ESTUDIO DEL MERCADO NACIONAL

Clientes, proveedores, y competidores se encuentran dentro del mercado

nacional
Las organizaciones de productores y empresas exportadoras de cacao y
derivados vienen llevando a cabo una estrategia integral con el objetivo de elevar
la calidad, productividad y oferta exportable del cacao peruano as como de
posicionar el mismo en los exigentes mercados internacionales sin dejar de lado el
inters por incrementar su consumo interno .
Observamos que en el Per, el consumo del chocolate an est por debajo de
otros pases de la regin. As, mientras los peruanos consumimos 600 g de
chocolate al ao, Argentina casi triplica ese consumo (1.6 kg), mientras que en
Chile llega a ser hasta cuatro veces mayor (2.4 kg).
Es decir que el consumo de chocolate en el Per es de 0.50 kgr. Percpita, uno de
los ms bajos a nivel mundial puesto que el consumidor peruano, an no conoce
todas las bondades de este producto en la salud humana, ambiental, social y
econmica y por el lado de los berries que conformaran nuestro relleno es de
0,35 kg/hab/ao.

En los ltimos aos ha habido un cambio en el mercado interno, donde el

crecimiento de la pequea y mediana empresa viene surgiendo principalmente en
la elaboracin de chocolates con orgenes de cacao adems de diferentes
presentaciones, as como los berries que estn siendo promovidos por el estado
para su exportacin y consumo interno para el mejoramiento de la salud
provocando recientemente la fascinacin por estos productos.

Detectamos que competiremos con empresas importantes como Donofrio, Costa,

Nestl Kraft(field), Ambrosoli, alicorp entre otras que lanzan productos en base a
chocolates. Y por otro lado las tiendas al detalle y personas individuales que
elaboran especficamente chocotejas entre las destacadas son Chocolates Helena
y Agrodex de Ica, dedicadas a la fabricacin de este tradicional dulce peruano.
Existen barreras o creencias en cuanto al consumo del chocolate:

Acn: No hay ninguna investigacin cientfica que relacione el consumo de

chocolate con el acn ni con desgloses de la piel.

Obesidad: Asimismo tampoco se relaciona con la obesidad. En EE.UU.,

donde los ndices de obesidad son los mayores; el consumo de chocolate
es menos de la mitad de Suiza. Igualmente el consumo finlands anual es
slo 3.5 kilogramos/aos, en un pas conocido por un alto predominio de
obesidad y la enfermedad de arteria coronaria. No hay ninguna correlacin
definitiva en todo el mundo entre el consumo de chocolate y tasas de
obesidad.
Caries: El Chocolate por s mismo no promueve la aparicin de caries en
los dientes. Un agente antibacteriano que inhibe la formacin de placa ha
sido encontrado en el chocolate. El chocolate elaborado con altos
contenidos de azcar y otros aditivos si puede ser daino en este sentido,
pero no por su composicin de cacao.

Reglamentos Solicitar un registro sanitario. Este trmite se realiza en la Direccin

General de Salud Ambiental (Digesa).