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Flores López Brenda Laura

García Hernández Marisol

Mejía Téllez Daniel

Flores López Brenda Laura García Hernández Marisol Mejía Téllez Daniel FOSFOPROTEÍNAS

FOSFOPROTEÍNAS

DEFINICION

Proteínas combinadas con ácido fosfórico, o un radical

que contiene fósforo que no sea un fosfolípido ni ácido nucleído.

combinadas con ácido fosfórico, o un radical que contiene fósforo que no sea un fosfolípido ni
K-Caseína Clasificación: globular Masa molecular: 23.545 - 23.615 Da Función: Responsables de las

K-Caseína

Clasificación: globular

Masa molecular: 23.545 -

23.615 Da

Función: Responsables de las características reológicas y organolépticas de los quesos.

Estructura: Interaccionan

entre sí formando una

dispersión coloidal que consiste en partículas esféricas llamadas micelas.

Interaccionan entre sí formando una dispersión coloidal que consiste en partículas esféricas llamadas micelas.
Interaccionan entre sí formando una dispersión coloidal que consiste en partículas esféricas llamadas micelas.
Pepsina Clasificación.: Catálisis Peso molecular :42 500 Da Función: esta enzima se encuentra en el

Pepsina

Clasificación.: Catálisis

Peso molecular :42 500 Da

Función: esta enzima se

encuentra en el sistema digestivo y se encargan de

degradar los alimentos.

Estructura: esta

constituida por una

cadena politeptida

sencilla que contiene 327 restos aminoácidos .

alimentos. Estructura: esta constituida por una cadena politeptida sencilla que contiene 327 restos aminoácidos .
Fosfovitina Clasificación: globular Peso molecular 550 kDa Función: Fija fácilmente el hierro yen menos

Fosfovitina

Clasificación: globular

Peso molecular 550 kDa

Función: Fija fácilmente

el hierro yen menos

proporción el magnesio y calcio.

Componente de la yema

de huevo

Estructura :Fosfoproteína muy fosforilada y rica en serina .

el magnesio y calcio. Componente de la yema de huevo Estructura :Fosfoproteína muy fosforilada y rica
Lipocortina 1 Clasificación :catálisis Peso molecular: 37 kDa Función: inhibe la fosofolipasa 2 , por

Lipocortina 1

Clasificación :catálisis

Peso molecular: 37 kDa

Función: inhibe la

fosofolipasa 2 , por lo que

inhibe la formación de prostaglandinas y leucotrienos.

Estructura : proteínas

pertenientes a la familia

de las proteínas que se

unen al calcio y los fosfolípidos

: proteínas pertenientes a la familia de las proteínas que se unen al calcio y los

betametasona

Fosfatasa 1 Clasificación: catálisis Peso molecular:65kDa Función: es esencial para la división celular, y
Fosfatasa 1
Clasificación: catálisis
Peso molecular:65kDa
Función: es esencial para
la división celular, y
participa en la regulación
del metabolismo del
glicógeno, contractilidad
del
músculo y síntesis
de proteínas.
Estructura : Se conocen las
siguientes isoformas de la
subunidad catalítica:
- Isoforma alfa
- Isoforma beta
- Isoforma gamma-1
- Isoforma gamma-2
Glutamina Clasificación: Síntesis Masa molecular : 146,14 Función: Fuente de energía y mantiene en buen

Glutamina

Clasificación: Síntesis

Masa molecular : 146,14

Función: Fuente de

energía y mantiene en buen estado el sistema digestivo.

Estructura: s una cadena lateral de una amida del ácido

glutámico, formada

mediante el reemplazo del hidroxilo del ácido glutámico con un grupo

funcional amina.

ácido glutámico, formada mediante el reemplazo del hidroxilo del ácido glutámico con un grupo funcional amina.
Serina Clasificación: Catálisis Masa molecular: 105.09 Función: Es la fuente para el almacenamiento de glucosa

Serina

Clasificación: Catálisis

Masa molecular: 105.09

Función: Es la fuente

para el almacenamiento de glucosa en hígado y músculo; ayuda al fortalecimiento del

sistema inmune en la

fabricación

anticuerpos. Sirve para sintetizar los ácidos

grasos que rodean a las

nerviosas

(mielina).

Estructura: es uno de los

veinte aminoácidos

componentes de las proteínas codificado en el genoma.

fibras

de

Estructura: es uno de los veinte aminoácidos componentes de las proteínas codificado en el genoma. fibras
Treonina Clasificación: Síntesis Masa molecular: 119.1 Función: Es un constituyente importante de colágena,

Treonina

Clasificación: Síntesis

Masa molecular: 119.1

Función: Es un constituyente importante de colágena,

elastina y proteínas del

esmalte; ayuda a prevenir el exceso de

grasa en el hígado.

Estructura: Está codificada en el ARN

mensajero como ACU,

ACC, ACA o ACG.

el exceso de grasa en el hígado. Estructura: Está codificada en el ARN mensajero como ACU,
Tirosina Clasificación: Síntesis Masa molecular: 181.2 Funciones: Transmite impulsos nerviosos en el cerebro;

Tirosina

Clasificación: Síntesis

Masa molecular: 181.2

Funciones: Transmite impulsos nerviosos en el cerebro; ayuda a vencer la depresión; mejora la memoria; promueve el

alivio de funciones de la

tiroides, glándulas adrenales y pituitaria.

Estructura: Está formado por un carbono central alfa () unido a un átomo de hidrógeno (-H), un grupo carboxilo (-

COOH), un grupo amino

(-NH2) y unacadena lateral.

( Cα ) unido a un átomo de hidrógeno (-H), un grupo carboxilo (- COOH), un
Cisteina Clasificación: Síntesis Masa molecular: 121.1 Función: Funciona como un antioxidante y es una

Cisteina

Clasificación: Síntesis

Masa molecular: 121.1

Función: Funciona como

un antioxidante y es una

poderosa ayuda para el cuerpo contra la

radiación y polución;

Puede ayudar a reducir

el proceso de envejecimiento.

Estructura: . Los codones que codifican a la cisteína son UGU y UGC. La parte de la cadena donde se encuentra la cisteína es el tiol que es no polar.

codifican a la cisteína son UGU y UGC. La parte de la cadena donde se encuentra