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LOGROS
Conoce la estructura y propiedades de cidos grasos
Identifica un triacilglicerol y los enlaces caractersticos
Diferencia entre fosfolpidos y esfingolpidos.
Predice la importancia biolgica de las vitaminas liposolubles
Conoce la frmula bsica de un esteroide y el efecto biolgico
de estos compuestos
Lpidos
Clasificacin
Acidos grasos
COMPLEJOS
Acilgliceroles
Fosfolipidos
Esfingolipidos
Ceras
LIPIDOS
SIMPLES
Terpenos
Esteroides
Prostaglandinas
Clasificacin
Glicerol (Glicridos)
Relacionados con
Acidos Grasos
Esfingosina: Cermidos
Cerebrsidos
Ganglisidos
A. Araquidnico: Prostaglandinas (Tromboxanos)
Leucotrienos
No Relacionados con
Acidos Grasos
Derivados del
Isopreno
Colesterol (Hormonas)
Terpenos (Carotenos)
O
CH3(CH2)7CH CH(CH2)7 C
Acido olico C18
O
CH3(CH2)14 C OH
Acido palmtico
O
CH3(CH2)16 C OH
Acido esterico
OH
ACIDOS GRASOS
SATURADOS:
CH3-(CH2)10-COOH
CH3-(CH2)14-COOH
CH3-(CH2)16-COOH
CH3-(CH2)18-COOH
CH3-(CH2)22-COOH
ACIDOS GRASOS
INSATURADOS:
CH3-(CH2)5-CH=CH-(CH2)7 -COOH (Palmitoleico)
Acido cis-9-hexadecenoico
CH3-(CH2)7-CH=CH-(CH2)7 -COOH (Oleico)
Acido cis-9-Octadecenoico
CH3-(CH2)3-(CH2-CH=CH)2-(CH2)7-COOH (Linoleico)
Acido cis,cis-9,12-Octadecadienoico
CH3-(CH2-CH=CH)3-(CH2)7-COOH (Linolnico)
Acido cis,cis,cis-9,12,15-Octadecatrienoico
CH3-(CH2)3-(CH2-CH=CH)4-(CH2)3-COOH (Araquidnico)
Acido cis,cis,cis,cis-5,8,11,14-Icosatetraenoico
RECORDEMOS
O
R - C -OH + R-OH
O
R - C -O-R + H2O
Glicridos
Glicridos neutros
El glicerol es 1, 2, 3 - propanotriol
Glicerol
CH2 OH
HO C
CH2 OH
1,2,3-propanotriol
Acidos Grasos
O
Glicerol
CH2 OH
HO C
CH3(CH2)7CH CH(CH2)7 C
Acido olico
O
CH3(CH2)14 C OH
Acido palmtico
CH2 OH
O
CH3(CH2)16 C OH
Acido esterico
OH
O
CH2O C (CH2)7 CH
HO
CH
CH2OH
Monoglicrido
1 - oleilglicerol
CH (CH2)7 CH3
O
O
C H2OC (CH2)7 CH
CH3 (CH2)14 CO C H
CH2OH
Diglicrido
1 - oleil - 2 - palmitoilglicerol
CH (CH2)7 CH3
O
O
C H2OC (CH2)7 CH
CH3 (CH2)14 CO C H
CH (CH2)7 CH3
Triglicrido
1 - oleil - 2 - palmitoil - 3 - estearilglicerol
FOSFOLIPIDOS
G
L
I
C
E
R
O
L
Acido graso
Acido graso
Fosfato
Aminoalcohol
Fosfolpidos
AMINOALCOHOL
[HOCH2 CH2N(CH3)3]
Colina
O
O
CH2O C Rl
R2 C O C
H O
Fosfatidilcolina
Lecitina
AMINOALCOHOL
HOCH2 CH2NH3+
Etanolamina
O
O
CH2O C Rl
R2 C O C
H O
CH2O POCH2CH2NH3+
O-
Fosfatidil etanolamina
AMINOALCOHOL
HOCH2 CH
NH3+
COOH
Serina
O
O
CH2O C Rl
R2 C O C
H O
CH2O POCH2CH(COO-)NH3+
O-
Fosfatidil serina
ESFINGOLIPIDOS
E
S
F
I
N
G
O
S
I
N
A
NH - Acido graso
Fosfato
Aminoalcohol
ESFINGOSINA
CH3
(CH2 )12
CH
CH
CH OH
CH NH2
HO
C H2
ESFINGOMIELINA
CH3
(CH2)12
CH
CH
CH OH O
O
Colina
CH NH C
P
O
O CH
-
GLUCOLIPIDOS
E
S
F
I
N
G
O
S
I
N
A
NH - Acido graso
Azcar
GLUCOLIPIDOS
CH3
(CH2)12
CH
CH
CH OH O
CH NH C
O CH
O
H
HOCH2
H
OH
OH
OH
Cerebrsido
Galactosa
CERAS
Son esteres de cidos grasos con alcoholes alifticos de cadena
larga, generalmente monohidroxlicos. Tanto cidos como
alcoholes tienen nmero par de tomos (26 - 34).
CH3-(CH2)n-C-OCH2-(CH2)m-CH3
O
TERPENOS
Compuestos de naturaleza lipdica que se derivan de una
unidad fundamental que es el isopreno (metilbutadieno).
Se clasifican de acuerdo al No. de unidades de isopreno
en Mono-, Sesqui-, Di- y Triterpenos.
CH3
H2C
CH2
2-metilbutadieno
MONOTERPENOS
1
OH
OH
Mentol
Geraniol
2,6-dimetil-octano
Ciclacin
Citral
Limoneno
DITERPENOS
CH3
CH3
CH3
CH3
CH2OH
H3C
Fitol (Clorofila)
CH3
CH3
CH3
CH3
CH2OH
CH3
TRITERPENOS
CH3
CH3
CH 3
CH3
H 3C
CH3
Escualeno
CH3
CH3
ESTEROIDES
Ciclopentanoperhidrofenantreno
H 3C
CH2OH
CH 3
CH 3
H
C
CH 3
HO
CH 3
OH
CH3
CH3
HO
Colesterol
Aldosterona
Testosterona
CH2
CH
CH3
II
CH2CH3
Mg
Mg
N
CH3
R= - CH3 Clorofila a
R= CHO Clorofila b
N
III
IV
CH3
CH2
O
CH2 COOCH3
O
Carotenoides primarios
O
H2C
CH
C
CH3
H2C
CH2
H2C
CH
-caroteno
CH3
H2C
CH2
OH
H2C
CH
CH3
H2C
CH2
HO
H2C
CH
H3C
CH3
Zeaxantina
PROSTAGLANDINAS
O
H
COOH
PGE1
CH3
H
HO
HO
OH
HH
COOH
CH3
HO
H
OH
PGF1
VITAMINAS
CH 3
CH 3
HO
CH 2 CH 2 CH 2 CH
H 3C
CH 3
CH 2 CH 2 CH 2 CH
CH 3
CH 2 CH 2 CH 2 CH
O
CH 3
CH 3
Vitamina E (-tocoferol)
O
CH3
CH3
CH2 CH
CH
CH3
CH2 (CH2 CH2 CH
Vitamina K1(Filoquinona)
CH2) 3
CH3
CH3
Funciones
MUCHAS
GRACIAS