Descripcin de equipos industriales.

En las lneas de proceso se cuenta con tres cerradoras FMC, dos de 452 y una de 652, que se describen a
continuacin.
9.1.- Cerradoras FMC ( Food Machinery Europe).
Las maquinas cerradoras FMC (352 452 652), son completamente automticas con el principio rotativo de
cerrado de envases para un doble cerrado de envase redondos o cuerpos, desde 0 hasta 300,400 600
envases por minutos.
Son posibles las grandes velocidades de cierre, porque los mandriles de cierre y de soportes de envases son
accionados mecnicamente. Esta caracterstica asegura tambin un doble cierre de calidad as como hacer
posible el manejo de envases o cuerpos de hojalata de peso ligero, aluminio embutido o cartn .su diseo
moderno ha hecho posible que la mquina se pueda utilizar para un numero de diferentes aplicaciones de
fabricacin de envases, envasado atmosfrico e inyeccin de vapor as como cerveza y bebidas gasificadas.
9.2.- Empacadora de atn "Tunipack".
Marca Hermasa, con capacidad de 250 latas por minuto.
Descripcin general: es una maquina diseada para enlatar atn o especies similares, en latas de
diferentes formas y tamao, con una elevada precisin en el peso de cada lata. Consta principalmente de las
siguientes partes:
1.

bancada o estructura portante.

2.

caja de accionamiento.

3.

porta formatos

4.

sistema expulsor.

5.

grupo transportadores de pescado.

6.

bandeja de recepcin del pescado

7.

Boquilla.

8.

Cuadro elctrico y neumtico

9.

pantalla tctil.

Descripcin de funcionamiento: los lomos de atn son descargados en la bandeja de recepcin,

de la cual los operarios los colocan en el canal que forman los tres trasportadores de banda (Uno horizontal y
dos verticales), los cuales avanzan intermitentemente por medio del servomotoreductor.
Al llegar a la zona de la cinta se compacta el producto, eliminando posibles huecos y consiguindose as
una densidad homognea. Posteriormente se entrega a la boquilla la cual se encarga de darle forma al
producto, en funcin de la lata que se este utilizando en ese momento.
Como el movimiento de los transportadores es intermitente, en el intervalo que estos se encuentran parado,
es cuando se produce el corte de la pastilla que luego ser introducida en la lata.
9.3.- Cocedor de atn.
Hay dos cocedores de atn, marca GHIZZONI DANTE & FIGLIO, trabajan con vapor, con una presin de 0 a
1,0 Bar, con una temperatura ajustada de 102 C, con una capacidad de 8,0 toneladas por cada Cocedor y el
tiempo de coccin va a depender del corte y del tamao del pescado.
9.4.- Autoclaves.
La planta cuenta con doce autoclaves horizontales de los cuales nueve son marca GHIZZONI DANTE &
FIGLIO, con capacidad de cinco carros cada uno, y tres autoclaves marca HERMASA, con capacidad de 4

carros cada uno, estos autoclaves utilizan una temperatura que oscila entre 114 y 118 C, con una presin de
vapor de entre 0,9 y 1,5 Bar.

Leer ms: http://www.monografias.com/trabajos13/atraves/atraves.shtml#descripc#ixzz3aadCbAVc

CONSERVANTES

Sardina: En aceite vegetal. En aceite de oliva. En tomate. En

escabeche.

Ingredientes: sardinas, salsa de tomate, agua, extracto de tomate, sal,

azcar, vinagre, aceite de soja, fcula modificada, glutamato monosdico,
cido ctrico, cebolla en polvo, tomillo en polvo, goma guar, pprika
colorida.