ATRIBUTOS

Levy, Alberto (1998) Cuando decimos atributos , a lo que nos referimos es a todo
el paquete de caractersticas que el cliente espera que el producto le d. Marketing
avanzado en la Prctica Por Alberto R. Levy
Los atributos seleccionados; en la caracterizacin del vino, obtenidos
principalmente por estudios similares uno de ellos efectuado por Arcadio Cerda,
Mara Jos Torres , Leidy Garca (2010)los cuales son : Cepa , sistema de
produccin , regin de origen , precio .
ATRIBUTOS DEL VINO
1. CEPA : (El punto de partida de todo producto agroalimentario es la materia
prima que en el caso del vino es la uva , en su ms estricta expresin . No se
puede llegar a un buen producto final si no se parte de un buen materia prima.
es el primer componente que le da personalidad al vino y motivo de constante
preocupacin
El cultivo de la Vid en la Regin de Tacna ha encontrado las condiciones
agroecolgicas ideales para su desarrollo, existiendo alrededor de 590 has de
Vid. Las variedades ms difundidas son la Italia Blanca concentrndose la mayor
cantidad de hectreas en el sector de Magollo, las otras variedades son: La
Negra Criolla y la Burdeo, ambas se encuentran distribuidas en mayor
proporcin en los Distritos de Calana, Pocollay y Pacha

Uvas
blancas:
Borgoa
Blanca
Albilla
Moscatel
Torontel
Riesling

Uvas negras:
Alphonso Lavalle
Cardinal
Red Globe
Red Seedling
Cereza
Palestina
Borgoa Negra

Malbeck
Barbera
Grenach
Cabernet
Sauvignon
Quebranta
Syrah
Merlot

De las 592 Has de Vid, 227 Has estn insertas en la Cadena productiva de la Vid
que representan el 37%, cuyo rendimiento promedio es de 11 670 TM/Ha.,
siendo la Uva Italia la de mayor produccin en la zona de Magollo y la uva Negra
criolla en el distrito de Pacha, Calana, Pocollay y se viene propagando otras
variedades de uva de mesa, viniferas y pisqueras.
As mismo se estn introduciendo nuevas variedades vinferas, Pisqueras y de
mesa, que se han adaptado bien en nuestra Regin; como la Borgoa, albilla,
Moscatel, Alphonso Lavalle, Cardinal, Malbeck, Torontel, Red Seedling, Cereza,
Barbera negra, Riesling, Semillon, Palestina, Red Globe, Cabernet Sauvignon,
Syrah, Merlot, pero las reas con todas estas plantaciones son mnimas.
La produccin de vid se orienta principalmente a la obtencin de piscos y vinos.
En esta actividad la agencia agraria Tacna, apoya a los pequeos y medianos
productores por medio de la cadena productiva de la Vid, fortaleciendo sus
potencialidades en las diferentes etapas de transformacin de la uva a travs de
eventos de capacitacin, asistencia tecnica, seguimiento de produccin de
bodegas en diferentes sectores, mejorando la calidad.
Variedades blancas como la Italia Blanca, Borgoa Blanca y las
Variedades tintas como la Negra Criolla, Malbeck, Cabernet Sauvignon, Barbera
Negra, Borgoa Negra, Burdeos y Grenache.

VARIEDAD DE VID % - AGENCIA AGRARIA

TACNA
QUEBRANTA; 1%
CABERNET; 1%
BORGOA; 1% OTROS; 5%
CARDINAL; 1%
BORDEOS; 3%
RED GLOBE; 8%
NEGRA CRIOLLA; 22%

ITALIA; 58%

Fuente: cadena productiva de la vid

2. SISTEMA DE PRODUCCIN
Husnayo (2011), en la tesis titulada: Anlisis econmico de la elaboracin del
vino en Tacna; realiza un estudio para el caso del vino artesanal y vino
producido en condiciones de produccin semi-industrial, en el Valle Viejo de
Tacna,
Segn el instituto nacional de vitivincola argentina en la gua de exportar al
Per
La produccin nacional de vinos est creciendo pero se mantiene a niveles
muy bajos En Per se encuentran 3 tipos de establecimientos elaboradores
de vinos: 4 Bodegas vitivincolas industriales, incontables Bodegas
vitivincolas artesanales, 1 Bodega vitivincolas semi- industrial.

La produccin de vino en Tacna, se puede dividir en dos tipos de elaboracin

bsicamente:
- Los vinos de chacra producidos en forma artesanal.
- Los vinos elaborados con tcnicas semi industriales.
El primero se comercializa a granel, su unidad de medida es el litro y
generalmente se comercializa directamente al consumidor.
El segundo tipo de vino se comercializa embotellado en envases de 500
a 750 cc. y etiquetado, su comercializacin es directo al consumidor, o
puede ser tambin con la intervencin de los intermediarios
3. REGIN DE ORIGEN
La produccin anual promedio en la regin de Tacna de vinos tintos es de
730, 000 Litros, de vinos blancos de 776, 950 Litros.

SUPERFICIE INSTALADA DE VID

TACNA (%)

AGENCIA AGRARIA

5% 7% 3%
1%
11%
TACNA

CALANA

INCLAN

PACHIA

POCOLLAY
73%

G. ALBARRACIN

4. Precio
En cuanto a los precios de los Vinos, estos tienen una presentacin
generalizada en botellas de 750 c.c. su valor es arriba de los S/. 15.00, sus
Para determinar el precio del producto se tiene los siguientes criterios:
Las bodegas de vinos en un 68% consideran como nico criterio al fijar
precio final son los precios de la competencia, ya que su modalidad de venta
es a granel, y muy pocas bodegas son los que toman como criterio para
determinar su precio, la calidad del producto.
5. Marca
6. Tipo de vino
el Tinto y Blanco, ya sean secos, semi secos
VINO TINTO
VINO BLANCO

7. Calidad

8. Sabor gusto

Cepa ELMERCADO DEL VINO : REFLEXION Y PROPUESTA DEL FUTURO

http://books.google.com.pe/books?
id=MjXW4oFymtIC&pg=PA137&dq=atributos+del+vino+para+analizar&hl=en&sa
=X&ei=Ta9eUtSmJIe44AOe74CgAw&ved=0CCsQ6AEwAA#v=onepage&q=atributos
%20del%20vino%20para%20analizar&f=false)