UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENERIA

FACULTAD DE INGENERIA INDUSTRIAL Y DE SISTEMAS

SECCION DE POSGRADO

TRABAJO PRACTICO; KERICO SA

GESTION DE OPERACIONES
MODULO: GESTION DE TRANSPORTE Y DISTRIBUCION
EDGARD LEONCIO PALOMINO MUOZ
LIMA PERU
2015

ENERIA

DE SISTEMAS

SA

UCION

CUANTIFICACION DE LA OFERTA Y DEMANDA

EMPRESA KERICO SA
Particip del mercado
CHOCOLATES
CARAMELOS
COCONA
PANETONES
MERMELDAS
GALLETAS

49%
41%
31%
25%
22%
8%

PRINCIPAL LINEA DE
PRODUCCION HELADOS ANIVEL
NACIONAL

88%

VENTAS NACIONALES
20,083,381.00 litros
88%
17,673,375.28 litros
12%
2,120,805.03 litros
100%

Part del mercado

AO 1995
Participacion de Kerico
Participacin de Otros

Total de ventas a por Depa

Part del mercado

AO 1995
Departamento de Lima
Otros departamentos

60%
40%
100%

VENTAS POR DEPARTAMENTO

20,083,381.00 litros
12,050,028.60 litros
8,033,352.40 litros

Total de ventas a nivel nacional

Participacion de Kerico

Part del mercado VENTAS EN PERU

88%
17,673,375.28 litros

Anlisis
La Gestion de Produccion es un pilar de la gestin de distribucin, he influye notablemente en ella, con los datos de la lectura se puede
presumir o deducir lo sgt:
El texto leido indica una empresa que se dedica a producir helados( principal), al parecer exitosa. Estos helados tiene volumen y forma
definida (empaquetados y a granel), por lo cual existe una relacin proporcional directa entre la produccin con el area de distribucin, en

La Gestion de Produccion es un pilar de la gestin de distribucin, he influye notablemente en ella, con los datos de la lectura se puede
presumir o deducir lo sgt:
El texto leido indica una empresa que se dedica a producir helados( principal), al parecer exitosa. Estos helados tiene volumen y forma
definida (empaquetados y a granel), por lo cual existe una relacin proporcional directa entre la produccin con el area de distribucin, en
tamao, distribucion, gastos operativos, costos fijos que se vuelven costos variables, etc.
Por lo tanto si hay una sobre produccin ya sea pull o push, habra una gran distribucion, tamao/volumen altos, sobrecostos o costos
adicionales, exceso de inventarios en la cadena de suministro . Si hay una disminucin(demanda) en la produccion, descender del tamao d
almacen, distribucin, y de movimiento logistico, reajustando esta a costos mas equilibrados.
Los datos en el texto son inexactos o faltan, o no tienen un sistema de planifacion ni proyeccin, porque podemos deducir que por ejemplo
para el ao 1997 deja de producir para el Per el 18% osea 3 100 260 de litros de helado, suponiendo que cuesta 5 soles/litro en el mercado
eso equivale a 15 ,501 ,300 soles, de los cuales el 35% suponemos que es ganancia, eso es 5,425,455 soles/ao que es un monto muy
significativo en la liquidez, y generacion de activos. Por lo tanto el texto menciona que su distribucin y logistica es altamente competitiva
100/100(100% tope de trabajo de la distribucin) , lo cual se refleja en el xito de esta empresa. siendo una empresa lider.
Si tenemos un descenso de 3, 100, 260 de litros que deja de producir la empresa KERICO SA, naturalmente se reducira el sistema de
distribucin en toda la cadena de abastecimeinto a un 82% osea, todos los canales de comercializacin se reduciran, reduccin de carretilla
reduccin trabajadores, etc , etc , etc, etc ( a menos que su sistema de sistribucion tenga flexibilidad para adecuarse a esta situacin, no indi
el caso leido), No existe en la lectura los datos sobre cuanto, se reduce las ventas por la entrada de la empresa CREAMICE, no hay un historic
de ventas, no hay historico de la competencia(efecto comparacin), no hay un historico de ventas en lima ( que concentra el 60% de sus
operaciones), no hay historico de ventas ni proyecciones sobre lima, no hay una area de investigacion de mercadeo, o desarrollo de nuevo
productos, No existe la data sobre los nuevos productos como panetones, etc (no se entiende porque lo mencionan el el texto leido).

EMANDA

PROYECCION 1997 PBI (8%)

AO 1997 a nivel nacional
Crecimiento Lima
Percapita (litro/persona) por la empre

VENTAS LIMA PROYECCION

21,047,383.00 litros

CREAMICE (Competencia)

2.25

tas a por Departamento

Habitantes
Consumo Percapita
15,919,001.50
5,877,311.00
2.05
10,041,690.50
0.8

Total de ventas proyectada

Participacion de Kerico

Part del merca

97%

Total de ventas proyectados a

Part del merca

nivel nacional
Habitantes
Consumo Percapita
22,091,719.10

ctura se puede

umen y forma
e distribucin, en

Participacion de Kerico
0.8

RESUMEN
EMPRESA KERICO

80%

AO
1995
1997

Disminucin de la Demanda

ctura se puede

umen y forma
e distribucin, en

stos o costos
ender del tamao de

r que por ejemplo

s/litro en el mercado
n monto muy
ente competitiva
er.
sistema de
duccin de carretillas,
sta situacin, no indica
E, no hay un historico
a el 60% de sus
sarrollo de nuevo
texto leido).

964,002.00 litros
VENTAS LIMA PROYECCION
21,047,383.00 litros

2.25

13,223,949.75 litros

Total de ventas proyectadas en Lima

VENTAS EN LIMA
Habitantes
Consumo Percapita
11,658,492.00 litros
5,181,552.00
2.25

Total de ventas proyectados a nivel nacional

VENTAS EN PERU

Habitantes

14,573,115.00 litros
VENTAS
NACIONAL

18,216,393.75

Consumo Percapita
0.8

LIMA
OTROS DEPARTAMENTOS
17,673,375.28 litros falta dato
falta dato
14,573,115.00 litros
11,658,492.00 litros
2,914,623.00 litros
3,100,260.28 litros
-18%

KERICO SA
CUADRO DE % DE VENTAS EN LIMA / AO
METROPOLITANA
KERICO S.A
VENTAS
BODEGAS
23%
HELADERIA CAFETERIAS
8%
TIENDAS DE AUTOSERVICIO
13%
CARETILLAS
55%
Total
Err:508
SUPUESTOS, DEDUCCIONES.

SUPUESTOS, DEDUCCIONES.
Costo al publico (S/.)Rentabilidad /ao
Err:509
Err:509
Err:509
Err:509
Err:509
Err:509
Err:509
Err:509
Err:509
Err:509
Err:509
Err:509
Err:508
Err:508
Err:508

(en base al mercado de hoy 2015)

4 Soles/ litro precio de venta publico-mayorista

GANANCIA
GASTOS DE OPERACIN; GAST ADMINIST-FINANCIE
GASTOS DE FABRICACION(OTROS GI, MANO DE OBR
COSTOS DIRECTOS (MATERIAL DIRECTO, MANO DI
Total

18%
35%
22%
25%
Err:508

Err:509
Err:509
Err:509
Err:509
Err:508

Anlisis

Al parecer la Estrategia de Precios de kerico segn la lectura es; volumen alto, precio bajo, esto sucede cuando existe fuerte competenc
logrando que esta empresa se sostenga y sobreviva en el tiempo. Lo cual repercute en los indicarores Financieros de la empresa ,
derteminando y estableciendo que los gastos administrativos y operativo sean altos.
Presumimos que existe una posicion marcada de Kerico SA en el mercado de helado a nivel nacional, muy definida , coberturando a tod
tipo personas, presumimos tambien que esto se esta desarrollando en los demas productos que posee kerico, desarrollando una politica
en calidad- precio, con estas afirmaciones podemos decir que kerico es una empresa con gran empuje, dinamismo , solvencia y en
crecimiento.

Para poder desarrollar , cambiar metodologias de trabajo, o mejoras de todo tipo, etc etc, en el sentido mas estructurado posible tiene
que haber datos, numeros, indicadores, variables pero no existen tales datos, numeros, en el texto, sin esos datos, de costeo y gastos
se puede definidir ni dar las mejora en restriccion del costo, absorcin de los costos de flete, acarreo, costos de logistica, gastos de
alquiler de las camaras frigorifigas, costo de mermas y otros(gastos de Fabricacion, Costo directo, gastos de venta y distribucin, gasto
administ y Financieros). Por lo cual si no tienes una base solida de data, para poder desarrollar una nueva estructura y arquitectura en l
distribucin y transporte, no se podra plantear una mejora en la cadena de suministro de Kerico SA. Sin estos datos en la Lectura de
Kerico SA. no hay concluyentes solidas, para la mejora.

que haber datos, numeros, indicadores, variables pero no existen tales datos, numeros, en el texto, sin esos datos, de costeo y gastos
se puede definidir ni dar las mejora en restriccion del costo, absorcin de los costos de flete, acarreo, costos de logistica, gastos de
alquiler de las camaras frigorifigas, costo de mermas y otros(gastos de Fabricacion, Costo directo, gastos de venta y distribucin, gasto
administ y Financieros). Por lo cual si no tienes una base solida de data, para poder desarrollar una nueva estructura y arquitectura en l
distribucin y transporte, no se podra plantear una mejora en la cadena de suministro de Kerico SA. Sin estos datos en la Lectura de
Kerico SA. no hay concluyentes solidas, para la mejora.

Segn el texto la empresa Kerico esta entrando a una etapa de madurez, esta es cuando e
ha alcanzado la maxima participacin posible y pronosticada nivel ptimo de cobertura y p
de mercado, con pocas posibilidades de crecimiento; finalizacin de la tendencia de crecim
ventas; niveles mximos de contribucin y rentabilidad final, firmes pero estabilizados;
mxima accin de la competencia para desplazar posiciones alcanzadas; liderazgo y domi
los segmentos operados, o en el mercado total; altos ndices de fidelizacin de clientes; ex
amplia y casi total de lneas o variedades del producto; marcas y usos de alto reconocimie
profundo posicionamiento; elevada rotacin de inventarios en la empresa y los puntos de v
carencia de requerimiento de inversiones adicionales para sostener posiciones logradas.

Para lograr que un producto sea sostenible en el tiempo, debe de entrar con fuerza el departamento de Investigacion de mercado, descub
nuevo productos acorde con el las nuevas tecnologias de produccin, o descubriendo nuevos rumbos completamente diferente, reforman
arquitectura y objetivo de la empresa con nuevos diseos de productos completamente diferentes a los origenes de la empresa(grafica AB

BODEGAS
HELADERIA
CAFETERIAS
TIENDAS DE
AUTOS ERVICIO
CARETILLAS

Incluidos Costo de flete, mantenimiento carretillas, etc

GANANCIA, POCO MARGEN SEGN LECTURA (SUPOSICION 15%)

ALTOS

ndo existe fuerte competencia,

ancieros de la empresa ,

definida , coberturando a todo

co, desarrollando una politica
amismo , solvencia y en

as estructurado posible tiene

s datos, de costeo y gastos no
os de logistica, gastos de
e venta y distribucin, gastos
structura y arquitectura en la
os datos en la Lectura de

s datos, de costeo y gastos no

os de logistica, gastos de
e venta y distribucin, gastos
structura y arquitectura en la
os datos en la Lectura de

na etapa de madurez, esta es cuando el producto

nosticada nivel ptimo de cobertura y penetracin
o; finalizacin de la tendencia de crecimiento de
ad final, firmes pero estabilizados;
osiciones alcanzadas; liderazgo y dominancia en
s ndices de fidelizacin de clientes; extensin
cto; marcas y usos de alto reconocimiento y
ntarios en la empresa y los puntos de ventas;
es para sostener posiciones logradas.

tigacion de mercado, descubriendo

amente diferente, reformando la
nes de la empresa(grafica AB).