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adecuado?
Tomado de http://www.soycomocomo.es/reportajes/como-escoger-el-extractor-de-zumos-mas-adecuado/
Tanto si sois unos recin llegados al mundo de los zumos vegetales como si
ya forman parte de vuestra rutina diaria, puede ser que en algn momento os
hayis preguntado qu tipo de extractor os ira mejor.
Hace unos das, os explicamos las bondades de los tomar zumos verdes. En este artculo
aclararemos algunas dudas sobre los diferentes tipos de extractores y analizaremos los pros y contras
para ayudaros a tomar la mejor decisin y obtener el mejor rendimiento de la inversin que hagis.
Aspectos positivos:
No hay que cortar las verduras ni frutas a trocitos muy pequeos, lo que tambin agiliza la
preparacin.
Es la modalidad ms econmica.
Aspectos negativos:
No es tan eficiente como el de masticacin o trituracin, puesto que la pulpa que sale es muy
hmeda y, por lo tanto, todava conserva gran parte del agua de los vegetales. Esto significa que
saca menos zumo que el resto. Por lo tanto, el dinero que nos ahorramos a la hora de comprarlo,
a la larga se acaba invirtiendo en comprar ms verduras y fruta para obtener la misma cantidad
de zumo.
No es muy eficiente a la hora de extraer zumo de los vegetales de hoja verde en comparacin
con los otros. El truco, en este caso, es enrollar los vegetales de hoja verde haciendo una pelota
comprimida; as parece que se saca ms provecho.
Slo puede hacer zumos; las otras modalidades, en cambio, tienen otras funciones que
comentaremos ms adelante.
Uno de los aspectos ms negativos es la alta velocidad con la que opera. El hecho de trabajar
a muchas revoluciones genera calor y aumenta la temperatura del zumo a la vez que tambin lo
pone en contacto con ms aire, lo que lo oxida. El resultado es una prdida de nutrientes,
antioxidantes y enzimas del zumo considerable. A pesar de que se siguen obteniendo grandes
beneficios para la salud, el potencial del zumo se puede ver reducido.
do Aspectos positivos:
Puede extraer zumo de cualquier tipo de fruta y vegetal, incluyendo hojas verdes y
desmenuzar vegetales e incluso moler caf. Con la compra del electrodomstico, se incluyen
otras aplicaciones que permiten hacer varias funciones.
Aspectos negativos:
que extrae ms zumo de los vegetales y que, a la larga, esto puede suponer un ahorro,
especialmente si tenis el hbito diario de hacer zumos.
Pide ms tiempo. Opera a menos revoluciones que los centrifugadores, usa una barrena para
prensar los vegetales en vez de hojas que cortan rpidamente la fruta, y la apertura por donde se
introducen los ingredientes suele ser ms pequea, por lo que se tienen que cortar a trocitos ms
pequeos. An as, la inversin de tiempo sale a cuenta puesto que el zumo obtenido es de
mejor calidad.
entrada no es muy grande, lo que hace que debamos cortar los alimentos pequeos. La Infiny Press
es de construccin robusta y de motor potente (400 w); se comporta muy bien tanto con alimentos
duros como la zanahoria y la remolacha como con frutas blandas como la fresa. Incluye dos tipos
de filtros para zumos ms lquidos o ms densos.
Aspectos positivos:
Produce los zumos de ms calidad, gracias a la tcnica cold press (extraccin a baja
velocidad que, por lo tanto, no aumenta la temperatura del zumo) y al doble eje empleado para
triturar. Como el zumo es de muy buena calidad, se puede guardar en la nevera durante 1-2 das
sin que pierda muchos micronutrientes y conserve todas las propiedades beneficiosas.
de vegetales.
Puede extraer zumo de todo tipo de vegetal, fruta, germinado de trigo, brotes o cualquiera
otro ingrediente.
La mayora tambin sirve para hacer otras funciones como el extractor por masticacin.
Aspectos negativos:
Es la modalidad ms cara.
Dicho esto, la mejor recomendacin a la hora de comprar un extractor es tener clara la funcionalidad
que le queremos dar y la frecuencia de uso. Si de momento tenis un presupuesto limitado y/o
simplemente queris empezar a introducir los zumos vegetales en vuestra alimentacin, un extractor
por centrifugacin puede ahorraros tiempo en la preparacin y dinero en la compra del
electrodomstico. Si buscis extraer ms beneficios de las frutas y verduras, y el bolsillo os lo
permite, los extractores por masticacin son una de las mejores opciones. No slo obtendris ms
nutrientes en cada zumo, sino que a la larga acabaris ahorrando dinero en la compra de vegetales,
puesto que este tipo de extractor saca ms zumo de cada ingrediente y aprovecha y procesa mejor
los vegetales de hoja verde. Otro aspecto que hay que considerar es que tiene ms de una funcin,
puesto que tambin hace leches vegetales y cremas de frutos secos, entre otros.
Finalmente, y si ya sois unos profesionales de los zumos, la mejor opcin son los extractores por
trituracin. El zumo resultante ser el de mejor calidad, con una densidad de nutrientes muy elevada
y un grado de oxidacin mnimo que har posible que se conserve bien durante un da o dos sin
perder muchas propiedades. Recordad tambin que extraen todava ms zumo por cada pieza de
fruta y verdura y que, a largo plazo, esto puede suponer un ahorro. Los extractores de doble eje o
por trituracin son los ms recomendados y utilizados por expertos del mundo de los zumos y del
raw food como por ejemplo David Wolfe.
Con respecto a la limpieza y mantenimiento, sea cual sea el extractor que os compris, para
conservarlo en buen estado habr que limpiarlo despus de cada extraccin. Usad un estropajo
pequeo con mango o simplemente un cepillo de dientes para limpiar bien todos los rincones. Como
pasa con todo, es cuestin de prctica: la primera vez dedicaris ms rato, pero con el tiempo
acabaris invirtiendo slo cinco minutos.
Sea como sea, no dejis de incluir esta nueva revolucin de la nutricin en vuestra alimentacin. Los
zumos verdes no slo os ayudarn a mejorar el estado de salud sino que os llenarn de energa,
optimismo y vitalidad.