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March 2014
Envejecimiento Saludable
El envejecimiento est asociado a un aumento del riesgo de
enfermedades crnicas, incapacidad y muerte. El peso financiero para
que la sociedad cuide de una poblacin que envejece es sustancial. Por
ejemplo, de acuerdo con el Centro de Control y Prevencin de
Enfermedades de los EUA (CDC, o Center for Disease Control and
Prevention), solamente los costos para cuidados de salud, cuidados de
largo plazo y residenciales de ancianos para personas con enfermedad
de Alzheimer y otras demencias deben crecer de USD 183 mil millones
en 2011 para USD 1,1 mil billones en 2050, en valores reales. Cambiar
prioridades para aumentar nuestra atencin para formas de prevenir
enfermedades crnicas asociadas al envejecimiento es de gran
importancia. Individualmente, las personas deben emprender cada vez
ms esfuerzos para establecer buenas prcticas de vida, incluyendo el
consumo de dietas ms saludables. Tomar decisiones ms inteligentes y
saludables con relacin a la compra de alimentos ser cada vez ms
importante. El envejecimiento afecta a todos de diferentes formas; pero
hay tres principales vectores para el envejecimiento saludable: gentica
e historial familiar, estilos de vida y prctica de ejercicios y, finalmente,
dieta y nutricin. El primero de esos factores es inmutable, pero los otros
dos pueden ser modificados para mejorar la salud.
Poblaciones envejeciendo son un fenmeno global
Como se muestra en el siguiente grfico, durante el ltimo siglo ha
habido una explosin en la proporcin de personas mayores en el
mundo. Mientras que en 1950 solamente 8% de la poblacin mundial
tena ms de 60 aos, esa proporcin ser de 21% hasta el ao de
2050.
Porcentaje de ancianos, 2050 // Menos de 7,49 // 7,5 a 14,99 // 15 a 22,49 // 22,5 a 29,99 // 30 o ms
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Strategic Nutrition For Healthy Aging Technical Paper, March 2014
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informaciones sobre estas
condiciones de salud, visite la
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Enfermedad vascular
Enfermedad cardaca coronaria
Depresin
Artritis
Diabetes
Cadas frecuentes/fracturas de
huesos
Cncer
Glaucoma
Inmunidad comprometida
Causas de muerte entre adultos de los EUA con 65 aos o ms, 2007 // Enfermedad cardaca // Cncer
// Derrame // Enfermedades respiratorias inferiores crnicas // Mal de Alzheimer // Diabetes // Influenza
y neumona // Lesiones no intencionales // Todas las otras causas // Porcentaje de todas las muertes //
Fuente: CDC, National Center for Health Statistics, National Vital Statistics System, 2007.
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Strategic Nutrition For Healthy Aging Technical Paper, March 2014
Puede obtener ms
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nutrientes a travs de
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.
ENFERMEDAD O CONDICIN
ASOCIADA
Osteoporosis, cncer, diabetes
Cncer, enfermedades cardacas,
enfermedades neurodegenerativas
Enfermedades cardacas,
cognicin
Inflamaciones, enfermedades
cardacas, derrames
Colesterol elevado, enfermedades
cardacas
Osteoartritis
Degeneracin macular
Cncer
Diabetes, constipacin
Diarrea
Hipertensin
Sarcopenia
Inmunidad, degeneracin macular
Inflamaciones, disfuncin
endotelial
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Strategic Nutrition For Healthy Aging Technical Paper, March 2014
Calcio y vitamina D
La mayor parte de la atencin orientada al papel del calcio y de la
vitamina D ha sido asociada con su importante funcin en el
metabolismo de los huesos y a la prevencin de la osteoporosis. Sin
embargo, en los ltimos aos ha habido una creciente atencin de la
investigacin hacia el papel no esqueltico de esos nutrientes. Por
ejemplo, dietas ricas en calcio han mostrado alguna eficacia en la
reduccin del riesgo de cncer colorectal y de la recurrencia de plipos
de colon, mientras que la vitamina D ha sido implicada en una
diversidad de enfermedades incluyendo diabetes y varios tipos de
cncer.2
Antioxidantes
Una prominente teora relacionada al envejecimiento y a las
enfermedades crnicas ha sido la teora de los radicales libres, segn
la cual la acumulacin de dao celular debido a los radicales libres
lleva a un aumento del riesgo de enfermedades y de incapacidad. Se ha
imaginado, sin embargo, que dietas ricas en antioxidantes, tales como
vitamina E y vitamina C, adems de muchos compuestos bioactivos de
polifenoles encontrados en frutas y vegetales, ayudan a combatir los
radicales libres y mejoran la salud. Esta teora es consistente con una
fuerte evidencia epidemiolgica de que las dietas ricas en frutas y
vegetales son asociadas con mejores resultados de salud y pueden
tener efectos positivos sobre el cncer, enfermedades cardacas y
enfermedades neurodegenerativas.3
Polifenoles y catequinas de plantas crcuma, t verde, semilla de uva
Muchos de los componentes antioxidantes basados en plantas estn
siendo identificados y aislados para ser usados en suplementos. A
medida que la investigacin avanza, son identificados beneficios
adicionales de esos componentes. Los polifenoles curcuminides, que
son los principales polifenoles del rizoma (raz subterrnea) de la
planta turmrica (Crcuma larga) y son los responsables por su color
amarillo, tienen potentes propiedades antioxidantes, antiinflamatorias
y anti cancergenas. Estas propiedades llevaron a investigaciones de los
impactos de la crcuma en la prevencin del declino cognitivo
relacionado a la enfermedad de Alzheimer. Ha habido un aumento
dramtico en la bsqueda de los beneficios de estos ingredientes, con
ms de 2.400 artculos publicados en los ltimos 10 aos.4
Los polifenoles del t verde han mostrado poderosos beneficios
antioxidantes, antiinflamatorios y anti cancergenos. El ms famoso de
ellos es el Epigalocatequina-3-galato (EGCG). El EGCG es encontrado en
grandes concentraciones en el t verde. Como miembro de la familia
de compuestos de las catequinas, tiene propiedades antioxidantes,
pero tambin tiene otros efectos bioqumicos en las clulas. La mayora
del nfasis en los efectos promotores de salud del EGCG ha sido
relacionado a su potencial actividad anti cancergena, particularmente
relacionada a los cnceres sensibles a hormonas.5 El cncer es la
segunda principal causa de muerte en la tercera edad (vea el grfico
del CDC anterior).
El extracto de semilla de uva (GSE) es una fuente concentrada de
polifenoles. Recuerdan las catequinas del t verde en la estructura
molecular bsica; pero los componentes del extracto de semilla de uva
tienen un tamao molecular mayor. Aunque la investigacin clnica del
GSE para inflamaciones en cncer no est tan avanzada como la de las
crcumas y de las catequinas del t verde, hay abundantes evidencias
animales e in vitro sugiriendo que la GSE tambin tiene eficacia en
aplicaciones destinadas a proteger contra el estrs oxidativo, ayudando
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Strategic Nutrition For Healthy Aging Technical Paper, March 2014
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Strategic Nutrition For Healthy Aging Technical Paper, March 2014
Prebiticos y probiticos
El intestino grueso normalmente contiene una gran diversidad de
bacterias que desempean un papel importante en el mantenimiento
de la salud. Se cree que grandes poblaciones de bacterias amigables
ayudan a contener el crecimiento de bacterias y levaduras patognicas
no amigables. El desequilibrio (disbiosis) de las bacterias intestinales
puede ser causado por tratamientos con antibiticos y resultar en
enfermedades, incluyendo diarrea inducida por el uso de antibiticos.
Entonces, se cree que suplir el cuerpo con bacterias buenas
(probiticos), tales como aquellas de las familias Lactobacillis y
Bifidobacterium, puede ayudar a restaurar el correcto equilibrio
bacteriolgico. Prebiticos son carbohidratos no digeribles que pueden
entrar en el intestino grueso y actuar como suplementos nutricionales
para estimular el crecimiento de determinadas bacterias intestinales.
El papel de las bacterias intestinales en la salud es un rea activa y
estimulante de la investigacin actual y hay mucho todava por
conocer. Mientras tanto, un reciente meta anlisis de estudios
disponibles indica un claro beneficio de los probiticos en el combate a
la diarrea inducida por antibiticos.
Potasio
El potasio es un nutriente mineral esencial que desempea varios
papeles crticos en el cuerpo. Los estudios han mostrado que dietas
ricas en frutas y vegetales estn asociadas con un reducido riesgo de
hipertensin (presin sangunea alta), lo que puede ocurrir debido a los
efectos benficos del potasio en la presin sangunea.28
Protena del suero de leche
La protena del suero de leche es una importante protena que puede
tener propiedades que promueven la salud. Un reciente estudio
realizado entre hombres ancianos descubri que el consumo de una
comida de prueba que contena grandes cantidades de protena del
suero de leche (35 g versus 10 g), estaba asociado con el aumento de
la absorcin de aminocidos y con un aumento de la sntesis de
protenas de los msculos.29 Este grupo haba observado previamente
que alimentar hombres ancianos con protena del suero de la leche
tena un impacto ms positivo en las tasas de sntesis muscular que
alimentarlos con casena, la otra principal protena de la leche, como
una fuente de protena.30 Estos descubrimientos sugieren que la
alimentacin con protena de suero de leche puede tener un efecto
benfico en la construccin de masa muscular en la tercera edad, lo
que puede ser importante porque el envejecimiento est asociado con
prdida de masa muscular (sarcopenia), lo cual es una importante
causa de fragilidad e incapacidad.31
Zinc
El elemento esencial del rastro de Zinc est bioqumicamente
involucrado en una amplia variedad de reacciones y tiene efectos
importantes en la sntesis del ADN y en la proliferacin y diferenciacin
de las clulas. La funcin inmune queda comprometida con la
deficiencia de zinc32,33, y la complementacin de zinc junto con
antioxidantes puede desempear un papel importante en la proteccin
contra la degeneracin macular.
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Coenzima Q10
La coenzima Q10 es un compuesto del tipo vitamina que desempea un
importante papel en la respiracin aerbica en la mitocondria de la
clula y est involucrada en la generacin de ATP, que es usado como
una fuente de energa por la clula. La coenzima A10 es tambin un
poderoso antioxidante que puede reducir el estrs oxidativo. El
suplemento con la coenzima Q10 tambin ha mostrado un efecto
antiinflamatorio reduciendo el marcador inflamatorio IL-6 en pacientes
con enfermedad arterial coronariana.35 Otro estudio descubri que la
complementacin con la coenzima Q10 mejora la funcin endotelial en
pacientes con enfermedad cardaca.36 La coenzima Q10 puede tambin
estar implicada en el cncer porque en un reciente estudio en mujeres
chinas se observ que bajos niveles plasmticos de la coenzima Q10
estn asociados con un aumento en el riesgo de cncer de mama. 37
100,00%
Vitamina C
50,00%
Vitamina K2
50,00%
Calcio
50,00%
Cobre
25,00%
Magnesio
50,00%
Manganeso
25,00%
Fsforo
25,00%
Potasio
25,00%
Zinc
50,00%
%VD
Vitamina E
50,00%
Niacina
50,00%
cido pantotnico
50,00%
Vitamina B12
50,00%
Vitamina B6
50,00%
Vitamina C
Mezcla para salud de la piel - (Aloe
Vera, colgeno hidrolizado, t verde en
polvo)
Sistema de saborizantes - (cido mlico,
sabor natural de damasco, Stevia,
maltodextrina)
50,00%
1755 mg
1150 mg
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%DV
Vitamina A
50,00%
Vitamina E
50,00%
Niacina
50,00%
Vitamina B12
50,00%
Vitamina B6
50,00%
Vitamina C
50,00%
Fibra
Mezcla para envejecimiento gracioso
(extracto de semilla de uva, lutena,
Resveratrol)
10.00%
62,5 mg
Desafos de formulacin
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Strategic Nutrition For Healthy Aging Technical Paper, March 2014
Oportunidades futuras
Mitad de la poblacin mayor del mundo se encuentra en solamente
cinco pases: China, India, Estados Unidos, Japn y Rusia. As, adultos
ancianos son una importante oportunidad de mercado no slo en los
Estados Unidos y Europa, sino tambin en Asia y en el resto del mundo
en desarrollo. Actualmente, de los 600 millones de personas mayores
en el mundo, 370 millones viven en pases en desarrollo. En el ao
2020, 70% de 1 mil millones de personas mayores del mundo vivirn en
pases en desarrollo. Productos fortificados dirigidos al mercado de
adultos mayores pueden ser desarrollados para varios subgrupos
demogrficos dentro de esta poblacin y ofrecen oportunidades para
los fabricantes.
Adems, a medida que las personas envejecen, necesitan de menos
caloras y ms nutrientes para mantener una salud adecuada. Por lo
general, las personas queman menos caloras durante la actividad fsica
cuando envejecen, incluso el ms activo cuerpo en envejecimiento
gradualmente pide tejidos musculares y menos msculos significan
menor demanda de caloras. Sin embargo, su apetito se reduce al
mismo tiempo en que, como previamente registrado, sus necesidades
de diversos nutrientes aumentan o, por lo menos, permanecen en los
mismos niveles a fin de permitir que el cuerpo funcione con mxima
eficiencia mientras pasan los aos. Para llenar estas lagunas
nutricionales, alimentos y bebidas fortificados continuarn creciendo
en popularidad y se tornarn un soporte principal para cualquier
consumidor que adopte el concepto del envejecimiento con salud.
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