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1. Antecedentes
Los Andes Centrales de Colombia hasta el norte de
Argentina se considera como
uno de los ocho
genocentros de especies alimenticias ms importante ene.
Mundo. En esta regin se han domesticado desde hace
unos 8,000 aos un elevado nmero de plantas, que las
poblaciones locales con mucha dedicacin, perseverancia
y cario han conservado y siguen utilizando.
Es notable lo profuso de las variedades tradicionales actualmente en uso, de maz,
papa, oca, olluco, mashua, frijoles, camote, quinua, qaiwa, amaranto, lupino, as
como de otros tubrculos, races y frutales que an se conservan en las chacras
campesinas, a pesar de que el nfasis de los programas de fomento agropecuario ha
sido de utilizar unas pocas variedades seleccionadas, inapropiadamente llamadas
mejoradas. Estas variedades generalmente ofrecen mayores rendimientos por su
respuesta a niveles altos de insumos externos y que se seleccionan de condiciones
ambientales muchas veces no comparables con las que tiene la mayora de
agricultores.
En los Andes se puede observar que los campesinos conservan la diversidad de sus
cultivos por razones de cultura, aversin a los riesgos climticos y sobre todo por el
factor ms importante que es su seguridad alimentaria.
La distribucin de estas especies sin embargo se encuentra dispersa y corresponde a
los diferentes ecosistemas y zonas agroecolgicas presentes en los Andes. As
existen variedades de papa que se adaptan a la zona de Puna sobre los 4,000
m.s.n.m. como variedades incluso para climas mas templados.
De igual manera las variaciones de suelos inducen a que se cultiven variedades de
maz en diferentes suelos de la zona quechua, las quinuas se adapten a suelos
salinos, as como la maca se produzca en suelos oscuros con alto contenido de
materia orgnica.
Considerando que la regin andina presenta muy diferentes condiciones climticas,
edficas, as como de acceso a la humedad, es lgico pensar que para el desarrollo
agropecuario de esta regin es necesario conservar y utilizar dichas variedades.
En el cuadro N 1 se presentan los principales cultivos andinos y su distribucin en las
diferentes zonas agroecolgicas, en el Per, as como una referencia a los estudiosos
de las diferentes variedades de cada una de estas especies
Nombre cientfico
Parte
comestible
Nmero de variedades
(autor)
Phaseolus lunatus
Ipomea batata
Phaseolus vulgaris
Zea mays
Solanum tuberosum
Amaranthus caudatus
Cucurbita maxima
Capsicum annum
Grano
Raz
Grano
Grano
Tubrculo
Grano
Fruto
Fruto
6 (Castillo, 1998)
> 20 (Huamn, 1998)
25 aprox.
2 (Manrique, 1989)
Ver zona Quechua
Ver zona Quechua
4 aprox.
8 aprox.
Phaseolus vulgaris
Zea mays
Solanum tuberosum spp
andigenum
Amaranthus caudatus
Chenopodium quinoa
Lupinus mutabilis
Arracacia xanthorriza
Polymnia sonchifolia
Ullucus tuberosus
Physalis peruviana
Cyphomandra betacea
Capsicum pubescens
Grano
Grano
Tubrculo
> 20 aprox.
40 (Manrique, 1989)
> 300 (Huamn, 1998)
Grano
Grano
Grano
Raz
Raz
Tubrculo
Fruto
Fruto
Fruto
10 (Sumar, 1988)
6 (Tapia, 1997; Valdivia 1997)
5 (Tapia en Cowling, 1998)
9-12 (Seminario, 1998; Meza, 1995)
9 (Meza, 1995)
12 (Meza, 1995)
3 aprox.
3 (Snchez, 1992)
6 aprox.
Suni
Papa
Quinua de
altiplano
Tarwi de
altiplano
Olluco
Qaiwa
Mashwa
Oca
Puna
Papa amarga
Qaiwa
Maca
Tubrculo
Grano
Lupinus mutabilis
Grano
5 (Lescano, 1994)
Ullucus tuberosus
Chenopodium pallidicaule
Tropaeolum tuberosum
Oxalis tuberosa
Tubrculo
Grano
Tubrculo
Tubrculo
12 (Meza, 1995)
8 (Tapia, 1979; Calle, 1979 )
10 (King, 1988)
15 (King, 1988)
Tubrculo
Solanum juzepczukii
Solanum curtilobum
Chenopodium pallidicaule Grano
Raz
Lepidium peruvianumi
18 (Canahua, 1998)
12 (Tapia, 1979; Paredes, 1967)
13 (Cordova, 1980; Tello, 1992)
2. Avances
Desde ms de cuatro dcadas investigadores y campesinos de los pases de la
Comunidad Andina de Naciones, CAN, han realizado importantes investigaciones y
esfuerzos relacionados al conocimiento utilizacin y la conservacin de la
agrobiodiversidad. De igual manera investigadores de estos pases han contribuido al
conocimiento de la botnica, gentica, agronoma y valor nutritivo de especies
alimenticias y de uso econmico, Crdenas, 1963, Weberbauer, 1946; Lescano,
1994, Len, 1963; Tapia, 1997. Tapia, 2007, Brack, 1999.
Existen en la regin alto andina no menos de 40 especies nativas importantes,
utilizadas en la alimentacin regional,. Brack, 2003, Tapia, 1993. Lescano, 1994.
La antigedad en la domesticacin de estos cultivos se estima entre los 10,000 a
5,000 aos, segn las especies, se considera que la arracacha (Arracacia
xanthorrhiza) es un de los cultivos mas antiguos al igual que la calabazas, frjol, papa y
solo posteriormente maces.
Una importante lnea de dedicacin y trabajo, en la conservacin de esta agro
biodiversidad es la que los propios campesinos tradicionales de la regin han
desarrollado al mantener la diversidad de cultivos, sus conocimientos, as como la
conservacin del medio para su produccin. Sin la labor de miles de familias
campesinas en los Andes y la regin Amaznica de estos pases, hubiera sido
imposible contar actualmente con la diversidad de cultivos y variedades nativas que se
han mantenido por siglos.
Los organismos nacionales de investigacin, as como Centros de Investigacin
Internacional y las ONGs, han efectuado trabajos de recoleccin, registro,
caracterizacin, as como mejor uso de las principales especies, y en grado menor
aquellas de rea y uso restringido, aunque de importante valor para la economa y
alimentacin local.
El libro los Cultivos perdidos de los Incas, (Lost Crops of the Incas), 1989 NRC, se
presenta un excelente resumen de la situacin de estos cultivos de los Andes hasta
los aos 80 del siglo pasado y sugiere las especies de especial importancia a ser
4. Las instituciones
Instituciones del sector agricultura dedicadas a la investigacin como son los
denominados INIAs Institutos de Investigacin Agrcola en cada pas han dedicado un
especial esfuerzo, en realizar recolecciones y registros, en algunos casos muy
eventuales y no sistematizados, de estos recursos genticos, sobre todo con el apoyo
de organismos internacionales.
5. Experiencias
De las numerosas actividades en el fomento de estos cultivos se han seleccionado
tres casos, con especies de cultivos andinos que pueden tener incidencia en la
alimentacin
1. La promocin de la kiwicha (grano andino) Amaranthus caudatus
2. La promocin de la maca (una raz alto andina) Lepidium peruvianum
3. Las papas andinas (un tubrculo andino) Solanum sp.
La Kiwicha
Se considera que es un grano de alto valor proteico, que se cultiva en espacios
comprendidos entre los 2000 a 3300 m.s.n.m.
En el ao 1987, el gobierno del Per presento un proyecto como una alternativa en
la alimentacin y segn el cual se implementaron diferentes acciones para el fomento
de su cultivo y uso en la alimentacin. La idea era que la kiwicha poda solucionar el
hambre de las poblaciones mas afectadas, nios, madres gestando. .
Una de las limitaciones para la
expansin de este cultivo era que la
zona de cultivo competa con la del
maz, por lo cual era difcil el ampliar
su
produccin
en
grandes
extensiones. Sin embargo se encontr
que su zona produccin se poda
llevar a terrenos mas bajos y esa es la
razn que actualmente su mayor
cultivo y produccin se lleva acabo en
terrenos de riego a los 1,000 m. (caso
de Majes)
El gran atractivo para su promocin
fue que una especie afn (otro
Amaranthus) se haba utilizado como alimento por uno de los astronautas en USA, en
los viajes espaciales.
La decisin poltica vino desde el gobierno central y no se tomo en cuenta las
limitaciones que tiene el cultivo para su expansin ni que su produccin y consumo
llegase a las poblaciones de menos recursos econmicos. El resultado es que
actualmente la agroindustria se ha interesado en un producto de alto costo y que se
oriente ms hacia la exportacin.
La Maca
Es una pequea raz que crece en los suelos humosos sobre los 4,000 m.s.n.m.
Cuando se informo que dicha raz por el buen contenido en vario micro elementos
minerales, se poda considerar un equivalente al viagra, por suponer su efecto
afrodisaco, se desato un especial inters en la expansin de su cultivo.
Foto 1. Variedades de diferentes colores y valores nutritivos de maca (Lepidium
peruvianum)
6. Lecciones aprendidas
De estos tres casos, que solo son un ejemplo parcial de los cultivos que se han
promovido por parte del estado y las instituciones de fomento e investigacin, se
puede sacar algunas conclusiones.
En las pocas actuales y ante la subida de los precios de los alimentos a nivel mundial
parece importante atender la promocin de la diversidad de los cultivos locales, por
muchos aos no suficientemente atendidos.
Una primera leccin aplicable a considerar en polticas nacionales que traten de
fomentar la produccin y consumo de las especies nativas, es que cualquier
propuesta debe contar con la participacin de los diferentes actores de la cadena
productiva, desde los agricultores, consumidores, comercializadores, con la inclusin
de los supermercados.
.
En el caso de los Andes no se puede considerar un solo cultivo ni una sola variedad,
como alternativa alimenticia, en una regin donde la caracterstica agrcola es
tradicional en la produccin
y
uso de la biodiversidad, as como la
complementariedad entre los diferentes pisos ecolgicos.
En el caso de los
granos , se puede orientar a incrementar la produccin de
diferentes
especies nativas como la quinua y caihua, as como los cereales
introducidos como la cebada y el trigo que se adaptan a diversas alturas y se
complementa en el sistema agrcola de cada diferentes zona agro ecolgica de los
andes.
El caso de la papa, es de especial importancia que se mejoren las condiciones de
produccin de manera que el producto pueda ser competitivo. Es necesario adems
considerar que en los Andes, adems de la papa se cultivan otros tubrculos como la
oca, olluco, mashua, que tienen un importante rol en la alimentacin.
No todos los cultivos andinos pueden ser promovidos como soluciones alimenticias
dado su elevado costo actual, caso de productos de tipo nutracetico que requieran
un costoso proceso de transformacin.
Finalmente, se debe considerar que en los Andes al menos en el caso del Per, son
los
pequeos agricultores organizados en las comunidades campesinas, las
asociaciones tradicionales, que pueden ser el motor en la produccin de alimentos ,
Bibliografa
Brack Antonio, 1999. Diccionario Enciclopdico de plantas tiles del Per. PNUD,
CBC. Cusco, Per.
Brack, Antonio, 2003. Per, diez mil aos de domesticacin, PNUD-GTZ, Lima, Per
Crdenas, Martn. 1963, Plantas Econmicas de Bolivia. Imprenta Icthus, Cbba.
Bolivia
CIP, 2006. Papa Andina: Innovacin para el desarrollo en los Andes. Lima, Per.
CIP. 2007. T`ika Papa . Vinculando Consumidores Urbanos y pequeos productores
Andinos con la Biodiversidad de la Papa. Lima, Per.
Len, Jorge, 1963; Cultivos andinos. Boletn # 3. IICA, Lima Per.
Lescano Jos, L. 1994. Gentica y Mejoramiento de Cultivos Altoandinos. Puno, Per.
NGO-CGIAR. 1998. Agro biodiversidad en la Regin Andina amaznica, Lima, Per.
N.R.C. 1989. Lost Crops of the Incas, Washington, D. C.
Prez Arbelaez, Enrique, 1978, Plantas Econmicas de Colombia
Tapia, Mario. 1993. Semillas andinas, el banco de oro. CONCYTEC, Lima, Per.
Tapia, Mario. 1997. Cultivos andinos sub explotados y su aporte a la alimentacin,
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Tapia, Mario y Ana Mara Fires. 2007. Gua de Campo de los Cultivos Andinos, FAO.
ANPE, Lima Per.
Weberbauer, Augusto, 1946. El Mundo Vegetal de los andes, Editorial Lumen, Lima,
Per.