MARCO TEORICO.

SECADO
En general, el secado de slidos consiste en separar pequeas cantidades de
agua u otro lquido de un material slido con el fin de reducir el contenido de
lquido residual hasta un valor aceptablemente bajo, que depende de la presin
de vapor ejercida por el slido y la presin de vapor ejercida por la corriente
gaseosa, cuando estas dos presiones se igualan, se dice que el slido y el gas
estn en equilibrio y el proceso de secado cesa. El secado es habitualmente la
etapa final de una serie de operaciones. Los slidos que se secan pueden tener
formas diferentes escamas, grnulos, cristales, polvo, tablas o lminas
continuas y poseer propiedades muy diferentes.
CONCEPTOS DE SECADO

Contenido de humedad en base hmeda: El contenido de humedad de un

slido o solucin generalmente se describe en funcin del porcentaje en peso
de humedad es decir, se expresa como (Kg humedad/Kg slido hmedo)*100.
Humedad en el equilibrio X*: Es el contenido de humedad de una sustancia
que est en el equilibrio con una presin parcial dada del vapor.
Humedad ligada: Se refiere a la humedad contenida en una sustancia que
ejerce una presin de vapor en el equilibrio, igual a la del lquido puro a la
misma temperatura.
Humedad no ligada: Es la humedad contenida en una sustancia que ejerce
una presin de vapor en el equilibrio igual a la del lquido puro a la misma
temperatura.
Humedad libre: Humedad contenida por una sustancia en exceso de la
humedad en el equilibrio

X - X*. Slo puede evaporarse la humedad libre; el

contenido de humedad libre de un slido depende de la concentracin del

vapor en el gas.

CLASIFICACIN DE LOS PROCESOS DE SECADO

Los mtodos y procesos de secado se clasifican de diferentes maneras; se
dividen en procesos de lotes, cuando el material se introduce en el equipo de
secado y el proceso se verifica por un periodo; o continuos, si el material se
aade sin interrupcin al equipo de secado y se obtiene material seco con
rgimen continuo.
Los procesos de secado se clasifican tambin de acuerdo con las condiciones
fsicas usadas para adicionar calor y extraer vapor de agua:

En la primera categora, el calor se aade por contacto directo con aire

caliente a presin atmosfrica, y el vapor de agua formado se elimina por
medio del mismo aire

En el secado al vaco, la evaporacin del agua se verifica con ms rapidez a

presiones bajas, y el calor se aade indirectamente por contacto con una
pared metlica o por radiacin (tambin pueden usarse bajas temperaturas
con vaco para ciertos materiales que se decoloran o se descomponen a
temperaturas altas)

En la liofilizacin, el agua se sublima directamente del material congelado.

El mecanismo del proceso de secado depende considerablemente de la forma

de enlace de la humedad con el material: cuanto ms slido es dicho enlace,
tanto ms difcil transcurre el secado. Durante el secado el enlace de la
humedad con el material se altera.
Las formas de enlace de la humedad con el material se clasifican en: qumico,
fsico-qumico y fsico- mecnico.
TIPOS DE SECADEROS.
De acuerdo a la clasificacin de la operacin de secado encontramos los
siguientes tipos de equipos

- Secaderos de calentamiento directo.

a) Equipos discontinuos

Secaderos de bandejas con corriente de aire.

Secaderos de cama fluidizada.

Secaderos con circulacin a travs del lecho slido.

b) Equipos continuos

Secaderos de tnel.

Secaderos neumticos.

Secaderos ciclnicos.

Secaderos de cama chorreada.

Secaderos de cama vibratoria.

Secadero de cama fluidizada.

Secaderos espray.

Secaderos de tipo turbina.

Secaderos rotatorios.

- Secaderos de calentamiento indirecto:

a) Equipos discontinuos.

Secaderos de bandejas a vaco.

Secaderos de bandejas a presin atmosfrica.

Secaderos por congelacin.

b) Equipos continuos.

Secaderos de tambor.

Secaderos con circulacin a travs del lecho.

VARIABLES Y MEDICIONES DEL PROCESO

VARIABLES
1
2
3
4
5
6

Flujo de aire
Temperatura del aire del secador
Dimensiones de la muestra hmeda
Humedad inicial de la muestra
Disposicin para el soporte de la muestra
Tiempo total de secado

MEDICIONES
2
3
4
5
6
7

Temperatura de entrada del aire

Temperatura del aire despus del precalentamiento
Temperatura de bulbo seco y de bulbo hmedo del aire de secado (a la
entrada)
Temperatura de bulbo seco y de bulbo hmedo del aire a la salida
Volumen de condensado de vapor
Registro del peso de la muestra durante la operacin de secado
DESCRIPCIN DEL EQUIPO UTILIZADO.

El equipo disponible para realizar las prcticas es un secador de bandejas o

platos sobre las cuales se coloca el slido a secar. Una vez cargado, se cierra el
gabinete y se hace fluir aire caliente entre las bandejas.
El equipo dispone de una serie de termmetros que permiten conocer las
condiciones del aire en diferentes puo del equipo:
1. Termmetro para medir la temperatura de entrada del aire.
2. El aire es precalentado por medio de una resistencia elctrica,
registrando una nueva temperatura en un segundo termmetro.
3. La corriente de aire precalentado es introducida a n banco d tubos
aleteados dentro de los cuales circula vapor proveniente de la caldera. A
la salida se registran las temperaturas de bulbo seco y bulbo hmedo
del aire, condiciones con las que se pasara por el gabinete a travs de
un rea de flujo de 0,37 x 0,35 metros cuadrados.
4. Una vez el aire deja el gabinete, se pueden medir nuevas temperaturas
de bulbo seco y bulbo hmedo.