Lipdeos

O que so?
uma classe de molculas com caractersticas anfipticas, insolveis em
gua e solveis em compostos orgnicos. Suas funes so diversas, tais
como: energia, transporte, estrutural e sinalizao. Diferentemente de outras
biomolculas, os lipdeos no so polmeros e tendem a se associar atravs
de foras no-covalentes.

cidos Graxos
So os lipdeos mais simples. So cidos carboxlicos ligados a longas cadeias
de carbono e hidrognio. H um padro comum na localizao de suas
insaturaes. Na maioria dos cidos graxos monoinsaturados, a ligao dupla
ocorre entre C-9 e C-10 (9). Nos poli-insaturados, a sequncia segue em 12
e 15, com exceo do cido araquidnico (5,8,11,14). Os cidos graxos
insaturados geralmente so encontrados em fontes vegetais, enquanto os
saturados em produtos de origem animal.
Propriedades:
temperatura ambiente, o cido graxo de origem animal slido e o de
origem vegetal, lquido. Isso se deve ao ponto de fuso, que est relacionado
ao grau de insaturao e ao comprimento da cadeia. cidos graxos saturados
possuem estrutura linear, permitindo que as cadeias se mantenham
prximas. Isso significa que necessrio uma quantidade maior de energia
para que a subtncia passe para o estado lquido. Os insaturados, por sua
vez, apresentam um arranjo que afasta as cadeias, tendo assim um ponto de
fuso mais baixo. Resumindo: quanto menos insaturaes tiver, mais baixa
a solubilidade e maior o ponto de fuso.
O nosso organismo capaz de sintetizar muitos dos cidos graxos a partir de
outros cidos de biossntese, porm o mega-3 e o mega-6 devem ser
obtidos atravs de dieta. So os cidos essenciais.
O mega-6 tem papel importante nas membranas celulares e no
funcionamento geral do organismo. precursor do cido glinoleco e do cido
araquidnico.
O mega-3 importante para o funcionamento da retina e desenvolvimento
cerebral de bebs. precursor do cido eicosapentanoico.
Os trs cidos citados so intermedirios na sntese da prostaglandinas e

tromboxanas.
Em soluo aquosa, os cidos graxos tendem a agrupar-se em estruturas
globulares conhecidas como micelas, em que a "cabea" se encontra na
zona externa por ser a parte hidroflica enquanto as "caudas" apotam para o
interior por serem hidrofbicas. Tambm existe a organizao em bicamadas.

Ceras
So cidos graxos de cadeia longa em ligao ster com lcoois de cadeia
longa. Atuam na repulso da gua. Possuiem extrema aplicabilidade na
indstria farmacutica e de cosmticos.
Triglicerdeos
Compostos de trs cidos graxos, cada um em uma ligao ster com o
mesmo grupo glicerol.

A oxidao de 1g de triglicerdeo libera mais do que o dobro de energia que

1g de carboidrato. Alm disso, os triglicerdeos so hidrofbicos, por isso no
carregam o peso extra da gua.
Funes: isolante trmico, reserva energtica, equilbrio da densidade
corporal, mais energia por molcula, menor potencial de hidratao.
Lipdeos de Membrana
Existem trs tipos de lipdeos de membrana: glicerofosfolipdeos,
esfingolipdeos e esterides.
A membrana plasmtica permite que o meio interno dentro da clula seja um
ambiente diferenciado do meio externo. So constitudas por um arranjo
ordenado de lipdeos e protenas. Sua estrutura mantida por interao entre
a gua e um grupo especial de lipdeos, chamado de fosfolipdeos, que so
molculas anfipticas.
Glicerofosfolpideo
Apresentam dois cidos graxos unidos em ligao ster ao glicerol e um
terceiro grupo ligado por meio de uma ligao fosfodister. Alguns esto
presentes em tecidos cardacos e outros so um potente sinalizador
molecular liberado por basfilos, servindo para estimular a agregao de
plaquetas.
Esfingolipdeos
Compostos por uma molcula de esfingosina ligada uma molcula de cido
graxo de cadeia longa com um grupo polar. Encontrado em membranas
celulares, particularmente em clulas nervosas e tecidos do crebro.

Esfingomielina: recebe este nome pois abundante na membrana de

mielina - uma estrutura que envolve e isola os axnios de alguns neurnios.
Alm desse, temos: cerebrosdeos (galactose e glicose), globosdeos e
glangiosdeos. Os glicoesfingolipdeos tm grande importncia nos grupos
sanguneos humanos.
Doenas:
Tay-Sachs: acmulo de GM2 no crebro pela falta da enzima hexosaminidase
A, causando retardo mental, paralisia, cegueira e morte aos 3 ou 4 anos.
Niemann-Pick: acmulo de esfingomielina no crebro, bao e fgado,
causando retardo mental e morte prematura.
Esterides
Formados por um grupo esteroide consistindo de quatro aneis fundidos, trs
aneis com seis carbonos e um com cinco carbonos. Diferente entre si por
apresentarem diferentes grupos ligados aos seus aneis. O colesterol o
esteroide mais abundante na estrutura de membranas animais, sendo uma
molcula anfiptica.
Hormnios: testosterona, estradiol, cortisol, aldesterona etc. (so mais
polares que os esterides e penetram facilmente na clula, alterando sua
expresso gnica e metabolismo)
cidos biliares: cido clico etc.
Eicosanoides
Derivados do cido araquidnico. Atuam na inflamao, febre, dor, regulao
da presso sangunea, secreo do cido gstrico etc. H trs classes,
prostaglandinas, tromboxanos e leucotrienos. Exemplos de suas atuaes:
Prostaglandinas: contrao da musculatura lisa do tero durante a
menstruao
Tromboxanos: formao de cogulos
Leucotrienos: resposta crises alrgicas, como a contrao do pulmo
durante a asma
Vitaminas
Embora sejam importantes, no so sintetizadas pelo ser humano.
A vitamina A (retinol) encontrada no fgado, ovos, leite e manteiga.
Tambm pode ser obtida pela converso de -catorino. Funciona como um
hormnio e pigmento fotossensvel dos olhos. O cido retinoico regula a
expresso gnica no desenvolvimento do tecido epitelial, incluindo a pele. O
retinal, outro derivado da vitamina A, o pigmento que inicia a resposta dos
bastonetes e dos cones da retina luz, produzindo um sinal neuronal para o
crebro.

!!!! A transduo da viso inicia quando a luz incide na rodopsina, da qual

muitos milhares de molculas esto presentes em cada um dos discos do
segmento externo dos bastonetes e dos cones. A rodopsina uma protena
integral da membrana. Quando um fton absorvido pelo componente
retinal da rodopsina, a energia causa uma alterao fotoqumica. Essa
alterao fora mudanas conformacionais na molcula da rodopsina - esse
o primeiro estgio da transduo visual. !!!!
A vitamina D3 normalmente formada na pele a partir de 7-desidrocolesterol
em uma reao fotoqumica catalisada pelo componente UV da luz solar. A
deficincia de vitamina D leva mal formao dos ossos e ao raquitismo.
A vitamina K atua na produo de protrombina ativa, no metabolismo de
produo de plos, unhas e dentes. Sua deficincia retarda a coagulao
sangunea, o que pode ser fatal.
A vitamina E (tocoferol) atua como antioxidante biolgico, que protege os
cidos graxos insaturados e os lipdeos de membrana.
Lipoprotenas
So associaes entre lipdeos e protenas encontradas na corrente
sangunea e que tem como funo transportar e regular o metabolismo de
lipdeos no plasma.
As lipoprotenas so formadas por:
Triglicerdeos e esterides: formam o centro hidrofbico.
Apolipoprotenas: permitem a interao com o meio aquoso e entre a
lipoprotena e tecidos especficos.
Fosfolipdeos e colesterol: so encontrados na superfcie da partcula
devido seu carter polar.
As diferentes lipoprotenas divergem quanto sua composio, dando origem
partculas de diferentes densidades.
Quilo: a lipoprotena menos densa, transportadora de triglicerdeo exgeno.
Origem: intestino.
VLDL: densidade muito baixa. Transporte triglicerdeo endgeno. Origem:
fgado e intestino.
IDL: densidade intermediria. formada na transformao de VLDL em LDL.
LDL: densidade baixa. a principal transportadora de colesterol. Seus nves
aumentados no sangue aumentam o risco de infarto agudo do miocrdio.
Origem: intravascular.

HDL: densidade alta. Atua retirando o colesterol da circulao.