GRANJAS PORCINAS

Dentro del programa de inversiones y planificacin de la explotacin porcina, las instalaciones juegan un papel
importante, puesto que constituyen gastos totalmente necesarios y no producen ganancias inmediatas; de ah
que el capital invertido lo ms bajo posible y que represente del 10 al 15% del total de la produccin, ya que
sta se recupera en un lapso de 5 a 10 aos y dependiendo de las dimensiones de la explotacin.
Las instalaciones deben atender ciertas exigencias bsicas en cuanto a higiene, orientacin, economa,
racionalizacin del trabajo y fcil manejo debido a que factores interrelacionados con sanidad animal, seguridad
alimentaria, bienestar animal y criterios medioambientales son cada vez ms apreciados por los consumidores, y
por ende, incluidos en los parmetros productivos generando mayor confianza en el producto final.
A fin que las instalaciones cumplan el objetivo de facilitar la crianza de los cerdos, deben tomarse en
cuenta los siguientes factores:
1.) Ubicacin: es recomendable construir las instalaciones en un terreno alto, seco y bien drenado, protegido
de fuertes vientos y de fcil acceso durante todo el ao. En climas clidos como el nuestro se recomienda a
orientar de Este a Oeste para poder obtener buena sombra durante las horas de mayor calor (9.00am a 3.00pm).
2.) Clima: debe tomarse en cuenta la orientacin de los vientos para evitar inconvenientes con las zonas
vecinas ocasionados por los malos olores. En climas clidos las instalaciones deben suministrar un ambiente
fresco permitiendo as mxima aireacin, lo que conlleva a que las construcciones sean ms sencillas y menos
costosas.
3.) Sistemas de Explotacin: el costo y la complejidad de las instalaciones dependen si la explotacin es
Intensiva, Mixta o Extensiva.
3.1.) Un sistema intensivo es donde los cerdos permanecen durante todo su ciclo de vida en confinamiento,
generalmente se utiliza cuando el costo del terreno es elevado o el rea disponible es limitada y se necesita de
un sistema de alimentacin e instalaciones adecuadas. Entre sus VENTAJAS se pueden destacar que permite la
produccin de un mayor nmero de cerdos en menor superficie y facilitando as un mejor control de los
animales; sus DESVENTAJAS indican que exige un riguroso control sanitario, altos costos de inversin y
operacin y la presencia de lesiones podales en los reproductores.
3.2.) En el sistema extensivo los animales permanecen en pastoreo permitiendo as y en algunos casos el
uso de residuos de cosecha; dependen de la disponibilidad y costo de la tierra, tipo de clima, control sanitario
principalmente en cuanto a parsitos y la posibilidad de establecer potreros, requiriendo as de buenos pastos,
vigilancia de los partos, suministro de sombras, comederos, bebederos, etc. Dentro de sus VENTAJAS existe
una reduccin del costo de las instalaciones y alimentacin debido al aprovechamiento del pasto y residuos de
cosecha si los hay, reduccin de la mano de obra y los inconvenientes con las lesiones podales. Sus
DESVENTAJAS la mayor mortalidad en animales jvenes, inconvenientes con parsitos internos y externos y
que los cerdos requieren ms tiempo para su comercializacin.
3.3.) Los sistemas mixtos aprovechan las VENTAJAS de los dos anteriores manteniendo en pastoreo las
hembras gestantes y los verracos, y en confinamiento la paricin, cerdas destetadas, y vacas, la lactacin y los

credos en crecimiento y engorde. Entre sus VENTAJAS se encuentran la reduccin del costo de instalaciones y
alimentacin y se mantiene en un mejor estado fsico el pie de cra.
4.) Sistemas de Produccin: actualmente las explotaciones porcinas tecnificadas se desarrollan en tres sitios
de produccin a saber:
4.1.) Sitio 1: dentro de este sitio de produccin se encuentran las reas de cuarentena y aclimatacin,
servicios y gestacin, laboratorio de inseminacin artificial y las maternidades, las instalaciones estn diseadas
para lograr la mxima produccin de lechones destetados/cerda/ao (26), dependiendo del clima y enfocadas
primordialmente en el confort de los cerdos, siendo su objetivo final la produccin de lechones destetados.
4.2.) Sitio 2: en este sitio ingresan los cerdos que proceden del sitio 1, o lo que son, cerdos entre 21 y 28
das de edad, su etapa productiva comprende un periodo de 7 semanas, es decir, que terminan su tiempo en este
sitio a los 70 das de edad (10 semanas) y teniendo un peso como mnimo de 30 a 35 kg. Las instalaciones para
el manejo de los cerdos estn cuidadosamente diseadas para obtener el mximo rendimiento de esta etapa.
4.3.) Sitio 3: aqu se alojan los cerdos que provienen del sitio 2, es decir, cerdos con 10 semanas de edad y
peso mnimo de 30 a 35kg, dependiendo de la estrategia de venta de cada granja los cerdos saldrn al mercado a
una edad promedio entre 22 a 24 semanas y con peso promedio entre 90 y 110kg. Las instalaciones del sitio 3
estn diseadas para proporcionar a los cerdos un mximo confort y tengan una velocidad de crecimiento
mnima de 850gr/da, considerando en stas la ventilacin, densidad de poblacin, calidad de agua y
disponibilidad de alimento en todo momento.
5.) Costo de Instalaciones: las instalaciones deben ser funcionales y en lo posible utilizar los materiales
disponibles de la zona, a fin de disminuir los costos de inversin los cuales sern amortizados en un mximo de
15 aos. Tambin deben contar con facilidades de manejo de materiales, animales, alimento, agua, aire, cerdaza,
etc., y la proteccin contra el contacto indirecto con otros cerdos por medio de personas y vehculos
(bioseguridad).
6.) Distribucin de Instalaciones e Infraestructura: conocer las necesidades de infraestructura (oficinas,
baos, bodegas, fbricas de alimento, tanques de almacenamiento de agua, sistemas de tratamiento de
remanentes, etc.) y calcular el nmero de espacios vitales (nmero de corrales para verracos, jaulas para cerdas
gestantes, nmero de paritorios, corrales de batera, etc., es muy importante con el propsito de disear una
buena distribucin de las mismas y que pueda facilitar el manejo de los animales, contando con la ayuda de
metodologas especiales, uso de flujogramas y principalmente a travs de frmulas.
7.) Necesidades de Agua: contar con un buen suministro de agua en cantidad y calidad es fundamental
dentro de cualquier explotacin porcina, en especial que satisfagan las necesidades de los cerdos y limpieza de
las instalaciones, tambin es indispensable almacenar la cantidad de agua necesaria para 3 4 das.
8.) Manejo de Remanentes: es importante planear cuidadosamente la eliminacin o el aprovechamiento de
los desechos de la granja, evitando as posibles contaminaciones, malos olores y produccin de moscas.
Las instalaciones representan el primer paso hacia una buena produccin porcina. Para obtener animales sanos y
fuertes estos deben estar cmodos y bien alimentados, ya que en funcin de eso depende el xito del trabajo
realizado, y as alcanzar las metas y objetivos de la empresa.

La amortizacin de las inversiones en instalaciones que mejoran la eficiencia de la produccin es muy rpida.
Recuerde que un mal diseo de la granja tendr una incidencia directa en la salud en general de los cerdos
causando bajos o deficientes rendimientos zootcnicos.
La temperatura ambiental, humedad relativa y corrientes de aire son los factores predisponentes ms comunes
de patologas respiratorias y digestivas, los cuales son fcilmente controlables con buenas instalaciones.
Las instalaciones deben satisfacer ciertas necesidades bsicas en cuanto a higiene, economa, orientacin,
funcionalidad y facilidad de manejo; esto no significa que las construcciones deben ser sofisticadas y costosas,
ms bien prcticas y funcionales, la virtud est en la simplicidad, sentido comn, economa y esttica.
Qu es la gripe porcina?
Es una enfermedad respiratoria altamente contagiosa que padecen los cerdos. Lo produce uno de
los mltiples virus de la gripe del tipo A que existen. El ndice de mortalidad entre humanos, sin
embargo, es bajo (entre el 1% y el 4%).
Cmo se produce el contagio?
Por contacto directo con animales portadores, cuyo sistema inmunolgico es muy similar al humano.
Los contagios a humanos son poco comunes. Mucho ms extrao es que se produzca entre
personas, aunque puede suceder en grupos muy cerrados que estn en contacto directo con los
animales.
Cmo afecta al ser humano?
Los sntomas de la gripe porcina son muy similares a los de la gripe humana (tos, fiebre, dolor de
cabeza y de msculos), por lo que puede escapar a los controles si los huspedes del virus no
acuden con prontitud a las autoridades sanitarias.
Los casos que se han registrado de infeccin de gripe porcina en humanos son escasos y en la
inmensa mayora de las ocasiones ha afectado slo a personas muy relacionadas con granjas de
cra de cerdos.
ENFERMEDADES MS COMUNES EN LA CRA DE CERDOS
BRUCELOSIS
Es una enfermedad infecto contagiosa cuyo agente causal es la bacteria Brucella suis, la cual causa
grandes prdidas econmicas debido a los problemas reproductivos que produce, adems de su
implicacin en salud pblica cuando se trasmite al hombre. La va de infeccin es el tracto
gastrointestinal y el genital.
Los sntomas clsicos de esta enfermedad son el aborto (generalmente en el tercer mes de la
gestacin), infertilidad, inflamacin de los testculos y lechones dbiles o muertos al nacimiento. Sin
embargo, la mortalidad es baja.
El diagnostico se realiza mediante el anlisis del suero de la sangre, detectando anticuerpos contra
la Brucella en aquellos cerdos infectados. Las medidas de control consisten en tomar peridicamente

muestras de sangre en la granja para su anlisis en el laboratorio y posterior aislamiento y

eliminacin de animales sospechosos. Asimismo, debe evitarse la introduccin de animales
provenientes de zonas infectadas.
LEPTOSPIROSIS
Es una enfermedad bacteriana que afecta tanto a los animales como al hombre y es causada por el
gnero leptospira. Existen diferentes tipos y grupos de leptospira distribuidos en el mundo. Se
transmite a travs del alimento o del agua contaminada con orina de animales infectados,
atravesando la piel por contacto directo con reservorios (perros, cerdos, ratas, etc.). La enfermedad
se caracteriza por producir aborto en el ltimo tercio de la gestacin, muerte de los lechones y
mastitis.
El diagnstico clnico se realiza por observacin de los sntomas, mientras que el diagnostico a nivel
del laboratorio se efecta por cultivo de la leptospira, aislamiento en animales de laboratorio y
anlisis de sangre.
El tratamiento preventivo consiste en el mejoramiento sanitario a nivel de granja, desinfeccin y
empleo de bacterinas que se elaboran en los laboratorios del Instituto de Investigaciones Veterinarias
del FONAIAP.
DIARREAS EN LECHONES
Durante las primeras semanas de vida de los lechones, se producen una serie de enfermedades
cuya manifestacin bsica es la diarrea. Existen cuatro enfermedades que se presentan bajo este
signo: colibacilosis, salmonelosis, clera porcino y peste porcina africana. Para diferenciarlas entre s
se deben observar otros sntomas ms especficos tales como incoordinacin muscular y
convulsiones tpicos en el clera porcino y la peste porcina africana.
La colibacilosis es la ms comn de estas enfermedades y la que produce mayores prdidas
econmicas ya que se presenta en lechones desde las 3 horas de nacidos. El diagnstico se realiza
por aislamiento de las bacterias en los casos de la colibacilosis y salmonelosis y por determinacin
de la presencia de virus en los tejidos en el clera y peste porcina.
El tratamiento consiste en el uso de antibiticos especficos o la aplicacin de bacterinas en el caso
de la colibacilosis. En cuanto al clera, el control se realiza mediante la vacunacin.
NEUMONAS
La neumona es la enfermedad que ms afecta a los cerdos durante su crecimiento y los efectos
adversos que causa sobre el desarrollo y conversin alimenticia de los animales, constituyen un
serio problema para los productores.
De acuerdo al agente causal, las neumonas se clasifican en bacterianas virales y parasitarias.
Los sntomas clnicos de las neumonas se caracterizan por falta de apetito, dificultad de respiracin,
coloracin azul de la piel, tos, prdida de peso, postracin y muerte. El nmero de animales
afectados es alto pero la mortalidad es baja.

El diagnostico de laboratorio se realiza por aislamiento de agente causal. El tratamiento consiste en

el uso de antibiticos especficos contra el germen aislado.
El control consiste en buen manejo, limpieza de las instalaciones, desinfeccin de las mismas y el
uso de dosis adecuadas de antibiticos.