PURIFICACION DE COMPUESTOS

ORGNICOS
OBJETIVOS

Conocer brevemente las formas por las cuales se puede separar productos
naturales, en sustancias.
Conocer cmo se puede realizar la purificacin en las sustancias orgnicas.
A travs del aislamiento estudiar las sustancias que han sido separadas.
Conocer las operaciones de separacin, su utilidad.

FUNDAMENTACIN TERICA

La realizacin de diversas separaciones se realiza a travs de diversos mtodos, los

cuales, nos permitirn analizar las sustancias por separado, deducir la eficacia de una
o varias extracciones, y lo mas importante permitir analizar al compuesto orgnico. La
separacin se emplea tambin en funcin de la acidez, de la basicidad y de la
neutralidad de estos. En la parte del ensayo mencionaremos dos ejemplos de este tipo
de operacin de separacin.

PARTE EXPERIMENTAL

En este breve ensayo trataremos de dar a conocer las formas mediantes las cuales
podemos separar, o purificar ciertas sustancias, as como tambin la forma correcta
mediante la cual podemos aislarlas, todos estos puntos han sido vistos, en los
experimentos realizados en clase, los cuales, explicaremos a continuacin,.
Primeramente empezaremos hablando acerca del aislamiento de la casena de la
leche, primeramente en el experimento trabajamos con leche fresca, o leche terciada
(en el caso que se hubiese tenido evaporada), esta se colocara en un vaso
aproximadamente 250 ml. La leche fresca ser calentada hasta que suelte el primer
hervor, en otras palabras antes de que empiece a hervir, para ello se utilizara un
mechero y alcohol industrial o puro, despus de ello se sacara del mechero y se le
aadir un poco de acido actico (vinagre), el cual se agitara continuamente con una
varilla de vidrio, seguidamente observaremos que se forman puntos como arroces en
la leche, se esperara unos 15 min aproximadamente, para filtrar la casena, utilizando
un colador pequeo, y la masa que obtendremos de esto, se dejara secar el primer da
expuesto al sol, y los das consecutivos en sombra, recordar darle vueltas a la masa
en das intercalados, se observara en das posteriores la formacin de unas bolitas
como harina, esto ser guardado en un frasco, a esta masa se le denomina la casena.
El segundo experimento realizado, se hizo de la siguiente manera, primeramente se
hizo macerar ans (150 gr), con alcohol tratado y destufado para bebidas alcohlicas,
esta maceracin debe ser de tres das aproximadamente. Seguidamente lo que se
realiza es la destilacin de la muestra preparando un equipo de destilacin con un
baln con tapn, donde se coloco el macerado, se conecto con agua, mediante un
sistema como se muestra en la figura.
Estas separaciones, nos permitieron ver la manera de separar sustancias, a travs de
diversos procedimientos, pero recordemos que no son los nicos que existen
recordemos que existen los procedimiento de filtracin, consistente en separar lquidos
de cuerpos slidos; tambin tenemos la decantacin, que consiste en una suspensin
de slidos en un liquido; tenemos tambin la centrifugacin, operacin que valindose
de maquinas centrifugas separan sustancias solidas en lquidos; y por ultimo tenemos
la precipitacin, la cual ser la accin de separar partculas solidas en lquidos claros.
Recordemos que estas separaciones nos van a permitir poder estudiar mejor las
sustancias y sus propiedades y una serie de anlisis importantes, que se requiere
hacer con las sustancias aisladas.

CUESTIONARIO

Cules considera que son las fases ms importantes en el anlisis de un

compuesto orgnico?
Yo considero que el anlisis cualitativo elemental, ya que indica la calidad y
naturaleza de los compuestos, y generalmente se da cuando existe una
separacin de sustancias, convirtindolas en sustancias elementales, para ello
tambin es necesario conocer la composicin elemental y lo datos de las
constantes fsicas para poder identificar un compuesto orgnico.

Cul es el fundamento y el mecanismo de un equipo de Extraccin Soxhlet?

Se fundamenta en etapas:
Colocacin del solvente en un baln
Ebullicin del solvente que se evapora hasta un condensador a reflujo
El condensado cae sobre un recipiente que contiene un cartucho poroso
con la muestra en su interior
Ascenso del nivel del solvente cubriendo el cartucho hasta el punto en
que se produce el reflujo que vuelve el solvente cubriendo el cartucho
hasta un punto en que se produce reflujo que vuelve al solvente con el
material extrado al baln
Se vuelve a producir este proceso la cantidad de veces necesarias para
que la muestra se quede agotada. Lo extrado se va concentrando en el
baln del solvente
Cmo explicara que durante un proceso de extraccin se obtiene mejor
rendimiento utilizando pequeas porciones del disolvente por varias veces, en
vez de todo el disolvente a la vez?
Esto se explica porque en grandes cantidades el disolvente no permite que el
soluto sea tan concentrado como lo sera cuando el disolvente sea en menores
cantidades, habra un soluto ms concentrado.

Cules son los usos industriales que se le dan a la casena, cafena, acido
ctrico, acetol y cinamaldehido e indique su procedencia?

USOS INDUSTRIALES

CA caeisfdteoinlCaitr c o
C in a m a d e h id o

C A S E IN C A F E I N A C ID O T R
A C E T O L C IN A M L D E H O
PROCEDENCIA

Desarrolle otra tcnica de laboratorio e industrial para elaborar anisado.

Se necesitara

Un litro de alcohol etlico

Un litro de agua destilada o mineral.
Un kilo de azcar.
20 gramos de semillas de ans.
Ans estrellado para aromatizar.

Primero se colocara el alcohol y las semillas de ans machacadas a macerar, y un

poco de ans estrellado. Se dejara macerar esta preparacin por 15 das.
Despus de los 15 das, se filtrara con papel de filtro o colador fino y reservas.
Seguidamente se preparara almbar con el agua y azcar, hirvindolos hasta que
se obtenga la consistencia deseada.
Cuando este frio se mezclara el alcohol filtrado con el almbar y luego embotellarlo,
dejar unos das para que el anisado tenga un mejor acabado.

BIBLIOGRAFIA

http://www.cenunez.com.ar/archivos/39ExtraccinconequipoSoxhlet.pdf
http://www.cybertesis.uchile.cl/tesis/uchile/2009/aqbecerra_s/pdfAmont/aq-becerra_s.pdf
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http://www.quiminet.com/articulos/la-cafeina-natural-anhidra37147.htm
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http://es.wikipedia.org/wiki/Acetal
http://ptsllc.com/spanish/acetal_intro.htm
http://spanish.alibaba.com/product-free/cinnamaldehyde-cinnamicaldehyde-110416957.html
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http://www.innatia.com/s/c-licores-con-alcohol/a-licor-de-anis.html