UNIVERSIDAD DE

GUAYAQUIL

FACULTAD DE INGENIERA
QUMICA

CARRERA DE INGENIERA QUMICA

*INVESTIGACIN I*
DOCENTE:
Ing. Luis Bonilla Abarca, Msc

MATERIA:
Operaciones Unitarias (402)
ESTUDIANTES:
C ECILIA V ANESSA G ILER T APIA

CURSO:
1

4to A

2015-2016

*CONCEPTO DE OPERACIN UNITARIA

Se llama operacin unitaria a una parte indivisible
de cualquier proceso de transformacin donde hay
un intercambio de energa del tipo de fsico, de una
materia prima en otro producto de caractersticas
diferentes.
Se entiende que los procesos de transformacin en
general y las operaciones unitarias, en lo particular,
tienen como objetivo el modificar las condiciones de
una determinada cantidad de materia en forma ms
til a nuestros fines.

*CONCEPTO DE PROCESO UNITARIO

Son procesos que involucran cambios qumicos de
los materiales, como resultado de la reaccin
qumica que tiene lugar, forman la estructura bsica
de un proceso industrial qumico. La Mayora de los
procesos qumicos consisten por consiguiente en
una combinacin de varios procesos unitarios y
operaciones unitarias. Tiene por objetivo distribuir
de una forma distinta los tomos de una molcula
para dar otra, es decir, el paso de los reactivos a los
productos.

*Investigar cada una de las siguientes

operaciones unitarias indicando el concepto
de la operacin, el equipo utilizado, una
industria que aplica la operacin:

1.

Transporte de fluidos
CONCEPTO:
Si bien los lquidos y gases pueden transportarse en recipientes por cualquier medio
convencional, se entiende en ingeniera el movimiento continuo y forzado de lquidos o
gases a travs de conducciones fijas que formas un circuito de fluidos, el cual consta
de elementos funcionales tales como bombas o compresores, vlvulas, cambiadores
de calor, filtros, cmaras de reaccin, etc.; cuyo nmero y especie dependen de la
funcin a que se destine el circuito y que estn conectados entre si mediante
conducciones a travs de las que se establece el circuito de alimentacin de unos
elementos a otros.

EQUIPO UTILIZADO:
La necesidad de transportar fluidos (lquidos y gases), de un lugar a otro utilizando
ductos o canales. Este movimiento se logra por medio de una transferencia de energa,
para ello, los equipos que ms se utilizan para este proceso son las bombas y los
compresores.

INDUSTRIA DE APLICACIN:
Se utiliza en hidrulica industrial y en las industrias en general, para procesamiento de
fluidos.

2.

Transferencia de calor
CONCEPTO:

Esta operacin unitaria concierne a los principios que gobiernan la acumulacin y

transferencia de calor y de energa de un lugar a otro.
Siempre se realiza cuando existe una diferencia de temperatura y el mecanismo de
esta transferencia de calor se divide en: conduccin, conveccin y radiacin.

EQUIPO UTILIZADO:
3

El ms comn es el intercambiador de calor, que son aparatos cuyo objetivo es crear

una corriente de fluido a una determinada temperatura. Para lograr esto se calienta o
refrigera dicha corriente.

INDUSTRIA DE APLICACIN:
Se usan mucho en la petroqumica.

3.
Generacin
(Calderos)

de

vapor

CONCEPTO:
Una caldera es un recipiente metlico industrial, cerrado, destinado a producir vapor o
calentar agua, mediante la accin del calor a una temperatura superior a la del
ambiente y presin mayor que la atmosfrica.
A la combinacin de una caldera y un sobrecalentador se le conoce como generador
de vapor.
El principio bsico de funcionamiento de las calderas consiste en una cmara donde se
produce la combustin, con la ayuda del aire comburente y a travs de una superficie
de intercambio se realiza la transferencia de calor.

EQUIPO UTILIZADO:
Existen dos tipos de calderas:

Caldera Acuotubular

Caldera Pirotubular

INDUSTRIA DE APLICACIN:
Se utilizan en la mayora de industrias, ejemplo en la alimentaria para generar productos
lcteos; en la industria aceitera, etc.
4

4.

Evaporacin

CONCEPTO:
La evaporacin es utilizada para eliminar el vapor formado por ebullicin de una
solucin o suspensin lquida.

EQUIPO UTILIZADO:

Evaporador de simple efecto

Evaporador de tubo horizontal
Evaporador de tubo vertical
Evaporador vertical de tubos largos
Evaporador de pelcula descendente
Evaporador de pelcula ascendente
Evaporador de circulacin forzada

INDUSTRIA DE APLICACIN:
Industria lechera con evaporadores verticales de tubos largos.

 Industria de jugos de frutas con evaporadores de pelcula descendente y el

de hidrolizada pelcula agitada.
Extractos.
Industria frigorfica
Industria avcola
La evaporacin en vaco es usada en la industria alimentaria para la
conservacin de alimentos, y en otras industrias, para el recubrimiento de
diversos materiales.

5.
Humidificacin
deshumidificacin

CONCEPTO:
La humidificacin es una operacin que consiste en aumentar la cantidad de vapor
presente en una corriente gaseosa; el vapor puede aumentar pasando el gas a
travs de un lquido que se evapora en el gas. Esta transferencia hacia el interior de
la corriente gaseosa tiene lugar por difusin y en la interfase hay, simultneamente,
transferencia de calor y de materia.
Por ende, la deshumidificacin es una operacin que consiste en reducir la cantidad
de vapor presente en una corriente gaseosa, mediante una condensacin parcial
del vapor, que se separa.

EQUIPO UTILIZADO:

INDUSTRIA DE APLICACIN:

La principal aplicacin de la humidificacin y de la deshumidificacin es

en el acondicionamiento de aire y en el secado de gases.

Acondicionamiento de corrientes de aire, para modificar sus condiciones de

humedad y temperatura

Enfriamiento de corrientes de agua procedentes de las unidades de

condensacin de plantas industriales

6.

Absorcin de gases

CONCEPTO:
La absorcin de gases es una operacin en la cual una mezcla gaseosa se pone en
contacto con un lquido, a fin de disolver de manera selectiva uno o ms componentes
del gas y de obtener una solucin de stos en el lquido.

EQUIPO UTILIZADO:

INDUSTRIA DE APLICACIN:

Retirar contaminantes de un corriente producto que pueden afectar a la

especificacin final o grado de pureza.

Se utiliza para eliminar:

*Olores, humos y otros componentes txicos.

*SO2, H2S, H2SO4, HCL, NOX, Cl, CO2, NH3, HF.

*Aminas, mercaptanos, xido de etileno, alcoholes, fenol, formaldehido, cido

actico.

Climatizacin

Pinturas

Preservar el vaco entre las paredes de las vasijas de Dewar diseadas para
almacenar aire o hidrgeno lquidos.

Desempea un importante papel en la catlisis de las reacciones de gas por las

superficies slidas.

Se ha utilizado para la recuperacin y concentracin de las vitaminas y otras

sustancias biolgicas; y encuentra su utilidad en el mtodo denominado anlisis
cromatogrfico, que consiste en la evaluacin de pequeas cantidades de
sustancia por al adsorcin progresiva de numerosos constituyentes presentes
de forma simultnea en una solucin o gas.

7.

Extraccin lquido-lquido

CONCEPTO:
Se requiere que los dos lquidos que se ponen en contacto sean inmiscibles.
Representa una solucin ventajosa con relacin a la destilacin porque permite extraer
varias sustancias que tengan un grupo funcional parecido. Para no utilizar la destilacin
con arrastre de vapor se emplea este mtodo.
Cuando un soluto se disuelve en dos lquidos no miscibles en contacto entre s, dicho
soluto se distribuir en cada uno de los lquidos en proporcin a la solubilidad en cada
uno de ellos.

EQUIPO UTILIZADO:

Utensilios de extraccin lquido-lquido

*Columnas de relleno
*Columnas pulsadas
*Columnas pulsadas horizontales
*Tanques agitadores
*Extractores por etapas
*Mezcladores
*Sedimentadores
*Extractores diferenciales de contacto continuo

INDUSTRIA DE APLICACIN:

La industria bioqumica como la separacin de antibiticos y la

recuperacin de protenas de sustratos naturales.
La extraccin de metales como la recuperacin del cobre de soluciones
amoniacales y separaciones de metales poco usuales y de istopos
radiactivos en elementos combustibles gastados.
La industria qumica inorgnica para recuperar compuestos tales como
cido fosfrico, cido brico e hidrxido de sodio de soluciones acuosas.
Recuperacin de compuestos aromticos como fenol, anilina o compuestos
nitrogenados de las aguas de desecho, ya que constituyen una fuente
contaminante.

8.
Lixiviacin (Extraccin slidolquido)
CONCEPTO:

La lixiviacin es un proceso por el cual se extrae uno o varios solutos de un slido,

mediante la utilizacin de un disolvente lquido. Ambas fases entran en contacto
ntimo y el soluto o los solutos pueden difundirse desde el slido a la fase lquida, lo
que produce una separacin de los componentes originales del slido.

EQUIPO UTILIZADO:

INDUSTRIA DE APLICACIN:
Industrialmente la lixiviacin se utiliza para preparar pociones, para ello se toma la
droga (generalmente una planta medicinal) se pulveriza, y se mezcla con el
menstruo (alcohol), se coloca en un lixiviador y se deja macerando el tiempo
requerido.
Tambin se le puede decir lixiviacin al tratamiento de los minerales concentrados
y otros materiales que contienen metales, la lixiviacin se efecta por medio de un
proceso hmedo con cido que disuelve los minerales solubles y los recupera en
una solucin cargada de lixiviacin. De uso prctico en la minera mediante
la cianuracin del oro y otros minerales.

9.

Adsorcin

CONCEPTO:
Operacin en el cual una mezcla gaseosa o lquida entra en contacto con un slido (el
adsorbente) y un componente de la mezcla (el adsorbato) se adhiere a la superficie del
slido.

10

EQUIPO UTILIZADO:

INDUSTRIA DE APLICACIN:

Una

de las aplicaciones ms conocidas de la adsorcin en el

mundo industrial, es la extraccin de humedad del aire comprimido.

La otra aplicacin ms extendida es la obtencin de nitrgeno, haciendo

pasar un caudal de aire comprimido por el lecho adsorbente, compuesto por
carbn molecular, especialmente manufacturado para ese propsito.

10.

Destilacin
CONCEPTO:
Es la operacin de separar, mediante evaporizacin y condensacin, los
diferentes componentes de una mezcla de dos o ms especies, aprovechando
los diferentes puntos de ebullicin de cada una de las sustancias.

EQUIPO
UTILIZADO:

11

 Columnas de relleno: es una forma alternativa de poner en contacto

el vapor con el lquido. Para ello suele tener una pequea relacin
dimetro-altura.
Columnas de platos (contacto por etapas): los platos retienen una
cierta cantidad de lquido en su superficie de manera que se hace
borbotear el vapor que procede de la caldera y as se produce un
intercambio.
Columnas de destilacin: recipientes cilndricos, verticales, con una
entrada lateral por la que se introduce la alimentacin.

INDUSTRIA DE APLICACIN:

En la industria alimentaria, como la eliminacin de la cafena de los granos

de caf y la produccin de agua destilada.

Los licores, cerveza y vino, en algn momento de su fabricacin, se

sometieron a un proceso de destilacin para separar el producto lquido
final de los granos o frutos de los que se producen.
Esta operacin se aplica en todos los niveles industriales de produccin,
desde aplicaciones en industria farmacutica y de qumica fina, hasta la
industria del petrleo y produccin a gran escala. Ejemplos ms comunes
es en la obtencin de alcohol carburante, as como produccin de gasolina
y similares.
El gran inters en la destilacin proviene de la industria del petrleo para
obtener el combustible que usamos habitualmente, o tantos otros derivados
como los plsticos. Gran parte de la investigacin en destilacin se ha
realizado en este sector, que utiliza siempre la modalidad "continua" porque
las cantidades en son muy grandes.
En tanto, el mtodo "batch" se utiliza en la industria pequea y mediana
-farmacutica, alimenticia; de transistores, etc. El campo de uso de ambos
tipos de destilacin es muy vasto.

11.

Secado
CONCEPTO:
Operacin que permite la eliminacin de la humedad de una sustancia por
medio trmico. Entendindose por secado la separacin de la humedad de los
slidos (o de los lquidos) por evaporacin en una corriente gaseosa.

EQUIPO UTILIZADO:

12

Secadores por aspersin: se atomiza una suspensin lquida, la cual es

recibida por una corriente a contra flujo de aire caliente que evapora el
lquido, de modo que caen las partculas slidas que se separan de la
corriente de gas, por no ser voltiles.

Secadores Rotatorios: Consta de un cilindro hueco que gira sobre su

eje, con una ligera inclinacin, para permitir el desliz de los slidos a
secar hacia la boca de salida.

Secador continuo de tnel: Est formado por un tnel, por el cual

pasan bandejas o carretillas con el material a secar, dentro del tnel, se
hace fluir, generalmente a contracorriente, aire caliente, el cual sirve
para secar los slidos.

Secadores indirectos al vaco con anaqueles: Es un secador por lotes,

que est formado por un gabinete de hierro con puertas hermticas, de
modo que se trabaje al vaco. Los anaqueles estn vacos dnde se
colocan las bandejas con los materiales hmedos.

Secadores de bandejas: Consiste en un gabinete, de tamao

suficientemente grande para alojar los materiales a secar, en el cual se
hace correr suficiente cantidad de aire caliente y seco.

INDUSTRIA DE APLICACIN:

Procesos de granulacin hmeda (elaboracin de cpsulas, polvos o

tabletas).

13

12.

Produccin de algunos materiales (hidrxido de aluminio, lactosa seca y

extractos en polvo).

Reduccin del volumen y peso de los materiales (disminucin del costo por
transporte y almacenamiento).

Conservacin y estabilidad de productos animales y vegetales para

disminuir el crecimiento de hongos y bacterias.

Volver a un producto ms estable (polvos higroscpicos, sales

efervescentes, aspirina, penicilinas y cido ascrbico). Una vez eliminada
el agua, el producto se mantiene a bajos niveles de humedad con ayuda de
agentes desecantes o por impermeabilidad del empaque.

Agitacin y mezcla
CONCEPTO:
La agitacin se refiere a forzar un fluido por medios mecnicos para que
adquiera un movimiento circulatorio en el interior de un recipiente.
La mezcla, es aquella operacin unitaria en la que a partir de dos o ms
componentes, dispersados inicialmente se obtienen una mezcla uniforme, se
utiliza como ayuda para el proceso de modificar la comestibilidad o calidad de
los alimentos.

EQUIPO UTILIZADO:

Equipo de agitacin

La altura del lquido, es aproximadamente igual al dimetro del tanque.

Sobre un eje suspendido desde la parte superior, va montado un

agitador.
14

El eje est accionado por un motor, conectado a veces, directamente al

mismo, pero con mayor frecuencia, a travs de una caja de engranajes
reductores.

INDUSTRIA DE APLICACIN:
*Mezcla de dos lquidos miscibles (alcohol-agua)
*Mejorar la transferencia de calor (en calentamiento o enfriamiento)
*Dispersin de un gas en un lquido (oxgeno en caldo de fermentacin)
*Industria lctea en la dispersin de dos fases no miscibles (grasa en la leche)

13.

Clasificacin (tamizado)
CONCEPTO:
La tamizacin o tamizado es un mtodo fsico para separar mezclas de slidos.

EQUIPO UTILIZADO:

Tamiz o cedazo que puede ser de metal o plstico

INDUSTRIA DE APLICACIN:
En cualquier industria donde se manejen slidos pulverizados.

Industria harinera

Industria salinera

Industria Azucarera
15

Industria de productos qumicos diversos como: separacin de

minerales,

14.

cidos

orgnicos,

sales

inorgnicos,

etc.

Sedimentacin
CONCEPTO:
La sedimentacin implica el asentamiento por gravedad de las partculas
slidas suspendidas en un lquido. Dependiendo del proceso que se est
llevando a cabo y del producto deseado se generarn slidos residuales como
son los sedimentos o lquidos residuales en el caso que el sedimento sea
primordial en el proceso.

EQUIPO UTILIZADO:
Los dispositivos construidos para que se produzca la sedimentacin en ellos
son:

Desarenador: diseado para que se sedimenten y retengan solo partculas

mayores de un cierto dimetro nominal y en general de alto peso
especfico (arena);

Sedimentadores o decantadores, normalmente utilizados en plantas de

tratamiento de agua potable, y aguas residuales o servidas;

Presas filtrantes: destinadas a retener los materiales slidos en las partes

altas de las cuencas hidrogrficas.

INDUSTRIA DE APLICACIN:

15.

Eliminacin de las arenas del agua residuales.

Se presenta en las instalaciones de tratamiento biolgico.

Filtracin
CONCEPTO:
16

Operacin en el cual se hace pasar un lodo de partculas slidas suspendidas

en un lquido a travs de un medio poroso.

EQUIPO UTILIZADO:

Los aparatos que se utilizan en filtracin, constan bsicamente de un soporte

mecnico, conductos por los que entra y sale la dispersin y dispositivos para
extraer la torta.

Ultrafiltracin: Es una operacin de separacin que comparte caractersticas de

una filtracin comn y de la smosis inversa.

Filtro de carbn activo: las partculas son retenidas por un lecho filtrante de silex
y antracita.

Filtro de arena: La filtracin por lecho de arena permite obtener un agua de gran
calidad.

Filtros prensa (discontinuo de presin): En estos se coloca una tela o una malla
sobre placas verticales, de manera tal que sean los bordes los que soporten a la
tela.

INDUSTRIA DE APLICACIN:

Se utiliza en la industria farmacutica, para procesos de aguas residuales,

industria alimenticia.

16.

Tambin se aprecia en la eliminacin del amoniaco y los nitritos del agua.

Cribado
CONCEPTO:
El cribado es un proceso mediante el cual se clasifican y separan por tamaos
los materiales slidos. Bsicamente este proceso se lleva a cabo mediante el
procedimiento de hacer tejido, que dispone de una abertura. Se pasa el
material a travs de una malla de acero.

EQUIPO UTILIZADO:

Criba centrifuga
Criba vibrante circular
17

INDUSTRIA DE APLICACIN:

El cribado es necesario en aplicaciones que requieren clasificar el

material por tamao, ya sea para dirigirlo a la siguiente etapa del
proceso o para sacarlo del mismo.

Anlisis granulomtrico de los productos de los molinos para observar

la eficiencia de stos y para control de molienda de diversos productos
o materias primas.

17.

En la industria alimenticia, lctea y qumica

Cristalizacin
CONCEPTO:
Operacin en el cual se enfra una solucin lquida o se evapora un solvente
hasta el punto en que se forman cristales slidos de soluto.

EQUIPO UTILIZADO:
Entre los equipos segn la operacin seguida para crear la sobresaturacin
necesaria en la solucin: 1. Equipos con enfriamiento con muy poca o nada de
evaporacin 2. Equipos con evaporacin sin apreciable enfriamiento 3. Equipos
con combinacin de enfriamiento y evaporacin simultneos.

Cristalizador Oslo.

Cristalizador por evaporacin.

Cristalizador de refrigeracin por contacto directo.

Cristalizador tipo tanque agitado con serpentines.

Cristalizador tipo Swenson Walker.

Cristalizador de tubo con raspadores.

INDUSTRIA DE APLICACIN:
18

18.

Cristalizacin de sacarosa en las industrias azucareras.

Obtencin de aspirina

Separacin de ceras en la refinacin de aceites (winterizacin)

Purificacin de productos en el refino del petrleo

Centrifugacin
CONCEPTO:
La centrifugacin es un mtodo por el cual se pueden separar slidos de
lquidos de diferente densidad mediante una fuerza rotativa, de una mquina
llamada centrfuga, la cual imprime a la mezcla con una fuerza mayor que la de
la gravedad, provocando la sedimentacin de los slidos o de las partculas de
mayor densidad.

EQUIPO UTILIZADO:
La centrifugacin en el laboratorio se realiza por medio de un aparato
llamado centrfuga, en el cual se colocan tubos de ensayo que contienen la
mezcla; la centrfuga gira con tal velocidad que separa el slido y lo deposita en
el fondo del tubo. Luego se efecta una filtracin o una decantacin. Este
procedimiento, es muy til cuando el slido que est disuelto en el lquido es
muy fino y no sedimenta.

INDUSTRIA DE APLICACIN:

La centrifugacin se utiliza para separar partculas en suspensin en el

seno de un lquido o partculas en disolucin, siendo ste el caso
donde se encuentran ms aplicaciones. As, se utiliza habitualmente
en biologa ya que permite separar clulas, orgnulos subcelulares o
macromolculas.

19.

Desnatado de la leche

Desintegracin (molienda)
CONCEPTO:
La molienda es una operacin unitaria que reduce el volumen promedio de las
partculas de una muestra slida.

19

EQUIPO UTILIZADO:

Las principales clases de mquinas para molienda son:

A) Trituradores (Gruesos y Finos).

Triturador de Quijadas.

Triturador Giratorio.

Triturador de Rodillos.

B) Molinos (Intermedios y Finos).

Molino de Martillos.

Molino de Rodillos de Compresin.3. Molinos de Friccin.

Molino de Tazn.

Molino de Rodillos.

Molinos Revolvedores.

INDUSTRIA DE APLICACIN:
20

INDUSTRIA DE ALIMENTOS: Trigo, Cebada, Papa, Tapioca (Harinas),

Semillas de Soja (Aceite y harinas) y Azcar.

INDUSTRIA DE MINERALES Y CEMENTO: Cobre, Nquel, Cobalto,

Hierro, Cal, Almina y Slice.

INDUSTRIA DEL PAPEL, PINTURAS Y CAUCHO: Piedra Caliza,

Mrmol, Yeso y Dolomita

20.

Manejo de productos
CONCEPTO:
Es un sistema o combinacin de mtodos, instalaciones, mano de obra y
equipamiento para transporte, embalaje y almacenaje para corresponder a
objetivos especficos. El manejo de material no se limita solo al movimiento, si
no al embalaje, manipulacin, transporte, ubicacin y almacenaje teniendo en
cuenta el tiempo y el espacio disponibles. Se debe poseer de un buen apoyo
logstico y conocer todos los instrumentos y maquinarias precisas para el
desempeo de estas funciones.

EQUIPO UTILIZADO:
Equipamiento de contenedorizacin y unificador
Contenedor

Pal

Plataforma de metal y plataforma de metal con caja

Caja apilable

Soporte de pesa

Tambor / barril

Unificador

Film paletizable

Paletizadora

Equipamiento para manejo de material

Transportador

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Transportador de tobogn

Transportador de cinta
o

Transportador de cinta plano

Transportador telescpico de cinta

Transportadora de cinta curva

Transportadora de cinta magntica

Vehculos industriales

Conductor a bordo

Transpaleta

Carro de plataforma

Tractor con remolque

Apilador de contrapeso

Apilador de prtico

Gra de patio

Automatizado
o

Vehculo guiado automticamente

Cargador de carga unitaria

Cargador de pequeas cargas

Vehculo de traccin

Vehculo para montaje

Vehculo de almacenamiento y recuperacin

Monorral automtico electrificado

Sistema de transporte y clasificacin

Monorral, cabrestante y gra

INDUSTRIA DE APLICACIN:
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Aplicacin a todo nivel industrial.

Bibliografa
http://es.scribd.com
http://operacionesunitariaspcga.blogspot.com
http://www.slideshare.net/atavizon/absorsin-c
http://www.slideshare.net/erikkitaa200704/absorbedores
http://www.slideshare.net/alexsanz78/absorcin-13772494
http://procesosbio.wikispaces.com/desorcin
http://lqi.tripod.com/FQAv/tipos.htm
http://www.emison.es/hornos/pdf/hornos%20industriales.pdf
http://es.wikipedia.org/wiki/Evaporador

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