GANADO BOVINO

Dr. Daniel Valerio

In ti d r en
Investigador
n Pr
Produccin
d in Animal
Anim l d
dell IDIAF
dvalerio@idiaf.gov.do

CONTENIDO
Importancia

econmica de la produccin
bovina en R.D.
Razas de ganado bovino
Sistemas
Si t
de
d produccin
d
i

INTRODUCCIN
E R.D.
En
R D lla crianza
i
d
de ganado
d b
bovino
i constituye
tit
lla principal
i i l
actividad pecuaria en cuanto a su aporte a la economa.
Estos sistemas productivos son mayormente pequeos
y se basan en el uso de razas adaptadas al trpico.
Estas razas estn orientadas a la p
produccin de leche,
carne y doble propsito (carne(carne-leche).
Las razas explotadas en R.D. son introducidas y en gran
parte descendiente de genotipo Asitico y Europeo
Europeo.
Actualmente existen aprox. 10 razas bovinas distribuidas
a nivel nacional.

IMPORTANCIA ECONOMICA DE LA
PRODUCCION BOVINA EN R
R.D.
D
Contribuci
Contribuci
n

del 50%
al PIB pecuario

Distribucin poblacin de ganado bovino

segn regin
Nmero total de cabezas 1,904,401

Central
Este
36%

Norte
46%

Distribucin de las explotaciones bovino

Central Este
28%
Norte
49%

Su
Sur
18%

Censo: 2,652,600 cabezas (FAO, 2008)

Sur
23%

Fuente: SEA, 2000

IMPORTANCIA ECONOMICA DE LA
PRODUCCION BOVINA EN R
R.D.
D
Dimensin de las explotaciones

grandes
5%
medianos
30%

pequeos
65%

Fuente: SEA, 2000

Bovino de leche
Produccin

Consumo per capita de

lcteos
t
asciende
i d a 80
litros.
Produccin de leche
Producci
anual es de aprox
aprox. 600
millones de litros.

1000

M illo n e s d e lit ro s

Consumo

800
600
400
200
0
1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006
Aos
Fuente: CONALECHE, 2006 /Banco Central, 2006

Bovino de carne
Representa el 26%
de la poblacin
bovina
Aporta
A t ell 40% de
d la
l
produccin nacional.
Consumo per cpita
12 kg.

Evolucin de la produccin de carne bovino

120000
100000

TM

80000
60000
40000
20000
0
1996

1997

1998

1999

2000

2001

Aos

2002

2003

2004

2005

Fuente: Banco Central, 2006

RAZAS DE GANADO BOVINO

RAZAS DE GANADO BOVINO

Clasificacin
z
z
z
z

Tipo lechero
Tipo cc
rnico
Doble propsito
Trabajo

Origen
g
z
z

Bos taurus (Bovino europeo)

Bos indicus (Bovino indico)

RAZAS DE GANADO BOVINO

z

Bos taurus,
taurus,
su origen en Europa, incluye la mayora de
las razas modernas de ganado lechero y
de carne

Bos indicus,
indicus,
su origen en India, se caracteriza por una
joroba en la cruz.

RAZAS DE GANADO BOVINO

Diferencias entre Bos taurus y Bos indicus

RAZAS DE GANADO BOVINO

Diferencias entre Bos taurus y Bos indicus

RAZAS BOVINAS DE LECHE

El estudio de las razas lecheras tiene gran

importancia, puesto que existen diferencias
marcadas entre estas, con relacin a su
adaptacin a diferentes sistemas de produccin.
En avance tecnolgico en el manejo de la
gentica, seleccin, nutricin y sanidad de estas
razas, han contribuido al desarrollo del potencial
de los bovinos lecheros.

RAZAS
S BOVINAS
O
S DE LECHE
C

RAZAS BOVINAS DE LECHE

RAZAS BOVINAS DE LECHE

HOLSTEIN - FRIESIAN

Originaria del norte de Holanda.

Existen dos ramas: Frisn Holands y
Holstein Friesian (Americano).
Aunque ha sido introducido a diferentes
climas, prefiere climas templados. En el
trpico deben crearse condiciones
adecuadas.
Su leche es la que contiene menos
slidos totales
totales.
Es la raza mas pesada de leche,
hembras con un peso promedio de 650
p
de 1.50
50 m. y
Kilos y una alzada aprox.
los machos 1,000 kg.
Conformacin equilibrada, con ubre bien
balanceada y fuertemente adherida. Se
caracteriza
t i por su pelaje
l j bl
blanco y negro.
Existe tambin el color blanco y rojo.
La Holstein se ha distinguido por su
sobresaliente produccin de leche
leche, con
promedio de 7,899 Lt. / lactancia de
305d, con 3.6% de grasa.

RAZAS BOVINAS DE LECHE

HOLSTEIN - FRIESIAN

RAZAS BOVINAS DE LECHE

PARDO SUIZA

Originaria de suiza
Esta raza es la segunda mas
productora de leche en el mundo.
Color pardo
pardo-gris,
gris pelo fino y suave.
suave
Excelente para producir leche en el
trpico por su Rusticidad,
longevidad Baja incidencia de
longevidad,
problemas metablicos pospartos,
muy adaptable a extremos
climticos.
Fortaleza de patas y pezuas,
confirindoles ventajas para el
pastoreo.
P
Peso
mximo
i
HEMBRAS 600
600700Kg MACHO 950-1000Kg.
Produccin promedio de 6,779 Lt.
con 4
4.0%
0% de grasa y 3
3.5%
5% Protena
Protena.

RAZAS BOVINAS DE LECHE

PARDO SUIZA

RAZAS BOVINAS DE LECHE

JERSEY

Originaria de Isla de jersey, situada

entre Inglaterra y Francia
Francia.
Se adapta muy bien a muchos climas,
incluyendo los tropicales y su leche es
rica en slidos
slidos.
Color caf, marrn hasta casi negro,
puede mostrar algunas manchas
bl
blancas,
pezuas
y mucosas negras
De tamao pequeo con cuerpo
refinado. Su conformacin corporal
refleja
fl j adecuado
d
d ttemperamento
t llechero.
h
Peso promedio de hembras 430 kg y 1.2
m de alzada. Los machos pesan 680 kg
y miden 1.5m de altura de la cruz.
Produccin promedio en EE.UU. 5,265
por lactancia, con 4.7% de g
grasa y
Lt. p
3.7% de protena.

RAZAS BOVINAS DE LECHE

JERSEY

RAZAS BOVINAS DOBLE PROPOSITO

SIMMENTAL

Originaria de Suiza.
Ha mostrado capacidad de adaptacin
a diferentes climas. Distribuida por
EE.UU., Canad, Argentina, Australia.
Raza de talla grande, rustica,
considerada como raza de doble
propsito, con buena produccin de
carne y potencial lechero
lechero.
Color rojo o amarillo con blanco,
cabeza blanca, patas, bajo vientre y
ubre blancos
blancos.
Buena conformacin, corpulencia,
fortaleza, angulosidad, ubre de
tamao mediano.
Peso promedio en hembras 750 y
altura de la cruz 1.38m. En los
machos 1,080Kg y 1.44m altura cruz.
Produccin promedio en Europa 4,500
Lt. por lactancia.

SIMMENTAL

Girolando
X
Es una raza originada en Brasil
Raza resultante del cruce de Gir con Holstein
Utilizada para produccin de leche y doble propsito, en el trpico

Girolando

RAZAS BOVINAS DOBLE PROPOSITO

CRIOLLA

RAZAS BOVINAS DOBLE PROPOSITO

CRIOLLA