LICENCIATURA EN AGROECOLOGA

ASIGNATURA

MANEJO DE RESIDUOS AGRICOLAS

DURACIN: 90 hrs.

CLASIFICACIN: Optativa

CRDITOS: 8

Km. 15.5 carretera Mrida Xmatkuil, Apdo. Postal 4-116 Itzimn, Mrida, Yucatn,
Mxico.
Tel. (999) 942-32-00
Fax. (999) 942-32-05

INDICE DE CONTENIDO ........................................................... Pag.

Introduccin ............................................................................................. 1
Objetivo general ..................................................................................... 2
Normatividad ........................................................................................... 3
Acreditacin ............................................................................................. 5
Glosario de productos acadmicos ................................................. 5
UNIDAD I ................................................................................................... 7
UNIDAD II .................................................................................................. 8
UNIDAD III ................................................................................................ 9
Referencias ............................................................................................. 10

Introduccin
Diversos tipos de residuos agrcolas se generan durante el proceso de
produccin agrcola, de acuerdo a las caractersticas de los residuos
agrcolas, estos pueden representar de manera directa o indirecta un
riesgo a la salud del ecosistema y de la salud humana. Pero por otro
lado tambin pueden tener un valor como insumo para uso en diversos
mbitos. Toneladas de residuos agrcolas se producen cada ao por
agricultores mexicanos, de las cuales solamente una parte es utilizada.
Considerando que parte de la produccin agrcola se destina a la
industria procesadora de alimentos otra parte de los residuos agrcolas
se puede estimar de esa actividad.
Esta asignatura tiene el propsito de contribuir al desarrollo de la
competencia en el manejo de los procesos ecolgicos e interacciones en
los agroecosistemas para lograr procesos productivos sustentables y en
la utilizacin de prcticas agroecolgicas para la conservacin del suelo
y el agua, incluyendo la integracin del componente animal en los
agroecosistemas. Con lo anterior se contribuir a la formacin integral
del estudiante en trminos del objetivo de la Licenciatura en Agro
ecologa de formar profesionales con un enfoque integral (holista) e
interdisciplinario y que le permita ser capaz de disear sistemas
agrcolas sostenibles.
En la primera unidad se conocer y discutir a travs de conferencias y
prcticas de campo, el concepto de residuos agrcolas y su importancia
de este para producir alimento en el contexto de la produccin
agroecolgica. En la unidad II identificara a los residuos agrcolas como
1

recurso estratgico en sistemas mixtos de cultivos/animales. En la

Unidad III se identificara y analizara diversas alternativas para el
aprovechamiento de los residuos agrcolas para el manejo integral y lo
aplicara para las condiciones de los agroecosistema tropicales. Las
estrategias de enseanza-aprendizaje sern clases con interrogatorio,
elaboracin de ensayos, seminarios por parte de los estudiantes y el
trabajo de campo ser realizado en un rea o parcela experimental, a
partir de la unidad I con la ayuda de un asesor que se le asignara,
utilizaran los conceptos aprendidos durante el presente curso, para
desarrollar un trabajo de campo que le permita entender el proceso de
uso de residuos agrcolas que al final del curso ser presentado en
forma oral y de manera escrita.

Objetivo general
Diseara estrategias para la utilizacin adecuada de de los residuos agrcolas,
tendientes a mejorar la recirculacin de los nutrimentos en los sistemas de
produccin agropecuarios.

Normatividad
1. GENERAL
1.1 La calificacin mnima para acreditar la asignatura ser de 60
puntos.
1.2 Para tener derecho a exentar, o presentar el examen ordinario, el
alumno debe contar cuando menos con 85% de asistencias a las
actividades programadas.
1.3 Se consideran como actividades programadas aquellas establecidas
en el calendario de actividades de la asignatura.
1.4 La exencin del examen ordinario se otorgar si el estudiante
alcanza mnimo un 80% de los valores de acreditacin establecidos
hasta antes del examen ordinario.
1.5 Al exentar el examen ordinario, la calificacin final de la asignatura
se establecer transformando a base 100 el puntaje obtenido.
1.6 Si el alumno presenta el examen ordinario, la calificacin de ste
formar parte de la calificacin final de la asignatura, conjuntamente
con las calificaciones parciales obtenidas en los otros criterios de
acreditacin establecidos en el programa.
1.7 En caso de no aprobar la asignatura, el estudiante tendr derecho a
presentar hasta dos exmenes extraordinarios para aprobar la misma.
1.8 Se considerar examen ordinario a la disertacin verbal, escrita y/o
prctica que el alumno personalmente realiza ante la planta de asesores
del mdulo con base en el contenido terico de la asignatura y del
trabajo de investigacin formativa.
1.9 Los tipos de evaluacin a aplicar podrn ser escritas y/o verbales.
1.10 El equipo docente de la asignatura, tomar la decisin de ACEPTAR
o NO una justificacin de inasistencia y podr otorgar una evaluacin
fuera de la fecha prevista para la misma, a un alumno, previa solicitud
que justifique tal decisin.
1.11 Ante ausencia no justificada a una evaluacin o actividad
programada el alumno reprobar con cero puntos que sern
promediados con los dems rubros de acreditacin de la unidad.
1.12 Las faltas justificadas a la asignatura, no se contabilizarn para
calcular el porcentaje de asistencias al mismo.
1.13 La justificacin de ausencia a cualquier actividad deber ser
presentada al responsable de la asignatura INMEDIATAMENTE DESPUS
que el alumno se reincorpore a las actividades del mismo.
1.14 Los alumnos tienen la obligacin de asistir puntualmente a todas
las actividades programadas de la asignatura.
1.15 La lista de asistencias se pasar a la hora programada para la
actividad. Los alumnos que lleguen durante el pase de lista tendrn
derecho al registro de la asistencia. Los alumnos que lleguen despus
del pase de lista no tienen derecho al registro de asistencia.
1.16 El nmero de integrantes de los equipos de trabajo sern como
mnimo 3 y como mximo 6 ajustndose de acuerdo al total de alumnos
inscritos a la asignatura.

1.17 El equipo docente de la asignatura podr reprogramar alguna

actividad cuando el caso as lo amerite.
2.- ASESORIAS:
2.1 Para asesoras no calendarizadas se deber hacer cita con 24 horas
de anticipacin, y dichas citas sern programadas de acuerdo a las
actividades de los asesores.
2.2 Para poder tomar una asesora por el equipo estudiantil, debern
estar presentes la mayora de los integrantes del equipo y presentarse a
la hora programada. De no ser as, la asesora se cancelar y ocasionar
inasistencia si esta fue programada en el calendario de actividades.
2.3 Para la elaboracin del trabajo de campo los asesores sern fijos y se
comunicar a los alumnos el nombre del mismo al inicio del curso.
3.- ACTIVIDADES INSTRUCCIONALES:
Como actividades instruccionales se consideran:
3.1 Discusin por equipos de los productos acadmicos y avances
parciales de prctica de campo.
3.2 Reuniones grupales, Seminarios, Simposios.
3.3 Prcticas de campo y/o laboratorio.
3.4 Actividades extramuros como visitas a unidades de trabajo, granjas,
dependencias, etc.
3.5 Las actividades instruccionales sern programadas en el calendario
de la asignatura y sern calificadas y evaluadas a travs de la
participacin y discusin que de ellas se generen.
3.6. Para tener derecho a la calificacin en el producto acadmico y en la
sesin de discusin, el alumno tendr que asistir a la actividad
instruccional respectiva.
4.- PRODUCCION ACADEMICA:
4.1 Sern considerados como productos acadmicos los documentos
como: ensayos, informes, carteles, paquete audio visual, ejercicios,
esquemas, avances y documento final de prctica de campo.
4.2 El contenido de la produccin acadmica podr ser considerado
como base de discusin en las actividades instruccionales o como
instrumento de evaluacin.
4.3 Toda produccin acadmica que se solicite deber ser entregada a
ms tardar en la fecha que se seale en el calendario de actividades o
cuando se especifique durante el desarrollo de la asignatura.

Acreditacin
1. ACREDITACION:
Desglose de la puntuacin:
COMPONENTES
Productos acadmicos*
Exmenes parciales escritos (2)
Documento final de prctica de
campo
Presentacin ante el grupo del
trabajo de campo
Examen ordinario

PORCENTAJE
20
20
30

TOTAL

10
20
100

Glosario de productos acadmicos

Los productos acadmicos, son los documentos que sern elaborados
por los estudiantes y que contribuirn al logro de los objetivos. Los
productos acadmicos sugeridos y sus caractersticas son:
Mapa conceptual.- Representacin grfica de la relacin entre diferentes
conceptos de mayor a menor inclusividad. Establece en forma clara y
precisa las relaciones verticales y horizontales.
Ensayo: Es una exposicin escrita en prosa sobre un tema, hecha con un
punto de vista personal, vindolo desde distintos ngulos y con una
reflexin propia. El ensayo no puede contener citas o referencias
bibliogrficas. Su estructura deber contemplar los siguientes aspectos,
aunque sin plantearse como apartados: 1.- Ttulo, 2.- Introduccin, 3.Desarrollo del tema y 4.- Conclusin.
Cuestionario: Consiste en un conjunto de preguntas respecto a una o
ms variables a medir. Bsicamente se consideran dos tipos de
preguntas, cerradas y abiertas
Paquete audio visual:
Conjunto de materiales utilizados como apoyo a la presentacin oral de
un tema.
Resea crtica: Es una descripcin de los aspectos ms distintivos y un
comentario exhaustivo de un texto o actividad acadmica (conferencia,
seminario, escrito, etc.). La narracin debe de ser gil y estructurada.
Resumen:
5

Sntesis y abstraccin de la informacin relevante de un discurso oral o

escrito. Enfatiza conceptos clave, principios, trminos y argumentos
centrales.
Informe de prctica/trabajo de campo:
Redaccin amplia que describe un asunto tratado. De acuerdo con lo
estipulado. Su estructura ser ajustada conforme a lo siguiente:
1.- Ttulo
2.- Objetivo (s)
3.- Materiales y Mtodos
4.- Resultados
5.- Discusin y Conclusiones
6.- Bibliografa (en caso necesario)

UNIDAD I
Introduccin al concepto de Manejo de Residuos Agrcolas
OBJETIVO DE LA UNIDAD:
Reconocer la importancia del manejo de residuos agrcolas en el
contexto de la produccin agroecolgica.
Objetivo especifico 1.1.: Que el alumno sea capaz de reconocer las bases
del manejo de residuos agrcolas

Contenido
Caractersticas y tipos
de residuos agrcolas
Limitantes tecnolgicas
y oportunidades con
relacin a sistemas de
produccin y objetivos
de produccin.

Estrategia de
enseanza/
Producto acadmico
aprendizaje
Lectura de literatura Mapa conceptual.
especializada.
Seminarios y
discusin grupal de
los temas.
Elaboracin de
mapa conceptual
por equipos

Objetivo especifico 1.2.- Que el alumno sea capaz de reconocer las

implicaciones ambientales de los residuos agrcolas y pecuarios

Contenido

Estrategia de
enseanza/
aprendizaje

Producto acadmico

Los residuos como

factor de riesgo de
contaminacin: Aire,
Agua y Suelo

Lectura de literatura
especializada.

Normatividad relativa
al uso y destino de los
residuos agrcolas

Seminario
Asesora por equipos. Ensayo 1

Seminarios y
discusin grupal.

Paquete audio visual y

Proyecto con plan de
actividades del trabajo de
Campo

Elaboracin de
ensayo 1 por equipos
Inicia trabajo de
campo
Criterios de evaluacin.
De los contenidos: dominio del conocimiento a travs de exmenes
escritos. Productos acadmicos: Pertinencia del contenido, claridad y
capacidad de sntesis, redaccin y ortografa

UNIDAD II
Los residuos agrcolas como recurso estratgico en sistemas mixtos de
cultivos/animales.
OBJETIVO DE LA UNIDAD:
Objetivo especifico 2.1. Identificara los procesos para reutilizar los
residuos agrcolas

Contenido
Importancia de los
residuos en sistemas
mixtos de cultivos y
ganadera
Los procesos para
reutilizar los residuos
agrcolas y su uso
como abono:
compostas y
vermicompostas
Los residuos agrcolas
como fuente de
energa: biodigestin
Los residuos agrcolas
como alternativa para
alimentacin animal:
ensilaje

Estrategia de
enseanza/
aprendizaje
Lectura de literatura
especializada.

Producto acadmico

Proyecto con plan de

actividades del trabajo de
Asesora por equipos. Campo
Practica de campo:
Elaboracin de
compostas,
Vermicompostas,
biodigestin y
ensilaje.

Examen parcial 1

Seminarios y
discusin grupal del
plan de trabajo de
campo

Criterios de evaluacin.
De los contenidos: dominio del conocimiento a travs de exmenes
escritos.
Productos acadmicos: Pertinencia del contenido, claridad y capacidad
de sntesis, redaccin y ortografa

UNIDAD III
Alternativas para el aprovechamiento de los residuos agrcolas.
OBJETIVO DE LA UNIDAD:
Identificara y analizara las alternativas para el aprovechamiento de los
residuos agrcolas como alimento y abono

Temas
Los productos del
procesamiento de los
residuos agrcolas
como alternativa para
mejorar el suelo

Estrategia de
enseanza/
aprendizaje
Seminarios
y discusin grupal
de los temas

Producto acadmico
Paquete audio visual e
Informe final de trabajo de
campo

Continua trabajo de Examen parcial 2

Los productos del
campo en parcelas
procesamiento de los
residuos agrcolas
como alternativa para Proyeccin y
la alimentacin animal. discusin de videos
Ciclos energticos y de Asesora por
nutrientes: Identificara equipos
la respuesta de los
cultivos a diferentes
usos de residuos
agrcolas.
Criterios de evaluacin.
De los contenidos: dominio del conocimiento a travs de exmenes
escritos.
Productos acadmicos: Pertinencia del contenido, claridad y capacidad
de sntesis, redaccin y ortografa.

Referencias
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