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Resumen
Caractersticas de la vid
La vid puede prosperar desde los 0-3000 m, dependiendo de la latitud, en bajas
latitudes puede cultivarse en zonas de mayor altura, y, en zonas de latitudes
medias y altas, se puede cultivar a menor altitud. (Galet, 1976. Citado por Martnez
et al., 2009).
La vid tiene un periodo de reposo que debe ser satisfecho para iniciar la brotacin,
pero que este periodo no se ha establecido que est regulado por la acumulacin
de fro invernal. En general se considera que esta especie se adapta en reas que
acumulan ms de 250 horas fro (Daz, 1987. Citado por Martnez et al., 2009).
La madurez de la vid es asincrnica. Maduran en tiempos diferentes uvas de
diferentes cepas, racimos de la misma cepa, y hasta los granos de un mismo
racimo. Tambin son diferentes los momentos y mecanismos que llevan a la
madurez de pula, piel, y semilla; complicando la deteccin del momento ms para
cosechar.
Desfasamiento de cosecha
La produccin forzada hace referencia a la obtencin de cosechas fuera de la
poca normal o fuera del hbitat natural al cual la especie est adaptada, esto se
logra adelantado o retrasando el inicio del crecimiento y/o desarrollo (Becerril y
Rodrguez, 1989). La produccin forzada implica la utilizacin de tcnicas como la
defoliacin (parcial o total), el anillado, la aplicacin de inhibidores del crecimiento,
aplicacin de estimulantes de la brotacin, poda; complementadas con prcticas
culturales como el riego, fertilizacin y un adecuado control preventivo de plagas y
enfermedades (Becerril y Rodrguez, 1989), adems, del uso de cubiertas
Mes
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Mensual
(Ton)
Porcentaj
e
Mensual
0
0
12,768
0.24
80,388
1.51
166,229 3.12
1,771,05 33.25
5
2,366,81 44.44
6
840,912 15.79
87,642
1.65
0
0
Julio
Agosto
Septiemb
re
Octubre
0
Noviembr 0
e
Diciembre 0
0
0
0
Fuente: SIAP
Producto
Central de
abastos de
Iztapalapa,
DF
Uva
Globo
Uva
Thompso
n
Uva
Globo
Central de
abastos de
Guadalajara
, jal.
Uva
Thompso
n
Uva
Flame
Ene
Feb
Mar
Abr
May
Ju
n
Jul
Ago
Sep
Oct
Nov
Dic
33.1
3
30
30
43
36
2
9
26
20
30
32
35
35
59
38.
4
47.1
9
33.7
44
59.
9
44.6
9
47.5
47
43
53.
7
38
2
0
3
3
38.4
36.
8
36.8
45
41
2
5
25
25
25
42.
5
38.
7
2
3
23
32
19.
3
23
32
22.
7
37
27.
5
27.
5
37
27.
5
27.
5
33.
7
Zona agro-ecolgica
La vid en el norte se aclimata entre los paralelos 30 y 50, en el sur los viedos
estn entre los paralelos 30 y 40. Fuera de estas dos grandes zonas la aparicin
del viedo es solo circunstancial.
El rea del Mediterrneo de este a oeste, sirvi de cuna al desarrollo y cultivo de
la vid y fue a partir del S. XV cuando cruzo los mares propagndose a travs de
las rutas de colonizacin de los imperios de Espaa, Portugal, Reino Unido y
Holanda. En el 1493 llegaron al Caribe, los holandeses la llevaron al sur de Africa,
por su parte los Ingleses en la mitad del S. XVIII fue exportada al continente
Australiano y Nueva Zelanda.
La zonificacin agroecolgica radica en la necesidad de practicar una agricultura
productiva y con menor riesgo, ya que producir una especie en condiciones
42
Estado
Guerrero
Ha
142216
%
41.08
Michoacn
Oaxaca
Chiapas
Colima
Jalisco
Durango
Morelos
Total
120913
42282
30375
6035
3929
324
101
346174
34.93
12.21
8.77
1.74
1.13
0.09
0.03
100.00
Defoliacin de vid
Los efectos del defoliante estn en funcin de la especie, estado fisiolgico y
sanitario de la planta y follaje, niveles de carbohidratos, condiciones ambientales
durante la defoliacin, dosis de los productos, as como la posible interaccin
cuando se usan mezclas de productos (Addicott, 1954). En cuanto al modo de
accin del defoliante, Leopold (1971) indica que la mayora de los productos
qumicos que inducen abscisin lo hacen a travs del etileno que se libera debido
a los daos provocados en la lmina foliar, exceptuando el caso del ethrel, que es
convertido directamente en etileno en la planta. Algunos defoliantes pueden actuar
sobre las clulas de la zona de abscisin, acelerando el rompimiento y por tal la
cada de las hojas (Adicto y Carms, 1963). Es muy importante determinar la fecha
de defoliacin, pues cuando se elimina el follaje antes de la diferenciacin floral no
ocurre la transformacin de los meristemos vegetativos en reproductivos. Por eso
es importante tener follaje en cantidad y tiempo suficiente de modo que se permita
una buena formacin de flores (Boyton y Oberly, 1966 y Daz- Montenegro, 1989).
En conclusin, la defoliacin debe llevarse a cabo inmediatamente despus de
que haya ocurrido la diferenciacin floral, pues si es tarda se reduce la brotacin
(Edwards, 1987).
Los productos qumicos utilizados como defoliantes con fines de produccin
forzada ms comunes son: sulfato de cobre, sulfato de zinc, urea, clorato de sodio,
ioduro de potasio, nitrato de potasio, citrolina, ethrel y la cianamida de hidrgeno
entre otros (Becerril y Rodrguez, 1989).
conoce, deben su mejor efecto a la accin conjunta con otros productos, es decir
emplear dos estimuladores o un vehculo para su mejor efecto. La aplicacin se
realiza 2 a 6 semanas antes de la brotacin normal, promoviendo adelantos en la
floracin de hasta dos semanas. Los resultados de la promocin de la brotacin se
ven afectados por diversos factores como son: sitio de produccin, especie,
producto, dosis, poca de aplicacin, hora de aplicacin, entre otros. La aplicacin
de estimuladores de la brotacin se ha generalizado en algunas regiones frutcolas
del Estado de Mxico, debido al poco fro que presentan los inviernos. El aceite
parafnico Saf-T-Side a razn del 6 % (6.0 kg en 100 L de agua), resulta ser un
buen estimulante de la brotacin en frutales caducifolios. Este aceite puede ser
usado como sustituto de la citrolina, debido a su buen efecto solo o en
combinacin con otros productos. El Dormex se recomienda en dosis de 1 a 1.5
% (1.0 a 1.5 L en 100 L de agua) aplicado despus de la poda invernal (poda de
floracin). La aspersin de TDZ a concentracin de 250 mg.L-1 (1.25 mililitros de
Revent por litro de agua) constituye una dosis eficaz como estimulador de la
brotacin en duraznos de bajo requerimiento de fro en lugares subtropicales,
siendo importante la adicin de citrolina o Saf-T-Side al 2 % (2.0 L en 100 L de
agua).
El aceite vegetal emulsificado, es otra alternativa, al 2% (Carrillo, 2001)
Retardantes del crecimiento
Dentro de los retardantes de crecimiento, el PBZ al parecer es el ms utilizado en
la actualidad y tiene efecto sobre la disminucin de la elongacin de los brotes,
incrementa la fructificacin y produce ciertos efectos sobre el tamao del fruto, sin
embargo al aplicar en durazno se debe tener cuidado pues esta especie fructifica
en ramas de 20 a 80 cm de longitud y una disminucin muy acentuada en longitud
del brote puede afectar el rendimiento (Campos et al., 2001)
Combinacin de los reguladores del crecimiento con algunos nutrientes:
Si se quiere promover el desarrollo vegetativo se pueden combinar: Giberelinas +
Nitrgeno +Zinc + Magnesio.
Figura 1 Esquema de produccin forzada propuesta por Elizarraraz et al., 2013, para la regin de
Texcoco, Mexico.
Bibliografa
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de
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Libro
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disponible
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http://biblioteca.inifap.gob.mx:8080/jspui/bitstream/handle/123456789/1680/Estrate
gias%20para%20mejorar%20la%20posicion%20competitiva%20de%20la%20uva
%20de%20mesa%20en%20Mexico.%20Comportamiento%20de%20cultivares
%20de%20uva%20de%20mesa%20en%20diferentes%20zonas
%20agroecologicas.pdf?sequence=1
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http://www.uaaan.mx/postgrado/images/files/hort/simposio2/Ponencia03.pdf
https://victorsimental.wordpress.com/2010/04/11/guia-para-la-produccion-forzada-endurazno-en-la-zona-noroeste-del-estado-de-morelos