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Fondant lquido
Adems los pasteles de fondant son incluso ms resistentes que cualquier otro pastel, ya que por la cubierta
retiene todo en su lugar, ya sea en lugares muy calurosos
Su proceso inicial es la mezcla de agua, azcar y glucosa
o con exceso de humedad.
a una temperatura de 100 a 120 grados, el cual mezclamos hasta obtener una consistencia de crema suave de
color blanco brilloso y dulce. Se utiliza generalmente como relleno o recubrimiento al secarse su acabado es liso 3 Fondant de malvaviscos
y brillante.
El fondant de malvaviscos es una variante de la receta original, es conocido por la facilidad de su preparacin. Este
2.1 Fondant elstico
fondant se puede utilizar igual que como las previas recetas, para cubrir tortas, cupcakes, bollos y tambin hacer
Su proceso inicial es la mezcla de agua, azcar, gelatina guras para decoracin. Algunas personas preeren este
sin sabor, glicerina y glucosa a una temperatura de 100 fondant ya que es menos dulce y no empalaga tanto.
a 120 grados, el cual se satura de azcar, se amasa hasta provocar su endurecimiento (la glucosa hace de anticristalizante , al igual que el cido tartrico o el limn) 3.1 Ingredientes
y obtener una pasta blanca, suave y exible. Se utiliza
estirndola para cubrir y decorar pasteles, al secarse su Los nicos ingredientes necesarios para hacer este fondant son;
acabado es liso y mate.
2.2
2.2.1
Malvaviscos
Azcar Glass
Ingredientes
Agua
Azcar impalpable
Goma tragacanto
kilo de harina
1
3.2
Preparacin
Galera
Pastel cubierto con fondant envuelto en chocolate
A fondant-covered cake depicting a sewing kit
The appliqu method uses one or more layers of
cutout rolled fondant pieces to provide color and
depth.
Vase tambin
Azcar invertido
Cobertura de chocolate
Esfericacin
Ganache
Invertasa
Referencias
REFERENCIAS EXTERNAS
7 Referencias Externas
8.1
Text
8.2
Images
Archivo:Cakeinwhitesatin-1.jpg Fuente: http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/d/da/Cakeinwhitesatin-1.jpg Licencia: CCBY-SA-3.0 Colaboradores: Trabajo propio Artista original: Michael Prudhomme
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Colaboradores: This version created by Pumbaa, using a proper partial circle and SVG geometry features. (Former versions used to be slightly
warped.) Artista original: SVG version was created by User:Grunt and cleaned up by 3247, based on the earlier PNG version, created by
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8.3
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