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DIRECTORIO
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PRESENTACIN
Estimados participantes:
Este Primer Encuentro Estudiantil de Investigacin y Desarrollo se celebra dentro del
marco del Cuadragsimo Aniversario de nuestra Facultad y surge como una necesidad de
contar con un espacio donde podamos coincidir todos: autoridades, profesores y
estudiantes, para ser testigos del crecimiento e impacto que han tenido las actividades
relacionadas con la Investigacin y el Desarrollo que se realizan como parte de la vida
acadmica de nuestra Facultad.
En esta primera edicin del evento es un gusto decirles que se presentaron 110 trabajos
en el formato de cartel, adems de ocho presentaciones orales a cargo de los estudiantes
que participaron en el Verano de Investigacin 2013, la presentacin de los productos
desarrollados por alumnos de noveno semestre de QFB dentro de la VI Jornada de
Desarrollo de Formulaciones para Medicamentos Herbolarios y tres conferencias a cargo
de distinguidos ex alumnos: el QA. Fausto Carriles, Sr. Flavorist de International Flavors
& Fragrances Inc., la Dra. Sonia Guadalupe Syago Ayerdi, Investigadora del Laboratorio
Integral de Investigacin en Alimentos del Instituto Tecnolgico de Tepic y el Dr. Enrique
Rudio Piera, Investigador y Lder acadmico del Instituto de Biotecnologa de la UNAM.
Las actividades de Investigacin y Desarrollo deben de formar parte de la formacin de
todos los estudiantes de las reas cientficas, pues en ellas se fortalecen capacidades y
habilidades que son necesarias en la vida futura de nuestros alumos, independientemente
del rea laboral en la que se encuentren. Por ello, felicito a los profesores de nuestro
Claustro Docente por el empeo que han puesto por introducir a nuestros estudiantes en
este tipo de actividades.
Finalmente, no me queda ms que agradecer al Centro Internacional de Eduacin a
Distancia (CIED) por el apoyo que brindaron en la parte logstica, al Grupo de
Investigacin en Alimentos y Salud de nuestra Facultad por la organizacin y
especialmente a nuestros estudiantes por el enorme esfuerzo que dedicaron a sus
proyectos.
INDICE
DIRECTORIO.....................................................................................................................................i
COMIT ORGANIZADOR..............................................................................................................ii
PROFESORES QUE COORDINARON LOS PROYECTOS PRESENTADOS EN LA
SESIN DE TRABAJOS LIBRES EN FORMATO DE CARTEL..............................................iii
PRESENTACIN.............................................................................................................................iv
INDICE...............................................................................................................................................v
PROGRAMA DEL EVENTO..........................................................................................................vii
SEMBLANZAS DE LOS PONENTES INVITADOS.....................................................................1
TRABAJOS DESARROLLADOS EN EL VERANO DE INVESTIGACIN Y
PRESENTADOS EN LAS PONENCIAS ORALES.....................................................................3
TRABAJOS PRESENTADOS EN LA SESIN DE TRABAJOS LIBRES EN FORMATO DE
CARTEL.............................................................................................................................................4
TRABAJOS DESARROLADOS EN LA MATERIA DE LABORATORIO DE CIENCIAS I.4
TRABAJOS DESARROLLADOS EN LA MATERIA DE QUMICA INORGNICA.............9
TRABAJOS DESARROLLADOS EN LA MATERIA DE EQUILIBRIO TERMODINMICO
.........................................................................................................................................................9
TRABAJOS PRESENTADOS EN LA MATERIA DE QUMICA ANALTICA I..................12
TRABAJOS DESARROLLADOS EN LA MATERIA DE CINETICA QUIMICA (QUINTO
SEMESTRE)...............................................................................................................................13
TRABAJOS PRESENTADOS EN LA MATERIA DE OPERACIONES UNITARIAS........14
TRABAJOS DESARROLLADOS EN LA MATERIA DE QUMICA ORGNICA II...........14
TRABAJOS DESARROLADOS EN LA MATERIA DE TRANSFERENCIA DE CALOR.15
TRABAJOS DESARROLLADOS EN LA MATERIA DE CINETICA QUIMICA (SPTIMO
SEMESTRE)...............................................................................................................................16
TRABAJOS DESARROLLADOS EN LA MATERIA DE FARMACOGNOSIA..................17
TRABAJOS DESARROLLADOS EN LA MATERIA DE INMUNOLOGA..........................18
TRABAJOS DESARROLLADOS EN LA MATERIA DE PROCESOS DE SEPARACIN
II....................................................................................................................................................19
TRABAJOS DESARROLLADOS DURANTE EL SERVICIO SOCIAL COMUNITARIO DE
RESIDENCIA..............................................................................................................................19
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SESIN VESPERTINA
16:0016:30
16:3018:30
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Anlisis del perfil tiroideo y su asociacin con variables antropomtricas en adultos con
sobrepeso y obesidad. Areli Robles Romero. Tutora: Dra. Rosario Ayala
Farmacoepidemiologa en la correcta prescripcin de medicamentos. Ana Karen Pueblita
Gallegos Tutora: Dra. Laura Martino
Anlisis del perfil nutrimental de galletas comerciales sabor vainilla: Aporte de hidratos de
carbono y fibra. Brenda Alejandra Alczar Puebla Tutora: Dra. Arely Vergara
Diseo de derivados del cido antranlico como potenciales inhibidores de la MEK cinasa:
Validacin del software. Francisco Moreno Escalante, Daniel Abraham Pealoza Morales,
Marcos Miguel Vzquez Escobar. Tutor: Dr. Marco Antonio Loza
Avances en la sntesis de derivados de 9-anilinopirazino[4,5-b]quinolina como potenciales
agentes intercalantes. Edgar Gonzlez Rodrguez. Tutor: Dr. Marco Antonio Loza
Diseo por docking y acercamientos a la obtencin de derivados del cido 2-piridin-2ilbenzoico como inhibidores de la MEK. Alejandra Durand Silva, Osvaldo Javier Quintana
Romero. Tutor: Dr. Marco Antonio Loza
Actividad antimicrobiana de extracto metanlico, peniocerol y longispinogenina extrados
de races de Myrtillocactus geometrizans. Rodrigo Francisco Uribe Chiquete. Tutor: Dr.
Juan Rodrigo Salazar
Evaluacin de la actividad antiinflamatoria, antimicrobiana y antioxidante de extractos de
Hylocereus sp. y Stenocereus sp. Mariana Torres, Diego Soto. Tutor: Dr. Juan Rodrigo
Salazar
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46.
Estudio cintico sobre el efecto de Pseudomonas aeruginosa como
biocatalizador para la oxidacin selectiva de sorbitol en la obtencin de vitamina C
por el mtodo de Reichstein-Grssner.
Ricardo Isaac Rodriguez Perez, Isaac Gallo Rosas, German Salazar Aceves, Alan Arturo
Vargas Andrade , Juan Rosales Guevara
A travs del metabolismo de cierta sepa bacteriana, oxidar de manera selectiva cierto
grupo hidroxilo de un poliol, o cual representa una gran relevanca para la sntesis de cido
ascrbico.
47. Vida de anaquel de un panque
Antn Olgun Ana Teresa, Esparza Njera Martin Eduardo, Esquivel Villaseor Claudia
Ximena, Sandoval Garca Cesar Jess, Juan Rosales Guevara
Experimentar con distintos aditivos alimentarios para calificar su funcin conservante y
clasificarlos segn su actividad en una formulacin de panificacin. Aplicar una tcnica
para la elaboracin de un panque, una tcnica de anlisis microbiolgico, mtodos
analticos y pruebas de anlisis sensorial.
48. Eficacia de los antioxidantes naturales en la oxidacin de la cerveza.
Fernndez Fonseca Olga Cecilia, Jurez Zuiga Gabriela A., Reza Beutelspacher Ana
Karen, Juan Rosales Guevara
- Conocer la importancia de los antioxidantes, en la vida de anaquel de la cerveza. Determinar la eficacia de un antioxidante natural contra uno qumico. - Determinar la
concentracin de antioxidantes en la cerveza respecto al tiempo mediante el uso de un
espectrofotmetro.
49.
Estudio cintico del oscurecimiento y prdida de la actividad del agua en
salchichas tipo Viena con distintas fundas.
Garca Guerrero Stephanie, Groenewold Gonzlez Marcela, Guzmn Jurez Brenda Ins,
Segura Romo Carlos, Juan Rosales Guevara
Establecer una relacin del cambio en humedad, acidez, pH y color con la degradacin de
la salchicha a lo largo del tiempo. Evaluar cinticamente la reaccin de la degradacin de
la salchicha en anaquel. Determinar las ventajas y desventajas que conlleva el uso de las
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103.
Desarrollo de la formulacin para la fabricacin de labiales con poder
antioxidante mediante el uso de extracto de Myrtillocactus geometrizans
Nallely Ramrez Solano, Monserrat Guerrero Maldonado, Diana Mendiola Soto, Blanca
Margarita Contreras Robles
* Investigar y proponer una formulacin de labiales que permitan incorporar sin problema
un extracto oleoso obtenido de la planta llamada garambullo. * Lograr un efecto
antioxidante y de proteccin de los rayos UV sobre el rea de los labios.
104. Crema corporal a base de Citrus paradasi con propiedades anticelulticas y
anti estras.
Carlos Alan Velasco Mucio Arroyo, Danica Olascoaga Snchez, Ricardo Izundegui
Sibilla, Carlos Enrique Lpez Rubio, Blanca Margarita Contreras Robles
Desarrollar una formulacin cosmtica a base de extracto de Citrus paradasi. Desarrollar
un producto cosmtico con propiedades anti estras y anticelulticas.
105.
Desarrollo de formulaciones cosmticas a partir del extracto acuoso de
Equisetum arvense
Alejandra Rebeca Ramrez Vlez, Osvaldo Javier Quintana Romero, Osvaldo Verona
Lpez, Blanca Margarita Contreras Robles
-Comprobar las propiedades cosmticas que posee la planta Equisetum arvense. Desarrollar formulaciones cosmticas a partir de dicho extracto
106. Elaboracin de una nanoemulsin regeneradora de piel
Nataly Gonzlez Gonzlez, Georgina Reyes Arroyo, Jos Manuel Lpez Zepeda, Blanca
Margarita Contreras Robles
formular una nanoemulsin con propiedades regeneradoras de piel, realizar el control de
calidad de nanoemulsiones
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