Proyecto Elaboracion de Etanol

UNIVERSIDAD NACIONAL PEDRO RUIZ GALLO
FACULTAD DE CIENCIAS FISICAS Y MATEMATICAS

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERA ELECTRNICA
PROYECTO DE CONTROL POR COMPUTADORAS

DISEO DE UN SISTEMA SCADA PARA
MONITORIZAR EL PROCESO DE SACARIFICACIN
PARA LA ELABORACIN DE ETANOL
AUTORES:
Ballena Rengifo Dante
o dballenar@unprg.edu.pe
Montao Guerrero Richard
o rmontanog@unprg.edu.pe
Suarez Suxe Jos
o jsuarezs@unprg.edu.pe
Tesen Bravo Cinthya
o ctesenb@unprg.edu.pe
ASESOR:
ING NOMBERA LOSSIO MARTIN
LAMBAYEQUE - Per
2014
PERFIL DE PROYECTO DE INVESTIGACIN APLICADA

DISEO DE UN SISTEMA SCADA PARA LA MONITORIZACION DEL PROCESO
DE SACARIZACIN PARA LA ELABORACION DE ETANOL

I.
ASPECTO INFORMATIVO
a. TTULO:
Diseo De Un Sistema SCADA para la monitorizacin del
proceso de sacarizacin para La Elaboracin De Etanol.
b. PERSONAL INVESTIGADOR:
2.1.
RESPONSABLES:
Suarez Suxe Jose
o jsuarezs@unprg.edu.pe
Montao Guerrero Richard
o rmontanog@unprg.edu.pe
Ballena Rengifo Dante
o dballenar@unprg.edu.pe
Tesen Bravo Cinthya
o ctesenb@unprg.edu.pe
2.2.
ASESOR:
ING. Nombera Lossio Martin

c. AREA DE INVESTIGACIN:
AUTOMATIZACIN
d. LUGAR DE EJECUCIN:
Laboratorio de la especialidad de Ing. Electrnica de la
UNPRG
e. DURACION ESTIMADA:
27 de marzo de 2014 9 de junio de 2014
II.
ASPECTO DE LA INVESTIGACIN
1.-RESUMEN


La produccin de etanol surge por la necesidad de ampliar el
universo de las energas de las ya existentes, pero su diferencia
consiste en que es una fuente de energa renovable y que causa
un bajo impacto en la contaminacin del medio ambiente, de
esta forma despus del procesamiento de la CAA DE AZUCAR
podemos obtener un tipo de energa verde, renovable y mucho
ms barata a las fuentes energticas convencionales como la
gasolina.
Para ello se realiza Diseo De Un Sistema (SCADA) Para

Monitorizacin en el proceso de licuefaccin en la Elaboracin
De Etanol; este sistema permitir obtener variables como el
temperatura y nivel que establecen en el proceso de
licuefaccin para la elaboracin del etanol. Para esta propuesta
se realizaron pruebas experimentales y anlisis computacional
utilizando el mtodo de elementos finitos para estudiar el
proceso de elaboracin de etanol basndonos especficamente
en el proceso de sacarizacin. En base a estos resultados
podremos predecir las temperaturas y optimizar un buen
proceso de elaboracin del etanol.
El proyecto consiste en implementar este nuevo tipo de
supervisin con el objetivo de lograr la supervisin rentable y la
gestin a distancia del equipo de la industria azucarera de
Pomalca en cualquier lugar del mundo.
PALABRAS CLAVES:
ETANOL
PROCESO DE SACARIZACIN
VARIABLES (TEMPERATURA y NIVEL)
SISTEMA SCADA
INDUSTRIA AZUCARERA DE POMALCA


2.-PLAN DE INVESTIGACIN
2.1
.-PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
2.1.1.- Situacin problemtica

I.- A NIVEL INTERNACIONAL
BRASIL
Brasil es el segundo mayor productor de etanol del mundo, el mayor
exportador mundial, y es considerado el lder internacional en materia
de biocombustibles y la primera economa en alcanzar un uso
sostenible de
los biocombustibles.
Juntos, Brasil y
los Estados
Unidos encabezan la produccin de etanol, siendo responsables en

2006 por el 70% de la produccin mundial y casi el 90% del etanol
utilizado como combustible. En 2006 la produccin brasilea fue de
16,3 mil millones de litros, la cual representa el 33,3% de la
produccin mundial de etanol y el 42% del etanol utilizado como
combustible a nivel mundial.
La proyeccin de la produccin total
para 2008 se estima en 26,4 mil millones de litros.

La industria brasilea de etanol tiene ms de 30 aos de historia y
utiliza como insumo agrcola la caa de azcar, emplea modernos
equipos, ha desarrollado su propia tecnologa, los residuos de la caa
son utilizados como para producir energa en el proceso de
destilacin, por lo cual el precio del etanol brasileo es muy
competitivo,
consigue
un
relativamente
alto balance
energtico (razn energa generado/energa usada en el proceso) que

vara ente 8,3 y 10,2 dependiendo del uso de las mejores
prcticas.8 La
produccin
de
etanol
est
concentrada
en
las
regiones Centro y Sur del pas, siendo el Estado de So Paulo el


principal productor. En estas dos regiones se concentr casi el 90% de
la produccin brasilea de etanol en 2004, y el casi todo el resto se
produce en la Regin Nordeste.
La industria automovilstica brasilea desarroll vehculos que operan
con flexibilidad en el tipo de combustible, llamados vehculos de
combustible flexible, popularmente conocidos como "flex" en Brasil,
ya
que
el
motor
funciona
con
cualquier
proporcin
de gasolina (mezcla E20-E25) y etanol hdrico (E100). Disponibles en

el mercado a partir de 2003, estos vehculos resultaron un xito
comercial, y en agosto de 2008 la flota de carros "flex" ya haba
alcanzado
millones
de
vehculos,
incluyendo
automviles
vehculos comerciales livianos, representando un 23% de la flota de

vehculos livianos de Brasil.10 El xito de los vehculos "flex", en
conjunto con el uso obligatorio a nivel nacional de entre 20% y 25%
de alcohol mezclado con gasolina convencional (gasohol E25) para los
vehculos de motor a gasolina, permitieron que el consumo de etanol
superase el consumo de gasolina a partir de abril de 2008. Al
considerar los otros combustibles utilizados por toda la flota,
principalmente los vehculos con motor diesel, el consumo de etanol
destilado de la caa de azcar en 2006 fue del 18% del consumo total
de combustible del sector vial.
MXICO
El etanol es un alcohol que se produce a travs de la fermentacin de
los azcares o del almidn extrado de la biomasa de ciertos cultivos
La produccin de etanol en Mxico se obtiene bsicamente de la caa
de azcar. En el pas se producen cerca de cinco millones de

toneladas de azcar y aproximadamente 56 millones de litros de
etanol. Se estima que la capacidad instalada actualmente en las
destileras, es de 346,000 litros /da (Enrquez, 2005).
Sin embargo, la agroindustria de la caa de azcar al igual que la del

maz, tambin presenta problemas de baja productividad. A nivel
nacional la agroindustria de la caa de azcar representa casi el 0.5
por ciento del PIB y genera aproximadamente 2.5 millones de
empleos directos e indirectos. Por otro lado, este sector abarca ms
de 700 mil hectreas cuya produccin se canaliza a travs de 58
ingenios azucareros. Durante la zafra 2004-2005, la produccin de
etanol en Mxico fue de 59.3 millones de litros, un precario nivel si se
compara con lo que produce Brasil, Estados Unidos o Argentina, cuya
produccin en conjunto representa ms del 58% del etanol mundial.
III.- A NIVEL NACIONAL Y LOCAL

PIURA (SULLANA)
EMPRESA CAA BRAVA
La Produccin de Etanol Peruano trae consigo un aumento del
rea agrcola, crea empleo en zonas rurales. Con la cosecha
como la Gasolina ecolgica
Se produce por la fermentacin y destilacin de cereales como la

caa de azcar, la cebada y el trigo. Otra forma de etanol, llamado
bioetanol, se puede hacer de muchos tipos de rboles y hierbas,
aunque el proceso es ms difcil. Su frmula qumica es CH 3 CH 2
OH. Esencialmente, el etanol es etano con una molcula de hidrgeno

sustituido por un radical hidroxilo,-OH, que est unido a un tomo de
carbono.
En Caa Brava somos pioneros en la produccin de etanol en el Per
desde la compra en el 2006 de 3,800 hectreas de terrenos eriazos,
destinados al proyecto Especial Chira Piura. En el 2007 se inician los
trabajos de preparacin del terreno y del sistema hidrulico. En
noviembre de ese ao se inician los cultivos de caa de azcar. En el
2008 se inicia la construccin de la Fbrica de etanol, la primera en
Latinoamrica con un sistema de extraccin directa y con una
inversin de 60 millones de dlares. La produccin de este tipo de
energa es muy buena para la economa Peruana, ya que dicha
produccin apoya a los agricultores y crea muchos puestos de trabajo
nacionales, otro factor importante es que de dicha energa se produce
en el pas, a partir de la caa de azcar cultivadas en nuestro pas, de
esta forma se reduce la dependencia de combustibles de otros pases,
del petrleo extranjero y aumenta la independencia energtica del
Per
LOCAL
EMPRESA AZUCARERA POMALCA
La Empresa Agroindustrial Pomalca tiene 15 mil hectreas de tierras

inscritas en los Registros Pblicos de las cuales 12 mil son aptas para
el cultivo de diferentes productos incluido caa de azcar, alcachofas,
ajes, entre otros, dijo.
Actualmente tiene 6,500 hectreas de rea neta de caa de azcar,
con una capacidad instalada de campo de 9,500 hectreas, que
esperan
tenerlas
en
plena
capacidad
en
el
2009.

Las metas de la empresa para los prximos aos es aumentar su

capacidad instalada de fbrica de tres mil toneladas de caa por cada
24 horas a 4,500 toneladas, y contar con mil hectreas de riego
tecnificado para cultivos de agro exportacin.
Asimismo, ya tienen ms de 100 pozos de agua instalados operativos
y prevn aumentar su nmero a 200 para los meses de mayo y junio
del 2008, que es la poca de estiaje (escasez de agua).
La Empresa Agroindustrial Pomalca, la azucarera tomo su decisin
final sobre la capacidad de produccin de su planta de etanol, que
podra ser de 150 mil litros por da o 400 mil.
La primera opcin implica construir una planta de etanol slo para la
azucarera Pomalca y con ella seguir produciendo azcar; mientras
que la segunda implica, participar en una asociacin con Azucarera
Tumn y agricultores particulares, para hacer una mega planta de 400
mil litros por da.
2.2
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
En la actualidad la automatizacin de procesos en las diferentes

actividades de la vida del hombre, se ha convertido en una
necesidad. Existen procesos que por su complejidad o condicin de
seguridad, no pueden ser controlados de forma manual pero para
mejorarlos existe la ya mencionada automatizacin, tal es el caso del
presente proyecto el representa una innovacin en nuestra regin
en la elaboracin de etanol en la azucarera Pomalca, la incorporacin
de un sistema automatizado que tendr la funcin de monitorear el
funcionamiento-fallas o anomalas del proceso.

As como las industrias con menor productividad tienden a poner
operadores la cual el error de un operador durante el proceso es
mayor; en el caso de verificar niveles, garantizar la continuidad
operativa de los equipos por ello hace que el producto no cumpla con
los requisitos adecuados.
a. OBJETIVOS
Determinar un software que ayude como
supervisin y control en el proceso.
Implementar una maqueta de simulacin a escala y
representar lo ms real posible.
Uso de las comunicaciones seriales.
b. JUSTIFICACION E IMPORTANCIA
Con este sistema de monitoreo de un proceso industrial es de mucha
importancia tener el monitoreo constante de un proceso, ya que nos
garantiza las condiciones de seguridad industrial para el resguardo
del personal laboral (sistema de alarma) adems hace que sea ms
eficiente y un bajo ndice porcentaje de error. El sistema SCADA nos
reduce el trabajo de un operador y mayor facilidad de control, la
relacin entre hombre-mquina, teniendo como ventajas principales,
la oportunidad de maximizar la productividad.
c. TIPO DE INVESTIGACION
PROYECTO DE INVESTIGACION APLICADA
d. DESCRIPCION (BREVE RESUMEN DE PROYECTO)
El presente trabajo consiste en la elaboracin de una
propuesta de diseo de un sistema de control supervisorio
y adquisicin de datos (SCADA), para el monitoreo del
proceso de sacarizacin para la elaboracin de etanol.
Se har uso de los sistemas de comunicacin serial para
conectarse con el proceso.

As como en el siguiente grafico nos resume a un sistema
SCADA representado mediante bloques.
La simulacin del proyecto lo haremos utilizando el
software LABVIEW en el cual nos basaremos para luego
hacer la implementacin fsica.
3.-MARCO TERICO
ETANOL
En la actualidad y las recurrentes crisis en los precios y el
agotamiento de los combustibles fsiles como el petrleo, el cual es
clave en el desarrollo de la vida de la sociedad, hace necesaria la
investigacin, fomento y uso de nuevos combustibles. Uno de estos
combustibles es el etanol producido a partir de la fermentacin de los
azcares que se encuentran en los productos vegetales, el que
debidamente procesado poco a poco comienza a postularse como
combustible en el mercado internacional.

QUE ES ETANOL?
El etanol o alcohol etlico es el producto qumico orgnico sinttico ms antiguo

usado por el hombre, se presenta como un lquido incoloro e inflamable con un
punto de ebullicin de 78 C, su frmula qumica es , siendo el componente
activo esencial de las bebidas alcohlicas, adems es una de las materias primas
importantes para las sntesis. Puede obtenerse a travs de dos procesos de
elaboracin: la fermentacin o descomposicin de las azcares contenidas en
distintas frutas, y la destilacin, la cual consiste en la depuracin de las bebidas
fermentadas.
EL ETANOL COMO COMBUSTIBLE LIMPIO
El etanol es un biocombustible de fuente renovable, reduce

considerablemente las emisiones de dixido de carbono (CO2); esto
debido a que el etanol es una sustancia de bajos pesos moleculares
con enlaces sencillos carbn-carbn, en comparacin con la gasolina
y el diesel, los cuales son mezclas complejas de hidrocarburos con
altos pesos moleculares y fuertes enlaces carbn-carbn.
Las emisiones de monxido de carbono son menores en el caso del

etanol, ya que este producto es reducido por mezclas airecombustible, con un contenido bajo de este ltimo y exceso de aire.
La combustin de etanol genera menor cantidad de xidos de
nitrgeno (NOx) que la gasolina y el diesel, debido a que su elevado
calor latente de vaporizacin proporciona un mayor enfriamiento del
motor y una temperatura de flama ms baja; teniendo en cuenta el
riesgo inminente que implica el calentamiento, el gran desafo de
conservacin del medio ambiente, es reducir las emisiones de gases
con efecto invernadero, principalmente el CO2 que no slo a
diferencia de otros componentes de gases de escape txicos, este no
puede ser reducido por efecto cataltico; las nicas alternativas para
reducir las emisiones de este gas, son el uso de combustibles ms
limpio y la mejora de la eficiencia de los vehculos introduciendo

tecnologas de punta y reduciendo as el consumo de combustible
(Briceo y Calero, 2004).
EL ETANOL Y SU RELACION CON EL MEDIO AMBIENTE
El uso del etanol carburante reduce las emisiones del dixido de carbono emitido
por la flota vehicular. Con esto, se espera un impacto positivo sobre el
medioambiente, y en consecuencia en la salud de las personas que habitan las
ciudades. Los efectos positivos sobre el medio ambiente se debe a que el etanol
carburante:
Es un compuesto biodegradable.
Su combustin produce un efecto oxigenante.
Reduce la emisin de gases txicos de los vehculos tradicionales.
Reduce el efecto invernadero.
VARIABLES PRESENTES EN EL PROCESO DE ELABORACION

TEMPERATURA
La temperatura afecta de manera notable en el crecimiento

microbiano, debido a que los microorganismos tienen un rango
restringido de temperatura para su crecimiento.
PH
El pH tiene una gran influencia en los productos finales del
metabolismo anaerobio, por lo tanto es importante tener un control
sobre esta variable durante el desarrollo del proceso de fermentacin
puesto que los microorganismos poseen un pH ptimo en el cual
tienen mayor velocidad de crecimiento y rendimiento


ACIDEZ DE SUSTRATO
El pH es un factor limitante en el proceso de la fermentacin

debido a que las levaduras se ven afectadas por el ambiente en el
cual se desarrollan es decir alcalino o acido. Las levaduras tienen
rango ptimo de pH que va desde 3.5 hasta 5.5. En el proceso de
fermentacin, el pH tiende a disminuir debido a la produccin de
cidos, formados al tomar los nitrgenos de los aminocidos
perdiendo su carcter anftero. En los procesos industriales, se hace
uso de soluciones tampn para mantener niveles ptimos de acidez.
CONCENTRACION DE AZUCARES
Las concentraciones altas de azcares afectan los procesos de

osmosis dentro de la membrana celular, el rango ptimo de
concentracin de azcar es de 10 a 18%, puesto que a
concentraciones de 22% las levaduras empiezan a tener problemas
en su proceso de respiracin celular.
MATERIA PRIMA
El etanol puede obtenerse a partir de cualquier azcar

polisacridos. En general la materia prima puede clasificarse en tres
grupos:
FUENTES DE ALTO CONTENIDO DE AZUCAR
La ventaja de utilizar este tipo de fuentes consiste en que no es

necesario realizar tratamientos previos para obtener los azcares
fermentables, puesto que estos ya se encuentran presentes.

Como lo son azcar de caa, remolacha, melazas y jugos de fruta.
Son materias primas que poseen un alto contenido de azcares
simples y fermentables, como la glucosa, la fructosa, la galactosa y la
sacarosa.
FUENTES CON ALTO CONTENIDO DE ALMIDON
Como por ejemplo el maz, malta, cebada, avena trigo, arroz, sorgo
FUENTES RICAS EN CELULOSA
Como la madera, residuos de pasta y el papel. Las materias primas

con alto
contenido de celulosa son las fuentes ms abundantes de
biomasa a nivel global, y su uso ha tenido un creciente inters global;
sin embargo, la compleja composicin qumica de estas fuentes ha
planteado retos tecnolgicos que an no han podido ser
satisfactoriamente superados. La clasificacin de las materias primas
se ilustra en la Figura:
La melaza se obtiene como subproducto final de la elaboracin del

azcar de caa en la figura de a continuacin:

Posteriormente de la melaza se hacen una serie de procesos como:

esterilizacin, dilucin adicin de nutrientes y la fermentacin y
destilacin la cual como resultado tendremos el ETANOL.
ELABORACION DE ETANOL
En principio, la materia prima es molida en un molino harinero y
mezclado con agua. Los hidratos de carbono contenidos en esta
mezcla tienen que ser transformadas primero por enzimas de azcara continuacin las levaduras transforma el azcar de la mezcla
macerada en alcohol y la mezcla macerada empieza a fermentarse.
Tras la finalizacin del proceso de fermentacin, e alcohol es separado
de la mezcla macerada por medio de destilacin.
El bioetanol es destilado en un proceso de destilacin de varias
etapas y luego purificado y concentrado mediante un proceso de
rectificacin. El producto final es alcohol con un grado de pureza
aproximadamente 95%. Para poder utilizarlo como combustible en
Europa se requiere, sin embargo, Bioetanol puro.

El proceso de produccin de etanol se divide en 5 pasos:
Trituracion de las materias primas

Licuefaccion
Sacarificacion
Fermentacion
Destilacion


El procedimiento que se sigue para la elaboracin de etanol es como

sigue desde la licuefaccin y sacarificacin de las materias primas, la
transformacin de azcar en etanol, hasta la destilacin.
Durante la maceracin, el almidn de las materias primas utilizadas
se libera, hacindolo accesible para que pueda ser transformado en
glucosa. Para ello se calienta un colector de agua a 9598C.
Las materias primas trituradas son vertidas al agua caliente
removiendo el agua constantemente. Mediante la aadidura de la
enzima a-amilasa se posibilita la licuefaccin de la masa de almidn.
Este paso dura aprox. 0,5 h y debe efectuarse con un pH > 6,5. Para
luego poder iniciar el proceso de sacarificacin mediante la aadidura
de la enzima glucoamilasa, se tiene que enfriar primero el contenido
del recipiente a una temperatura de 5560C y modificar el pH a 4,5
5,5.
El proceso completo de licuefaccin y sacarificacin de la mezcla
macerada dura alrededor de 23 h si se consideran los tiempos de
descanso necesarios de aprox. 1/2 h cada uno.

Para la fermentacin se enfra el sustrato a 2832C y se bombea al
fermentador.
Tras la aadidura de levadura, la fermentacin requiere un tiempo de
6872 h. Durante este proceso se produce CO2, lo cual se puede
observar muy bien en el cierre de fermentacin del recipiente..
En la destilacin se aprovechan las distintas volatilidades de los
componentes a separar. Para poder separar los componentes, la
mezcla lquida es calentada hasta que est en ebullicin. La fase de
vapor que se produce consta principalmente de componentes
ligeramente voltiles.
La fase de vapor es separada de la fase lquida y luego se condensa
(el destilado). En la fase lquida permanecen principalmente los
componentes difcilmente voltiles.
En el presente proyecto desarrollaremos el proceso de la licuefaccin
y sacarificacin en el recipiente de maceracin el cual disearemos
un sistema de control de relacin entre el jugo de azcar y agua luego
con la agregacin de levadura para el proceso de fermentacin este
sistema de control tendremos como variable principal la medida de
pH.
pH: El pH es una medida de la acidez o alcalinidad del agua con
compuestos qumicos disueltos. Su expresin viene dada por el
logaritmo de la inversa de la concentracin del ion H, expresada en
moles por litro:
Sealemos que el agua pura neutra _ ene una concentracin de ion

hidrgeno de 10 moles por litro. Luego, el pH ser:
Una disolucin cida tiene mayor concentracin de ion hidrgeno que

el agua pura y, por lo tanto, su pH ser menor de 7. Una disolucin
bsica le ocurre a la inversa y su pH ser mayor de 7. Las medidas
prcticas del pH se encuentran entre los valores 0 a 14.

Para la medida de pH pueden utilizarse varios mtodos, de entre los
cuales los ms exactos y verstiles de aplicacin industrial son: el
sistema de electrodo de vidrio y el de transistor (ISFET = Ion Sensitive
Field Effect Transistor)
La variacin de temperatura influye en la medida del pH. A pH
constante alcanza los 0,2 milivoltios por grado centgrado. En la figura
puede verse esta influencia. Como en el instrumento final de
indicacin, registro o control la medida se realizase unidades de pH
en lugar de mV, es necesario compensar la influencia de las
variaciones de temperatura de la solucin de ensayo. Hay que sealar
que el termo compensador, o sonda de resistencia, slo compensa la
relacin tensin temperatura del electrodo de vidrio y que slo
asegura la medida del pH real de la solucin a su temperatura real.
No detecta las variaciones con la temperatura propias del pH de cada
solucin, que siguen una ley distinta de una solucin a la otra y para
las cuales habra que disear un compensador especial para cada una
de ellas.


III.
ASPECTO ADMINISTRATIVO
a. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
Actividades
PRESENTACION DE
PERFIL
INVESTIGACION Y
RECOPILACION DE
INFORMACION
EVALUACION E
INVESTIGACION
DE PROCESOS CON
SCADA
AVANCES DE
SIMULACION Y
PRUEBAS EN
SOFTWARE
ESTABLECIMIENTO
DEL SOFTWARE Y
CONSTRUCCION DE
MAQUETA
EVALUACION DE
LOS RESULTADOS
OBTENIDOS
CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
primer mes
segundo mes
sem. 1 y
sem. 3 y
sem. 1 y
sem. 3 y
2
4
2
4
tercer mes
sem. 1 y
2
X
X


PRESENTACION DE
PROYECTO
b. PRESUPUESTO ESTIMADO :
DESCRIPCION
SOFTWARE
EQUIPOS
Y
ELECTRONICAS
MAQUETA FISICA
PASAJES VARIOS
PRECIO ESTIMADO
S/. 100
TARJETAS S/. 300
TOTAL PRECIO ESTIMADO
S/. 300
S/. 80
S/. 780
c. FINANCIAMIENTO
El presente proyecto es financiado por los autores de la misma.






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