante 2 minutos, na velocidade 2. Corte as folhas de massa filo 20 melo. Unte um tabuleiro de louca ou pirex com a margerina ‘ipacote de rissa flo (10 fothas) 200 g de margarina 150 g de milo de amendoa 150 g de miolo de noz 75g de acicar 50 g de pao ralado 20 ge canela em pé PARA A CALDA: 300 gde acucar 250 g de mel 500 g de agua 2 paus de canela 1 casquinha de limo 8 ROBOT DE COZINHAN- 84 I JANEIRO 2015 derretida e dsponha 5 metades das folhas de massa filo umas so- bre as outras, pincelando-as com mais margarina. Depois coloque alternadamente a mistura dos frutos secos eas restantes folhas cde massa em grupos de 5 e pincelades com o resto da margarina derretida, A vitima caada deve ser de massa. 88 racaurs cortes em quadrado com uma faca afadaeleve 20 forno pré-aquecido a 180°C durante aproximadamente 40 minutos ou até ficar douradinho, Retire do forno, debe amornar, regue com a calda, dee absorver e sirva decorado a gosto.500 g de Lette 200 g de nates 200 g de acicar 10 gemas Acticar em po para potvither | Se ©) o a | ‘ pensoes | torabmin | rcbotimin | Het Ceite o aacer no copa do robot e junte-as gemas, 0 lete @a5 rnaWelocidade 5 e dvida por tacinhas de louca. @ Leve ao forno pré-aquecido @ 1B05C, em banho-maria, durante 40 minutos. Deixe arornar dentro do barho-mariae depo's sirva polvlhado com acicar em pou ror see mua ek can cea 4 ROBOT DE COZINHAN 84|JANERO 2015 $Sopas quentes e saborosas, entre elas as bem conhecidas como a sopa de feljao vermetho e couve. Mas se a época é adequada as sopas, INDISPENSAVEIS ssn uma tarte com 3 queljos e uns rissdis diferen- tes do habitual. Faca a massa delte a gua no copo do robot, junte 0 ovo, a margerina, a farinha e a pitada de sal. ligue 30 segundos na velocidade 6, retire e reserve, Deite o quejo da itha cortado em pedacos no copa, ligue 30 segundos na velocidade 7 e retire. Deite 0 quello emmental er pedacos no copa, ligue também na velocidade 7 durante 30 segundos e retire. Pique também o (quejo mozzarella 30 segundos na mesma velocidade e misture todos os quelios numa tigela. Daite os alhos descascados no copa, adicione um pouco de coentros e @ maionese,ligue 30 segundos, progressivamente nas velocidades 6. 7, 8 e 9, junte a tigela, terpere com pimenta e misture Estenda @ massa polvlhada com farinha, corte-a em duas rodelas, forre uma tarteira com a rodeta maior, apare os rebordos e Pique o fundo com um garfo. Espalhe por cima o preparado dos queljos.pincele as margens da massa com a gema batida, cubra com a ‘outra rodela de massa e pressione para colar. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C durante 40 minutos retire, desenforme e sirva. 250 ge farina (BO de margarina 30 ge dgua ovo I pttade de sal Fecinha para polvihar 200 g de moicngsi si 100 g de quejo mozzarella J curado ei 100 gde quajo emmentel 100 g de quejo daitha 2 dentes de alho, 1 gema batida Goentros qb. Sal e pimenta qb. Nit ROBOT DE COZINHA N64 | JANEIRO 2015publicidade Nata Mimosa para Bacalhau e Outros Petes! ce aveite iihenta rosa em g b tos Ge Bambu ee een ete Dee es pe 4 ed SU ae cee peles brancas e corte-o em quadrados uniformes:€m palitos, yee te eee Cus ee Se eee po do rabate programe a 100°. durante 3 minutos, na velocdade 2. Oe eee eee a( rechelo: coloque o peixe no recipiente para cazinhar a vapor. encaixe no copo com 500 g de égua e programe na temperatura \epor, durante 25 minutos, na velocidade 2. Retire o peve, deixe-o arnornar,rejete-the a pele e as espinhas e desfie-o. Reserve o peixe ea ‘gua de cozer. Descasque a cenoura, a cebola e os alhos,rale @ cenoura, corte a cebola em quartos, delte-2 no copa com os alhos e ligue 5 segundos na velocidade 5. Passe a espatula, unte o azeite a cenoura ralada e programe a T00°C, durante 4 minutos, na velocidade 2. Retire e reserve Dette a dgua de cozer 0 peixe no copo, adicione a farinha, tempere com noz-moscada, sal e pimenta e programe a 100°C, 5 minu- tos, na velocidade 4, Dette numa tigela, junte o peixe, a mistura da cebola, salsa picada e sumo de lmao, envolva, retfique os temperos e deixe arrefecer. ‘Amassa: delte a margarina e 0 azeite no copo lavado, junte a égua, 0 ovo e a farina e ligue 30 segundos na velocidade 6, Estenda a massa polvlhada com farinha, disponha-lhe uma colherada de recheio, pincele & volta com a gema previa mente batida com o leite dobre a massa e corte em forma de rissol. Rept a operacSo, coloque todos os rissbis num tabuleiro polvithado com farinha, pincele-os com o resto da gema e leve ao forno pré-aquecido a 1BDKC até ficarem douradinhos. 350 g de ferinha 80g de margarina 308 deazete 50g de agua ovo grande +1 gera 1 colhen(Sopa) de lete Farighs parapolihar 500 g de pebe a gosta Tcenoura Tebola 2dentes de alho 40 gdefaricha 40g de ‘Sumo de ti Salsa qb. Noz-moscada qb. Sale pimenta qb, ROBOT DE COZINHA N° 84 | JANEIRO 2015200 g de quelled itha 3 cebolas roxas 40 g deanlte 40 gde fannhe 20 g deaetieer BO hel Prepara Prepar OI deite 0 eo seco no copo do robot e ligue minuto na velocdade ara. Descasque e lave acebola eos dentes de alho, corte a cebola em pedacos, dette tudo no copa unt oazetee ligue 5 segundos na velocidade 5 Passe a esptula alone adgua e programe a 100°C, durante 9 minutos na velocdade 4 2 descasque e lave as cenouras e corte-as em rodelas. Arranie e lave a couve lorbarda retirando-lhe a parte mais dura ecorte-a em pedacos. Acrescente mats dgua 20 copo se necessério,unte a cenoura ea couve, terpere com sal e programe a 100K, durante 25 minutos, na velocidade minima invertida. OS retifique os terperos e sirva quente. Descasque e lave as cebolas roxas. corte-as em gomos finos e deite-0s no copo do robot. Junte 0 azeite eo acicar e programe a 100°C, durante 6 minutos, na velocidade minima, Dissolva a faritha num pouco da dgua eadicione ao copo. Junte também o caldo de carne e a restante dgua, temipere com sale pimenta e programe a 100°C, durante 20 minutos, ne velo- cidade minima invertida, Deite ern tigelas. Lavee limpe 0 copo, dete-the o que da iha cortado em ppedacos e ligue 10 segundos na velocidade maxima, Adicione as tigelas com a sopa e siva polvihado com salsa ou coentros, picados e acompanhado com fatias de p30 casei. de fel2o vermetho tombardal 2 cenouras 1 cebokt 2 dentes de atho 30 gde azeite . é Tkgde dgua Saige. ¢ae ESO ESCOLHER OI secarjeostombinhos de pescada, tempere-os com sumo de lima, sale pimenta e deixe marinar durante 15 minutos. 2 exe 500 g de squa no copo do rbot. ternpere com uma pitada de sal e coloque o copo de rede com (5 brocolos cortados em raminhos. Encaixe por cima Corecipiente para cozinhar a vapor com o peixe e Programe na temperatura vapor, durante 25 minutos, fa vetocidade 2. Disponha a pescada e os brécolos numa travessa 98 vere os dentes dean descascados no copo escorrido eligue 5 segundos na velocidade 5. Passe a espatula, junte 0 azete e programe a 100%, durante 1 minuto, na velocidade minima, Quando faltarem 15 segundos para terminar, adicione as gemas e 2 mostarda pelo buraco. Depoisligue 30 segundos na velocidade 4, regue o pelve esirva decorado a gosto. 1 ROBOT DE COZINHA N84 | JANEIRO 2015 Preparar pratos de peixe é uma das melhores maneiras de aproveltar a funcao de cozinhar a vapor do robot, por exemplo cozer uns lombos de pescada ou mesmo confecionar pargo inteiro. Mas se o seu estilo é outro, ha diferentes opcoes para a sua refeicao. E sé escolher.o/ 700g de lulas 8 salsichas de lata V2 pacote de sopa instantanea de cebola - 1 cerveja (33 cl) 30g de azete 200 g deagua ‘.colher (cha) de Ferinha maisena, Sumaeiget Tims Vester detour ey Picklesig site pimenta qo Pargos a vapor com RP chourico a | | Preparacao chourico em rodelas foto. Coloque no re 02 vcescas cebolas em meias luas, esmague a fotha delouro pebe, Jun 08 ve eel ue no copo do robot, cubra com agua et por cima o recipiente da vapor, feche e programe na temp Vapor, durante bem cozido, Coggtrosgb OF serare os pargos. a os com sumo de lo, vinho bran lente para cozinhar a vapor. jee lavea as batatas, junte- do com azeite @ gosto. noe OT restr ik es & terpenes contest tre ale pienta, Det a sopa de cebola no copo do robot junte a cervelaoazetee agua e programe na temperatura vapor, durante 5 minutos, na velocidade 2 rnacone as las ea folha de ouroe programe durante 10 minutos, relocidade minima invertida. Qui fat gurdos para terminr o programe, junte pelo buracoafarirha matena dssolvida nur pouco de também a salschascortadas em rodelas, 03 picados, Acompant em 3k jo com pickles e polvithado com coentros -om arroz iva decor & ‘Ingredientes >. 2pargos pequenos : V2 chourko ei eal ae Togas pequenas P2ceo012s Parte de atho pepo mecidagoho rege) uns cortes no lombo e temper sal epimenta, Corte 0 que fez, como vé na jonha-as ne lase ed PoeOI cotoqueo bacaraue 0s ovo Lavados no reciente para coznhar a vapor. cae no copo com 500 g de dgua e programe na ter- peratura vapor, durante 25 minutos, na vlocidade 2 Coloque os ovos a arefecer em dgua fra 2 descasque eave a cebolae 0s dentes de lho, corte a cebola em pedaros dete tudo no copo d robot escordo. unt oazete @ co tomate pelado e programe a 100%C, durante 10 minutos, na velocidade 1. 08 sccone o ete, as natas ea frrha, tepere com nox-moscada, sal epimentae programe a 100°, durante 6 minutos, na veloc dade 4, Depois ligue 25 segundos, progressivamente ras velocidades 6, 7, 8€9 04 vote» batata pala numa tgelajnteo malho de tomate o bacalhaue salsa ou coentros picados ‘a gosto, envolva e deite num tabuletro,Junte os ovos cozidos cortados em rodelas. decore com azeitonas e sirva. 16 ROBOT DE COZINHA N24 | JANEIRO 2015OI bescongele a mistura de mariscos, passe por ‘qua, deive escorrer bem e tempere com sumo de limo, sal e pimenta, Deiteo lite e a farinha no copo do robot, tempere com noz-moscada, sal e pimenta e programe a 100°C, durante 7 minutos, na velocidade 3. Retire ereserve 02 ave ocopo detethe 1200 kg de agua e programe ra temperatura vapor, durante 10 minutos, 1a velocidade minima. Junte a massa e programe a 100°C, durante 15 minutos, na velocidade minima invertida, Escorra e reserve. 8 vette os alhos descascads no copo escorrido, gue 5 segundos na velocidade 5, passe a espétula, adicione o azete e programe a 100°C, durante 5 minutos, na velocidade minima, Junte os mariscos programe a 100°C, durante 10 minutos, na velocidade minima. OFF tusture os merscos coma massa e0 molho ue preparou, verta num tabuleiro de louca ou prex, polvithe com o que ralado e leve ao forno pré- -aquecido a 200°C até que fique gratinada. Siva com salada ‘Ingredientes~ 600\g de mistura de mariscos lade (miolo de Wtamarao, miolo de amnéijoa. tmiolo de mexihso. cliias doimenetc) 250,gde masse de conch 2 dentes de alho 700 g de leite 150 g de queljo ralado 70 g de farina 30 g de azete Sumo de lmao q Noz-moscada qb. Sale pimenta qbEXPERIMENTE, “2 ENSAIE E peice marc SABOREIE rie liege re e, neste caso um per 100g de bfes depers 60 g de ametxas e600 sem caroco 60 g de demascos 60g de tenaras sem caroco Sale pimenta gb. Flo de cozinha 200 g de natas 200g deteite 20g de ferinha 100 gde agua 3 dentes de atho Yeother (sopa) de mostarda 1/2 cubo de caldo de carne Sal e pimenta qb: Cologue os bifes de peru parcialmente sobrepostos em cima de uma tébua de cozinha até obter ur sal e pimenta, disponha por cima as ametxas, os damascos e as t8maras, enrole e prenda com fio de cozinha ‘om pouco ‘Tempere com um pouco mais de sale pimenta, coloque no reciplente para cozinhar a vapor, en de agua, feche e programe na temperatura vapor, durante 40 minutos, na velocidade 2. Retr e re 30 do robot com 500 g Faca o molho: descasque os dentes de alho, de 30 escorrido e ligue 5 segundos na velocidade 5, Junte a agua, as natas. © lete, a farinha,o caldo de carne e a mostarda, teripere com sale pimenta e programe a 100°C, durante 6 minutos, na velocidace 4 Retifique 0s temperos, regue 0 rolo e sirva decorado @ gosto. Acompanhe com massa coz ROBOT DE COZINHA N.* 84 [JANEIRO 2015(GD g de azote 30 g de mangerina 2mataguetas “fotha de ouro 4 Sumo delimog.n. 4 Goentros qb. Descasque 05 alhos, deite 3 no copo e ligue 5 segundos na \elocidade 5. Tempere o pernit com os alhos, 0 loura partido. 0 rmolho de soja, 0 molho inglés. sal e piri. coloque-o no recipien- te de vapor, encaive no copo com 600 g de agua, feche e progra- ime na temperatura vapor, durante 35 minutos, na velocidade 2. Junte 0s chourigos e a ferinhetra ao recipiente de vapor & programe na temperatura vapor e velocidad 2 mais 20 minutos. Retire tudo, dete o pernil num tabuleiro, egue-o com um pouco da marinada e o fio de azete eleve ao forno pré-aquecido a TBORC até que fique douradinho, Coloque os restantes alhos no copo escorrido e ligue 5 segundos na velocidade 5. Adicione 05 30 g de azeite e 0s ¢grelos descongelados e bem escorridos e programe a 100K, durante 20 minutos, na velocidade minima invertida, mexendo de ‘vez em quando com a espatula.Sirva o pernil com 05 grelos € 05 enchidos cortados em pedacos sobre fatias de bros, Arranje as costeletas e tempere-as com a folha de louro partida, sumo de lmao e sal. Coloque-as depois no recplente para cozinhar a vepor, encaixe no cope do robot com 500 g de agua, feche e programe na temperatura vapor, durante 35 minu- tos, na velocidade 2. Retire e reserve. Z Descasque os dentes de alho, deite-0s no copo escorrido, |unte 2s malaguetes arranjadas, a margarina, o azelte e um pouco dd coentros e ligue 5 segundos na velocidade 5, Passe a espatula programe a 100°C, durante 1 minuto, na velocidade 2 Od Regue as costeletas com a mistura anterior e sirva com, ‘acomparhamento a gosto, por exemplo legumes salteados ou arroz branco. forco fresco » 72 CRU v2crouts eas 800.g ce grelos | ai 30 g de azete* Vfo, dearete id 2 colheres (Sopa),de malho ingles 2 colheres (sop) i de'tmolho de soja 1 fotha de touro Broa gb Sale piripiri qb.‘Arranje a carne de vaca e tempere-a com sal e pimenta, Descasque e lave a cebola e os dentes de alho, corte a cebola em pedacos, dite tudo no copo do robot e ligue 5 segundos na velocidade 5, Passe a espatula,junte o azeite e programe a 100°C, durante 5 minutos, ra velocidade minima, Junte depois o tomate lavado e cortado em rodelas, a carne, a sopa instanténea e a égua, retifique os temperas e programe a TOOKC, durante 50 minutos, na velocidade minima invertida \erifique se a carne estd maciae, Se necessério. programe mais 5 minutos, na mesma temperatura e velocidade, Retire do copa e sirva com orégaos frescos. Acomipanhe com pure de batata, ‘8001 gde carne de vaca para estufercortada em pedagos ‘V2 pacote de Sopa instantanea de rabo de bol 1 tomate ed ‘1 cebola 2 dentes de alho 40g de azeite 700 g de agua OrSgaos frescos qb. Sale pimentaqb. 20. ROBOT DE COZINHA N84 | JANEIRO 2015de vaca estufadal ouassadg 500g de grelos congelados: 1 cebola 2dentes de alho 400 g de lette 40 g de farinha 30 g de azelte Chourico qb. (facultatno) Sal e pimenta qb. kg de batatas 400 g de lete + 2colheres (son: deleite 40 g demanteige gema Noz-moscada qb. Sal qb, OF corte a carne em pedacos, dette-os no copo do robot, gue 30 segundos, progressivamente nas velocidades 6. 7e 8. passe a espatula e dete numa tigela, Descasque a cebola e os alhos, corte ‘a cebola em pedacos. dete tudo no copo e ligue 5 segundos na velocidade 5. Junte o azeite. programe a 100°C. durante 5 minutos 1a velocidade minima, adicione 8 tigela com a carne e envolva, Coloque oleite e a farinha no copo, teripere com sal a pimenta e programe a 100%C, durante 5 minutos, na velocidade 4, Junte a mistura da carne eligue 10 segundos na velocidade 3. DS Cotoque os grelos previamente descongelados no copo de rede, encaive no copo do robot, cubra com agua, tempere com sal ed e programe a 100°C, durante 25 minutos, na velocidade 3. Passe 05 grelos por dgua, escorra-os bem e reserves OF 0 pure: descasque e lave as batatas, corte-as em pedacos, dete-o5 no capo escorrido, adcione 0s 400 g delete, tempere com sale programe a S0°C, durante 35 minutos, na velocidad minima, Retfique o sal tempere com nz-moscada, jute @ men- igaelique 10 segundos na velocdade 4, Passe com a espatula OS espalhe metade do puré num tabulero de louca, coloque a mistura da carr e depo's os grelos, cubra com restante puré alse Picele com a gera misturade com as 2colheres(sopa) ite, jute uras rodelas de chourico se gostare eve 20 forno pré-aquecido a 200% até que fique douredinho. ROBOT DE COZINHA N.°84 | JANEIRO 2015DOCURA PARA TODOS! grande, sugerimos uma coroa de res e um arroz doce com leite con- Para finalizar as festividades e densado. Para momentos de simples prazer, temos outras deliciosas sobremesas caseiras como umas far6fias ou uns pudins de mel. Docura para todos! Deite 0 aciicar ea casca de limo no copa do robot eligue durante 40 segundos, progressivamente até chegar & velocidade méxi- ima, Junte depois oleite, 05 ovos. o mel ea erva-doce eligue durante 40 segundos. progressivamente nas velocidades 6 e 7. Unte forminhas com caramelo liquide e divda 0 preparado anterior Coloque num tabuleo com dgua eleve ao forno pré-aquecido ‘160°C, em banho-maria, curante 35 minutos. Verifique se os pudins esto bem cozidos, retire-os do forno, dehe-os amornar dentro do banho-maria, desenforme-os e sirva-os decorados a gosto. 500 g de lete 100g de met 100 § de arscer Bov0s Yeother (cha) Ge erva-doce em po ‘ casquinha de limo Ceramela liquide qb. ROGOT DE COZINHA N.°84 | JANEIRO 2015,pslolny ia a-=i-t Ingredientgy 250 g de cenours 250 g de arinha 150 g de manteiga 170 g ce acucar 100 g de améndoa larinada 10.g de gengibre co i ovos Acolher (cha) de fermento em po Maggerina para untar ‘AgitaR.em pO para polvihar Popet vegetal ox Nae te c igue iis 30 segundo na velocidede 6. Vertaparda forma, polvithe com. améndoa Pe ae oe ot ile . i eee Cae ol ComeyO ete as ras crstalzadas no cop do robot. gue 4 segurdos na veloidede 4, ete numa tga, cubra com dgua quente e reserve. Dete 05 frutos secos no robot, lgue também 4 segundos na velocidade 4, retire e reserve. 02 dete ofermento eo tete no copa e programe a 37°, durante minuto na velocidade minima, Junte a mantega o accar, 05 ov0s 2 farinha e a pitada de sal eligue 5 minutos na velocidade especial para massas. Retire do copo, enrole, cologue numa tigla polvilhada ‘com farinha, cubra com um pano humid e deixe levedar até ficar com 0 dobro do tamanho. 08 cone 3 massa as ruta cristalzads os frutos eco picedoseamasse mute bem para que quem emvalidos. iva em {res porgbes, faca rolos, entrance-os e unte as extremidades para fazer uma coroa, Coloque num tabuleiro de forna e polvithe com mals frutos secos a gosto OF eve 20 foro pre-aquecio @ 10°C durante cerca de 35 rin.tos ou até que que coi. spete um palit para verficar retire do forno, dele arrefecer e sirva polvilhado com acticar em pd, 500 g de ferinha 170 gde acucar 150 g de frutas cristaizadas 150 g de frutos secos (eméndoas, 10725 ya pinhoes, etc.) a 24 ROBOT DE COZINHA N84 |JANERO 2015neon Prete ta era Pee en ad Zi ae ice Boe Ca settee oO 50 g de arraz carctino 10.g de aciicar 0 g de mantelga 500 kg de lette ‘lata de leite condensado, casquinha de timo, Ceres aE PiedDette as gernas no copo do robot, junte 2 2gua, rmetade do acticare a farinha maisena e programe a 90°C. durante 2 minutos, na velocidade 3, Rete e reserve Lave e seque bem 0 copo, encalxe-the 0 acessOrio rmisturador,adicione as claras e o restante acucar e ligue 6 minutos na velocidade 4 3 Leve uma frigidera alta ao lume com agua, o pau de canela ea casca de limgo e deive ferver. Junte colheradas das claras batidas, poucas de cada vez e delve-as cozer cerca de 1 inuto de cada lado. Retire, escorra e coloque ‘numa taca grande ou vérias individuals. Regue com o doce de ovos que preparou, polvithe com canela em po decorado a gosto. ROBOT DE COZINHA N84 | JANERRO 2015, de farinha maisena ‘ casquinha de limao pause canela Canela em po. para potvihar(ero Ingredientes Tlaranja: 1 rarinbo de hortela: 1kg de agua: Acucar qb. Be Preparacao BE Lave a lararia. corte-a em pedacos com a casca e deite-os no copa do rabot. # Junte o ramno de hortela,a gua e acicar a gosto. Ligue durante 40 segundos. pogressivamente nas velocidades 5, 6 e7. Passe pelo passador de rede e sirva decorado a gosto. Detox de fruta com ce espinafres 7495) | etn | nacn | ace, Ingredientes 100 g de espinafres: 2 macas: 1 rodela de anands; banana; 600 g de dgua Preparacao Descasque as maga, a rodela de anand e a banana, retire as sementes 8s macas. corte tudo em pedacos e dete-os para o copo do robot. Junte os espinafres e a dgua e ligue durante 40 segundos, progressivamente nas velocidades 5,6, 7€ 8. Deite em cops e siva 2 ( j {cor de tangerina is gilt a9 © | pale ‘Ingredientes 1L de aguardente vinica: 4 tangerinas: 300 g 1 pau de canela: 1 estrela de anis Preparacao Lave as tangerinas, corte-as em pedagas com a casca e deite-0s no copo do robot Junte 2 gua. o acca, 0 pau de canela e a estrela de anis e programe na tempera- tura vapor, durante 20 minutos, na velacidade minima, Retire do copo, adicione a aguardente. dete em garrafas com rolha e deixe repousar durante pelo menos 24 horas. ROBOT DE COZ NSB41JANERO 205 2COMER E UMA FESTA! ‘Ingredientes PARA OS IOGURTES 1kg de leite gordo Tiogurte de aroma a gosto ‘1 copo medida de leite empé ‘Tcopo medida de acucar PARA A GRANOLA: 200 g de flocos de avea 150 g de frutos secos (sultanas, figos, darnascos) 100 g de miolo de noz 50 g de coco ralado 25 g de sementes de chia (fecutttivo) 25 g de sementes de girassol (Facultativo) ‘I.copo medida de met V2 copo medida de dleo vegetal 28 ROBOT DE COZINHA N84 JANERO 2015 a Y - Faca uns iogurtes caseiros e enriqueca- -0s com uma mistura de frutos secos e sementes, As criangas vao adorar, tal como a canja e os cestinhos de peixe vitaminados com purés de varias cores, Comer vai ser uma festa! Granola com togur sl oO | meas tenga pod Preparacdo Ol Facaosiogurts: dete et no copo do robot iunte olette em po e 0 acucar e programe a SOC, durante 3 minutos, na velocidade 4, Adicone o logurte e ligue 20 segundos na velocidade 4. Deite depois a mistura em copinhos de vidro e coloque na iogurtel- ra durante 10 horas a 50°C ou dette num tabuleiro embrulhado numa manta polar e leve ao forno pré- -aquecido a 60°C durante 10 horas, desligando o forno quando colocar os copinhos. Para fazer no robot, dete 0 ogurte no copo, embruthe bem numa manta e reserve durante 8 a 10 horas no forno desligado mas antes aquecido a 6OKC. 02 » granola: deite 2s nazes no copo lavado,junte ©.c0c0 ralado, os frutos secos (apenas os figos e cdamascos), ligue 4 segundos na velocidade 4 e dete ‘numa tigela. Adicione as sultanas, 0s flocos de aveta, 2s semnentes de chia e de grassol, 0 mel eo dleoe envolva bem. 08 ete no tabutero do format leve desois 20 for- 10 pré-aquecido a 180°C, mexendo de vez em quando, até que fique douradinho. Retire do forno, dete arre- fecer e sirva com o iogurte OQ 1s ‘ trsrl tx | Sse550g delete BBO ye farina ‘ pttadade sal Quel ralado gb. Sumaide limao qb. Noz-mdscada qb Azeite para pincelar \ OI seranje os petos de frango ecorte-os em pedaros. Des casqueee lave a cebola e os dentes de alho, corte a cebola em pedacos e deite tudo no copo do robot. Adicione o frango ea gua e programe a 100°C, durante 35 minutos, na velocidade ria verti, 02 retire. rango © desfi-o, Passe o caldo pelo copo de rede, rejeite a cebola e os alhos e deite novamente o caldo no copo. OB sate 0 frargo,armassa eo azetee programe a 100 durante 10 minutos, na velocidade minima invertida. Retire do copo e sirva, Cestinhos de peie com ge g multicores Be Onna docs Sen eae Preparagao or Tempere o peixe com sumo de limo e o sal. Descasque as cenouras e as batatas e corte-as em pedacos pequenos. Arrarje 5 brécolos e corte-os ern raminhos. Coloque o peixe e os legu- ‘mes no recipiente de vapor, encaixe no copo com 500 g de agua e programe na temperatura vapor, 25 minutos, na velocidade 2. Retire o pebe, programe mais 5 minutos na temperatura vapor e velocidade 2, retire ereserve 2 rete 0s brcolos no copo escorrido,junte 13 das batatas 50 g do lette Ugue 1 minuto na velocidade 7 e retire. Repita 0 programa com a cenoura ea beterraba cortada em pedacos, sseparadamente e adicionando 1/3 da batata e mais 50 g de lete a cada legume. 08 dete o restente ete no cop, junte a fra, tempere ‘com noz-moscada e programe 2 100°C, durante 5 minutos. na vvelocidade 4. Corte as folhas de massa em rodelas, pincele-2s com azeite, forre 4 tacinhas de louca e leve 20 forno a 180°C até que fiquem douradinhas. Desenforme, rechele com o peixe desfiado, regue com 0 motho, polvlhe com quel ralado e sirva com os purés de legumes. ROBOT DECOZINHAN 841 JANEIRO 2015 29LILIANA GOMES “Nunca fui muito ligada ajudava na cozinha quando vivia com os meus pais, Mas depots de casar ‘ome- cel a desbravar caminho. Agora adoro ¢ rimentar e inventar re culinaria e nao do mu Assim mesmo, sem complexos, se apresentou Liliana Gomes, para quem o robot, que possui hd 5 anos, é © “braco direito porque permite fazer muitas a5 ao mesmo t As receitas que eu apresentar esto entre as suas fav tas e costuma confecioné-tas quando recebe visitas. “Gosto de orgarizar festas e jantares @ apresentar coisas diferentes. As rosinhas de queijo e chouric jo minha outra recei 2. A torta era origin tar A nossa convidi de que fazem parte uma filha e um filho, tem. muito cuidado com a alimer que estou também a faz ling ras retirando a farinha e o leite a receltas, ou sea, eliminar o gluten e a lactose, tém resultado muito bem’, refere. A Liliana vive no concetho de Sintra, trabalha no municipio de Odivelas e gosta de correr. ler 0s filhos, da, juntamente com a fami xperiénci algumas ebrincar ct “adoro experimentar e inventar receitas” ‘30 ROBOT DE COZINHA N24 |JANERO 2015OT vete 2 farina no copo do robot, tempere com sale pimentae june 0 ovo. 02 Adicione o azeite 0 leite. OB sunte de seguidao fermentoe ligue durante 3 minutos na velocidade especial para massas, Deivar levedar entre 40 a 50 minutos ou até ficar com 0 dobro de volume. OF ctenda a massa numa bancade polvihada com fara e corte-a em tras com cerca de m de comprimento e 5 cm de largura. Corte as fatias de quel e de chourigSo, coloque urna metade d s ties de massa e enrole.Disponha 0s rolos num tabulero, na vertical potvithe com quejo ralado e leve ao foro pré-aquecido @ 120°C durante 20 a 25 minutos ou até ficar cozida OO g de ferint 200 g de leite 400 g de quel 400 g de chouriefo fatiado “ 50 g de azatte A Tova / 1 saqueta de fermento, 9 seco de padelg oie lado Sal e pimentaleybt ROBOT DE COZINHA NS 84 JANERO2015 31efe por 18) Torta de atum recheada com motho de delicias do mar Bl cscrn (eal eee Preparacao OD tncare oacessoro mstura velocidade 3 e retire. Descasqu velocidade 5, Adcione o azeite 02 ste 0 atm ecoridoeprograe a 100%, durant 3 initos ra velocidad 3. Adiione 0 lett e lgue 15 segundos na velocidade 2. Junte a farinha,o fermento em po e as gemas, tempere com sal epimenta eligue na velocidade 3 durante 20 segundos. Envolva depois as claras em castelo com espatula 3F No capo do robot, unte as claras, gue durante § minutos na cebolas, corte-as em pedacos, dette no copa e ligue 5 segundos na rmargarina e programe a 100°C, durante 7 minutos. na velocidade 1 O8 orre um tbo retanguar com papel veg pré-aquecido a 18% durante cerca de 20 minutos. 3, deite-he 0 preparado anterior e leve 20 forno OF encarta, facaorechee: Descasque as cebolas, cort-as em pedacos, date ro copa do robot e ligue 5 segundos na velocidade 5, Junte os torates cortados em pedacos e o azeite, termpere com sale pimenta, adicione um pouco de manjeric3o e programe a 100°C, durante 7 minutos. na velocida- de 2. Depo'sligue 15 segundos na velocidade 5, unte as delicas do mar cortadas em pedacos e ligue 2 minutos na velocidade 2. Desenforme a massa num pano polvihado com pao ralado, espalhe por cima o rechelo, enrole e coloque por cima o recheio que sobrar. Sirva com salada ou arroz branco. ‘Ingredientes 3 latas de atum 5 ovos 2 cebolas pequenes 400 g de lete 130 gde ferinha 65 g de margarina 50g de azette Tcother (cha) de ferrmento po Sal e pimenta qb. P&o ralado para polvthar Papel vegetal PARADRECHEIC. 2pacotes de delicias omar 4ytomates 2 cebolas pequenas 50 g de azelte Manjericao qb, Sal e pimenta gb. 32 ROBOT DE COZINHA N84 |JANERO 2015‘Ingredientes PARA O BOLO: 300 g de acicaill 220 g de forint 160 g de margarina 75g de chocolate empo 3 ovos 1 colhe an de fermento em po Cararrelo liquide para untar PARA O PUDIM: 500 g delete tata delete condensado 4 0V05 Bolo-pudim a) © | © \¢ F<) Preparacao OI aca o boo: date o agicar no copo do ret. 02 tuncea margarnae programa. 70%, durante 2 minutos, na velocidade 2. Ligue novarnente na velocidade 2, adicione os ovos um a um pelo buraco do copo e desligue O88 sunteafarcta,ofermentoe o chocolate em poe Ligue na velocidade 4 durante 30 segundos. Deite nur forma de buraco untada com caramelo, O4F aca 0 pucer: lave 0 copo, deite-the o let, o leite condensado e 05 ovos e ligue na velocidade 4 durante 30 segundos ertadlcadamentena forma sobre a rassa do bolo eleve o Forno pré-aquecid a TBO em banho-mar, durante 50 minutos ahora Rete, dexe arrefecer desenforme e sv decorado agosto ferectme nn tee {OB0T DE COZINHA N84 | JANERO 2015 33ASSINE JAl Saiba mais sobre as publicacées em www.teleculinaria.pt uo: Goce (12 edicoes mensais da Robot de Cozinha + 52 ecicoes da TeleCutinaria) ecient en sais As revistas sero expedidas por correio normal Nome! Locatidade cog Telefone N? Contribute’ Emel Profissio a de Nascimento Junto envio cheque!vale de correio 8 oem de Edie unto eno a traneferéncia barca 8 103300004528475079805 Ta eee CD UL) Seer Tere) Pada Frances asserted ccorta) ‘eto Cameras Som Abagargee Prat mimeestept Abt Neo ste ee cesta. Twoc0053 SK0/896 Far 700033668 rete eating reat Negras ke tt mara gedecespakcomn ‘we 79560254 init Ws 070-020-Lstoa Ausatursenameros aad: Deacons ‘cr earatuasiept— et 25120052600 ‘Verdes erumerosatresados decinaragedccessalca ‘ae 95120868250. ‘ede sociale Reddo Rantorle ines 35-0 *070020- Uston 770560250 Fer 73524050 Ne de conte: 507 2772793 pablo. ‘© cOCDES PLURAL ESPEGALZADAS- 205 ‘TeLECULNAMA eOOKARIA veto emanal de coartae coxa{ndice de Receitas UOT TB 18 9 9 20 2 22 23 24 25 26 27 27 27 28 29 23 31 32 33 (0 MELHOR DA COZINHA INTERNACIOAL Muamba de Corvina Shop Suey de Porco Frango com Caril e Coco Esparguete @ Bolonhesa Baklava Creme Brolée Sopas e entradas Tarte de Trés Queijos Mini Espetadas de Camarao Risscis de Peixe no Forno Sopa de Cebola Caramelizada Sopa de Feijao Verrnelho com Lombardo Peixes Lombinhos de Pescada com Matho de Gemas Lulas a Cervejeira Pargos a Vapor com Chourico Bacathau a Italiana Gratinado de Marisco Carnes: Rolo de Bifes de Peru Recheado Costeletas com Matho Diabo Pernil com Enchidos: Carne de Vaca Estufada 4 Portuguesa Empadao de Carne com Grelos Sobremesas Pudins de Mel com Erva-Doce Bolo de Cenoura com Améndoa e Gengibre Coroa de Reis, Arroz Doce com Leite Condensado Faréfias com Doce de Ovos: Bebidas ‘Sumo de Laranja com Hortela Detox de Fruta com Espinafres Licor de Tangerina Criancas Granola com logurte Canja de Frango Cestinhos de Peixe com Puré Multicores CHEFE POR UM DIA Rosinhas de Queijo e Chouricao Torta de Atum Recheada com Matho de Delicias do Mar Bolo-Pudim100 eas da cozinha portuguesa e Se ae mediterranea numa selecao feita a pensar em i] - 0) www. teleculinaria.pt