PAUTA PARA ELABORACIN DE INFORME DE

LABORATORIO
CONDICIONES GENERALES:
Letra: Times New Roman 12
Espacio sencillo
Texto Justificacin completa.
Tamao hoja: Carta
En el informe se utiliza corchetes para las hojas, NO UTILIZAR CLIPS para sujetarlas.
Portada

Institucin de referencia, logo oficial.

Titulo del informe de laboratorio
Autores (integrantes), nombre del profesor, nombre ayudantes, asignatura.
Fecha de entrega.

1.0 Introduccin

MXIMO 2 PGINAS.
Incluir informacin de referencias bibliogrficas que tengan relacin con el tema del
laboratorio y evitar copias de otras fuentes
Respecto a las citas bibliogrficas (ver item 6.0)
La introduccin es el primer captulo que lleva nmero, de la siguiente forma:
1.0 Introduccin
Se salta un espacio y se comienza a escribir (vlido para todos los captulos
siguientes).
Los objetivos van al final de la introduccin como parte del mismo texto tal como se
hace en un paper, definir claramente los objetivos generales y especficos.

2.0 Materiales y mtodos

En este caso a medida que se explique la forma o mtodo que ha sido aplicado se pueden
describir los equipos, reactivos y materiales utilizados en caso de reactivos y equipos
colocar marca, modelo y pas en donde se fabrico.

Con respecto a la metodologa se sugiere incluir un diagrama de flujo del proceso

aplicado en el laboratorio, incluir todos los tratamientos y variables evaluadas.

3.0 Resultados y discusiones

Los resultados deben ser presentados en tablas y graficas segn corresponda, las discusiones
deben ser planteadas funcin de lo que dice la bibliografa. Ya sea respaldando o
contradiciendo los resultados obtenidos.

Por otro lado, es importante comparar la caractersticas del producto obtenido segn lo
reglamentado por la norma nacional (Ej RSA), u otras normas internacionales si es preciso
(Ej, FAO/CODEX, USDA, etc).
3.1 Ttulo respectivo segn los resultados de los anlisis realizados y las variables
evaluadas por laboratorio de TODOS los grupos (TRATAMIENTOS)
Por ejemplo:
4.2 Evaluacin de la variacin de la densidad durante
4.3 Evaluacin de la variacin del crecimiento microbiano durante

Presentar primero los resultados en la forma de tablas grficos de todos los

tratamientos (grupos) evaluados (no repetir los resultados).
Proceder luego a las discusiones propiamente dichas en base a los resultados
obtenidos, sustentando sus observaciones con antecedentes bibliogrficos
apropiados.
DEBEN RESPONDERSE DENTRO DEL TEXTO DE LAS DISCUSIONES
LAS PREGUNTAS ELABORADAS EN LA GUA DEL LABORATORIO, ya
que estas son de ayuda para la discusin.

INTRUCCIONES PARA FIGURAS: (aplicable para todos los tems del informe):
Las figuras llevan el nombre debajo de ellas, y se colocan de cualquiera de las
siguientes formas:

Fig. 1. Microscopio

Figura 1. Microscopio

ANTES DE QUE APAREZCA la figura, sta DEBE CITARSE previamente es

decir, por ejemplo:
La figura 1 muestra un microscopio. . .
Pueden ir dos figuras juntas o varias, pero siempre en orden.
Los nmeros que se colocan y usan son siempre nmeros enteros y arbigos.
INTRUCCIONES PARA TABLAS: (aplicable para todos los tems del informe):

Las TABLAS SE CITAN TAMBIN ANTES de que aparezcan. Su numeracin es

consecutiva igual que las figuras, la primera es la Tabla 1, etc. El ttulo de la tabla
debe ir en la parte superior de la misma.
Ej.
En la tabla 1 se observan los resultados obtenidos por otros investigadores
Tabla 1. Evolucin de la densidad (g/mL) durante el proceso
Tiempo (h)

Tratamiento 1

Tratamiento 2

Tratamiento 3

1
2
3
4
Fuente: Smith y Fuentes (2009).
Tanto para tablas como para figuras, la fuente debe estar indicada al pie de las
mismas si son tomadas a partir de alguna referencia bibliogrfica. Si las tablas y
figuras son de ELABORACIN PROPIA o resultados del laboratorio, NO
LLEVAN FUENTE.
4.0 Conclusiones

Cortas y precisas. MXIMO UNA PAGINA.

NO SON DISCUSIONES, NO DISCUTA AQU.
Concluir tomando en cuenta el objetivo general y especficos planteados. Es decir en
la conclusin usted debe haber resuelto o respondido a su objetivo general, debe
haberlo cumplido y eso debe ser manifiesto.

5.0 Bibliografa. Listar la referencias en orden alfabtico considerando:

5.1 Revistas. Se escriben en el siguiente orden:
Apellido e iniciales del primer autor. Apellido e iniciales de los dems autores,
separando cada nombre por un punto y coma (;), el ltimo autor separado por el smbolo
&. Ao de la publicacin. Titulo del artculo. El nombre de la revista. Nro de Volumen.
Despus de dos puntos (:) las paginas iniciales y final donde se encuentra el artculo
mencionado. Por ejemplo:

Hwang J. S. & Hsu K. 2007. Changes in textural and rheological properties of gels
from tilapia muscle proteins induced by high pressure and setting. Food
Chemistry, 104: 746753.

Iwasaki T. K.; Noshiroya N.; Sayito K.; Okano T. M. & Yamamoto K. 2006.
Studies of the effect of hydrostatic pressure pretreatment on thermal gelation of
chicken myobrils and pork meat patty. Food Chemistry, 95: 474483.

5.2 Libros
Apellido e inicial del primer autor, separar los autores por un punto y coma (;), apellido
e inicial de los dems coautores (o editores), el ltimo autor va precedida por el signo &.
Ao en que fue publicado. Ttulo del libro. Nmero de la edicin. Nombre de la
editorial. Lugar de la publicacin. Nmero de pgina consultada. Por ejemplo:

Servin J. F.; Monnangeli C.; Bolange R. & Mungge M. 1999. Biochemistry of Food
and Food Products. 3 Edicin. Editorial Buckley and Sons. Londres. 598 pg.
En el caso que la informacin sea tomada de un captulo de libro de autor diferente a los
editores del libro:
Autor del captulo. Ao de publicacin del libro. Ttulo del captulo. Colocar el vocablo
En: ttulo del libro. Iniciales y apellido del (los) editor (es). Nombre de la editorial.
Lugar de la publicacin. Pgina inicial y final del artculo.

Schweigert B. 1994. Contenido de nutrientes y valor nutritivo de la carne y los
productos crnicos. En: Ciencia de la carne y de los productos crnicos. J. Price & B.
Schweigert. Editorial Acribia. Zaragoza. 249 278.
5.3 Tesis
Apellido e inicial del autor. Ao de la publicacin. Ttulo de la publicacin. Carcter de
la publicacin (Tesis, memoria o trabajo de titulacin). Unidad acadmica. Universidad.
Nmero de pginas.
5.4 Referencias de Internet
Las referencias de Internet deben ir listadas en un numeral distinto y localizado despus
de la bibliografa tradicional. En general, se debe usar sitios que presenten informacin
de fuentes conocidas y comprobables, es decir, que se pueda, eventualmente rastrear el
origen de la misma. Se recomienda usar paginas Web .org o .edu.
Cuando en el texto se utilice informacin obtenida a travs de Internet se debe
INDICAR CON UN NMERO ENTRE PARNTESIS Y COMO UN SUPERNDICE,
como se muestra a continuacin:
Los parmetros a* y b* se utilizan para evaluar la saturacin y el tono. La
saturacin nos da la pureza de un color y el tono es el color propiamente dicho (1).
Posteriormente, la identificacin de la totalidad de las referencias usadas en el texto se
realiza de la siguiente forma (con un numeral consecutivo al de la bibliografa):
Referencias de Internet
(1)

www.tdr.cesca.es/tesis_upc/available/tdx-0121102-113518/capitol2.pdf

INSTRUCCIONES PARA CITAS BIBLIOGRFICAS DENTRO DEL TEXTO

Cuando uno se refiere a un autor o autores y los menciona en el texto, por ejemplo:

Si son dos autores:
...el trabajo de Simpson y Cavieres (2000), present los mismos valores que los
obtenidos en ...

Si es slo uno el autor entonces es:
...el trabajo de Simpson (2000), present los mismos valores que los obtenidos en ...

Si son ms de dos:
...el trabajo de Simpson et al. (2000), present los mismos valores que los obtenidos en
...
6.0 Anexos

Presentar el clculo en detalle, de las ecuaciones utilizadas (si es el caso). Debe

utilizarse de preferencia el editor de ecuaciones.
Grficos, tablas o figuras adicionales que tiene relacin con el informe, pero que no
son imprescindibles dentro del mismo.

NOTA: Todos los anexos deben ser citados dentro del texto.
Ejemplo:
el calor especfico de los carbohidratos que se calcul fue de 1601.3059 [J/kgC]
(vase anexo 1)
ANEXO 1
a) Clculo de la capacidad calorfica de los carbohidratos (CpCHO), entre las temperaturas
21.1 a 37.8C.

CpCHO = 1548.8 + 1.9625T 5.9399 10 3 T 2

T1

T1

T1

Cp CHO dT = 1548.8 dT + 1.9625 TdT 5.9399 10

T2

T2

T2

T1
3

dT

T2

1.9625(T12 T22 ) 5.9399 10 3 (T13 T23 )

2
3
1.9625(37.8 2 21.12 ) 5.9399 10 3 (37.8 3 21.13 )
Cp CHO (37.8 21.1) = 1548.4(37.8 21.1) +

2
3
J
Cp CHO = 1601.3059

kg C

Cp CHO (T1 T2 ) = 1548.8(T1 T2 ) +