Spirulina (suplemento diettico)

Spirulina es un complemento diettico elaborado a base

de cianobacterias del gnero Arthrospira, sobre todo las
especies Arthrospira platensis y Arthrospira maxima.

por la alcalinidad y salinidad de sus aguas.

La humanidad conoce esta bacteria desde hace siglos, pero es en la ltima mitad del siglo XX cuando empieza a
emplearse industrialmente. De hecho su cultivo industrial
no se inici hasta 1962 en la zona del Chad. Se trata de un
cultivo idneo para zonas ridas en las que la salinidad del
agua la hace no apta para su empleo agrcola tradicional.

Realmente se trata de organismos procariotas, y no de

algas como se crea anteriormente.[1] Poseen una regin
central, donde se localiza el cido nucleico (una sola
molcula de ADN), una regin perifrica que contiene las
membranas tilacoidales que contienen clorola y donde
se realiza la fotosntesis, y varias inclusiones o estructuras
citoplasmticas, como grnulos de polifosfato, glucgeno
y cinanocina, los carboxisomas o cuerpos polidricos,
donde est la RBP-carboxilasa (RuBisCO, la principal
enzima responsable de la jacin fotosinttica de dixido
de carbono) y ribosomas 70S. La pared celular contiene
peptidoglucano y la estructura y composicin caractersticas de las bacterias Gram negativas. La clula est rodeada por una capa de muclago; dicha capa no est presente entre las clulas que forman el tricoma.

Hoy por hoy su principal empleo es para alimentacin y

mayoritariamente se consume en crudo en forma tabletas de spirulina prensada. De hecho es fcil encontrarla en nuestros supermercados en la zona de suplementos
dietticos. Tambin se emplea como fuente de pigmentos como son la cocianina o xantolas o de cidos grasos poliinsaturados. Debido al alto contenido en protenas
tambin se ha estudiado el reemplazo de protena de soja
con spirulina para alimentacin animal, de hecho el sobrenombre de spirulina es protena unicelular o single
cell protein. Adems se suele utilizar la spirulina como
alimento de peces de fondo.

Etimologa
3 La spirulina del Lago de Texcoco

Arthrospira platensis y Arthrospira maxima fueron clasicadas en un principio en el gnero Spirulina y, aunque
en la actualidad se clasican en el gnero Arthrospira,
el nombre antiguo de spirulina sigue usndose para designar el suplemento nutricional, lo que crea bastante
confusin.[2][3]

Las crnicas de la conquista de Mxico mencionan una

especie de vegetacin que se formaba en la supercie de
las aguas del Lago de Texcoco y era recogida por los aztecas que, despus de secarla y asarla, la consuman como
alimento con el nombre de tecuitlatl (Arthrospira mxima) que en nahuatl quiere decir producto de piedra
pues haban observado que solo se formaba en aguas con
alto contenido de sales minerales.[cita requerida]

Usos y hbitat

El empleo de la spirulina para la alimentacin no es algo

nuevo, puesto que existen evidencias de que los aztecas 4 Caractersticas nutricionales
las consuman procedentes del Lago de Texcoco. Asimismo, otras culturas de la zona del lago Chad, como los Sus caractersticas nutricionales son las siguientes:[4]
Kanenmbu, tambin incluan en su dieta habitual spirulina en forma de galletas.
Protenas: alrededor de un 57% en peso seco est
En Espaa la spirulina habita de forma natural en el
formado por protenas. Lo ms importante de stas
Parque nacional de Doana (Huelva) cuya poblacin, junes su composicin de aminocidos ya que no slo
to con otras bacterias, es la dominante en los primeros
contiene todos los esenciales sino que adems su dismeses de verano desplazando a algas clortas como parponibilidad es muy alta, por ejemplo para la lisina se
te del toplancton principalmente en la Laguna de Santa
ha descrito un 85% de biodisponibilidad.
Olalla. A pesar de que esta bacteria no es originaria de
Espaa se cree que lleg transportada por amencos des Glcidos: entre un 8 y un 14% principalmente en
de las lagunas volcnicas africanas en sus migraciones,
forma de polisacridos de los que sus monmeros
mayoritarios son glucosa, galactosa, manosa y
puesto que es en su supercie donde crece con mayor proribosa.
fusin, debido a la ausencia de competidores provocada
1

5 FUENTES
Lpidos: aproximadamente 6%, pero tanto su cantidad como composicin vara en funcin de las condiciones de cultivo, principalmente luz y nitrgeno.
Si la luz es escasa aumentar el contenido de lpidos
como reserva de energa.
cidos nucleicos: su bajo contenido en cidos nucleicos hace de la spirulina un producto idneo para suplementacin en pacientes con antecedentes o
predisposicin a la gota, puesto que en el metabolismo de los cidos nucleicos se genera cido rico.
Vitaminas: al tratarse de organismos fotoauttrofos
tiene elevadas concentraciones de pigmentos, entre
ellos -caroteno, esto es, provitamina A.
Aporta minerales (calcio, zinc, germanio, cobre,
fsforo, cromo, hierro, manganeso, magnesio).[5]

4.1

Vitamina B12

[6] Watanabe F (2007) Vitamin B12 sources and bioavailability. PMID 17959839
[7] Lin YC et al. (2010) White shrimp Litopenaeus vannamei that had received the hot-water extract of Spirulina platensis showed earlier recovery in immunity and
up-regulation of gene expressions after pH stress. PMID
20837149
[8] Cingi C et al. (2008) The eects of spirulina on allergic
rhinitis. PMID 18343939
[9] Torres-Durn et al. (2007) Antihyperlipemic and antihypertensive eects of Spirulina maxima in an open sample of Mexican population: a preliminary report. PMID
18039384
[10] Park HJ et al. (2008) A randomized double-blind,
placebo-controlled study to establish the eects of spirulina in elderly Koreans. PMID 18714150
[11] Thaakur S et al. (2010) Neuroprotective eect of Spirulina in cerebral ischemia-reperfusion injury in rats.
PMID 20700612

La vitamina B12 de la spirulina es anloga y no biodis[12] Chen T et al. (2009) Induction of G1 cell cycle arrest
ponible para el ser humano por lo que no es una fuente
and mitochondria-mediated apoptosis in MCF-7 human
conable de este nutriente, as que se recomienda a quiebreast carcinoma cells by selenium-enriched Spirulina exnes no consuman o tengan dcit de esta vitamina, optar
tract. PMID 19926246
por alimentos enriquecidos o suplementos[6]
[13] http://www.topplant.es/espirulina/

4.2

Efectos medicinales

Woese, Carl R.; George E. Fox (1977). Phylogenetic

structure of the prokaryotic domain: the primary kingSegn diversos estudios, la spirulina estimula el doms.. Proceedings of the National Academy of Sciensistema inmunitario,[7] alivia los sntomas de la ces of the United States of America 74 (11): 50885090.
rinitis alrgica,[8] regula la presin arterial,[9] reduce ISSN 0027-8424
el colesterol,[10] puede ayudar a disminuir el riesgo de
Universidad Politcnica de Sinaloa (2013), Universidad
embolia cerebral[11] y combinada con selenio demostr
de Harvard (2011), Universidad Nacional Autnoma de
[12]
tener potencial anticancergeno.
Mxico (2009), Universidad de Oxford (2008)
La espirulina tambin posee otras propiedades beneciosas, se ha demostrado que su consumo mejora el rendi
Wikimedia Commons alberga contenido multimiento fsico gracias a su efecto antioxidante.[13]
media sobre Spirulina. Commons

Fuentes

[1] Margulis, L. y Sagan, D. 2002. Acquiring genomes. A

theory of the origins of species. Perseus Books Group, Boston ISBN 0 46504 391 7
[2] Vonshak, A. (ed.). Spirulina platensis (Arthrospira): Physiology, Cell-biology and Biotechnology. London: Taylor &
Francis, 1997.
[3] Ciferri, O. (1983). Spirulina, the edible microorganism.
Microbiological reviews 47 (4): 551578. PMC 283708.
PMID 6420655.
[4] Abalde, J.; Cid, A.; Fidalg o, P.; Torres, E.; Herrero, C.
(1995), Microalgas: cultivo y aplicaciones, 210
[5] http://www.cienciaybiologia.com/botanica/criptogamas/
espirulina.php

Texto e imgenes de origen, colaboradores y licencias

6.1

Texto

Spirulina (suplemento diettico) Fuente: http://es.wikipedia.org/wiki/Spirulina_(suplemento_diet%C3%A9tico)?oldid=82445201 Colaboradores: Triku, Elwikipedista, Tano4595, Jsanchezes, Huhsunqu, Mor3gu5, Natrix, Rembiapo pohyiete (bot), LP, Orgullobot~eswiki,
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6.2

Imgenes

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6.3

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