Caso de estudio las champurradas del abuelo

Esquema del sistema de informacin que se necesita para administrar las

franquicias de Las champurradas del abuelo.

Entrada
Las
champurradas
son parte de la
panadera
tpica
Guatemalteca

Proceso
Estndares de
calidad
Atencin al
cliente
Entregas
diarias
deproductos
recin
Horneados

Salida
1OO
Franquicias en
el pas

1. Qu funciones tiene un sistema de control de franquicias?

- Debe cumplir con la visin y misin que tuvo la empresa globalmente, es decir la
franquicia debe seguir la visin y misin de la empresa matriz.
- Los productos deben elaborarse igual que en la casa matriz.
- Deber contar con los manuales estndar para realizar los productos igual que la
casa matriz.
- Cualquier mejora que se implemente en la franquicia debe seguir los estndares
y la misin y visin de la empresa matriz.
2. Qu insumos tiene dicho sistema?
- Entrada: Receta del producto
- Entrada: materia prima (ingredientes del producto)
- Entrada: Equipo necesario para la elaboracin de los productos
- Entrada: Empaque del producto

- Entrada: Panaderos expertos

- Entrada: personal para la distribucin de producto
- Entrada: Equipo para la distribucin del producto (vehculos y cestas o cajas para
su entrega, todos los insumos de embalaje)
3. Qu salidas o productos tiene dicho sistema?
- Salida: Champurradas recin horneadas.
- Salida: Paquetes de champurradas en bolsas o cajas para su distribucin
- Salida: material de empaque con el logo, que cumpla con los estndares de
calidad requeridos.
4. Qu fases del ciclo de vida deben implementarse y por qu?
- Anlisis para mejorar la entrega del producto al consumidor final en forma ms
eficiente y rpida.
- Diseo: Se debe disear un mejor esquema de distribucin.
- Implementacin de un prototipo: Se debe realizar un prototipo para poder
identificar los errores o carencias del sistema que no se hayan contemplado en las
fases de anlisis y diseo.
- Implantacin del sistema: Una vez que control de calidad haya hecho una prueba
completa del sistema y arreglado los errores del prototipo, implementar el sistema.
- Puesta en marcha: Al dar por terminado y aprobada la fase de implantacin, es
necesario establecer el tiempo de puesta en marcha y dar por terminado el
proceso del sistema.
5. Cules sern los productos de cada una de las fases?
- En la fase de anlisis: Se deber entregar
- el cronograma del proyecto
- Presupuesto del proyecto
- Recursos del proyecto; tanto humano como de equipo.
- Establecer responsables por cada fase
- Establecer lder de proyecto
- En la fase de diseo: se deber entregar
- En papeles la estructura del proyecto identificando, el momento de la
implantacin del prototipo, implantacin del sistema ya corregido y identificando, el
momento de la implantacin del prototipo, implantacin del sistema ya corregido y
forma en que se llevar a cabo la puesta en marcha.
- En la fase de implantacin del prototipo, se deber entregar el sistema en su
forma ms simple para poder evaluar los pro y contras, arreglando cualquier error
que pueda surgir en la evaluacin.
- En la fase de implantacin, control de calidad debi haber realizado las pruebas
exhaustivas en el prototipo y corregir todos los errores, para implementar un
sistema ya corregido, teniendo como resultado el sistema que llevar a cabo la

tarea diaria del usuario final.

- En la fase de puesta en marcha: Se deber realizar la capacitacin al usuario
final del sistema, se tendr un sistema completo que llevar a cabo las tareas
diarias de control, elaboracin y distribucin de las champurradas.
Adicional para poder ser ms eficientes, se puede establecer un tipo de
preservante, en el empaque para que los paquetes de champurradas tenga una
caducidad de por lo menos 8 das, esto hara que las entregas puedan ser cada
dos das en lugar de diarias, lo que dara margen a repartir a ms clientes en un
periodo de dos das lo que incrementara las ventas.