La dieta Mediterránea es lo mejor para mantener la

mente en forma
Según Howard Fillit, gerontólogo norteamericano, la pérdida de la capacidad
cognitiva no es un síntoma que forzosamente acompañe a la vejez.

Los científicos afirman que si queremos evitar el envejecimiento cerebral debemos

consumir alimentos típicos en la dieta Mediterránea.

Nikolaos Scarmeas analizó las costumbres culinarias de miles de personas en un

estudio de la Universidad de Columbia en Nueva York y concluyó que la mejor dieta
para combatir el Alzheimer es la característica de países como España, Italia o
Grecia.

El secreto antiaging de la cocina Mediterránea está en algunos de sus productos

más conocidos: el vino, el pescado y las verduras y frutas.

El vino

Según un famoso estudio de Mary Ganguli, el “Nurses Health Study II”, las
personas que toman 15 gramos de alcohol al día (el equivalente a 300 ml) alcanzan
mayores resultados en los tests cognitivos que los astemios.

El vino posee una sustancia conocida como resveratrol, también presente en las
uvas, nueces o maní; que actúa sobre los radicales libres destruyéndolos.

El simple hecho de respirar ya produce radicales libres y nuestro cuerpo pone en

marcha mecanismos para combatirlos. Sin embargo, con los años el exceso de
estas moléculas en el organismo por otras circunstancias como la contaminación y
el estrés dificulta su eliminación y acelera el proceso de envejecimiento. Por eso, es
necesario añadir alimentos a la dieta que ayuden a combatirlos.

Las verduras y frutas

Las verduras, las frutas y los frutos secos poseen potentes elementos antioxidantes
que son capaces de neutralizar los efectos nocivos de los radicales libres, por ello es
necesario consumirlos a diario.

Patricia Mecocci, de la Universidad de Peruggia es capaz de determinar la capacidad

cognitiva de un individuo según el nivel de antioxidantes que presenta en un
análisis sanguíneo.
Sin embargo, hay que tener presente que tanto las uvas o vino como las frutas o
verduras que se consuman deben de ser de cultivo ecológico porque las de cultivo
ordinario no aportan las cantidades necesarias de antioxidantes debido a los
pesticidas que se les aplican.

El pescado

En cuanto al pescado, los investigadores Morris y Evans de la Universidad de

Chicago han demostrado que las personas que consumen pescado envejecen un
diez por ciento más lentamente que las personas que no incorporan este alimento
en la dieta.

El secreto del pescado se encuentra en los ácidos grasos Omega 3 que contiene y
que también están presentes en el aceite oliva. Estos ácidos grasos nos protegen
de Alzheimer y evitan el deterioro mental.

Tal y como ocurre con los otros alimentos se debe tratar de consumir pescado que
haya sido capturado en aguas libres en vez de aquel procedente de piscifactorías,
ya que este último no aporta la cantidad de ácidos Omega 3 suficiente.

De esta forma, la regla de oro de la alimentación antiaging basada en la dieta

Mediterránea estaría formada por:
- cinco piezas de fruta y verdura al día;
- dos raciones de pescado a la semana; y
- un vaso de vino diario.

Jenny Guerra Hernández

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