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Introduccion
La fresa (Fragaria x ananassa Duch.) se produce comercialmente en ms de una docena de estados, pero California y
Florida son responsables de la mayor produccin de fresas
en los Estados Unidos de Norteamrica. Florida ocupa el
segundo lugar en los EE.UU. en la produccin de fresas
frescas, y es el principal proveedor de fresas de invierno a la
regin oriental de EE.UU. y Canad. En algunas localidades
en el noreste y el medio oeste de EE.UU., el cultivo se desarrolla en fincas pequeas junto con varios otros cultivos.
Los frutos son cosechadas principalmente en el verano y a
menudo son vendidas en la misma finca o como coseche
sus propias fresas (U-pick). Aunque la planta de fresa
es una herbcea perenne, en Florida se produce como
una planta anual ya que la calidad y el rendimiento son
mximos en el primer ao de la siembra. Adems, despus
del primer ao, aumentan algunos problemas de plagas.
Tpicamente, las fresas anuales son trasplantadas en el
otoo despus que el suelo es fumigado para controlar
malezas y patgenos del suelo.
La produccin comercial de fresas en el estado de Florida
inici en 1878 en el rea de Starke y Lawtey. La produccin
se inici en el rea de Plant City alrededor de 1896 y se
extendi por el suroeste de la Florida en 1960. Aunque
las fresas se cultivan en todo el estado de la Florida, cerca
del 90 a 95% de la produccin total de fresas se encuentra
1. Este documento, HS1160, es uno de una serie de publicaciones del Horticultural Sciences, Servicio de Extensin Cooperativa de la Florida, Instituto de
Alimentos y Ciencias Agrcolas, Universidad de la Florida. (UF/IFAS). Fecha de primera publicacin: September 2009. Repasado September 2012. Visite
nuestro sitio web EDIS en http://edis.ifas.ufl.edu.
2. Bielinski M. Santos, Profesor de Horticultura, Centro de Investigacin y Educacin de la Costa del Golfo, Instituto de Ciencias Agrcolas y Alimentacin,
Universidad de Florida, Gainesville, FL 32611, y Henner A. Obregn, Director, Centro de Investigacion Agropecuaria San Antonio, Tecolostote,
Nicaragua.
The Institute of Food and Agricultural Sciences (IFAS) is an Equal Opportunity Institution authorized to provide research, educational information and other services only to
individuals and institutions that function with non-discrimination with respect to race, creed, color, religion, age, disability, sex, sexual orientation, marital status, national
Practicas Culturales
Las prcticas culturales juegan un papel importante en la
prevencin de plagas y enfermedades y en el manejo del
cultivo. La fresa en Florida se produce en forma intensiva y
con un cultivo anual. La tecnologa empleada para el cultivo
de fresa incluye:
34.5
Agua
85%
Hidratos de carbono
7g
Fibra
2.2 g
Potasio
150 mg
Magnesio
13 mg
Calcio
30 mg
Vitamina C
60 mg
Folatos
62 g
Vitamina E
0.2 mg
Tabla 2. Resumen de las dosis mxima de uso y eficacias relativas de fumigantes de suelo para control de nemtodos,
enfermedades del suelo y malezas en Florida.
Producto
Dosis Mxima
(por acre)
Enfermedad
Malezas
350 lb
Excelente
Excelente
Buena a Excelente
Cloropicrina
300 lb
Ninguna a pobre
Excelente
Ninguna a pobre
75 gal
Errtica
Errtica
Errtica
18 gal
Buena a excelente
Ninguna a pobre
Pobre
1,3-dicloropropeno + cloropicrina
(Telone C-35)
35 gal
Buena a excelente
Buena a excelente
Pobre
60 gal
Errtica
Errtica
Errtica
Fuente: Alternatives to Methyl Bromide Soil Fumigation for Florida Vegetable Production. J.W. Noling and D.A. Botts. Vegetable Production
Handbook for Florida 2007-2008. IFAS Publ., Univ. of Florida.
Septiembre 15 - Octubre 15
Centro de Florida
Septiembre 15 - Octubre 25
Sur de Florida
Octubre 1 Diciembre 1
48 - 60
12 - 16
12 - 14
40 - 601
16,000 22,000
Fuente: Strawberry Production in Florida. N.A. Peres, J.F. Price, W.M. Stall, C.K. Chandler, S.M. Olson, T.G. Taylor, S.A. Smith, E.H. Simonne, and
B.M. Santos. Vegetable Production Handbook for Florida 2009-2010, IFAS Publ., Univ. of Florida.
Tabla 4. Referencia histrica del mtodo de Penman de evapotranspiracin (ETo) para cuatro localidades de
PersonNameProductIDla Floridala Florida expresadas en (A) pulgadas por da y (B) galones por acre por da.
Mes
Tallahassee
Tampa
Miami
0.06
0.09
0.10
0.10
FEB
0.09
0.12
0.13
0.13
MAR
0.12
0.14
0.16
0.16
ABR
0.16
0.19
0.19
0.19
MAY
0.18
0.20
0.19
0.19
JUN
0.18
0.20
0.18
0.18
JUL
0.17
0.18
0.18
0.18
AGO
0.16
0.17
0.18
0.17
SEP
0.14
0.16
0.16
0.15
OCT
0.11
0.14
0.14
0.14
NOV
0.08
0.11
0.12
0.11
DIC
0.06
0.08
0.10
0.10
ENE
1630
2440
2720
2720
FEB
2440
3260
3530
3530
MAR
3260
3800
4340
4340
ABR
4340
5160
5160
5160
MAY
4890
5430
5160
5160
JUN
4890
5430
4890
4890
JUL
4620
4890
4890
4890
AGO
4340
4620
4890
4620
SEP
3800
4340
4340
4070
OCT
2990
3800
3800
3800
NOV
2170
2990
3260
2990
1630
2170
2720
2720
DEC
Asumiendo que el riego sobre el rea total tenga una eficacia del 100%.
Fuente: Principles and Practices of Irrigation Management for Vegetables. E.H. Simonne, M.D. Dukes and D.Z. Haman. Vegetable Production
Handbook for Florida 2007-2008, IFAS Publ., Univ. of Florida.
Tabla 5. Etapa de crecimiento y coeficiente del cultivo (Kc) de fresa en Plant City, Florida.
Etapa de crecimiento
1 (crecimiento)
0.4
2 (primera floracin)
0.5
0.6
Adaptado de la fuente: Principles and Practices of Irrigation Management for Vegetables. E.H. Simonne, M.D. Dukes and D.Z. Haman. Vegetable
Production Handbook for Florida 2007-2008, IFAS Publ., Univ. of Florida.
10
Muy bajo
Bajo
Medio
Alto
Muy alto
<10
10-15
16-30
31-60
>60
<20
20-35
36-60
61-125
>125
Mg1
<10
10-20
21-40
41-60
>60
Ca
<100
100-200
201-300
301-400
>400
Hasta 40 lb/acre de Mg pueden ser necesarias cuando los resultados del anlisis de suelo son medios o ms bajos.
2
Los niveles de Ca son tpicamente adecuados cuando estn mayores que 300 ppm.
1
Fuente: Soil and Fertilizer Management for Vegetable Production in Florida. E.H. Simonne and G.J. Hochmuth. Vegetable Production Handbook
For Florida 2007-2008, IFAS Publ., Univ. of Florida.
Tabla 7. Resultados de anlisis de suelo y recomendaciones de fertilizante para fresa con camas distanciadas a 4 pies en suelos
minerales.
pH del Suelo
MB1
MA
MB
P2O5
MA
K2O
lb/acre/temporada
6.5
150
150
120
100
150
100
80
Fuente: Strawberry Production in Florida. N.A. Peres, J.F. Price, W.M. Stall, C.K. Chandler, S.M. Olson, T.G. Taylor, S.A. Smith, E.H. Simonne, and
B.M. Santos. Vegetable Production Handbook for Florida 2009-2010, IFAS Publ., Univ. of Florida.
Tabla 8. Fertirriego recomendado para fresa producida en el centro de Florida en suelos arenosos muy bajos en potasio (K2O) y
materia orgnica.
Etapa
K2O
Primeras 2 semanas
0.3
0.3
Septiembre a Enero
0.6
0.6
Febrero/Marzo
0.75
0.75
Abril
0.6
0.6
Fuente: Strawberry Production in Florida. N.A. Peres, J.F. Price, W.M. Stall, C.K. Chandler, S.M. Olson, T.G. Taylor, S.A. Smith, E.H. Simonne, and
B.M. Santos. Vegetable Production Handbook for Florida 2009-2010, IFAS Publ., Univ. of Florida.
11
Tabla 9. Programas opcionales de fertirriego en fresa usados en Florida para la temporada principal de fructificacin.
Dosis recomendada
de fertilizante (lb/
acre/da)
Opcin de Premezcla 1
Opcin de Premezcla 2
K2O
Lquido 7-0-7
Lquido 8-0-8
Nitrato de Amonio
34-0-0
0.4
0.4
metric converter
Product ID 4.0 gal 4.0 gal
metric converter
Product ID 3.5 gal 3.5
gal
metric converter
Product ID 6.0 lb 6.0 lb
0.6
0.6
metric converter
Product ID 6.0 gal 6.0 gal
metric converter
Product ID 5.2 gal 5.2
gal
metric converter
Product ID 8.8 lb 8.8 lb
0.75
0.75
metric converter
Product ID 7.5 gal 7.5 gal
metric converter
Product ID 6.5 gal 6.5
gal
metric converter
Product ID 11.0 lb 11.0
lb
Fuente: Extension Programs in Northeastern Florida Help Growers Produce Quality Strawberries by Improving Water and Nutrient
Management. R. Hochmuth, D. Dinkins, M. Sweat, and E. Simonne. Document HS-956, IFAS Publ., Univ. of Florida.
Tabla 10. Concentraciones ptimas de nutrientes en hojas maduras ms recientes (lmina ms pecolos) de fresa.
Estado
Ca
Mg
Fe
Mn
Porcentaje (%)
Zn
Cu
Mo
Deficiente
<3.0
0.2
1.5
0.4
0.25
0.2
50
30
20
20
5.0
Adecuado
3.0-3.5
0.2-0.4
1.5-2.5
0.4-1.5
0.25-0.50
0.2-0.6
50-100
30-100
20-40
20-40
5 -10
5.0-8.0
Alto
3.5
0.4
2.5
1.5
0.50
0.6
100
100
40
40
10
8.0
Toxico (>)
800
Tabla 11. Concentraciones ptimas de Nitrgeno y Potasio en la savia peciolar para la fresa producida en la parte central de
Florida.
Etapa de desarrollo del cultivo
800-900
3000-3500
600-800
3000-3500
600-800
2500-3000
300-500
2000-2500
200-500
1800-2500
200-500
1500-2000
Fuente: Strawberry Production in Florida. N.A. Peres, J.F. Price, W.M. Stall, C.K. Chandler, S.M. Olson, T.G. Taylor, S.A. Smith, E.H. Simonne, and
B.M. Santos. Vegetable Production Handbook for Florida 2009-2010, IFAS Publ., Univ. of Florida.
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