UNIVERSIDAD SAN IGNACIO DE LOYOLA

PROGRAMA DE CARRERAS PROFESIONALES PARA PERSONAS CON

EXPERIENCIA LABORAL
PROYECTO DE NEGOCIO ELEGIDO
Pollera: El Gran Pollo
Lima Per

2012
1. INFORMACIN GENERAL DEL NEGOCIO

Razn Social:

Nombre Comercial: EL GRAN POLLO

Naturaleza: La actividad Comercial Bienes y Servicios.

Ubicacin: Av. Carlos Izaguirre 120, Distrito de Los Olivos Lima como

El Gran Pollo S.A.

referencia a 2 cuadras de la estacin Izaguirre del Metropolitano.

Presentacin de los promotores del proyecto: El presente plan de

proyecto es promovida por las siguientes personas

Chuman Esquivel Elvira

Accionista

Garca Vsquez Elizabeth

Accionista

Genovs la Rosa Beverly

Accionista

Martnez Solrzano Cinthya Accionista

Pea Carazas Shirley

Accionista

Serrano Estrada Edir

Administrador socio

Idea de la necesidad u oportunidad de negocio: Nuestra idea de

Negocio

se

enfoca

en

satisfacer

las

siguientes

necesidades

oportunidades:
*Necesidades
Fisiolgicas: Alimentacin y descanso ya que los fines de semana pueden
disfrutar del servicio de karaoke y Happy Hour.
Reconocimiento: Ofrecemos un ambiente confortable, servicio personalizado y
generamos confianza por la calidad y variedad del producto.
Seguridad: Contamos con un parqueo dentro de las instalaciones con personal
especializado en vigilancia.
*Oportunidades:
-Contar con un lugar publicado muy transitado y zonas comerciales

Producto: el producto a ofrecer es principalmente un bien que viene hacer

el pollo a la brasa en sus diferentes presentaciones, siendo un bien que se
complementa con el servicio de calidad, atencin personalizada e
inmediata, un grato ambiente, lugar acogedor y seguro.

2. RESUMEN EJECUTIVO
El presente trabajo busca determinar si resulta factible y rentable la
implementacin de una pollera. Para establecer la factibilidad del proyecto se
realiza un estudio de mercado para identificar y cuantificar al consumidor objetivo.

Para poder llegar al consumidor objetivo se ha estructurado un plan de Marketing

para la pollera

con diversos entornos Econmicos, sociales, legales polticos

tecnolgicos y culturales a fin de determinar a qu mercado nos dirigimos, como

segmentarlos, cules son sus gustos y preferencias.
La matriz FODA plantea las estrategias que pueden usarse para eliminar nuestras
debilidades y amenazas y aprovecharlas mediante el estudio de nuestro producto.
El presente plan de negocios consiste en el costo y el flujo de caja para determinar
la viabilidad de nuestro proyecto. Para dicho fin hemos planteado todos los costos
gastos e ingresos aproximados en que se incurrir en nuestro plan de negocios.
De acuerdo al anlisis determinado el Capital anual para el funcionamiento es de
S/.106,202.50, el mismo que est representado con el aporte de todos los socios
en un 60% y el 40% mediante el prstamo de una entidad financiera a una Tasa
Efectiva Anual que nos permita apalancar el inicio y viabilidad de nuestras
operaciones, hemos seleccionado entre la oferta financiera al Banco de Crdito
quien nos ha ofrecido previa calificacin crediticia de cada uno de los accionistas y
nuestra capacidad de pago, creer y apoyar nuestro proyecto, el cual tenemos
como objetivo recuperar dicha inversin en 1 ao y medio.
A nuestro proyecto le vamos a exigir que nos rinda como mnimo un 35% de
margen de utilidad anual, para esto hemos realizado una proyeccin a corto plazo
de 3 aos de los niveles de utilidad que se obtendran a travs de un muestreo del
flujo de caja de los ingresos, egresos, utilidad antes de impuestos, aplicacin del
impuesto a la renta, el que nos permite concluir que tenemos capacidad de
endeudamiento y cubrir nuestros pasivos a corto plazo.
En nuestro Plan de Organizacin, hemos graficado la distribucin en un
organigrama del equipo directivo y de gestin, se ha determinado los niveles de
distribucin jerrquicos a travs de la diagramacin, y se ha determinado que la
estructura

de

nuestra

empresa

es

lineal,

responsabilidades de nuestros colaboradores.

as

mismo

las

funciones y

Pollera EL GRAN POLLO planea abrir sus puertas el 30 de noviembre de 2012

y ofrecer gran variedad de presentaciones del pollo como pollo a la plancha,
brochetas de pollo, pollo deshuesado, pollo a la parrilla, pollo al Organo, Pollo a
la Hawaiana todas acompaadas con ensaladas al gusto del consumidor, las
papas fritas tendrn un diseo especial al clsico.

Para nuestra ejecucin del Negocio, hemos elegido como zona estratgica
ubicarla en Lima Norte, distrito de Los Olivos, especficamente la Av. Carlos
Izaguirre, cuadra 120. Esta es una zona con numerosa concentracin de oficinas,
instituciones educativas, entidades pblicas y privadas que nos garantizan un
potencial mercado objetivo, adems de ofrecernos opciones y caractersticas
propicias para un proyecto como el nuestro.
A mediano plazo, incluiremos el servicio Delivery y una oferta ms variada de
entregas a domicilio, todo en funcin a nuestro ambicioso plan de anlisis en la
evolucin y necesidades de nuestros clientes.
A largo plazo con la expansin del negocio vamos a adquirir un nuevo local Propio.
Para esto desarrollaremos, en una etapa inicial, las habilidades y experiencias
necesarias que nos permitan replicar el negocio con el mayor xito.
Esta propuesta se basa en el principio de que el cliente siempre tiene la razn, y
esta ser la nuestra; desde su opinin, satisfaccin y deseos y expectativas a fin

de cubrirlas y sobrepasarlas, plasmara nuestros nuevos objetivos. Esto

primordialmente nos conduce a enfocar todos nuestros esfuerzos en la constante
bsqueda de soluciones y alternativas que nos ayuden a elevar al mximo su
experiencia en nuestra MARCA.
En la relacin con nuestros proveedores, colaboradores se negociaran
oportunidades, condiciones de negocios a travs de estrategias que nos permitan
crecer mutuamente.

3. DEFINICIN DEL NEGOCIO

Visin
Llegar a ser la Pollera ms concurrida de Lima Norte, logrando una participacin
importante en el mercado, para ser reconocido como una empresa competitiva y
de calidad, siempre orientado a satisfacer a nuestros clientes.
Misin
Brindar un producto de calidad con un Buen Servicio, que exceda las expectativas
de todos nuestros clientes, respeto a cada uno de nuestros colaboradores bajo el
compromiso de ser el eje de integracin y desarrollo de nuestra empresa. Innovar
y buscar la mejora continua. Nuestro compromiso es con la Familia: hombres,
mujeres y nios.
En Pollera El Gran Pollo estamos comprometidos al 100% con nuestros
clientes; por ello, somos conscientes que el bienestar de nuestros
trabajadores es importante para el cumplimiento de nuestros objetivos.
Filosofa

Nuestro proyecto empresarial se basar en 5 principios fundamentales:

Desarrollo Humano: Nuestro equipo se capacitar constantemente, innovaremos

y trabajaremos para alcanzar nuestra misin con valores, compromiso y pasin.
Orientados a la satisfaccin de nuestro cliente.
Compromiso con el Cliente: Entender las necesidades de nuestros clientes, que nuestro producto y
servicios excedan sus expectativas, a fin de lograr una ventaja competitiva a largo plazo.
Responsabilidad Social: Aseguramos la calidad de nuestro Pollo a la Brasa desde los procesos de
seleccin de la materia prima hasta el ltimo detalle, a fin de cuidar la salud y alimentacin de
nuestros clientes. Esta confianza busca fidelizar a nuestros clientes.
Trabajo en Equipo: Nuestros colaboradores tendrn clara la importancia de sus funciones, con una
comunicacin asertiva y oportuna, en un ambiente grato y de motivacin constante. Esto aportara en
la calidad de servicio a nuestros clientes.
OBJETIVO GENERAL

Llegar a desarrollar e implementar el proyecto con perspectiva de inversin,

retorno y rentabilidad. En un clima de integracin, compromiso, desarrollo y
crecimiento.
4. PLAN DE MARKETING
El objetivo del estudio es asegurar la viabilidad del plan de Negocio: Pollera El
Gran Pollo, en el segmento de nios, jvenes y adultos de todas las edades de
Lima Norte, en el distrito de Los Olivos. Esto nos permitir saber:

Establecer el mercado donde va dirigido nuestro producto.

Estimar la cantidad de clientes potenciales y sus edades.

Estimar el tipo de bien y servicio para los clientes.

Determinar el precio para iniciar el negocio.

Prever que exista la posibilidad de crecimiento del negocio a un futuro.

Segmentacin del Mercado:

Se realizar la investigacin de la apertura de nuestra Pollera El Gran Pollo, que

deseamos abrir en el distrito de Los Olivos, en su zona comercial de ms alto
ndice de crecimiento.
El consumo del pollo a la brasa que sea propuesto como una mejor alternativa en
cuanto a especial sabor y precio, adicionndole a est, comodidad y seguridad,
que nos aseguran una fidelidad de parte del cliente de por lo menos tres veces de
frecuencia por mes.
.Variable Geogrfica: El distrito de los Olivos es un distrito de formacin reciente,
fue creado el 6 de abril de 1989, cuando se le separ del distrito de San Martn de
Porres, por pedido expreso de un importante nmero de vecinos residentes de las
urbanizaciones Las Palmeras, Mercurio, El Trbol, Sol de Oro, Panamericana
Norte, Villa Sol, Parque Naranjal, Covida, Villa los Angeles.
Existe ms de 100 polleras en el distrito, la tendencia a la demanda ha generado
la creacin de nuevos negocios acoplados al rubro de la pollera como: Chifas
Pollera, Parrillas y Pollos, Panadera y Pollos, Restaurantes-Karaokes, entre
otros.
.Variable Demogrfica: Hemos identificado y segmentado a nuestros potenciales
consumidores, como toda persona desde la edad de 18 aos en adelante,
hombres y mujeres. Las tendencias histricas reflejan buenas oportunidades y
aumento de la demanda de este rubro.
.Variable Psicogrfica: Por los aspectos psicolgicos, actividades de inters,
motivaciones y estilos de Vida, los habitantes del distrito de Los Olivos presentan
las siguientes caractersticas:
.Variable Conductuales: Los potenciales clientes esperan consumir un producto
de calidad, en un ambiente cmodo y seguro.
Encuesta:
Usaremos el mtodo de encuesta, a los transentes de la zona.
Nuestra encuesta se basar en cmo vamos a crear una pollera de buen nivel,
queremos investigar cuanto es lo que gastan, que es lo que ms lo agrada, sus

preferencias al escoger un lugar donde van a comer, frecuencia, y expectativas

del lugar.
Las preguntas sern cerradas, solo para marcar una opcin ya que deseamos
tener exactamente las respuestas de lo que estamos buscando y nos de pautas
para apuntar nuestro negocio.
Los encuestados sern personas mayores de 18 aos, ya que deseamos medir el
promedio de gente que se encuentre activamente laborando o estudiando.
Ver en anexos:
Cuadro de tabulacin de la encuesta, Grficos y la interpretacin de los
resultados.
Estudio Del Entorno
Econmicos. Zona econmicamente activa, poblacin aledaa de negocios
importante.
Sociales: Eventos constante, promovidos por El municipio, Actividades masivas
como Fiestas patronales, yunzas, conciertos, mtines, eventos vermiculares, etc.
Culturales: Eventos escolares, creciente oferta de instituciones educativas
(colegios, institutos superiores, universidades)
Tecnolgicos: Evolucin de infraestructura pblica, renovacin de trasporte
pblico, alta oferta de tecnologa
Legales: Supervisin; tributaria, sanitarias y municipales que ayudan a evitar la
informalidad.
Polticos: Gobierno municipal consolidado y de buena aceptacin, Elecciones
presidenciales cercanas
Anlisis de la Oferta
Competidores:
Polls Carlos, Chicken Ross, Pollos Roys, Burks, otros.
En que nos diferenciamos:
Producto de alta calidad con precios bajos, asequibles al consumidor. Ofrecemos
un trato amable y cortes, siempre con el ideal de la satisfaccin del cliente

Nuestras Fortalezas

Contamos con un staff de cocineros y mozos con experiencia,

Trabajamos con productos de San Fernando, lo cual otorga respaldo y

garanta a nuestro producto final.

Local, ubicado en una zona estratgica, transitada por estudiantes,

trabajadores de la zona, etc.

Formato de atencin al cliente nuevo en la zona

Que no hace bien la competencia.

Nivel de atencin al cliente,

Atencin lenta.

Promocin del valor agregado

Locales ambientados deficientemente.

Locales pequeos, incapaces de albergar a toda su clientela.

Que hemos aprendido.

Es necesario tener un amplio local para ofrecer un mejor servicio.

Es preciso organizar y capacitar a los trabajadores nuevos en todo el

proceso de brindar un servicio de calidad.

Establecer alianzas estratgicas con San Fernando.

La competencia nos sirve de parmetro de medida.

Podemos convertir sus debilidades en fortalezas nuestras.

Matriz Foda

El diagnstico FODA nos ayuda a detectar las Fortalezas,

Oportunidades, Debilidades y Amenazas de nuestro negocio, y es una

invaluable herramienta para comenzar a trabajar con nuestro Plan de
Negocios.
Ver en anexos:
Estructura de la matriz FODA
Marketing Mix
Producto:
Ofrecemos una alternativa diferenciada en base a una cultura por la calidad, la
excelencia en la atencin y una constante renovacin en nuestras ofertas,
promociones, a la vez del desarrollo de nuevos productos.
Uno de los producto de mayor importancia para nuestros objetivos, es el pollo a la
brasa, para esto hemos contratado especialistas reconocidos en el medio, con una
amplia experiencia en restaurantes renombrados. Esto nos asegura tener un
producto diferenciado en cuanto a sabor, calidad, y procesos de horneado.
Nuestras papas tendrn un corte y tamao diferente al convencional, estas tendr
un

aspecto fino y un sabor exquisito dado que utilizaremos proceso de

maceracin aun no muy difundido, que har para nuestros comensales una
experiencia inolvidable.
La presentacin estar a cargo de un asistente de cocina, que se preocupara en la
presentacin de nuestros platos, estos deben de salir a la mesa con una
presentacin llamativa y novedosa, daremos mucho nfasis en darle un estndar
en cuanto a cantidad y decoracin del los mismo.
Precios

Nuestros precios se basan en funcin a un profundo anlisis de costos,

proveedores, y una alta cultura por el ahorro, todo esto con la finalidad de poder
trasladarle al cliente un precio por debajo de la oferta existente. Y dados los
resultados de nuestro estudio de mercado, concluimos en lo siguiente:

1 pollo (papas, ensalada)..S/. 34.90

1+1/4 pollo (papas, ensalada)..S/. 42.90

1+1/2 pollo (papas, ensalada)..S/. 49.90

1/4 pollo (papas, ensalada)...S/. 9.90

1/2Parrilla (papas, ensalada)....S/.49.90

Parrilla Personal (papas, ensalada)S/ 30.90

Promocin
Nuestras promociones se basaran en cuanto a marca y productos:
Marca
Como desarrollo de promocin de marca, hemos definido una estrategia
ambiciosa para El Gran Pollo, esta tiene contemplado los siguientes puntos:

Volanteo permanente en zonas cercana

Alianzas y auspicios de eventos en instituciones
Stickers con el nuestro que usaremos en nuestras presentaciones.
Globos con el logo
Polos y gorros con nuestra marca para el staff.
Personaje temtico al ingreso, como medio de atraccin, a la vez de de ayuda en

el volanteo
Recuerdo fotogrfico para nuestros clientes cumpleaeros, que enviaremos va
mail
Producto

Nuestros clientes tendrn la posibilidad de poder adquirir unas bebidas de litro y

medio, por solo 4 soles adicionales a su pedido.
Tenemos descuentos por pedidos dobles.
Ensalada extra por 2 soles adicionales al pedido
Jarra de chica morada por 3 soles adicionales a su pedido
Infusiones por un sol adicional
Porcin de papas adicional por 4 soles

Plaza o distribucin

El local est distribuido de tal manera que procuramos una atencin rpida, y
ordenada.
Delivery con un tiempo mximo de atencin, de 25 minutos

5. PLAN DE ORGANIZACIN
Organigrama de la empresa

Sustentacin de la eleccin de este tipo de organizacin

La estructura de la organizacin es por personas y lineal.

Por personas, ya que se disea responsabilidades de acuerdo a las competencias
de los trabajadores.
Lineal, porque la responsabilidad y autoridad se transmite a travs de un solo jefe,
cada subordinado se reporta solamente a su superior (administrador) y no recibe
rdenes de ningn otro.

ANEXOS
Estructura de la matriz FODA
OPORTUNIDADES
1.- estudiantes universitarios , ejecutivos, profesores y
trabajadores de bancos.
2.- Proveedores con experiencia en el mercado local.
3.- Producto Bandera, el gobierno ha declarado como
producto nacional al pollo a la brasa.
4.- Mercado en crecimiento en el distrito de Los Olivos
llegando a tener un producto de mejor calidad.

1.- Fuerte competenc

2.- Alza de pollos broa

3.- Tendencia a un cre

4.- Mirada atenta de g

ESTRATEGIA FO

FORTALEZAS

1.- Capacidad para 150 personas

Se planea aumentar la cantidad de platos a la carta para dar

ms variedad al consumidor.(F3-O1)

2.- Relaciones cordiales, vnculos amistosos, espritu

de trabajo en equipo.

Se planea contratar chefs egresados de las mejores

escuelas de cocina del Per.(F4-O4)

3.- Capacidad de produccin de 3000 platos servidos

por da.

crear un nuevo restaurante en un futuro en el que se venda

comida a consumidores de mayor poder adquisitivo.(F6-O4)

Se propone alquilar e
que se pueda tener e
financiar la compra de
No se deben escatima
costoso que sea siem
cliente debe ser la pri

Enfoque a ganar un
debe estar orient
alternativa a bajo mo

4.- Personal capacitados y con experiencia en el

servicio.
5.- Ambiente acogedor que haga pasar bien al cliente
en el momento de su concurrencia a dicho local.
6.- Localizacin cercana a la Municipalidad de los
Olivos y estacn del metropolitano, donde la afluencia
de pblico es masiva.

Solventar el precio que impone el mercado con ventas altas

para poder esperar mrgenes del 2 a 3% de las ventas.(F6O4)

Ofrecer valor agrega

ESTRATEGIA DO

1.- En fechas festivas capacidad insuficiente.

DEBILIDADES

Desarrollar alianzas estratgicas con empresas que ofrecen

el servicio de personal, cuando haya festividades.(O1,O3D1,D3)

Posicionarnos com
servicio, ubicacin d

2.- No abastece las cantidades necesarias con rapidez

en horas estratgicas
3.- A mayor demanda mayor estrs del personal.
4.- Menor demanda a inicios del ao escolar.
5.- No poseen servicio de atencin de 24 horas

Ampliar el horario de atencin los fines de cada semana.

(O1-D5)

Elaborar un plan de
publico en gener

Modelo de Encuesta, Cuadro de tabulacin, Grficos y la interpretacin de

los resultados.
MODELO DE ENCUESTA
N de encuesta: 10
Nombre del encuestador: Edir Serrano Estrada
Fecha del relevamiento: 03/08/2012
Punto muestral: Munipalidad de los Olivos
Zona: Los Olivos
1. Le parece atractivo el nombre "EL GRAN POLLO" como marca para una
pollera?
1.- SI
2.- NO
1
2

E1
X

E2
X

E3

E4
X

E5
X

E6
X

E7

E8
X

E9
X

E10
X

E7
X

E8
X

E9
X

E10
X

E7

E8

E9

E10

2. Le gusta el pollo a la brasa?

1.- SI
2.- NO

1
2

E1
X

E2
X

E3
X

E4
X

E5
X

E6
X

3. Con qu frecuencia va usted a una pollera?

1.- Una a dos veces al mes
2.- Tres a cuatro veces al mes
3.- Cinco a seis veces al mes
E1

E2

E3

E4

E5

E6

1
2
3

X
X

4. Qu criterio toma en cuenta para escoger una pollera?

1.- Precio
2.- Calidad de la comida
3.- Calidad del servicio
4.- Buen ambiente
5.- Variedad de productos
E1
E2
E3
1
X
2
3
X
4
5
X

E4

E5

E6

E7

E8

E9

E10
X

X
X

X
X

5. Cunto est dispuesto usted a pagar por un cuarto de pollo?

1.- 16 soles
2.- 18 soles
3.- 20 soles

1
2
3

E1

E2

E3

E4

E5

E6

E7
X

E8

E9

E10

X
X

X
X

6. Le gustara que una pollera cuente con atractivos para nios (juegos de
recreacin)?
1.- SI
2.- NO

1
2

E1

E2

E3
X

E4
X

E5
X

E6
X

E7
X

E8
X

E9

E10

7. Le gustara encontrar un anfitrin en el local, es decir alguien que reciba y

ubique a los clientes?

1.- SI
2.- NO
1
2

E1
X

E2
X

E3
X

E4
X

E5
X

E6
X

E7
X

E8
X

E9
X

E10
X

E8

E9

E10

E8

E9

E10

8. A partir de qu hora le gustara que atendiera la pollera?

1.- Desde las 12 del medio da hasta las 02:00 am
2.- Desde las 04:00 pm hasta las 02:00 am
3.- Desde las 06:00 pm hasta las 02:00 am

1
2
3

E1

E2

E3

E4

E5
X

E6

E7
X

9. Por cul de las siguientes promociones optara usted?

1.- de pollo + papas+ ensalada = 16
2.- de pollo +papas +ensalada+ 1 gaseosa personal = 18
3.- de pollo + papas+ ensalada +postre= 20
E1
1
2
3

E2
X

E3

E4

E5

E6

E7

X
X

10. Qu otro tipo de servicio le gustara que tenga la pollera?

1.- Karaoke
2.- Servicio delivery
3.- Bar

1
2
3

E1
X

E2
X

E3

E4

E5
X

11. Con quienes acudiras a dicha pollera?

1.- Amigos
2.- Pareja

E6
X

E7
X

E8
X

E9
X

E10
X

3.- Familia

1
2
3

E1
X

E2
X

E3

E4

E5

E6

E7

E8
X

TABULACIN
Total

SI
NO
Total

8
2
10

80.00%
20.00%
100.00%

2. Le gusta el pollo a la brasa?

Total
10
0
10

%
100.00%
0.00%
100.00%

Total

2
6
2
10

20.00%
60.00%
20.00%
100.00%

Total

Total

2
2
4
1
1
10

20.00%
20.00%
40.00%
10.00%
10.00%
100.00%

5. Cunto est dispuesto usted a pagar

por un cuarto de pollo?

Total

1
6
3
10

10.00%
60.00%
30.00%
100.00%

SI
NO
Total
3. Con qu frecuencia va usted a una
pollera?
Una a dos veces al mes
Tres a cuatro veces al mes
Cinco a seis veces al mes

Total
4. Qu criterio toma en cuenta para
escoger una pollera?
Precio
Calidad de la comida
Calidad del servicio
Buen ambiente
Variedad de productos

16 soles
18 soles
20 soles

Total

E10
X

1. Le parece atractivo el nombre "EL

GRAN POLLO" como marca para una pollera?

E9
X

6. Le gustara que una pollera cuente

con atractivos para nios (juegos de recreacin)?

Total

4
6
10

40.00%
60.00%
100.00%

Total

10
0
10

100.00%
0.00%
100.00%

Total

1
2
7
10

10.00%
20.00%
70.00%
100.00%

Total

10.00%

Total

4
5
10

40.00%
50.00%
100.00%

10. Qu otro tipo de servicio le gustara

que tenga la pollera?

Total

5
4
1
10

50.00%
40.00%
10.00%
100.00%

Total

4
4
2
10

40.00%
40.00%
20.00%
100.00%

SI
NO
Total
7. Le gustara encontrar un anfitrin en
el local, es decir alguien que reciba y ubique a los
clientes?

SI
NO
Total
8. A partir de qu hora le gustara que
atendiera la pollera?
Desde las 12 del medio da hasta las 02:00 am
Desde las 04:00 pm hasta las 02:00 am
Desde las 06:00 pm hasta las 02:00 am

Total
9. Por cul de las siguientes
promociones optara usted?
de pollo + papas+ ensalada = 16
de pollo +papas +ensalada+ 1 gaseosa personal =
18
de pollo + papas+ ensalada +postre= 20

Karaoke
Servicio delivery
Bar

Total
11. Con quienes acudiras a dicha
pollera?
Amigos
Pareja
Familia

Total

GRAFICAS

INTERPRETACION DE LOS RESULTADOS

Los resultados fueron procesados a travs de hojas de clculo, para realizar el
anlisis de frecuencia y porcentaje.
TIPO DE INVESTIGACIN
Para nuestra investigacin se aplico el mtodo descriptivo, el cual tiene por
objetivo llegar a conocer las situaciones, costumbres y actitudes predominantes a
travs de la descripcin exacta de las actividades, objetos, procesos y personas.
LOS PARTICIPANTES
Seleccionamos una muestra de 10 comensales, de una edad promedio de 20 a 35
aos, de ambos gneros y que pertenecen a un nivel socioeconmico A, el cual
tienen un nivel y estilo de vida cmodo.
Para cada pregunta se solicito a los clientes que calificaran diferentes aspectos
incluidos en la encuesta, relacionados con el servicio y atencin deseada, las
ventajas y desventajas del producto, precio, seguridad, infraestructura.
El anlisis de acuerdo a los resultados obtenidos, podemos determinar lo
siguiente:
El 80% de los encuestados le parece atractivo el nombre de nuestra marca El
Gran Pollo. Es muy interesante este dato, ya que nos va permitir promocionar
nuestra marca y posicionarnos en el mercado.
El 60 % concurre comnmente de 3 a 4 veces al mes a una pollera, el cual nos
permitir detectar en todo momento las demandas de sus clientes para adaptarse
a sus nuevas necesidades.
El 40% de los encuestados considera que la calidad del servicio, es un factor
importante al momento de escoger una pollera. Sin embargo un 20% considera
que la calidad de la comida, tambin es importante, al igual que un buen ambiente.
Al analizar algunas preguntas relacionadas directamente con el nivel de servicio y
atencin. Las personas mostraron una alta expectativa por estos factores. Por tal
motivo, llegamos as a tener una base ms precisa de qu es lo que realmente
consideran importante y lo que esperan percibir al concurrir a una pollera.